Монтепульчано виноград

Во всем мире ценится за мягкий аромат, сильный цвет и нежные таннины, вина Монтепульчано, как правило, лучше всего употреблять в юности и с пищей. Насыщенно пурпурного цвета сок винограда Монтепульчано используется в различных пропорциях для получения вина, примерно 50х50 DOC и DOCG. Хотя иногда используется сам по себе, он также хорошо реагирует на смешивание с другими сортами, наиболее успешно с Санджовезе – его близкий родственник и наиболее широко засаженный сорт винограда в Италии.
На рубеже нового века, Монтепульчано был вторым наиболее распространенным сортом красного винограда в Италии, после Санджовезе и незначительно опережает Барбера. Он популярен благодаря получаемому стилю вина и стабильным хорошим урожаям.
Наиболее известные вина Монтепульчано происходят от восточного побережья Италии, в частности с региона Абруццо. Здесь огромные объемы Монтепульчано производятся у подножья гор, на равнинах по всему побережью Адриатического моря и продается под названием Montepulciano d’Abruzzo DOC.

чшие примеры Абруццо Монтепульчано происходят с северных регионов, с предгорья Коллин Тераман. Хотя немного дороже из-за статуса DOCG, но тем не менее, представляет отличное соотношение цены и качества.
Двое других звездных центральных итальянских вин, сделанных из Монтепульчано – Россо Конеро и Россо Пичено, обое из региона Марке. Несмотря на то, что эти вина часто более высокого качества, чем от массового производителя д’Абруццо, они заметно менее известны. Это, вероятно, потому, что их имена не имеют ничего общего с сортом винограда, с которого они сделаны – некоторый маркетинговый недостаток в современном, ориентованном сортовом мировом рынке вина.
В то время как некоторый виноград (Шардоне, Мускат и различные сорта Пино) чрезвычайно универсальны и могут быть использованы для производства вина различных стилей (тихих, игристых, сухих, сладких), Монтепульчано используется для сухих красных столовых вин. И хотя это репутация точная, заметным исключением выступает более яркое, светлое, цвета вишни Cerasuolo d’Abruzzo.
Небольшие количества Монтепульчано выращиваются в Новой Зеландии, Австралии и США. Некоторые из этих вин имеют реальную перспективу.
Синонимы: Кордиско, Мореллоне, Приматиччо, Ува Абруццо, Виолоне.
Популярные смеси: Монтепульчано – Санджовезе, Монтепульчано – Сира.
Сочитание с едой:
Европа: Шпинат фаршированный жареной телятиной (arrosto di vitello ripieno di spinaci); треугольные макароны с помидорами, базиликом и рикоттой (розовое)
Азия: Говядина сатай (satai sapi); карри из баклажанов
Америка: Пицца; драники, нафаршированные свиным мясом (milcao relleno con chicharrones)
Австралия /Океания: Свекла, яблоко и кресс-салат (розовое); конфи утки с жареными миндальными чипсами

Источник: wineinfo.com.ua

Дегустационные заметки

Вино Монтепульчано имеет несколько разновидностей, каждая из которых имеет собственные индивидуальные свойства и дегустационные характеристики. Наиболее известны такие разновидности Монтепульчано, как:

Montepulciano d’Abruzzo DOC. Вино имеет насыщенный красно-рубиновый цвет, который со временем может переходить в гранатовый. В аромате напитка прослеживаются цветочно-фруктовые оттенки сочетаемые со специями. Вкус вина является мягким и сухим со средним содержанием танинов.
Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo DOC. Это розовое вино, которое отличается вишнево-красным цветом и приятным фруктовым ароматом. Вкус напитка является сухим и мягким, а в длительном послевкусии прослеживается нежный привкус миндаля.
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG. Напиток производят только в одной провниции Терамо. Цвет напитка является рубиново-красным, с легким фиолетовым оттенком. В аромате ярко ощущаются нотки фруктов, шоколада и специй. Вкус вина подчеркивает его крепость, но все равно является мягким и бархатистым.

Стоимость вина Монтепульчано и где его можно купить?

Приобрести бутылку вина Монтепульчано любой разновидности в Италии не составляет никакого труда. Стоимость напитка может варьироваться в пределах 5-590 евро, а большая разница объясняется разными производителями, марками и регионами, где напиток реализуется. Наибольшую стоимость имеет вино с максимальной выдержкой. А приобрести бутылочку Монтепульчано в категории DOC можно в среднем за 10 евро.

В нашей стране вино Монтепульчано представлено в широком ассортименте и разнообразии. Поэтому сегодня отечественные гурманы и ценители качественного спиртного могут не только читать о его свойствах, но и пробовать вино, оценивая их самостоятельно. Стоимость вина Монтепульчано на отечественном рынке алкогольной продукции, колеблется от 500 до 50 000 рублей, за бутылку емкостью 0,75 л. Самое дорогое вино имеет выдержку более 50 лет, что еще больше привлекает любителей оригинального спиртного.

Избегаем подделок и фальсификата

Для того, чтобы получить максимальное представление о высоком качестве вина Монтепульчано, важно знать некоторые отличительные особенности, присущие оригинальной продукции от производителя. На что необходимо обращать внимание при покупке Монтепульчано?

Этикетка. Все этикетки на бутылках настоящего вина Монтепульчано наклеены идеально ровно и без подтеков клея. Каждая надпись или рисунок выполнены ровно и четко, без потертостей, опечаток и размытых участков.
Осадок. Перевернув бутылку вина вверх дном, покупатель не должен увидеть большое количество осадка, хотя небольшая часть его все же может присутствовать.
Вкус и пена. После того, как вино налили в бокал, пена в нем должна быстро исчезнуть, а во вкусе не должно быть ярко выраженных оттенков спирта.

Имея ввиду эти признаки оригинальной продукции, любой покупатель сможет отличить подделку и избежать напрасной траты своих средств.

История вина Монтепульчано

Вино Монтепульчано уходит своими корнями еще в XVII век, а его родиной изначально была Греция. В XIX веке производство Монтепульчано стало постоянным и перспективным, а уже в 50-е годы появились первые винокурни, в которых вино разливали в оригинальные бутылки с качественными этикетками бренда, который за короткое время завоевал большую популярность среди гурманов.

В 1968 году вину Монтепульчано была присвоена категория DOC, что привлекло еще большее внимание пользователей. С того времени, технология производства данного вина практически не менялась, поэтому сегодня ценители качества могут пробовать именно тот напиток, который изначально изготавливали в винокурнях.

Источник: frullato.ru

Исторические сведения и производитель

Название “Монтепульчано” никак не связано с одноименным маленьким городом в итальянской провинции Тоскана. Виноград никогда не выращивался возле этого города, хотя несколько плантаций сорта были разбиты в Тоскане еще в древнеримский период.

Первый исторический отчет о винограде Монтепульчано в Абруццо найден в документах архивариуса короля Фердинанда IV в 1793 году. Архивариус Микеле Торсиа во время своего путешествия по итальянским провинциям в 1792 году познакомился с лозой, попробовал вино и оставил восторженную запись в книге Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni (“Национальный маршрут в стране Пелиньи”), хотя о плантациях прекрасного винограда в Абруццо писал еще Плиний Старший.

Монтепульчано культивировался по всей центральной и южной Италии, но самое вкусное вино из этого сорта изготавливали в регионе Абруццо. Виноградники были разбросаны по всей области, тянулись вдоль гор, идущих вниз до Адриатического побережья. Почвы там глинистые, придающие винограду неповторимый вкус.

Теплое солнце светит над этой частью суши все лето, а легкий бриз с Адриатики обеспечивает благоприятный климат. Все это стало преимуществом для выращивания лозы в этом регионе.

Виноград в Абруццо вырастал сочный, с яркой кожицей. Из-за этого вино получало насыщенный цвет и глубокий вкус с характерной умеренной кислинкой. Напиток быстро стал популярным среди итальянской, а затем и европейской аристократии.

Виноград Монтепульчано культивируется в Абруццо уже более двух столетий. Этот регион принято считать родиной напитка, поэтому и стали называть вино Монтепульчано д’Абруццо. Сегодня половина лозы этого сорта выращивается в Абруццо.

Описание Монтепульчано д Абруццо

Виноград Монтепульчано – это красная лоза средней высоты с большими пятиконечными листьями, компактная, во время роста приобретает пирамидальную форму. Ягоды ярко-красные с толстой кожицей, имеют слегка яйцевидную форму.

Итальянское вино Монтепульчано д’Абруццо – это ароматный крепкий напиток, отличающийся выраженным вкусом с легкой кислинкой и насыщенным темно-рубиновым цветом, который с возрастом приобретает фиолетовый оттенок.

В напитке уловимы пряные и земляные нотки, из-за чего на родине его часто называют “деревенским”. Вино часто пьют молодым, когда выдержка достигает 5-6 месяцев. Однако лучшие экземпляры выдерживаются в дубовых бочках около 3-х лет.

Разновидности Montepulciano

Виноград Montepulciano выращивают во многих регионах страны. Каждая область производит свой напиток под общей маркой.

Однако признанными винами, имеющими знаки качества, являются только три разновидности:

Montepulciano d’Abruzzo DOC. Вино с мягким вкусом и фруктовыми нотками. Цвет напитка гранатовый, танинность средняя. Купаж на 75% состоит из винограда одноименного сорта. Чаще всего этот вид употребляют через полгода после сбора ягод.
Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo DOC. Это вино изготавливается из лозы, которая выращивается в Абруццо. Хотя эта разновидность носит маркировку “розовое вино”, цвет напитка вишневый. Вкус яркий, с фруктовыми нотками и ореховым послевкусием. Напиток почти полностью изготавливается из лозы Монтепульчано, допускается лишь 5-10% ягод другого сорта. Вино выдерживают в деревянных бочках год, а потом отправляют дозревать в бутылках.
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG. Этот сорт изготавливается только в провинции Терамо и полностью состоит из винограда Монтепульчано. Напиток обладает насыщенным гранатовым цветом и неповторимым фруктовым вкусом с пряными нотками и шоколадным послевкусием. Такой вкус придает ему выдержка в каштановых бочках. Чаще всего этот вид выдерживают один год. Однако для элитных сортов выдержка составляет три года.

Как и с чем употреблять

Мягкое красное вино сочетается с большим количеством блюд. Однако характерная кислинка Montepulciano и пряное послевкусие лучше всего дополняют соленые блюда. Хорошо сочетается напиток с мясными блюдами, приправленными ароматными специями.

Сами итальянцы любят подавать вино к пасте с красным томатным соусом. Montepulciano d’Abruzzo также подается к сырной нарезке, грибным блюдам, шоколадным или кофейным десертам. Напиток хорошо сочетается с домашней пищей, которую готовят для друзей, гостей и родственников. Однако элитные экземпляры принято подавать к изысканным и дорогим ресторанным блюдам.

Источник: spirtnoe.expert