Сыр брынза сиртаки

Встретив на полках магазина сыр сиртаки, многие не знают, каков продукт на вкус, для чего его используют, с чем сочетают. Некоторые же потребители, приобретая продукт не впервые, даже не предполагают, что состав продукта далек от ожидаемого и приходят в недоумение, познав истину.

Сыр сиртаки что это?

Изучая с пристрастием сиртаки сыр, что это и каков его состав, становится очевидным комбинирование при производстве продукта молока с растительными жирами. По сути сиртаки – рассольный сырный продукт с минимальным количеством или полным отсутствием молочного жира, но имеющий молочную базу.

1. По своим качествам сыр сиртаки приближен к деликатесному греческому фета, хотя по составу и способу производства без сомнений далек от аналога.
2. Сиртаки обладает глубоким вкусом и деликатным ароматом, умеренной солоноватостью и приятной кислинкой.
3. Структура сыра умеренно мягкая, податливая для нарезания. Для удобства нарезки нож следует смачивать холодной водой.
4. Калорийность подобного сиртаки невысокая, что позволяет употреблять продукт без особого вреда для фигуры и при этом пополнять организм массой ценных элементов.

С чем едят сыр сиртаки?

Учитывая, что сиртаки сыр – это бюджетная, легкая интерпретация легендарной феты, область его применения мало чем отличается от приближенного аналога.

1. Изначально сыр рассольный сиртаки был разработан специально для добавления в культовый греческий салат из овощей и маслин.
2. Помимо греческой закуски сиртаки можно добавлять в качестве дополнения в овощные салаты с самым разным составом, где овощи используют в свежем виде, запеченными в духовке или обжаренными на гриле.
3. Беспроигрышным вариантом будет закуска из рассольного сыра с зеленью, чесноком, которую можно намазывать на хлеб, тосты, свежие хлебные лепешки, применять в качестве начинки в пироги, другую выпечку или закусочные блюда.
4. Сыром сиртаки зачастую заменяют сливочную филадельфию в роллах и суши, добавляют его в соусы при приготовлении морепродуктов и креветок.

Сыр сиртаки – рецепты

При подробном изучении блюда с сыром сиртаки впечатляют разнообразием, а базовый сырный продукт универсальностью применения в кулинарии.

1. Преобладающее большинство рецептов, где среди фигурантов сыр рассольный сиртаки – это овощные салаты в самом разном исполнении с заправками на основе оливкового или другого растительного масла, в которые добавляют лимонный сок, винный или бальзамический уксус.
2. Сиртаки прекрасно справляется с задачей придавать блюду дополнительные деликатные сливочные ноты при запекании овощей, мяса и рыбы в духовке, но при этом он совершенно не плавится и не тает.
3. Удобно готовить из сиртаки изысканный деликатес – жареный сыр. Содержимое закусочного снека не вытечет в раскаленное масло, а заготовка в панировке сохранит форму и содержимое внутри.
4. Популярны и востребованы блюда с сыром сиртаки, рецепты которых предполагают сочетание продукта с отваренной пастой, омлетом.

Лаваш с сыром сиртаки – рецепт

Отличным дополнением к первым блюдам на обед или просто сытным перекусом станет лепешка с сыром сиртаки, приготовленная на манер лаваша. Начинку из сыра и зелени располагают между двумя пластами раскатанного тонко теста и защипывают края или просто вмешивают компоненты руками в полученную основу.

Ингредиенты:

• теплая вода – 100 мл;
• мед и соль – по 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи – 3,5 ч. ложки;
• натуральный йогурт – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 25 мл;
• мука – 300 г;
• зеленый лук, укроп, петрушка – по 2 ст. ложки;
• сыр сиртаки – 100 г.

Приготовление

1. В воде растворяют сахар и дрожжи в воде, оставляют на 10 мин.
2. Добавляют все остальные ингредиенты со списка, кроме сыра, дают тесту подняться в тепле.
3. Вмешивают в основу мелко нарезанный сыр, распластывают тесто до получения лепешки.
4. Выкладывают изделие на пергамент на противень, выпекают до румянца.

Овощной салат с сыром сиртаки

Легкий, диетический салат с сыром сиртаки – рецепт, который особенно актуален в летнюю пору. Закуска на греческий манер готовится из овощного ассорти, в составе которого зачастую помидоры и огурцы, сладкий перец и салатный лук. Неизменной добавкой, оттеняющей вкус, станут черные маслины или зеленые оливки.

Ингредиенты:

• сиртаки – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1/4 шт.;
• маслины – 80 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• базилик – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают дольками помидоры, кружками или половинками маслины.
2. Огурцы и перцы шинкуют соломкой или кубиками.
3. Измельчают салатный лук, разрезают на кубики сиртаки.
4. Соединяют составляющие в салатнике, посыпают базиликом, поливают маслом, перемешивают, по надобности посолив.

Пицца с сыром сиртаки

Путем экспериментов с привычными рецептами появляются простые и вкусные блюда из сыра сиртаки для повседневного употребления. Так пицца с подобной добавкой приобретает уникальный, ни с чем несравнимый вкус и понравится всем любителям домашнего фаст-фуда. Вместо колбасы можно добавлять обжаренный фарш, вареную курятину, рыбу или морепродукты.

Ингредиенты:

• тесто для пиццы – 200 г;
• колбаса – 200 г;
• сыр сиртаки – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• фиолетовый базилик – 0,5 пучка;
• маслины – 5-7 шт.;
• майонез и томатный соус – по 1 ст. ложке;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тесто раскатывают, укладывают в форму или на противень, формируя по краям небольшие бортики.
2. Смешивают майонез и томат, покрывают соусом тесто.
3. Сверху раскладывают кружки помидоров, нарезанную колбасу, маслины, листики базилика и ломтики сиртаки.
4. Отправляют изделие в прогретую до 200°С духовку на 15-20 мин.

Салат с креветками и сыром сиртаки

Для любителей морепродуктов неизменным фаворитом летнего меню станет легкий и вкусный салат с сыром сиртаки и креветками. Очищенные тушки ракообразных можно отварить непродолжительно в воде или пожарить в разогретом масле с чесноком до легкого румянца. Сухарики используют готовые или подготавливают самостоятельно из ржаного или белого хлеба.

Ингредиенты:

• креветки крупные – 10 шт.;
• руккола – 1 пучок;
• сиртаки – 150 г;
• черри – 250 г;
• чеснок – 1 зубок;
• масло оливковое – 50 мл;
• семена кунжута – 1 ч. ложка;
• сухарики – 1 горсть;
• соль, перец.

Приготовление

1. Креветки отваривают или обжаривают.
2. Нарезают половинками или дольками помидоры, кубиками сыр.
3. Смешивают составляющие с рукколой, кунжутом и сухариками.
4. Оливковое масло соединяют с выдавленным чесноком, солью, перцем.
5. Поливают полученной заправкой салат и подают к столу.

Паста с сыром сиртаки

Преображаются исключительно в лучшую сторону приготовленные макароны с сыром сиртаки. Предварительно перед подачей готовят соус из мелко нарезанных томатов без кожицы, сырной нарезки, чеснока и мелко нарубленной зелени. Порцию добавки к пасте каждый может регулировать индивидуально по своему вкусу.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• помидоры – 4 шт.;
• сиртаки – 300 г;
• базилик и петрушка – по 0,5 пучка;
• чеснок – 4 зубка;
• масло оливковое – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. В оливковое масло добавляют выдавленный чеснок, мелко нарубленный базилик и свежие помидоры.
2. Закладывают в соус нарезанный сыр, соль, перец, перемешивают, дают настояться 10-15 мин.
3. Тем временем отваривают пасту, откидывают на сито, возвращают в кастрюлю.
4. Подают макароны с подготовленным соусом.

Роллы с сыром сиртаки

Применить рассольный сыр можно результативно и при создании популярной японской закуски. Роллы с сиртаки впечатляют гармоничной контрастностью вкуса, деликатными сливочными нотами и аппетитным внешним видом. Рыбу при этом предпочтительно использовать свежую, без соли, так как сыр сам по себе содержит достаточное ее количество.

Ингредиенты:

• рис – 0,5 ст.;
• уксус рисовый и сахар – по 1 ч. ложке;
• вода – 3/4 ст.;
• филе лосося – 150 г;
• сиртаки – 100 г;
• листы нори, соль.

Приготовление

1. Рис отваривают до готовности.
2. В уксусе растворяют соль и сахар, заправляют соусом рис, перемешивают.
3. На нори распределяют рис, затем слайсы рыбы, переворачивают.
4. По центру укладывают брусок сыра по длине нори, сворачивают ролл, разрезают его на порционные ломтики.

Картошка под сыром сиртаки – рецепт

Если кто привык видеть запеченный картофель под слоем тягучего сырного слоя, то данный рецепт не оправдает ожидания. В данном случае сиртаки с картофелем соединяется уже по готовности последнего и играет роль компонента, гармонично оттеняющего вкус горячих овощных ломтиков. Дополнительную пикантность придаст блюду тонко нарезанный салатный лук.

Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сиртаки – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• масло оливковое и вода – по 50 мл;
• листья мяты – 5 шт.;
• соль, перец, орегано, розмарин.

Приготовление

1. Соединяют воду, масло, лимонный сок, травы, измельченную мяту, чеснок, соль и перец.
2. Смешивают соус с нарезанным картофелем, который затем перекладывают в форму и запекают в духовке до готовности.
3. Мелко нарезают сыр и как можно тоньше шинкуют лук, распределяют поверх горячего картофеля.

Омлет с сыром сиртаки

Великолепным оригинальным и аппетитным завтраком для всего семейства станет приготовленный омлет с сиртаки. Блюдо в данном случае блюдо дополняется свежими помидорами, вместо которых можно взять консервированные томаты в своем соку без сока или вяленые половинки в ароматном масле, мелко их нарезав.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• помидор – 1-2 шт.;
• сиртаки – 30-50 г;
• соль, перец, оливковое масло, зелень.

Приготовление

1. Яйца немного взбивают с солью и перцем, выливают в сковороду с разогретым маслом.
2. После того как омлетная масса подрумянится с одной стороны, выкладывают на одну половину нарезанные помидоры и сиртаки.
3. Подворачивают свободный край омлета на начинку и прогревают минуту.

Жареный сыр сиртаки

В качестве оригинального сопровождения к салатному миксу, овощному салату или нарезке из помидоров, огурцов, сладкого перца можно приготовить жареный сиртаки. Румяные ломтики будут гармонично оттенять вкус каждого ингредиента и станут сытным и питательным дополнением легкого диетического блюда.

Ингредиенты:

• сиртаки – 400 г;
• листья салата, овощи;
• яйца – 2 шт.;
• мука и сухари для панировки – по 0,5 ст.;
• масло оливковое, лимон;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сиртаки нарезают брусочками, обмакивают в муке, затем в приправленном яйце и в сухарях.
2. Тут же выкладывают куски в разогретое масло и подрумянивают с двух сторон.
3. Подают румяные порции с овощами, салатными листьями и дольками лимона.

Оладьи с сыром сиртаки

Готовить вкусные закусочные оладьи с сиртаки можно из несладкого классического теста на кефире или используя в качестве базы тертые овощи. В данном случае это кабачки, вместо которых можно взять тыкву, картофель, морковь. Необходимо обязательно избавиться от излишков сока, чтобы избежать добавления лишней порции муки.

Ингредиенты:

• кабачки – 0,5 кг;
• сиртаки – 150 г;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 5 ст. ложек;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. Перетирают кабачки на терке, подсаливают, перекладывают в дуршлаг, оставляют на 30 мин.
2. Добавляют перец, нарезанную зелень, чеснок, яйца, муку, а в конце замеса основы измельченный сыр.
3. Накладывают порции кабачкового теста в разогретое масло и жарят оладьи с двух сторон до румянца.

Баклажаны с сыром сиртаки

Удачное во всех отношениях блюдо удастся получить, сочетая сиртаки с баклажанами, запеченными в духовке. Сыр при этом сочетают с соусом на основе помидоров, чеснока, нарезанного перца, оливкового масла и каперсов. Из зелени используют ароматный базилик, петрушку или кинзу, мелко нарезав листья.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• сиртаки – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• красный лук – 50 г;
• каперсы – 20 г;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 150 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Баклажаны разрезают вдоль пополам, смазывают маслом и запекают в духовке до мягкости.
2. Мякоть по центру надрезают, отодвигают к бокам.
3. Смешивают масло, измельченные помидоры, сыр, лук, каперсы, чеснок, зелень и острый перец.
4. Выкладывают соус на баклажаны и подают к столу.

Чем заменить сыр сиртаки?

Если есть необходимость заменить в блюдах сиртаки сыр, творожный вкус которого деликатно подчеркивается приятной кислинкой и солоноватостью, вопрос можно легко решить при наличии других аналогичных рассольных сортов продукта.

1. Блюдо останется только в выигрыше, если взять вместо сиртаки оригинальный сыр фета, который более натуральный по составу, имеет яркий сливочный изысканный вкус.
2. В качестве альтернативы сиртаки подойдет сливочный сыр маскарпоне, филадельфия.
3. Когда важна плотность продукта, можно взять брынзу, вымочив ломоть в молоке или воде до нужной степени солености или использовать адыгейский сыр, слугуни.

Источник: womanadvice.ru

Тестируем сыр брынза President

Производитель: Somboied d.o.o, Сербия

Состав: пастеризованное нормализованное молоко, соль, закваска (мезофильные и термофильные молочно-кислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения. Рассол: вода питьевая, соль.

Жирность: 45%

Ничего лишнего в составе. Удобно режется, не крошится, имеет приятный запах. По мнению редакции самый вкусный сыр.

Его описывали так: сыр имеет приятный сливочный вкус, в меру соленый, рыхлый, чувствуется жирность, слегка кисловатый запах, очень натуральный вкус, отличная однородная консистенция.

Средний балл: 4.1
​Цена: 120 руб/ 200 гр

Тестируем сыр брынза «Сербский дом»

Производитель: Ad Mlek, Сербия

Состав: пастеризованное нормализованное молоко, закваска (мезофильные и термофильные молочно-кислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробиологического происхождения, соль поваренная пищевая, рассол (питьевая вода, соль поваренная пищевая).

Жирность: 45%

Сыр имеет натуральный состав, без лишних добавок. Сильно соленый, творожный, но после него остается горьковатое послевкусие, слишком мягкий, скорее, превратится в соус, нежели будет лежать кусочками после перемешивания салата. Занял третье место из шести видов.

Средний балл: 3.5
​Цена: 172 руб./200 гр

Тестируем сыр «Фиетта» «Сыробогатов»

Производитель: ООО «Первая линия», Свердловская область.

Состав: творог (нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур), вода питьевая, заменитель молочного жира (растительные масла: пальмовое, рапсовое, соевое, эмульгаторы: Е474, Е322), молочный белок, мальтодекстрин (патока), загустители: камедь рожкового дерева, каррагинан, натуральный ароматизатор сливок, соль поваренная пищевая, консервант сорбат калия.

Жирность: 55%

Этот сыр понравился только одному человеку из-за своей консистенции, которая напоминала плавленый сырок. В составе чего только нет. Пальмовое, рапсовое, соевое масло. Для того, чтобы это нечто напоминало сыр, производитель добавил ароматизатор сливок.

Сыр пластилинит, хорошо намазывается, суховат, но не настоящий. Занял пятое место.

Средний балл: 2.5
​Цена: 121 руб/ 200 гр

Тестируем сыр «Фетакса» Hohland

Производитель: Сербия

Состав: пастеризованное нормализованное молоко, соль, закваска (мезофильные и термофильные молочно-кислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль пищевая, поваренная, уплотнитель хлорид кальция. Рассол: вода питьевая, соль

Жирность: 45%

Натуральный состав, плотный, хорошо режется, не рассыпается, суховат, имеет более кислый вкус, чем другие экземпляры, в меру соленый. Занял второе место в нашем тестировании.

Средний балл: 3.7
​Цена: 156 руб/ 200 гр

Тестируем сыр Fetta Lissima

Производитель: ООО ПТК «Холифуд», Калининградская область

Состав: восстановленное обезжиренное сухое молоко, заменитель молочного жира, закваска (мезофильные и термофильные молочно-кислые микроорганизмы), отвердитель хлорид кальция Е509, эмульгатор Е 471. Рассол: вода, соль поваренная.

Самый ужасный сыр. Большинство тестирующих не смогли его даже проглотить. В какой-то момент мы даже решили, что сыр испорчен. Даже проверили срок годности.

Про этот сыр писали следующее: мерзкий привкус, горчит, отвратительный запах половых тряпок, отдает плесенью, мягкий, как будто он уже растворился в собственном рассоле. Он занял последнее место в нашем тестировании.

Жирность не указана.

Средний балл: 2.1
​Цена: 136 руб/200 гр

Тестируем сыр «Сиртаки»

Производитель: ОАО «Северное молоко», Волгоградская область

Состав: молоко пастеризованное, соль, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, регулятор кислотности Е575.

Жирность: 35%

Самый не жирный сыр, неудобная упаковка для хранения. Сыр хранится не в рассоле, похож на творог. Но вкус вполне приятный. Для салата не подойдет, так как его нельзя нарезать кубиками. Пастообразный, соленый, подойдет только для бутербродов. Больше похож на соленый творог.

Средний балл: 2,7
Цена: 128 руб/200 гр

1 место: сыр President Брынза (4,1 балл, 60 руб/100 грамм)
2 место: сыр Фетакса Hohland (3,7 балла, 78 руб/100 грамм)
3 место: сыр брынза «Сербский дом» (3,5 балла, 86 руб/100 грамм)
4 место: сыр Сиртаки (2,7 балла, 64 руб/100 грамм)
5 место: сыр Сыробогатов Фиетта (2,5 балла, 60,5 руб/100 грамм)
6 место: сыр Fetta Lissima (2,1 балл, 68 руб/100 грамм)

Источник: www.uralweb.ru

Греческий салат является одним из моих любимых. Конечно же моя симпатия к нему выражена не только в вкусе, но и в быстроте готовки. Поэтому он является не праздничным, а повседневным. Даже в теплое время года из обычного “летнего” салата делаю подобие греческого.

Подобный салат обязательно включает в себя брынзу или фету и именно поэтому прикупил сыр рассольный ОАО “Северное молоко” Сиртаки Classic для греческого салата.

К покупке было две причины:

• цена

Он в магазине на букву “Пе…” обошёлся мне в 60 рублей.

• желание попробовать новый товар.

О товаре

Бренд Сиртаки

Страна-производитель Россия

Производитель ОАО “Северное молоко”

Стандарт СТО 30553890-004-2014

Добавки без добавок

Вид сыра рассольный

Тип молока коровье

Сорт сыра сиртаки

Вид упаковки тетрапак

Тут можно отметить, что этот сыр классический, но есть и оригинал. У второго более выразительный вкус.

Сыр произведен в России и это определенно греет душу.

Кстати, он совершенно точно не подойдет лицам, у которых непереносимость лактозы.

Поэтому сидеть таким людям без салата. Помимо “греческого” иногда делаю рулеты из баклажанов, а так же шашлык с соусом на этом сыре и зелени (нравится в основном мужчинам).

А вот состав не идеален.

Состав

Молоко пастеризованное, соль, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, регулятор кислотности Е575.

В нем мешается регулятор кислотности, но хорошо, что производитель честно указал его присутствие на упаковке. Ведь эта “ешка” не имеет вкуса и запаха, хорошо растворим в воде. И многие производители запихивают ее по-умолчанию.

Первые впечатления.

Сиртаки от этого производителя пробовал в виде оригинального сыра и был не в восторге. Но это было первое впечатление. Оно было обусловлено тем, что данный сыр отчается по консистенции и вкусу от классического сыра. Поэтому при первом знакомстве я подумал, что это полная гадость.

Весь секрет в том, что этот сыр не надо сравнивать с аналогами. Его нужно просто воспринимать как отдельную единицу.

Пищевая и энергетическая ценность

Энергетическая ценность (ккал на 100 г)194

Белки, г (в 100 г)13,5

Жиры, г (в 100 г)13,3

Углеводы, г (в 100 г)5

Вкус такой у него, будто в классическую фетаксу подмешали немного плавленого сырка. Но эта некая тонкая сбалансированная грань, которая не улучшает и не портит вкус.

Лучше всего этот сыр проявляет себя при готовке. Поэтому берем нож и всё будем кромсать в тазик.

Делаем одноименный салат!

Тут сразу поправочка. Сюда изложу классический рецепт салата, но для себя готовлю иначе. В моем варианте я выбрасываю болгарский перец, но легко могу добавить грецкий орех.

• огурец,
• помидоры,
• перец болгарский,
• маслины чёрные без косточек,
• лук,
• сыр фета или сиртаки Classic для греческого салата
• петрушка, травы,
• масло оливковое и по желанию лимон.

Нарезка тоже у меня в свободной форме. Например оливки режу вдоль, поперек и кладу целыми. Мне так кажется интересней при поедании т.е. можно с грустью выковыривать целую оливку или радостно закидывать “весло” с расчлененными плодами.

Самое пугающее в сыре, так это консистенция. Она какая-то пластилиновая и чем-то напоминает замазку для окон.

Срок годности и температура хранения

Срок годности1 год

Температура храненияот +2 до +6 °C

Условия храненияПосле вскрытия упаковки хранить при температуре воздуха от +2 до +6 °C не более 3 суток.

Так же считаю, что коробка не совсем удобная. Сыр к ней липнет и если его полностью не использовать, то придется перекладывать. Да и вынуть его целым куском практически не реально.

Поэтому сыр разрезаю вместе с коробкой. Беру нужное количество, но упаковку не отрезаю до конца, а вырезаю из нее крышку и накрываю остатки сыра.

А что делать, раз производитель не допетрил сделать нормальную упаковку.

Но даже при таком раскладе придется положить всё это дело в пакет.

Заправку для салата делаю отдельно.

Масло 2-4 ст. ложки, лимонный сок 1-2 ст. ложки, чеснок (по вкусу), орегано (или майоран) сушеный 0.5 чайной ложки, соль (сыр и так соленый) и перец по вкусу. Иногда кладу немного зерновой горчицы.

Перемешиваем и даем раскрыться вкусу майорана. Потом можно заправлять салат. Если лень этим заниматься, то можно сразу всё забодяжить в салат.

Что имеем в итоге?

Сыр своеобразный. Он как бы сам по себе и не относится четко к определенной группе. Делая греческий салат с брынзой или этим сыром, мы получим одно блюдо, но разной консистенции и вкуса.

Я бы рекомендовал попробовать его, но если будете сравнивать с аналогами, то не факт, что он понравится.

Еще его запекал с томатами и базиликом, получилось весьма недурственно.

Самый главный конек у этого товара-цена.

Источник: irecommend.ru

Немного сведений о сыре сиртаки

Сыр сиртаки действительно получил своё название от зажигательного греческого танца. Во многом он похож на другой греческий сыр, фету, что объясняет некоторого рода конкуренцию между двумя продуктами. Отличие от феты состоит в том, что для сиртаки используется коровье молоко, а не овечье с добавлением козьего, к тому же изготовители придерживаются предписаний по старинному рецепту.

Конечно, у вас есть возможность узнать о том, что собой представляет это изделие, и об отзывах потребителей из различных источников, однако вы с большой вероятностью можете получить ошибочное представление о сиртаки. К примеру, среди потребителей распространена жалоба на горчинку во вкусе этого сырного изделия – это свидетельство упущенных из виду нарушений рецепта либо, что ещё хуже, первый признак того, что сыр уже начал портиться. Вкус сиртаки должен быть кисловато-молочным с умеренной солоноватостью. Если можно так сказать, он содержит в себе все лучшие качества феты и брынзы, на которые он так похож и по внешним признакам, и по рецептуре.

Чем полезно употребление этого изделия?

Как и любой другой сыр, сиртаки является необычайно полезным продуктом. Его положительные характеристики проявляются в следующем:

• В сиртаки отсутствуют какие-либо технологические добавки, что делает его безопасным для организма почти на сто процентов.
• Это может показаться невероятным, но в данном сырном изделии белка больше, чем в рыбе или в мясе. А о его пользе знают даже маленькие дети: так как организм человека состоит по большей части из белка, ведь он составляет основу клеток, его недостаток сказывается на состоянии тканей, мышц и т.д. Отсутствие необходимой суточной нормы белка приводит к проблемам с волосами, ногтями и зубами, а умеренное употребление сиртаки в сочетании с некоторыми другими продуктами способно помочь восстановить их состояние в короткие сроки.
• Этот сыр считается достаточно сытным и питательным, но при этом в нём совсем немного калорий. Этот факт делает сиртаки просто потрясающей находкой для людей, которые сидят на диете. Прекрасным решением будет добавлять сыр в лёгкие овощные салаты. Он также является ключевым ингредиентом греческого салата, но никак не фета, как принято считать. Поэтому этот салат и передаёт в себе «характер» Греции, её лёгкость и простоту и вместе с тем показывает широту и искристость греческой души.
• Ко всему прочему это сырное изделие легко усваивается организмом. Следовательно, у вас едва ли возникнут проблемы с перевариванием, тяжестью в желудке и часто следующими за ними тошнотой, отрыжкой или изжогой.
• Так как сиртаки изготавливается из коровьего молока, в нём содержится большое количество фолиевой кислоты, которая благотворно влияет на кровообращение, способствует восстановлению уровня гемоглобина, насыщению мозга кислородом и т.д.

Какой ущерб здоровью может нанести продукт?

У сыра сиртаки также имеются и негативные стороны. Итак, с чем же могут столкнуться потребители?

• Расстройство желудка. Даже такой продукт как сиртаки при чрезмерном употреблении может навредить желудочно-кишечному тракту. Переедание является, по меньшей мере, тяжёлой нагрузкой для желудка, которая затрудняет процесс переваривания. Но, конечно же, такое может случиться только при очень сильном переедании.
• Данное изделие считается одним из наиболее предпочтительных кисломолочных продуктов женщинами, находящимися в деликатном положении. Этот сыр и вкусный, хотя его вкус по-своему необычен и своеобразен, и питательный. Но, к сожалению, людям, которые страдают непереносимостью лактозы или нетерпимостью к солёным продуктам, этот сыр совсем не подходит.
• Как и многие рассольные сыры, сиртаки не следует употреблять людям, имеющим такие заболевания, как гастрит, язвы и прочие патологии кишечника и желудка. В эти периоды желудочно-кишечный тракт особенно уязвим и чрезмерно раздражителен, а солёные продукты считаются достаточно сильными раздражителями, в частности, для слизистых оболочек.
• Казалось бы, отсутствие каких-либо производственных добавок в составе сыра должно гарантировать его безупречность в плане безопасности для здоровья. Однако беда может прийти, откуда её совсем не ждали. К этому относится плохой уход за коровами, дающими молоко для производства, который выражается, например, в сомнительных добавках для животного корма. Использование некачественного молока при производстве способно спровоцировать появление онкологических заболеваний. Но такой риск минимален.
• Также коровье молоко и многие изделия на его основе способны изменять гормональный фон, что в одних случаях может принести пользу, а в других вызвать нежелательные реакции организма, например, проблемы с кожей, сальными железами и т.д.

О чём следует помнить при употреблении сыра сиртаки?

Самую большую опасность это кисломолочное изделие представляет людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. В таких ситуациях врачи категорически запрещают солёные продукты. В остальных же случаях это изделие может навредить, только если вы позволите ему вытеснить все остальные составляющие вашего ежедневного меню. Но такое едва ли случится с разумно мыслящим человеком, который придерживается элементарных норм питания. К тому же так уж получается, что этот сыр мы едим чаще в сочетании с какими-либо другими продуктами, нежели отдельно.

Несмотря на имеющиеся минимальные риски, сиртаки едва ли можно назвать очень вредным продуктом. Он с успехом может стать положительным дополнением рациона, а также станет незаменим ингредиентом во многих блюдах, в составе которых есть рассольный сыр.

Источник: polzaivredno.ru