Сыр для греческого салата фетакса

Мало кто равнодушен к насыщенной, пикантной, но одновременно утонченной средиземноморской кухне, хотя большинству обывателей знаком только греческий салат. В его состав входит сыр фетакса и, если его изысканный вкус вам пока не знаком, то попробовать стоит обязательно.

Что такое фетакса

Деликатес относится к рассольным и имеет греческое происхождение. Вкус его сливочный, слабосоленый, но в сочетании с другими компонентами блюда сыр может приобретать интересные, более насыщенные оттенки. Так, например, с паприкой или маслинами вкус фетаксы становится похожим на средиземноморские соленые сыры, а при добавлении острых специй приобретает приятную пикантность и легкую перчинку.

Этот рассольный мягкий сыр белого цвета, иногда с легким желтоватым отливом, имеет плотную, густоватую консистенцию. Среднестатистическому человеку, впервые попробовавшему данный продукт, фетакса может показаться аналогом брынзы, ведь и внешне, и по вкусу эти два вида рассольных сыров очень схожи. Но настоящие гурманы, знающие толк в подобных продуктах, опровергнут такое заявление, поясняя, что фетакса обладает более плотной, но нежной текстурой, имеет особый пикантный вкус, частично напоминающий Филадельфию.

Классическая рецептура сыра фетакса предполагает его приготовление из овечьего молока, но все чаще при современном производстве этого вкусного продукта используется козье, коровье сырье или молочный микс. За счет своего выраженного соленого, слегка пикантного вкуса, фета считается идеальной основой для разных блюд – салатов, несладкой выпечки, бутербродов, тарталеток, но может подаваться и в качестве отдельной закуски.

Калорийность и пищевая ценность

В зависимости от жирности исходного сырья и используемых добавок во время приготовления сыра фетакса, его калорийность может немного варьироваться, но в среднем в 100 граммах продукта содержится 261 калория. Если говорить про пищевую ценность, то из 100-граммовой порции такого сыра организм получит 26 г жиров, 10 г белков и 2 г углеводов, остальная масса – это витаминно-минеральные составляющие продукта. В процентах соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

• белки – 26%;
• жиры – 86%;
• углеводы – 2%.

Химический состав

Общая жирность данного сыра, как правило, колеблется от 45 до 60 процентов. Это немало, да и калорийность сравнительно высокая, но питательный сыр фетакса относится к диетическим продуктам. Причина тому – гипоаллергенность его составляющих и содержание большого спектра полезных для человеческого организма микроэлементов – витаминов, минералов, биологически активных веществ. В состав продукта входят:

• витамин А;
• витамины группы В (тиамин, рибофлавин);
• калий;
• кальций;
• железо;
• медь;
• фосфор.

Как приготовить сыр фетакса в домашних условиях

Если вы знаете, где можно купить банку козьего молока и сычужную закваску, то с легкостью можете попробовать приготовить нежный сыр фетакса у себя на кухне. Можно взять за основу и коровье молоко, но вкус будет немного отличаться от аутентичного греческого оригинала, но рядовой потребитель это не заметит. Для приготовления 500 граммов потребуются такие ингредиенты:

• молоко козье (свежее) – 3 л;
• закваска сычужная – 1 упаковка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю влейте молоко, подогрейте до температуры 40-45 градусов, введите закваску, размешайте. Оставьте на четверть часа.
2. Затем аккуратно вымешайте смесь, поставьте на медленный огонь, выдержите 45 минут.
3. Когда масса схватится и превратится в плотноватый ком с однородной структурой, отделите ее от стенок кастрюли и нарежьте прямо в емкости острым ножом на небольшие прямоугольные куски.
4. Оставьте на минимальном нагреве до того момента, пока не начнут формироваться крупные зерна творога.
5. Творожную массу откиньте в подготовленный заранее мешок из марли, дайте стечь сыворотке.
6. Подвесьте марлевый мешок с заготовкой над глубокой емкостью, оставьте до полного стекания остатков сыворотки.
7. Чтобы сбалансировать вкус, присыпьте получившийся сырный комок солью (по желанию и специями), заверните в чистую сухую ткань, выдержите на холоде сутки.

Рецепты с фетаксой

Деликатес сможет выгодно дополнить и подчеркнуть вкус любого блюда. Не бойтесь экспериментировать, – смело добавляете его в свои любимые проверенные рецепты, и вы увидите, как удачно преобразит этот новый компонент привычный вкус вашего традиционного угощения. Закусок существует очень много, причем готовятся все оригинальные рецепты с сыром фетакса очень простые и быстрые.

Салат с сыром фетакса и помидорами

• Время: 9 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 214,3 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Ярким, легким, вкусным, с интересными пикантными нотками получается салат из помидоров, дополненный соленым сыром фетакса. Вариаций такой закуски существует несколько – с рукколой, маслинами, острой заправкой на основе оливкового масла и васаби. Самым востребованным и популярным в летний сезон остается салат с минимальным набором ингредиентов, но отличающийся приятным насыщенным вкусом. Попробуйте – будет ощущение, что вы в Греции!

Ингредиенты:

• помидоры (можно черри) – 300 г;
• сыр фетакса – 170 г;
• петрушка свежая – небольшой пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Томаты вымыть, нарезать крупными кубиками (черри разрезать на половинки), выложить на дно салатника.
2. Фету порезать так же, разместить поверх кусочков помидоров.
3. Чеснок измельчить, петрушку нарезать очень мелко.
4. Смешать измельченный чеснок, петрушку, растительное масло. Тщательно растереть на протяжении 1,5-2 минут.
5. Полить получившейся заправкой салат, украсить веточками петрушки.

Греческий салат

• Время: 12 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 98,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

В Греции этот простой, но очень вкусный салат называют деревенским потому, что все компоненты режутся крупными кусками. Классическая рецептура предполагает добавление к соленому сыру огурца, помидоров, сладкого перца, маслин и красного лука, но в России часто такую закуску дополняют салатными листьями, оливками и даже капустой.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 2 шт.;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• маслины крупные без косточки – 130 г;
• фетакса – 260 г;
• масло оливковое – 65 мл;
• бальзамический уксус – 15 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть. С огурцов срезать хвостики, у помидоров удалить сердцевину, болгарский перец освободить от семенной коробочки, с луковицы снять шелуху.


2. Фету нарезать кубиками, величиной 1,5х1,5 см. Сложить в салатник.
3. Ориентируясь на размер сырных кусочков, нарезать огурцы, помидоры, перец. Лук порезать тонкими полукольцами.
4. Смешать все подготовленные продукты, добавить маслины.
5. В отдельной емкости соединить компоненты заправки: растительное масло, бальзамический соус, соль и перец. Перемешать.
6. Заправить салат получившимся соусом, украсить свежей зеленью.

Курица с фетаксой

• Время: 57 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 227,5 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин, к праздничному столу.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Соленый греческий сыр очень хорошо сочетается не только с разными овощами, но и с мясом. Если вам нужен вариант вкусного и сытного блюда для семейного обеда или ужина, но времени на возню у плиты нет, приготовьте ароматную курицу с овощами и мягким рассольным сыром. Готовится такое оригинальное угощение очень быстро, но в результате получается сочное, красочное блюдо, достойное даже праздничного стола.

Ингредиенты:

• филе куриное – 650 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• замороженная стручковая фасоль – 400 г;
• укроп свежий – большой пучок;
• сливочное масло – 85 г;
• сыр фетакса – 1 упаковка;
• яйца куриные – 3 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать толстыми продолговатыми брусочками. Слегка обжарить на сливочном масле.
2. Лук почистить, покрошить мелкими кубиками, пассеровать на масле, оставшемся после обжаривания мяса.
3. Добавить в сковороду к луку замороженную фасоль и мелко порезанный укроп. Протушить 3-4 минуты.
4. Снять овощную смесь с огня, перемешать с обжаренной курицей, посолить и поперчить по вкусу.
5. 300 грамм сырного продукта размять в глубокой тарелке вилкой, смешать с яйцами.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить курицу с овощами и сырно-яичную массу, размешать.
7. Сверху разложить оставшийся сыр, порезанный небольшими кубиками.
8. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.

Салат с пекинской капустой и сыром

• Время: 24 минуты.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 246,3 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Если нужно порадовать гостей необычным блюдом к праздничному столу, приготовьте интересный салат с фетаксой, пекинской капустой, курицей и крутонами. Такое незатейливое блюдо не оставит равнодушным ни одного едока, а вам принесет истинное удовольствие от полученных в свой адрес комплиментов.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 250 г;
• куриное филе – 180 г;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 120 г;
• лук красный – ½ шт.;
• маслины – 100 г;
• батон или белый хлеб – 45 г;
• сыр фетакса – 90 г;
• майонез – 60 мл;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень – небольшой пучок;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• семена кунжута – 15 г;
• соль, специи, сушеные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Батон порезать тонкой соломкой, сложить в форму для запекания.
2. Смешать в отдельной тарелке растительное масло, немного соли, любимые специи и травы. Полученной смесью полить кусочки батона, перемешать. Подсушить в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут.


3. Куриное филе нарезать полосками, обжарить до полной готовности на растительном масле на большом огне.
4. Капусту покрошить мелко, паприку нарезать тонкой соломкой, лук – мелким кубиком.
5. Сыр выложить в глубокую тарелку, добавить измельченный чеснок, мелко порезанную зелень и столовую ложку майонеза. Тщательно размять вилкой.
6. Из получившейся массы слепить сырные шарики, размером с оливку.
7. В отдельной емкости смешать компоненты для заправки: майонез, соевый соус, лимонный сок. Вымешать.
8. В большом салатнике соединить обжаренное мясо, крутоны, порезанные овощи и кукурузу, заправить получившимся соусом.
9. Наверх выложить сырные шарики и маслины. Посыпать кунжутом.

Канапе с фетаксой

• Время: 11 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 168,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Быстрый, простой рецепт блюда с фетаксой, подходящий в качестве угощения для фуршета или праздничного стола – изумительные яркие канапе. Такой соленый сыр – идеальный вариант одного из компонентов вкусной съедобной горки, ведь он не имеет свойства крошиться, а прекрасно нарезается и держит форму. Если же у вас возникнут проблемы с этим процессом, попробуйте просто смочить нож холодной водой или отправить коробочку с сырным продуктом на 10 минут в морозилку.

Ингредиенты:

• багет – 1 шт.;
• лосось слабосоленый – 100 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• фетакса – 135 г;
• оливки без косточки – 115 г.

Способ приготовления:

1. Багет порезать ровными пластинками толщиной до 1 см. Подсушить с обеих сторон на сухой сковороде.
2. Рыбу нарезать тонкими слайсами прямоугольной формы по размеру багета.
3. Огурец помыть, нарезать кружками, сырный продукт – кубиками средней величины.
4. Нанизать на шпажку подготовленные ломтики продуктов в таком порядке: багет, лосось, огурец, сыр, оливка. Подавать на тарелке, выложенной листьями салата.

Пирог с сыром

• Время: 29 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 236,1 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на ужин, к праздничному столу.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Сыр фетакса широко применяется в кулинарии, причем не только в качестве компонента для различных закусок, но и для начинки несладких пирогов. Он хорошо плавится внутри тестовой основы, придает готовому изделию мягкий солоноватый вкус. Очень гармонично этот продукт сочетается со свежей зеленью и листовыми овощами, поэтому пирог с сыром фетакса и шпинатом обязательно понравится всем без исключения гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое слоеное – 1 упаковка;
• фетакса – 400 г;
• шпинат – 190 г;
• зелень свежая – пучок;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• семена кунжута – 10 г.

Способ приготовления:

1. Шпинат промыть, нарезать полосками, обдать кипятком.
2. В глубокой тарелке размять сырный продукт, добавить шпинат и мелко порезанную зелень, размешать.
3. Листы теста разделить ножом на полоски шириной 12-15 см.
4. На каждую полоску выложить по две столовые ложки начинки, разровнять, скрутить в колбаску, защипнуть края.
5. Подготовленную форму обмазать растительным маслом, выложить рулетики с сырно-шпинатной начинкой по спирали, формируя из них улитку.
6. Верх будущего пирога смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута.
7. Запекать в прогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Рулетики из лаваша

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 218,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Побалуйте себя простым, быстрым, но эффектным и изысканным блюдом – красочными рулетиками из лаваша с пикантной сырной начинкой, разбавленной яркой россыпью мелких кусочков красного сладкого перца, крабовых палочек и сочной свежей зелени. Если планируете сделать такое угощение к праздничному столу, то будьте уверены: все до единого гости будут в восторге от столь необычной закуски.

Ингредиенты:

• лаваш армянский –1 лист;
• фетакса – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• перец красный болгарский – 1 шт.;
• крабовые палочки – 3 шт.;
• свежая зелень – пучок;
• майонез – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую, охладите, натрите на терке с крупными отверстиями.
2. Из перца удалите семенную коробочку, нарежьте мелкими кубиками.
3. Так же порежьте и крабовые палочки, зелень мелко порубите ножом.
4. Фету разомните в тарелке вилкой, добавьте пропущенный через пресс чеснок, тертые яйца, кусочки перца, крабовых палочек, рубленую зелень и майонез. Тщательно вымешайте.
5. На лист лаваша равномерно выложите начинку, отступая по 1 см от краев. Заверните рулетом. Отправьте в холодильник на полчаса.
6. Нарежьте рулет небольшими порционными кусками, выложите на блюдо, украшенное листьями салата.

Запеченная фетакса

• Время: 18 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 288,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Этот пикантный греческий сыр очень хорош и в качестве отдельной закуски, которую смело можно подавать под бокал красного вина. Чтобы придать блюду изысканную сладковатую нотку, запеките сырные кусочки под необычным соусом из меда, грецких орехов, оливкового масла и сушеного орегано. Если вы думаете, что эти продукты несовместимы, то сильно ошибаетесь, – такая интересная композиция приятно удивит вас свои гармоничным и утонченным вкусом.

Ингредиенты:

• фетакса – 220 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• оливковое масло – 45 мл;
• мед – 30 мл;
• сушеный орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сырок нарежьте небольшими порционными кусочками, выложите на устланную пергаментом форму для запекания.
2. Грецкие орехи превратите в крошку, смешайте с жидким медом и растительным маслом. Вымешайте.
3. Полученным соусом полейте сырные кусочки, присыпьте сушеным орегано.
4. Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Польза и вред сыра фетакса

Рассольный греческий сыр полезен для человеческого организма:

• за счет большого содержания кальция, регулярное употребление данного продукта способствует укрепление костей, волос, ногтей, зубов;
• содержащиеся в нем витамины и минералы благотворно влияют на пищеварительный тракт, предотвращают развитие в желудке патогенных микроорганизмов;
• продукт на основе сычужной закваски помогает заселить кишечник полезной микрофлорой за счет действия молочнокислых бактерий;
• насыщает организм витаминами группы В, которые участвуют во многих метаболических процессах.

Из-за высокого содержания молочного жира и большой калорийности, фета может нанести вред здоровью только двух категорий людей:

• страдающим непереносимостью лактозы;
• с большим количеством лишнего веса.

Источник: sovets.net

Классический рецепт греческого салата с фетаксой: на 2 порции

Ингредиенты для приготовления:

• сыр – 150 грамм (одна упаковка);
• два небольших свежих огурчика;
• три спелых томатов;
• перец болгарский – один красный, другой желтый;
• баночка оливок черных без косточек;
• половинка чайной ложечки сушеного орегано (или приправа «Итальянские травы»);
• пучок свежего базилика;
• лук красный (салатный) – одна шт.;
• перец молотый, соль – по вкусу;
• сок половины лимона;
• оливковое масло первого отжима – две столовых ложки;
• пучок листового салата.

Готовим так:

• вымыть и обсушить листья салата;
• разложить на большом плоском блюде;
• сверху положить огурчики и томаты, нарезанные полукольцами;
• помыть и очистить болгарские перцы, нарезать тонкими полукольцами, красиво выложить на огурцы и помидоры.
• на овощи красиво разложить лук, нарезанный очень тонкими кольцами (мариновать лук не надо, так он имеет сладковатый вкус);
• на подготовленную овощную подушку положить нарезанный кубиками сыр;
• сверху присыпать измельченным базиликом и маслинами, нарезанными кольцами;
• чуть-чуть поперчить и посолить салат;
• сбрызнуть соком лимона;
• присыпать орегано;
• аккуратно перемешать, чтобы не порвать листья салата;
• для украшения положить на салат несколько целых маслин;
• полить оливковым маслом и подать на стол.

Вариант с пекинской капустой

Необычный рецепт классического греческого салата с фетаксой и пекинской капустой нравится многим, стоит его только попробовать. Пекинка сочная и хрустящая, отлично сочетается с другими овощами, поэтому закуска получается вкусной и аппетитной.

Для приготовления этого салата необходимо:

• сыр фетакса – 300 грамм (две упаковки);
• небольшая китайская (пекинская) капуста;
• три болгарских перца (можно взять разных цветов, чтобы салат получился ярким и аппетитным);
• по половине банки масли и оливок, без косточек;
• томаты, свежие огурцы – по три штуки;
• пучок петрушки;
• салат листовой – один пучок;
• сок лимонный – половина плода;
• лук красный салатный.

Этапы приготовления:

Этап 1. Сыр и овощи, кроме томатов и китайской капусты, нарезать небольшими кусочками, желательно одного размера;

Этап 2. Тонко нашинковать китайскую капусту. Размять, чтобы она стала мягкой, с солью и щепоткой сахара.

Этап 3. Листья салата нарвать руками;

Этап 4. Томаты нарезать дольками. Если вы используете томаты «черри», то достаточно просто перерезать их пополам;

Этап 5. Разрезать на две части маслины и оливки (можно не нарезать, а добавить целыми);

Этап 6. Приготовить заправку: смешать три столовых ложки масла оливкового со щепоткой перца, соли и соком лимона (для пикантного и острого вкуса можно добавить к маслу зубок чеснока, пропущенного через пресс);

Этап 6. Все подготовленные компоненты салата, положить в большой салатник. Полить заправкой;

Этап 7. Перемешать и присыпать рубленым укропом;

Этап 8. Подать сразу на стол, чтобы овощи не успели пустить сок.

Хозяйке на заметку!

• если хотите сделать салат более сытным, то добавьте в него немного отварного или запеченного мясо курицы;
• готовите салат для большого количества гостей? Тогда подайте его в большой стеклянной салатнице, а все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками, а листья салата порвите руками. Заправьте маслом и перемешайте;
• вместо фетаксы можно использовать брынзу;
• если вам не нравится вкус свежего базилика, то можно заметить его укропом или петрушкой;
• овощи можно нарезать тонкой соломкой;
• салат, приготовленный в большом количестве, лучше не заправлять, а подать отдельно на стол масло (растительное или оливковое), соль, перец, итальянские травы или орегано. Тогда каждый гость сможет заправить салат по своему вкусу.

Греческий салат: оригинальный рецепт с фетаксой

 

Для приготовления греческого салата по оригинальному рецепту понадобится сыр фетакса. Этот соленый сыр очень хорошо оттеняет вкус овощей и придает им нотку пикантности.

Для того чтобы приготовит салат необходимо приготовить такие продукты:

• сыр фетакса – 150 грамм;
• три томата;
• два свежих огурчика;
• небольшая красная салатная луковица;
• большой красный болгарский перец;
• две столовые ложки винного уксуса (можно заменить соком половины лимона);
• 15-17 штук маслин черных с косточкой;
• 200 грамм оливкового масла первого отжима;
• две-три веточки свежего базилика;
• по чайной ложке сухих трав базилика и орегано.

Сначала приготовим заправку, чтобы она настоялась, и раскрылись ароматы трав. Для этого:

• масло наливаем в небольшую глубокую тарелку;
• добавляем винный уксус;
• свежий базилик и сухие травы перетираем в ступке;
• добавляем к маслу.

Потом приступает к подготовке продуктов, и собираем салат:

• огурцы нарезать полукольцами;
• перчик нашинковать тонкими брусочками;
• лук нашинковать кольцами;
• томаты нарезать дольками;
• из маслин удалить косточки и разломить их на две части;
• сыр небольшими квадратиками (можно просто поломать руками);
• подготовленные ингредиенты сложить в салатницу;
• полить заправкой;
• по желанию можно присыпать рубленой зеленью.

Рецепт греческого салата с сыром фета

Летний, яркий, вкусный и витаминный греческий салат готовится очень просто, из доступных ингредиентов. Основной и очень полезный ингредиент салата — сыр фета. Это рассольный сыр – жирный, с ярко выраженным сливочным вкусом. Отлично сочетается не только со свежими овощами, но и с квашеной капустой, солеными огурцами, хлебом, и особенно с грушей.

Традиционно сыр фета готовится из козьего молока, и найти его в магазинах не так просто. Поэтому, можно использовать его аналоги – фетаксу или брынзу, которое готовятся из коровьего молока. Но, если вы хотите приготовить салат с незабываемым вкусом, то используйте только настоящий сыр фета.

Для приготовления салата, в Греции его называют «деревенский», необходимо выбирать только свежие и отборные овощи. На подготовку и сбор греческой закуски уйдет не более пятнадцати минут.

Рецепт

• начните приготовление салата с заправки. В 200 мл оливкового масла добавьте: ложку лимонного сока, щепотку сушеного орегано или прованских трав;
• два свежих огурчика нарежьте кубиками размерами 2х2 см;
• три спелых томата порежьте на дольки;
• из маслин (10-15 штук) удалите косточки, и разделите их руками на две части;
• один сладкий перец нарежьте длинными, тонкими брусочками;
• 200 грамм сыра фета порежьте кубиками, такого же размера, что и огурцы;
• одну красну луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами;
• соберите салат на большом блюде или в глубокой салатнице;
• если вы хотите подать салат на блюде, то украсьте его подушкой из листьев салата;
• в случае если вы готовите блюдо для большого количества гостей, то лучше подать закуску в глубокой салатнице. А листья салата порвать руками;
• полейте закуску, приготовленным заранее соусом, слегка посолите, перемешайте;
• и сразу подавайте на стол.

Заправка для греческого салата в домашних условиях

Летний и необычайно вкусный греческий салат принято заправлять оливковым маслом с добавление различных специй. Правильная заправка придаст витаминному салату пикантности и необычной «изюминки». При приготовлении такой удачной заправки для греческого салата в домашних условиях необходимо использовать оливковое масло первого отжима. Такое масло готовится из свежих оливок, без дополнительной термической обработки. Оно имеет чуть горьковатый вкус, плотное по консистенции и очень полезное.

Для приготовления классической заправки используют: сок лимона, сухие травы (тимьян и орегано). Разнообразить вкус салата можно нетрадиционными ингредиентами – кедровыми орешками, кунжутными семечками (обжаренными), миндалем, медом. Пикантности заправки придаст горчица, красный перец, чеснок.

Классика жанра – заправка на основе оливкового масла и лимонного сока

Для приготовления необходимо:

• в небольшую баночку налить оливковое масло – 150-200 грамм;
• добавить сок половины лимона и сухие травы – орегано и тимьян;
• добавить на конце ножа перец черный;
• тщательно взболтать содержимое баночки, чтобы ингредиенты перемешались;
• дать постоять заправке минут 20-30.

Пикантная заправка с йогуртом и каперсами

Чтобы приготовить необычную, но очень вкусную заправку необходимо:

• йогурт натуральный – 300 мл;
• горсть каперсов;
• половина ч. ложечки коричневого сахара;
• две ст. ложки маринада от зеленых оливок;
• два зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
• половина ч. ложечки перца черного молотого;
• десертная ложечка бальзамического уксуса;
• тщательно перемешать все составляющие заправки.

Заправка с соевым соусом

Приготовленную заправку можно хранить в холодильнике несколько недель. Только хранить ее желательно в стеклянной емкости.

Для приготовления соевой заправки для греческого салата в домашних условиях необходимо:

• смешать четыре ложки столовых соевого соуса с двумя ложками меда (используйте только жидкий мед, а если он засахарился, то растопите его на водяной бане);
• тщательно растереть, чтобы мед растворился;
• добавить три ложки столовых сока лимона;
• еще раз тщательно перемешать;
• аккуратно взбивать венчиком заправку, тонкой струйкой влить половину стакана оливкового масла.

Заправки можно использовать для любой овощной закуски. Также заправки можно подать к запеченному мясу (рыбе) или пасте.

Приготовьте в домашних условиях один из рецептов классического греческого салата с фетаксой или фетой, используйте свою заправку, и вы приобретете одно из самых любимых блюд.

Источник: salat-receptvkusno.ru

Всем привет!

Раньше я очень любила разные сытные салаты : оливье, крабовый, салат “берёзка”, с кальмарами и яйцом. Но проблемы с желудком давали о себе знать , поэтому такие блюда оказались противопоказаны.И вот на этот Новый год мама приготовила греческий салат, в котором одним из ингредиентов оказался сыр Фетакса…
Вообще я не являюсь поклонником сыра, хотя и попробовать что-то новенькое никогда не откажусь.Так , летом открыла для себя сыр рикотта, а до него была моцарелла и сыр бри.

Мы с мамой подходили к выбору сыра в салат со всей серьезностью.Основными требованиями было то, чтобы сыр хорошо резался, не крошился, не таял слишком быстро , сохранял форму и не был пересоленным.

Сыр мы купили сразу в большой упаковке (400 г). В продаже есть и 200 г сыра.

Это ,если что, новое фото сыра ( с Нового года осталось фото только готового салат) .Забегая вперед скажу, что сыр мне весьма и весьма полюбился…Состав нормальный, придраться можно, но я прощаю за вкус ( эмульгаторы,ага)
Производитель дает рекомендацию , как поступить с сыром ,чтобы долго с ним не возиться и не повредить.
Сыр предстает в форме большого толстого белого прямоугольника.Никакого постороннего рассола или жидкостей под сыром нет.
Сыр легко переворачивать и доставать, он очень упругий, не растекается и не тает.В салате легко выдерживает достаточно долгое время (даже если перемешать) и сохраняется форму квадратиков ( резали так ,повторюсь, в греческий салат).К тому же сыр не крошится.
Сыр очень вкусный! Он нежный и в меру соленый.Встречаясь со всеми ингредиентами салата, сыр по-новому раскрывается.Особенно мне понравилось сочетание этого сыра с маслинами.
А вот такой красивый греческий салат у нас получился !Вместе с огурцом, листьями зеленого салата,луком, перчиком , помидором ,маслинами и оливковым маслом сыр становится отличным дополнением к радости живота )
Сыр стоит около 200 р, но сейчас я попала на акцию в магните и там он стоит 139 р.

Этот сыр я ем также и не с греческим салатом. Просто отрезаю кусочек и кладу сверху галеты или хлеба, могу даже с яйцом. Все это говорит о том, что мне сильно понравилась сливочность данного продукта, поэтому я рекомендую попробовать такой сыр всем сыроедам или же тем, кто ищет хороший продукт в качестве ингредиента в греческий салат.

Источник: irecommend.ru

Еще несколько рецептов греческого салата с фетаксой:

• Салат греческий с помидорами черри – очень вкусный
• Рецепт греческого салата с оливками и сыром
• Греческий салат с фетаксой и красным луком
• Вкусный салат с пекинской капустой

Салат греческий с помидорами черри – очень вкусный

Этот рецепт греческого салата во многом напоминает предыдущий. Тем не менее, в нем отсутствует перец, а обычные помидоры заменены черри. По своей структуре черри более плотные и не так быстро стекают. Также они очень красиво смотрятся в готовом салате, что особенно важно для подготовки праздничного стола.

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 10 – 15 шт
• Сыр фетакса – 200 г
• Огурец – 2 шт
• Листья салата – 4 – 6 шт
• Маслины – 10 шт
• Лук репчатый (средний) – 1 шт
• Масло оливковое – 90 г
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Орегано, базилик – по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем, очищаем и нарезаем кусочками огурцы. Складываем их в глубокую тарелку.
2. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к огурцам.
3. Помидоры черри моем и режем пополам.
4. Сыр фетакса режем кубиками.
5. Для приготовления заправки смешиваем в отдельной посуде масло, сок лимона и специи.
6. На порционные тарелки выкладываем листья салата. По желанию их можно порвать руками и смешать с овощами и сыром.
7. Выкладываем порезанные овощи и сыр, добавляем маслины (целые или нарезанные кольцами).
8. Заправляем салат заправкой, солим и перчим по вкусу.

Готовый салат получается очень вкусным и аппетитным. Готовить его можно как летом, так и в зимнее время, когда нашему организму особенно нужны витамины и питательные вещества. Благодаря простоте приготовления греческий салат отлично подойдет для праздников и будней. Также он может выступать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным блюдам и гарниру.

Рецепт греческого салата с оливками и сыром

Самым популярным и простым в приготовлении является греческий салат с оливками и сыром фетакса. По этому рецепту вы в считанные минуты сможете приготовить вкусное и полезное блюдо в домашних условиях. Греческий салат отличается богатыми вкусовыми нотами и является настоящим кладезем витаминов. Подавать его можно к праздничному столу или готовить для своей семьи в будние дни.

Ингредиенты:

• Огурец свежий – 1 шт
• Сыр фетакса – 80 г
• Помидоры свежие – 1 шт
• Болгарские перец – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Оливки без косточки – 15 шт
• Салат – 1 пучок
• Оливковое масло – 3 ст. л
• Лимонный сок – 2 ст. л
• Орегано – по вкусу
• Соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Если лук слишком горький его можно замариновать в холодной воде с добавлением столовой ложки уксуса.
2. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кусочками.
3. Огурец нарезаем крупными кусочками, можно кубиками.
4. Помидор режем кубиками.
5. Смешиваем все овощи в миске, смазываем их оливковым маслом с добавлением соли, перца и лимонного сока.
6. Выкладываем на блюдо листья салата. По желанию их можно порвать руками.
7. На салат складываем овощи.
8. Сыр фетакса нарезаем крупными кубиками и выкладываем сверху на салат.
9. Добавляем оливки, которые можно использовать целыми или нарезать кольцами.

На этом греческий салат с оливками и сыром фетакса готов. Подавайте его к столу и наслаждайтесь его нежным вкусом и аппетитным внешним видом!

Греческий салат с красным луком и фетаксой

Красный лук является отличным компонентом для приготовления салата. Он отличается мягким вкусом, менее выраженным запахом. По желанию лук для греческого салата можно замариновать в воде с добавлением небольшого количества лимонного сока или уксуса. Также в салат можно добавить лук порей, различные специи на свой вкус.

Ингредиенты:

• Красный лук – 1 шт
• Помидоры – 4 шт
• Огурцы – 3 шт
• Фетакса – 200 г
• Масло оливковое — для заправки
• Зелень (петрушка, кинза)
• Сок лимона – по вкусу
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем крупными кусочками огурцы и помидоры.
2. Лук режем полукольцами и добавляем к овощам.
3. Рубим зелень и добавляем в салат.
4. Нарезаем кубиками сыр фетакса.
5. Заправляем салат оливковым маслом с добавлением лимонного сока. Солим, перчим по вкусу. По желанию также можно добавить орегано или другие специи.

Подаем салат и наслаждаемся его отличным вкусом. Кстати, хорошо сочетается греческий салат с мясными блюдами, например, жареными стейками или мясом гриль. Также его можно употреблять в качестве легкого и полезного самостоятельного блюда.

Вкусный салат с пекинской капустой

Этот рецепт греческого салата несколько отличается от классического. Если у вас нет под рукой листьев салата или вы их ярый противник, можете добавить в салат пекинскую капусту. Приготовление салата с капустой особо не отличается от традиционного. Маслины и оливки по желанию можно исключить, а сам салат заправить оливковым маслом с соком лимона или лайма.

Ингредиенты:

• Сыр фетакса – 150 г
• Сладкий перец – 1 шт
• Помидоры – 200 г
• Огурцы – 200 г
• Лук – 1 шт
• Маслины – 150 г
• Капуста пекинская – 100 г
• Масло оливковое – для заправки
• Сок лимона – по вкусу
• Соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем перец и нарезаем его крупным кусочками.
2. Пекинскую капусту шинкуем и добавляем к перцу.
3. Помидоры режем кубиками.
4. Нарезаем крупными кусочками огурцы.
5. Лук режем полукольцами. По желанию – маринуем в воде с уксусом.
6. Смешиваем продукты и заправляем оливковым маслом с лимонным соком. Солим и перчим по вкусу.
7. Выкладываем на блюдо салат и добавляем сыр фетакса и маслины.

Подаем салат и наслаждаемся его незабываемым вкусом. Приятного аппетита!

Источник: 2d-recept.com

Приятного аппетита!

 

Греческий салат рецепт с фетаксой

Традиционно греческий салат готовиться с сыром фета. Он производится из овечьего молока и имеет специфический вкус и консистенцию. Евросоюз запрещает производить сыр с таким названием во всех странах кроме Греции. Поэтому, пойдя до российских прилавков, фета становиться довольно дорогостоящим.

Фетакса может производиться на любом сырном заводе и конечно отличается от сыра фета своей консистенцией и вкусом. Производится сыр фетакса, обычно из коровьего, реже из козьего молока. Однако для греческого салата рецепт с фетаксой вполне допустим и наиболее приближен к классическому вкусу.

Греческий или деревенский салат (греческий в переводе звучит как хораитики, что означает «деревенский), пришёл к нам из страны, которая изобилует вкусностями, свежими овощами и оливковым маслом, сыром, и, конечно же, невероятной выпечкой, что идеально дополняет это незатейливое, но оригинальное блюдо. Готовить его можно повседневно, а так же предлагать гостям на праздничном столе. Идеально подходит такое блюдо для худеющих, поскольку, как овощи, так и сыр, имеют низкую калорийность, но насыщаю организм витаминами и клетчаткой, а так же взрывом вкуса и аромата.

 

История рецептов Греческого салата

Вкуснейший греческий салат рецепт с фетаксой, или любым другим лёгким сыром, а так же разнообразные вариации на тему этого пикантного и простейшего блюда, придумывают хозяйки всего мира. Салат «деревенский» давно покорил сердца всего мира, и вышел за пределы Греции, но история его остаётся неизменной, и перед приготовлением блюда стоит немного окунуться в этот сладостный мир созревающих на солнце оливок, спелых овощей и свежайшего салата.

Итак, всё началось в 1825 году, именно эту дату можно считать днём рождения Греческого салата, в таком виде, как привыкли видеть его мы сегодня. Всё дело в том, что помидоры в Греции не считались съедобными, вплоть до 18 века. Они служили украшением монастырей и коттеджей именитых греков, пока не стали считаться экзотическим и уникальным овощем, который могли себе позволить лишь богатые люди. Затем, крестьяне приручили это диковинное растение, и стали выращивать его на своих земельных участках. Деревенский или греческий салат начали готовить с огурцами, помидорами, маслинами, сыром фета, красным луком. До наших дней дошёл данный оригинальный рецепт этого блюда, которое и готовят по всему миру, предлагая свои интересные добавки, заправки и приправы.

 

Рецепты греческого салата с фетаксой

В классическом греческом салате нет болгарского перца, однако хозяйки во многих странах стали добавлять этот овощ к традиционному списку ингредиентов. Поэтому интернет наполнен рецептами греческого салата, в которых непременно присутствует болгарский перец. Рассмотрим различные популярные варианты.

 

Греческий салат рецепт с  фетаксой и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Сыр, фетакса – 250 граммов.
• Маслины – 150 граммов.
• Томаты «Черри» — 10 штук.
• Перец болгарский, разноцветный (красный и жёлтый) – по 1 штуке.
• Огурцы – 2 штуки.
• Лук красный – половина головки.
• Оливковое масло для заправки – по вкусу.
• Листья салата обыкновенного – 1 небольшой пучок.
• Базилик – 7 листочков.
• Перец чёрный, молотый, соль и сухие травы (можно прованские) – по вкусу.

 

Приготовление:

Овощи нужно перемыть и очистить от не съедобных элементов. Далее – нарезаем спелые помидоры на две части, перец режем крупными кубиками, а лук – тоненькими полукольцами. Огурцы превращаем в небольшие кубики, так же, как и сыр, всё помещаем в одну тарелку, посыпаем приправами, солью, набрасываем маслин, поливаем маслом. Подавать можно с лепёшками, лавашем и прочей несладкой выпечкой.

 

Греческий салат рецепт с фетаксой и курицей в оригинальной заправке

Ингредиенты:

• Сыр фетакса – 200 граммов.
• Куриное филе – около 350 граммов.
• Огурцы – 1 штуки.
• Оливки – 200 граммов.
• Томаты – 3 штуки среднего размера, очень спелые, домашние.
• Салат – 1 пучок.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Лук красный – 1 штука.

Для оригинальной заправки в греческий салат с фетаксой, нам потребуется:

• Оливковое масло – 40 граммов.
• Мёд, жидкий – полчайной ложки.
• Лимонный сок – из половинки лимона.
• Душица – 1 столовая ложка.
• Соль и красный перец, так же по вкусу чёрный молотый перец.

 

Приготовление:

Промоем листья салата, выложим их на тарелку, на них мы и соберём наше блюдо.  Но прежде следует отварить курицу и нарезать её крупными кусочками. Затем промываем овощи и нарезаем крупными кубиками, так же, как и сыр, а лук – тоненькими полукольцами.

Теперь заправка: в небольшой глубокой тарелке нужно перемешать лимонный сок и мёд, добавить масло, и душицу. Сюда же кладём соль и перцы, любимые травы, хорошо подходит розмарин. Перемешаем немножко салат, выложим его на листья зелени, поливаем заправкой, и подаём, не размешивая.

 

Греческий салат рецепт с фетаксой и креветками

Ингредиенты:

• Сыр фетакса – 250 граммов.
• Креветки (отварные, уже подготовленные, или неочищенные) – 250 граммов.
• Томаты – 3 штуки среднего размера.
• Огурцы – 2 штуки, небольшие.
• Перец болгарский, зелёный – 2 штуки.
• Лук – 1 штука, головка средняя.
• Маслины – 200 граммов.
• Оливковое масло – 3 столовых ложки.
• Лимон – нам понадобится только сок.
• Перец, чёрный молотый, соль – на вкус.

 

Приготовление:

Овощи хорошо промоем и очистим от лишнего, корешков, семечек и прочего. Просушивайте, а затем нарезайте помидоры. Огурцы и перец нарезайте крупными кубиками, таким же образом, мы поступим и с сыром фетакса. Далее в наш греческий салат рецепт с фетаксой, нарезаем тоненькими полукольцами красный лук. А маслины можно подавать, как целыми, так и нарезанными на тонкие колечки.

Сдобрим,  креветки соком лимона, а затем начинаем собирать сам салат. Его можно выкладывать на листья зелени, или просто подавать, слегка перемешав, в тарелке. Оливковое масло смешаем с перцем и небольшим количеством лимонного сока, солью, при подаче просто проливаем этот праздник свежести и морепродуктов заправкой.

 

Греческий салат рецепт с фетаксой и мятой

Ингредиенты:

• Сыр фетакса – 250 граммов.
• Маслины – 150 граммов.
• Огурцы длинные – 1 штука.
• Томаты, среднего размера, круглые – 3 штуки.
• Болгарский перец, зелёный – 1 штука.
• Лук (красный) – 1 штука среднего размера.
• Петрушка – полпучка.
• Чеснок – 2 зубца.
• Мята, листочки – 10 штук.
• Масло оливковое – 7 столовых ложек.
• Лимонный сок – из половинки лимона.
• Соль, любимые приправы и сушёная зелень – по вкусу.

Приготовление:

В первую очередь делаем заправку, чтобы она немного постояла: мелко нарубим чеснок и добавим его в оливковое масло, куда и отправим лимонный сок. Затем добавим соль и любимые приправы, специи.

Овощи хорошо вымоем и просушим, нарубим крупными квадратиками, так же нарезаем сыр фетакса, а лук следует нашинковать тоненькими полукольцами, маслины кладём целыми, или нарежем. Перемешиваем и добавляем мятные листочки, нашинкованную мелко петрушку. Перед подачей поливаем греческий салат с фетаксой заправкой, не перемешивая.

 

Греческий салат рецепт с фетаксой, сухариками и яйцом

Ингредиенты:

• Сыр фетакса – 300 граммов.
• Томаты – 3 штуки, размер средний.
• Шпинат – небольшой пучок.
• Маслины – 150 граммов.
• Огурцы – 2 штуки, размер средний.
• Яйцо – 1 штука.
• Сухарики – белые, 100 граммов.
• Оливковое масло – 3 столовых ложки.

 

Приготовление:

Этот очень простой в приготовлении салат придётся по вкусу, гостям на праздничном столе, а так же отлично пойдёт тем, кто сидит на диете и просто любит свежие и лёгкие блюда. Отварим яйца, оставим, чтобы остывали. Овощи и шпинат промоем под проточной водой и просушим. Нарезаем овощи крупными квадратами, а шпинат просто порвём, яйца – небольшими кубиками. Маслины можно добавлять целыми, или нарезать их колечками, по желанию, целые они придадут насыщенный вкус и нужную пикантность.  Сыр фетакса так же нарезаем небольшими кубиками. Все ингредиенты перемещаем в большую тарелку, слегка перемешаем, при подаче кладём сухарики, а так же поливаем оливковым маслом, добавляем соль  и любимые приправы.

Источник: photoretsept.ru