Фраппе с мороженым

Многим уже наверняка приходилось пробовать этот холодный бесподобный напиток в городских кофейнях. Его изюминкой считается большая доля измельченного льда, создающая плотную массу со вкусом выбранных составляющих. Но не все знают, как приготовить фраппе самостоятельно.

Как был открыт напиток и куда ставить ударение

Его появление произошло случайно, как впрочем, и многие известные открытия. Международная выставка в Салониках, 1957 год. Идет представление нового продукта Nestle — детского шоколадного напитка, который взбивался с молоком. Одному из служащих очень захотелось выпить кофе. Но поскольку горячей воды нигде не было, ему пришлось вылить в чашку с холодной водой пакет растворимого кофе и долго-долго его размешивать. Так Греция впервые узнала о кофе фраппе.

В кафе либо ресторане при заказе кофе фраппе, можно услышать ударение то на первый, то на второй слог. Но, как правило, ударение в иностранных словах зависит от страны их происхождения. Например, в словах итальянского происхождения ударение ставится на первый слог, во французском – на последний. А слово «frappe» пришло к нам из французского языка, значит, правильно ударение ставить на «Е» – фраппЕ.

Готовим фраппе

Для приготовления кофе фраппе применяются зерна мелкого помола или используется растворимый кофе. Тут самым главным моментом считается получение густой пены, которая образуется при помощи миксера, шейкера или блендера. В зависимости от предпочтений в питье не возбраняется добавлять молоко или немного сахара. Пьется напиток через соломинку, дабы прочувствовать вкусовой букет.

В холодном виде он очень хорош в жаркую пору, когда даже что-то теплое пить просто нет желания. Лед в его составе охлаждает, а кофе бодрит. А зимой, когда хочется тепла, можно добавить меда, молока или орехов.

Основной рецепт

Чтобы разнообразить кофейный коктейль, в него можно добавлять всевозможные фрукты. Это может быть клюква, гранат, ананас, яблоко, персик, арбуз. Встречается и яичное фраппе. Рассмотрим базовый рецепт кофе фраппе, который чрезвычайно прост, и на его приготовление уходит всего 7-8 минут.

Понадобится:

• 2 ч. л. кофе мелкого помола;
• сахарный песок по вкусу;
• 4-5 кубиков льда;
• 100 мл молока (с процентом жирности не менее 2,5%);
• ¼ стакана воды (50-60 мл).

Как приготовить:

1. Варим обычную порцию эспрессо и переливаем в шейкер.
2. Затем добавляем сахар, количество зависит от того насколько сладкий кофе вы предпочитаете. Взбалтываем. В итоге получаем плотную пенку с приятным запахом.
3. Кубики льда помещаем в высокий стакан или айриш-бокал.
4. Последний этап приготовления коктейля — полученная пенная субстанция переливается в бокал со льдом, добавляется молоко, все перемешивается и с удовольствием через соломинку выпивается.

Вместо молока можно использовать и сливки.

С вишней или «Вишневый сад»

Для разнообразия вкусовых оттенков в домашних условиях можно приготовить фраппе с вишней. Количество ингредиентов указано на одну порцию.

Понадобится:

• 100-120 мл эспрессо;
• 4-5 кубиков льда;
• 5 г вишни без косточек;
• 2 вишенки на ветке.

Как приготовить:

1. Сначала варим крепкий эспрессо.
2. Вишня с косточкой помещается в морозильник на непродолжительное время, просто чтобы охладить, но не заморозить.
3. Вишня без косточек взбивается блендером и выкладывается в высокие бокалы на ножках с заранее измельченным льдом.
4. Потом по стеночке аккуратно вливается эспрессо.

В завершении кофе фраппе украшается двумя замороженными вишенками и подается с трубочкой. Напиток будет особо вкусным, если его выпить сразу после приготовления.

С медом или «Зимнее очарование»

Такой напиток будет уместен в холодный сезон, когда хочется закутаться в мягкий плед и пристроиться у камина с книжкой в руках. Количество ингредиентов указано на одну порцию.

Понадобится:

• 100 мл эспрессо;
• 75 мл молока;
• 20 г шоколада (черного);
• 1 ч. л. меда (желательно цветочного);
• 4-5 кубиков льда.

Как приготовить:

1. В заранее подготовленные бокалы на 2/3 выкладывается лед.
2. Далее делаем эспрессо, охлаждаем, смешиваем с молоком, тертым шоколадом (чуточку оставляем для украшения) и медом.
3. Затем все перемешивается в шейкере до образования пены или взбивается в блендере.
4. Полученная смесь потихоньку, чтобы не повредить пену, вливается по стенкам в бокал со льдом.

Сверху украшается шоколадом и пьется через трубочку.

Пьем фраппе по-гречески

Греческий кофе фраппе приобрел большую популярность на Кипре. Киприоты причисляют его к своим национальным напиткам и гордятся им. И вообще, можно сказать, что питье фраппе для островитян — это способ приятного времяпрепровождения. Сделать классический греческий напиток можно и в домашних условиях.

Понадобится:

• 2 ч. л. растворимого кофе;
• сахарный песок – по вкусу;
• 50 мл воды;
• 100 мл молока;
• 3-5 кубиков льда.

Кофе, сахар и холодное молоко, вода смешиваются и взбиваются миксером или в шейкере до густой пены.
Потом все переливается в высокий прозрачный бокал со льдом, вставляется соломинка и начинается удовольствие!

Барный способ кофейного коктейля

А вот рецепт усовершенствованного барного варианта кофе фраппе.

Понадобится:

• кубики льда;
• 50-70 мл мороженого (желательно ванильного);
• 30-50 мл эспрессо;
• ¼ ч. л. какао;
• корица и шоколад для украшения.

Как приготовить:

1. В блендере взбиваются эспрессо, какао и мороженое.
2. В смесь добавляется лед и снова все взбивается до появления плотной пены.
3. Коктейль выливается в высокий сосуд, сверху делается украшение из шоколадной крошки корицы.

Приятного пития!

Советуем также почитать: Рецепты кофе ристретто.

фото: depositphotos.com/wyoosumran

Источник: cupstea.ru

Рецепты фраппе

Традиционный рецепт

Для приготовления традиционного варианта кофейного напитка потребуются следующие компоненты:

1. Эспрессо — 50 мл. Варить его следует из расчёта 100 мл воды на 2 ложки молотого кофе. Приготовить основу для фраппе можно как во френч-прессе, так и в гейзерной кофеварке.
2. Сахар — 1−2 ч. л.
3. Лёд. Соотношение кофе и льда должно быть 1:1. Если вы предпочитаете более крепкие напитки, то тогда можно взять 1 порцию воды и 2 порции кофе.

Во время приготовления придерживайтесь такого рецепта:

• сварите эспрессо любым доступным для вас способом;
• во время процеживания основы добавьте в неё сахар или сироп;
• охладите напиток;
• вылейте в чашу от миксера или шейкер кофе и положите туда лёд;
• взбейте кофе со льдом;
• когда образуется пена, коктейль можно подавать.

Карамельный

Это вариант отлично подойдёт для любителей сладкого. Для приготовления такого напитка потребуются все те же ингредиенты, как и для классического frappe, только вместо сахара следует взять карамельный сироп. Готовый напиток можно украсить взбитыми сливками или же полить карамельным соусом.

Гранатовый

Этот коктейль придётся по душе настоящим гурманам. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 1 шарик лимонного щербета;
• 20 мл гранатового сока или сиропа;
• 30 мл сока лайма;
• эспрессо;
• мелисса и лайм для украшения.

Сироп, соки, кофе, щербет следует взбить в блендере и вылить в высокий бокал. Получившийся коктейль следует украсить долькой лайма и веточкой мелиссы.

Малиновый фраппе

Для приготовления такого напитка нужно следующие компоненты:

• крепкий кофе;
• малиновый сироп;
• нежирные сливки;
• кубики льда;
• мороженое.

Рецепт приготовления следующий:

• смешайте в блендере кофе, сироп, сливки и лёд;
• взбивать следует до полного измельчения льда;
• добавьте ещё немного кофе;
• взбивайте до однородного состояния на минимальной скорости;
• украсить коктейль можно тёртым шоколадом.

Особенности подачи фраппе

Температура напитка должна быть практически такой же, как и у коктейлей. Для подачи зачастую используются коктейльные бокалы, так как в них очень хорошо просматривается пенка.

Пить такой кофе следует через соломинку. Часто в такой напиток кладут несколько крупных кубиков льда непосредственно в бокал.

Интересный вкус отлично дополнят такие десерты, как штрудель с шариком мороженого или же чизкейк. Более диетический вариант — пастила и зефир.

Такой кофейный напиток имеет следующие характеристики:

1. Калорийность классического фраппе составляет 2 кКал на стандартную порцию. Если в коктейль добавлена чайная ложка сахара, то его калорийность возрастает до 20−22 кКал. Обратите внимание на то, что все добавки в виде сиропов и топпингов увеличивают калорийность напитка.
2. В одной чашке кофейного напитка может содержаться от 60 до 120 мг кофеина.
3. Фраппе имеет ярко выраженный кофейный вкус, иногда с ореховыми нотками. Крепости практически не ощущается. Если коктейль приготовлен на основе растворимого кофе, то может ощущаться небольшая кислинка. Цвет может меняться в зависимости от того, на каком сиропе напиток делается.

Следует сказать, что фраппе — это холодный напиток, который готовится на основе эспрессо и взбитого льда. Калорийность и содержание кофеина приблизительно равно одной порции эспрессо. Такой коктейль хорошо бодрит и охлаждает. Приготовить его можно даже дома, так как это очень просто.

Источник: vitaminki.guru

Основные принципы

Этот напиток постоянно совершенствуется и обретает новые вкусовые вариации. Когда вы готовите кофе фраппе, рецепт может быть любым, однако для каждого должен быть использован один из двух основных алгоритмов.

В первом случае сначала готовится чашка обычного растворимого кофе, а затем ее превращают во фраппе. Второй вариант предполагает, что все ингредиенты смешиваются сразу.

Есть разные мнения о том, какой эспрессо должен использоваться для приготовления фраппе: холодный или горячий. Ценители кофе больше склоняются ко второму варианту. В любом случае вкус получается разный, поэтому придется самостоятельно пробовать, чтобы определить, как вам больше нравится.

Кстати, выделяются следующие разновидности фраппе:

• глико (сладкий);
• метриос (среднее количество сахара);
• пикрос (горький – без добавления сахара);
• ме гала (с молоком);
• хорис гала (без молока).

Классические способы

Подготовьте 200 мл двойного эспрессо, 150 мл воды или молока, сахар по вкусу, кубики льда.

Молоко и эспрессо взбейте в шейкере или с помощью миксера. Кстати, есть специальная взбивалка для фраппе, благодаря которой можно добиться образования красивой светло-коричневой пенки. В стакан выложите лед и налейте молочно-кофейную смесь. Подавайте с трубочкой.

А вот и более быстрый в приготовлении рецепт фраппе (тот самый второй алгоритм): насыпьте в стакан растворимый кофе (любой, какой вам нравится), добавьте сахар по вкусу, налейте пару ложек молока или воды, затем тщательно взбейте смесь. В идеале у вас должна получиться крепкая пенка, которая не вытекает, если перевернуть стакан. Далее залейте воду или молоко – через некоторое время пена и жидкость образуют два слоя, и напиток приобретет красивый вид.

Фраппе с мороженым

Кофе фраппе, рецепт которого предполагает добавление мороженого – это уже самый настоящий коктейль.

Возьмите 200 миллилитров эспрессо (предпочтительно двойного), 100 грамм мороженого «Пломбир», 100 мл молока, кубики льда, черный тертый шоколад.

• Приготовьте эспрессо (рекомендуется сделать крепкий кофе, он должен быть горячим).
• Взбейте мороженое с молоком до образования пены.
• В бокалы для фраппе насыпьте колотый лед и влейте мороженое с молоком.
• Аккуратно добавьте кофе. Размешивать не нужно – в напитке естественным образом получатся красивые разводы.
• Присыпьте фраппе шоколадом, вставьте трубочки.

Фраппе с мороженым и шоколадом

Возьмите: 30 миллилитров эспрессо, плитку черного шоколада, по щепотке молотой корицы и какао-порошка, 50-100 грамм мороженого, лед.

• Растопите шоколад и дайте ему немного остыть.
• В блендере взбейте кофе, мороженое и шоколад.
• Добавьте в шоколадно-кофейную массу лед и взбейте все до густой пены.
• Посыпьте напиток корицей и какао-порошком, вставьте трубочки.

Медово-шоколадный фраппе

Как приготовить фраппе зимой, если хочется испытать вкус именно этого напитка, но при этом немножко согреться?

Возьмите: 200 миллилитров двойного эспрессо, 150 мл молока, 2 чайные ложки меда (предпочтительно цветочного), 50 грамм тертого черного шоколада, лед. Есть вот такой сытный вариант:

• Выложите в бокалы колотый лед.
• Приготовьте эспрессо. Добавьте в него мед и почти весь шоколад. Все смешайте в блендере до образования пены.
• Тонкой струйкой влейте кофе в бокалы. Посыпьте остатками шоколада, вставьте трубочки.

Фраппе на воде со сливками

Возьмите: 200 миллилитров холодной воды, по 2 чайные ложки растворимого кофе и сахара, 20 мл сливок.

• В блендер насыпьте кофе и сахар, добавьте пару ложек воды, взбейте до появления пены.
• Кофейный мусс перелейте в стакан. Введите холодную воду и сливки. Можно размешать, если хотите, но необязательно.
• Добавьте лед и вставьте трубочку.

Вишневый фраппе

Это рецепт фраппе для любителей ягодных добавок.

Возьмите: 250 миллилитров двойного эспрессо, 100 грамм вишни без косточек, кубики льда.

• Сварите эспрессо или приготовьте растворимый.
• Взбейте вишню в блендере и смешайте с раскрошенным льдом.
• В высокий стакан выложите вишню со льдом и аккуратно по стенкам влейте эспрессо.
• Украсьте напиток парой вишен с косточками, предварительно охлажденными в морозилке. Вставьте трубочку.

Фраппе с бананом и шоколадом

Возьмите: 50 миллилитров эспрессо, 100 мл молока, 1 плитку черного шоколада, 1 банан, 2 чайные ложки сахара, щепотку ванилина, взбитые сливки.

• Приготовьте эспрессо.
• Растопите плитку черного шоколада.
• Взбейте в блендере кофе и банан.
• В получившуюся массу влейте молоко и добавьте ванилин. Все взбейте в густую пену.
• В стакан налейте растопленный шоколад, а поверх него – ароматную кофейно-банановую смесь.
• Украсьте напиток взбитыми сливками, посыпьте какао-порошком, вставьте трубочки.

Вы можете придумать собственный рецепт фраппе, экспериментируя с разными ингредиентами. Например, добавляя различные сиропы (шоколадный, карамельный) или варьируя пропорции компонентов.

Источник: www.syl.ru

Рецепт греческого кофе «фраппе»

Самый обычный кофе «фраппе» готовится быстро и просто. Для этого понадобится одна стандартная порция охлажденного эспрессо или две ложки растворимого кофе в гранулах, сахар, пять столовых ложек воды и холодное молоко или сливки.
Для начала кофе, сахар и воду необходимо поместить в шейкер или другую плотно закрывающуюся емкость и хорошо взбить до образования густой пены. Для взбивания можно использовать и другие приспособления, например, миксер. Даже обыкновенная соломинка справится с этим несложным заданием. Один край соломинки нужно на сантиметр разрезать вдоль на две половины, отогнуть их так, чтобы получилась как будто перевернутая вверх ногами буква «Т» и поместив соломинку разрезанным краем в емкость с приготовленными ингредиентами, вращать ее при помощи обеих рук.

В продолжение приготовления кофе необходимо взять стеклянный стакан, наполнить его кубиками льда или размельченным льдом, влить пенно-кофейную смесь и добавить молоко или сливки по вкусу. «Фраппе» готов!
Остается взять соломинку и насладиться ароматным прохладительным напитком, который превосходно бодрит и утоляет жажду. И помимо его вкусовых качеств, такой кофе содержит минимальное количество калорий и поэтому годится для употребления даже худеющим кофеманам.
В такой напиток можно добавить всевозможные наполнители. По желанию это может быть как мороженое, так и различные фруктовые сиропы, ликеры и даже измельченные орехи. Перед подачей готовый кофе можно украсить, посыпав его шоколадной крошкой.

Рецепт кофе «фраппе» с мороженым

Для приготовления такого вида кофе «фраппе» необходимо сначала смешать одинаковое количество молока и мороженого. Перелить готовую смесь в стакан с колотым льдом. И, затем, тонкой струей, добавить горячий процеженный эспрессо. В конце кофе можно украсить шоколадной стружкой или измельченными орехами.

Рецепт зимнего кофе «фраппе»

Прежде всего, нужно заварить и охладить двойную порцию эспрессо. Затем необходимо смешать его с тертым шоколадом, двумя чайными ложечками меда и ¾ стакана молока. Тщательно взбить получившуюся смесь и аккуратно влить в стакан с колотым льдом. Как и предыдущем рецепте. Для украшения можно использовать шоколадную крошку или измельченные орехи.
Используя собственную фантазию и предпочтения, можно приготовить еще множество различных видов охлажденного кофе «фраппе». Приятного кофепития!

Источник: coffeemaniya.com