Вино moscato

Шампанское – праздничный напиток, который при правильном выборе способен подарить своему потребителю не только хорошее настроение, но и завораживающий запоминающийся вкус, влюбляющий в себя уже с первого глотка. В свою очередь в наши дни на рынке можно встретить внушительное многообразие видов игристого вина, каждый из которых демонстрирует свои особые гастрономические и ароматические характеристики.

При этом далеко не все пользуются такой же популярностью, как шампанское Moscato. Это особая разновидность нежных и ароматных игристых вин, чья популярность не перестает стремительно расти вот уже многие десятилетия.

Дегустационные характеристики

Шампанское Москато сегодня представлено в достаточно широком многообразии вариантов, среди которых вы найдете как дорогое шампанское, так и продукты приемлемого ценового сегмента. Все напрямую зависит от рецептуры и техники приготовления, предусматривающей различную степень выдержки. Всецело же к продукции класса Москато следует отнести все игристые вина, созданные на основе мускатного винограда, который длительный период времени обрабатывается профессионалами на современном оборудовании.

Цвет

Визуальное исполнение большинства видов шампанского Москато предполагает золотистые оттенки. При этом нередко можно встретить и откровенно розовые напитки.

Аромат

Одним из основных достоинств всех Moscato является их богатый ароматический букет, в основе которого, конечно же, лежит мускус. При этом нередко производители обогащают этот аромат различными цветочными, ягодными и фруктовыми полутонами.

Вкус

Вкусовые характеристики игристого Москато выражены отчетливой фруктовой сладостью, которая в некоторых продуктах слегка дополнена цветочными и ягодными гаммами.

Как выбрать качественное игристое вино

Выбирая —хорошее шампанское —, будьте осторожными, так как фальсификат с каждым годом захватывает все большую долю рынка. Игристое вино Москато при этом трудно назвать исключением. Продукты данного класса уже достаточно давно облюбовали фальсификаторы по причине стремительно растущей популярности. Чтобы уберечь себя от приобретения подделки, в процессе выбора алкоголя обращайте внимание на:

• Место приобретения. Купить качественный продукт с высокой долей вероятности можно только в специализированном алкобутике, где клиенту могут предоставить не только отличный выбор, но и сертификаты на продаваемую продукцию. В особенности это касается брендовых продуктов премиум-сегмента. Такие изделия не покупаются в обычных гастрономах.

• Консистенцию. Перед тем как пойти с бутылкой игристого Москато на кассу, пристально всмотритесь в структуру жидкости. В ней помимо газиков и ровного цвета не должно ничего присутствовать. Заметив помутнение или осадок, верните бутылку на полку.
• Оформление тары. Современные компании-производители ответственно относятся к процедуре оформления своих продуктов, ввиду чего на фирменных бутылках вы никогда не встретите следов клея, неровно расположенных этикеток, безалаберных швов или сколов стекла. Все должно соответствовать безупречному качеству.

Как правильно подавать

Как и любое шампанское, игристое вино Moscato следует подавать в сильно охлажденном виде. Разлив напитка проводится в специальные бокалы на тонкой высокой ножке типа «тюльпан». Они позволяют изучить цвет напитка и познать все его ароматические краски. Наполнять фужер необходимо медленно в два этапа. Сначала наполните его на две трети и дождитесь, пока осядет пена. Затем долейте доверху.

С какими продуктами сочетается

Приобретая —недорогое вкусное шампанское —, позаботьтесь и о качественном гастрономическом сопровождении. К Москато отлично подходят различные яблочные десерты, лимонные рулеты, ягоды и мороженое. Также напитки данного класса отлично проявляют себя в сочетании с летними салатами, твердыми сырами и колбасными нарезками.

Другие варианты употребления

Если дегустация напитков Москато в чистом виде вам немного наскучила, предлагаем обратить внимание на рецептуры коктейлей Тинторетто, Воздушная почта, Кир Империал, Персиковая дымка и Северное сияние. Благодаря данным миксам вы сможете взглянуть на приевшееся игристое вино с совершенно иной интересной стороны.

Какие бывают виды этого напитка

Практически каждый современный производитель игристого вина не пренебрегает тем, чтобы пополнить линейку своей продукции оригинальными и харизматичными шампанскими Москато. Таким образом, решив попробовать продукты данной разновидности, вы сегодня окружите себя внушительным изобилием алкоголя. Не желая прогадать с первым знакомством, обращайте внимание на следующие продукты:

• Platino Blue Moscato. Нежное, игристое, с лазурно-голубым окрасом с нотами бузины, абрикоса и цитрусовых в аромате. Гастрономическая основа вырисовывается нежными шлейфами личи, лимона и абрикоса.

• Santero Villa Jolanda Moscato Rose Carved. Бледно-розовый ассамбляж с интенсивным привкусом сладостей. Ароматическая составляющая базируется на утонченных ягодных переливах и лепестках розы.

• Stefano Farina Moscato d’Asti DOCG. Соломенно-золотистое вино с богатым ароматом, в котором доминирующую роли играет абрикос, персик и цветочные полутона. Гастрономическое превосходство обусловлено сочетанием цветочных и фруктовых оттенков.

• 47 Anno Domini Moscato Frizzante Veneto IGT. Напиток красивого желтого окраса с элегантным душистым ароматом, отображающим смесь персика, апельсина, абрикоса и розы. Во вкусовых амбициях скрыто сочетание фруктовой сладости и кислоты.

Историческая справка

Мускат впервые был выращен в знойной Аравии. Изначально считалось, что этот вид винограда является одним из самых стойких по отношению только к жаре, но впоследствии, когда восточные купцы завезли его в Европу, выяснилось, что он легко адаптируется и к холодному климату. На сегодняшний день селекторы уже успели вывести более 200 сортов муската. В Европе в основном данный тип винограда выращивается в Молдове и Украине. Всецело же в мире его можно встретить даже в Чили и Австралии.

Самым дорогим шампанским считается Shipwrecked 1907 Heidsieck. Стоимость одной бутылки составляет 275 тыс. дол.

Наслаждайтесь лучшими вкусами и ароматами

Вы можете изучить все виды шампанского, но такой нежности и благоухания, как у Москато, вы не встретите ни в одном продукте. Данные напитки отлично подходят для любых праздников и по праву считаются одними из наиболее популярных в своем сегменте.

Необходимо учесть и тот факт, что сегодня на рынке представлено внушительное многообразие вариантов мускатных шампанских, способных удовлетворить интересы каждого даже самого изощренного потребителя. То есть вы уже сегодня можете подобрать продукт, который порадует вас и всех ваших близких на грядущем мероприятии.

Источник: gradusinfo.ru

Виды муската

1. Москато бьянко (Moscato bianco), т.е. белый мускат.
Его родиной считается Греция, но позже он распространился по всему средиземноморскому бассейну. Ягода имеет средний размер, цилиндрическую форму и желто-зеленый цвет.
Белый мускат выращивают практически по всей Италии.

ммарная площадь виноградников составляет 11 500 га (данные на 2010 год).
Самыми известными винодельческими зонами являются Moscato d’Asti и Asti DOCG.
В Апулии самой известной зоной для белого муската считается Moscato di Trani DOC, здесь его называют москато ди Трани, или королевский мускат. Дисциплина разрешает производить сладкие и крепленые вина.

Moscadello di Montalcino DOC является не самой известной зоной в Тоскане. Здесь производят тихие и игристые вина, а также вина из винограда позднего сбора.
В зоне Moscato di Sardegna DOC выпускают тихие и игристые вина, а также пассито.
Зона Moscato di Sorso-Sennori DOC расположена на Сардинии. Вина из белого муската могут быть креплеными, игристыми, пассито и сухими.
Moscato di Noto DOC находится на востоке Сицилии. Производят сухие, игристые, крепленые вина и пассито.
[Французский мускат из Эльзаса (Muscat d’Alsace AOC) также производится из этого сорта. ]

2. Москато джалло (Moscato giallo), т.е. желтый мускат.
Его родиной является Греция, но часто его называют сирийский мускат. В Италии он больше всего распространен в Трентино, Венето и Эмили-Романье, но встречается и в других регионах.
Суммарная площадь виноградников составляет 400 га (данные на 2010 год).
Ягода имеет средне-большую форму вытянутой пирамидки и желтый цвет.

3. Москато ди Террачина, мускат из Террачины.
Ягода имеет пирамидальную форму и желто-зеленый цвет. Этот мускат культивируют в Террачине (Лацио). Виноградники занимают 138 га (данные на 2010 год).
Винодельческая зона Moscato di Terracina DOC образовалась в 2007 году, дисциплина разрешает производить сухие, сладкие вина, а также пассито и игристые, как сладкие, так и сухие.

4. Москателло ди Сарачена, мускателло из Сарачены.
Маленькая деревушка Сарачена находится в Калабрии, в провинции Козенца. Зона отличается небольшим размером, производителей мало, поэтому найти это вино не просто.

5. Москато роза, розовый мускат.
Розовый мускат является красным сортом винограда, его культивируют в Трентино-Альто Адидже и Фриули-Венеции Джулии.
Название происходит от аромата розы, который явно чувствуется в вине.

6. Москато неро, черный мускат.
Москато неро является красным сортом винограда, его культивируют в Пьемонте.

7. Москато ди Сканцо, мускат из Сканцо.
Мускат из Сканцо является красным сортом винограда. Его выращивают в Ломбардии, в провинции Бергамо. Суммарная площадь виноградников составляет 53 га (данные на 2010 год).

8. Москато ди Алессандрия (Moscato d’Alessandria), дзибиббо (Zibibbo), александрийский мускат.
Название дзибиббо происходит от арабского слова zabib, что означает «изюм».

ще всего его можно услышать в Сицилии.
Родиной александрийского муската является Египет, но позже он распространился по всем жарким странам Средиземноморья. Ягода большая и длинная.
Александрийский мускат выращивают на Сицилии, в том числе на острове Пантеллерия.
Суммарная площадь виноградников составляет 130 га (данные на 2010 год).
Винодельческая зона Moscato di Pantelleria DOC расположена на острове Пантеллерия в западной части Сицилии. Первые упоминания о дзибиббо на Сицилии относятся к 1696 г. Дисциплина разрешает производить следующие вина: сладкие, игристые, крепленые, шипучие.

Среди лучших производителей числятся Marco de Bartoli, Donnafugata, Pellegrino, Salvatore Murana.

Источник: www.vinoitaliano.ru

Кто может противостоять этим сверкающим синим бутылкам?

Трудно не влюбиться в Москато д'Асти. Это парфюмированное, сладкое итальянское популярно по всему миру. Почему? Просто: так легко пить! Конечно, если вы выйдете за пределы синей бутылочки, вы обнаружите, что Moscato d'Asti намного сложнее, чем вы думаете.

Moscato d'Asti имеет классическую классификацию вина DOCG в Италии и изготавливается из Москато Бьянко (также известный как Мускат Блан) – виноград, который на тысячу лет (или около того) старше Каберне Совиньон!

Вкус и аромат Moscato d'Asti

Сладкие аромат персиков, свежего винограда, цветов и лайма. Во вкусе мы чувствуе приятное покалывание на вашем языке от кислотности и легкой карбонизации (frizzante) . Первое что мы понимает от вкуса, что это очень сладко. Типичная бутылка Moscato d'Asti имеет около 90-100 г / л остаточного сахара (для сравнения кокос имеет около 115 г / л).

Вино может быть сладким, но уровень алкоголя на удивление низкий! Moscato d'Asti обычно имеет всего 5,5% градусов алкоголя. Обычно.т средняя бутылка будет в районе 12,5%. По этой причине Moscato d'Asti – отличный выбор для любителей вин со слабым алкоголем.

Производители Moscato d'Asti, которых нужно попробовать

Мишель Чиарло «Ниволе» Москато д'Асти

«Яркие персиковые тона с нотами белых цветов, высокой кислотостью, легким фризанте и сладостью, которая прекрасно сбалансирована. Москато с сыром и айвой, фруктовый салат, с блинчиками с кленовым сиропом. Мишель Чиарло делает Ниволе, с отдельного виноградника в бутылке размером 375 мл. Чин Чин! "

Паоло Саракко Москато д'Асти

«К сожалению, Москато д'Асти – часто путают с полностью игристым, сладким Asti (известное как Asti Spumante), это слегка пузырящийся (frizzante) совсем другой взгляд на Moscato Bianco. Безукоризненно сбалансированный и наполненный нотами персика, личи и спелого мандарина. Легкое покалываение на языке от мягких пузырьков, это предложение от Паоло Сарако, «Маэстро Москато» Пьемонта, является возвышенным и считается эталоном».

Эльвио Тинтеро "Сори Грамелла" Москато д'Асти

«Восхитительное вино с еле заметным frizzante является одним из самых сухих Москатов, С восхитительными нотками, абрикосами и белыми цветами. Родом из Марго, Марко Тинтеро – в четвертом поколение готовит вина в семейном поместье, которое вляется органичным с 1930-х годов! Их москато – растет на пропитанным солнцем винограднике сори-грамеллы, который невероятно крут и обрабатываться только лошадьми и руками.

Элио Перроне "Sourgal" Москато д'Асти

Лучшая пара для этого вина десерт пана-кота. Очень сладкий со сливочным вкусом. Поверьте мне, просто попробуйте.

Moscato d'Asti – важное итальянское вино

Moscato d'Asti был классифицирован DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) в 1993 году. Статус DOCG подтверждает, что вино происходит из определенного места, производится определенным образом и использует классический виноград Италии. Из итальянских уровней классификации вина DOCG является самым высоким. (Всего 4 уровня). И это довольно небольшая группа; в Италии всего 73 DOCG.

Пьемонт регион Италии

Москато д'Асти означает «Москато из Асти», а регион Асти можно найти в Пьемонте.

Этот регион производит несколько вин на основе Moscato, которые стоит попробовать.

Moscato d'Asti Vendemmia Tardiva: редкий стиль позднего сбора урожая Moscato d'Asti с более высоким содержанием алкоголя и сахара (минимум 11%).

Asti DOCG: полностью игристое или «spumante» версия Moscato d'Asti. Пушистое и сладкое!

Loazzolo DOC: 100% вино Москато, сделанное в стиле позднего сбора урожая с использованием ботритизированного винограда (с благородной плесенью).

Вино имеет более высокий уровень содержания алкоголя и сахара (минимум 11%).

Strevi DOC: Еще один уникальный сладкий стиль, сделанный из частично увяленного винограда в технике под названием «пассито».

Colli Tortonese Moscato DOC: тут минимум 85% Москато Бьянко (он же Мускат Блан) с восточной стороны Пьемонта.

Piemonte Moscato DOC: Достойное, базовое Moscato, изготавливаемое по всему Пьемонту.

Несмотря на преобладание Москато в Пьемонте, он не получает такого большого внимания, как сухие красные вина региона. Еще больше славы получают вина Бароло – из винограда Неббиоло. Тем не менее, приятно знать, что многие из лучших производителей Barolo также делают отличный Москато. Таким образом, даже если Москато не обсуждается большинством профессионалов, на самом деле это серьезно воспринимается производителями северной Италии

Источник: zen.yandex.ru

   Нет ни одного «подлинного, настоящего» Муската, есть очень много его воплощений, каждое со своим собственным региональным нюансом и характером. В семейство Муската можно включить 6 членов семьи, один из которых стоит выше всех остальных.
   Белый Мелкозернистый Мускат (Москато Бьянко в Италии) – старейший и наиболее высоко ценимый Мускат в семействе. Он выращивается в Старом и Новом Свете, его стили так же разнообразны, как и синонимы. Самые известные вина, сделанные из Белого Мелкозернистого Муската (Muscat Blanc a Petit Grains): Muscat de Beaumes de Venise, Muscat de Lunel, Clairette de Die и традиционные вина с ЮАР – Vin de Constance wines of Constantia. Менее известные, но часто превосходного качества вина производят в Австрии, в регионе Вахау (более известный своим Грюнер Вельтлинером).
   Мускат Александрийский (Зибиббо в Италии, Лексиа в Австралии) является вторым старейшим членом клана Мускат и дает легкие вина, которые, как правило, мягкие и фруктовые.
Мускат Оттонель самый бледный и рано созревающий, Мускат Гамбург -черный сорт винограда, который часто используется в качестве столового винограда, Москато Гиалло – желтый виноград из северной Италии, Москато Роза – розовый сорт. Несмотря на эти краткие описания, следует отметить, что общей характеристикой для различных мускатов является то, что их цвет кожици каждого урожая разный.
   Мускат предпочитает теплый климат и процветает у Средиземного моря. Лучшие примеры происходят из Италии, Франции, Испании и Рутерглена, Австралии.
   Отличительный виноградный аромат Муската является одним из его главных свойств, но универсальность сорта также делает его привлекательным для виноделов. Недостатки включают низкую кислотность и неспособность выдерживаться более чем четыре года (за исключением крепленого Муската). С Муската могут делать сухие, полусладкие, игристые и даже десертные вина. Из-за сильных виноградных вкусов, различные Мускаты широко выращиваются как столовый виноград во всем мире.
   Италия производит Муската больше, чем какая либо другая страна, большинство представлено Москато Бьянко.
   Следует также отметить, что, несмотря на их похожие названия, Мюскадель, Мюскаде не являются членами семьи Мускат.
   Синонимы: Москато, Москатель.
   Похожие сорта винограда: Белый мелкозернистый мускат, Мускат Александрийский, Мускат Оттонель, Мускат Гамбург,    Москато Гиалло, Москато Роза.
   Сочитание с едой:
   Европа: Рыбное филе с сальсой верде (сухое); яблочный пирог (torta di mele) (сладкое); шоколад и пирог с заварным кремом (сладкое и крепленное)
   Азия: Желтый рис (nasi kuning) (сухое); карри с орехом кешью (сладкое)
   Америка: Блины с карамельным кремом (panqueques celestino) (сладкое); филе лосося горячего копчения (сухое)
   Австралия/Океания: Жареные морские гребешки с салатом из фенхеля (сухое); банан и ванильный крем (сладкое)

Источник: wineinfo.com.ua