Дерево символ греции

Дерево оливы (ελαιόδεντρο [элэо́ðэндро]) тесно связано с жизнью людей Средиземноморья и всегда было символом мира, благосостояния, процветания и плодородия. Достаточно вспомнить, что олимпийские победители выигрывали оливковый венок, чтобы понять, насколько ценно это дерево для человека.

Олива, как гласит легенда, была подарком древнегреческой богини Афины жителям города, которые в благодарность назвали в честь нее свой город. Дерево оливы появилось в Средиземноморье тысячи лет назад и оттуда распространилось в соседние страны. На Крите выращивание оливок началось около 3500 лет до нашей эры, еще в то время, когда древние греки умащивали свое тело и волосы оливковым маслом для здоровья и в качестве ухода за собой.

Многие греческие и римские писания ссылаются на оливковое дерево и его полезные свойства. По оценкам, его разведение началось семь тысяч лет назад. После 16-го века европейцы принесли оливковое дерево в Новый Свет и начали его выращивать в Калифорнии, Мексике, Перу, Аргентине и Чили. По оценкам, сегодня в мире насчитывается около восьмисот миллионов оливковых деревьев и более 70 различных сортов олив, причем их подавляющее большинство произрастает в странах Средиземноморья. Нормальная жизнь оливкового дерева составляет от 300 до 600 лет, в то время как есть оливы, возраст которых превышает 1000 лет.

Оливковые деревья в Греции

Олива относится к роду плодовых деревьев семейства масличных культур, который очень часто встречается в Греции. Ее плод, из которого производится оливковое масло, также называют оливой или оливкой. Это вечнозеленое дерево, которое имеет ланцетные, кожистые, темно-зеленые сверху и серебристые снизу листья. Белые, однослойные и очень маленькие его цветки образуют соцветие. Олива цветет в конце мая, а плоды созревают в конце осени и начале зимы — тогда и начинается сбор урожая. Ствол оливкового дерева узелковый и покрыт корой асфальтового цвета. Более высокий урожай оливкового масла получают благодаря определенным сортам, где значительно уменьшена сердцевина в пользу мякоти.

Оливковое дерево хорошо растет в умеренном климате без экстремальных температур (со средней годовой температурой 16°C) и влажности, поэтому оно очень широко распространено в зоне Средиземноморья (например, в Греции, Италии, Испании, Турции, Алжире) и в других местах. Дерево можно растить во многих регионах мира — там, где температура не опускается ниже нуля на длительный период. Поэтому наиболее подходящими местами для его выращивания являются зоны морского побережья. Оливы высаживают прямыми рядами или в виде ромбов. В зависимости от сорта и качества почвы расстояние между рядами колеблется от 7 до 20 метров. Территория, где выращиваются оливковые деревья, называется «оливковая роща».

Происхождение оливы

По легенде оливка была символом богини Афины. Оливковое дерево известно с древних времен и, скорее всего, родом из восточного Средиземноморья. Согласно древнегреческим мифам, домом оливы являются Афины, а античная богиня Афина посадила первое оливковое дерево на территории Акрополя.

Греки были первыми людьми, которые выращивали оливу в европейском Средиземноморье. Своим распространением дерево обязано либо греческим переселенцам, либо финикийским купцам. Как считает Плиний, в 580 году до нашей эры ни Лацио, ни Испания, ни Тунис не были знакомы с оливковым деревом.

Легендарная олива

Оливковое дерево считалось священным деревом с древних времен и находилось под защитой богини Афины.

гласно древним мифам, в борьбе богов за покровительство над городом, которая проходила на священной скале Акрополя, Афина стала победителем. В качестве подарка от нее горожане получили первое оливковое дерево в мире, которое выросло там, где богиня мудрости и войны ударила копьем. Это дерево пригодилось для питания, освещения и обогрева, а также для здоровья и ухода за афинянами. С тех пор, по легенде, оливковые деревья вокруг Афин стали священными. Горе тому, кто осмелится их повредить, в качестве наказания — остракизм или смерть.

Ввиду важной роли, которую оливковое дерево играло на протяжении веков в повседневной жизни народов Средиземноморья и особенно в Греции, ветви, плоды и оливковое масло, а также «сок» оливкового дерева, считаются важными символами и часто встречаются в различных мероприятиях жителей региона.

В связи с тем, что олива является важной частью рациона и экономической жизни Средиземноморья и, в частности, Греции, не удивительно, что оливковые мотивы проникли в художественную и культурную жизнь местных жителей. Представители народного творчества обязательно используют в своих работах орнаменты или изображения оливок или оливковых ветвей. Даже голландский художник Винсент ван Гог, вдохновленный сельской жизнью на юге Франции, посвятил свои шедевры оливковым деревьям.

Олива в медицине

Известно, что четыре тысячи лет до нашей эры оливковое масло использовали в лечебных целях.

истотель изучил свойства оливкового дерева и превратил его выращивание в науку, а Гомер сравнивал оливковое масло с жидким золотом. Гиппократ — основатель медицины, как науки, приписывает его свойствам идеальное терапевтическое действие. В сохранившихся трудах описывается более шестидесяти вариантов применения оливкового масла в фармацевтических и медицинских целях. Область применения: дерматологические заболевания и мышечные боли, а также лечение язвы, холеры, воспаления десен, бессонницы, тошноты, лихорадки и даже болей в животе. Знаменитый древнегреческий врач Диоскорид считал оливковое масло очень полезным для здоровья и упоминал о целебных свойствах против герпеса. Он также писал, что оливковое масло из диких оливок является вяжущим и полезно при головной боли.

Оливки составляют важную часть средиземноморской диеты, так как употребляются в качестве плодов и  оливкового масла. Также плоды оливы являются прекрасным источником мононенасыщенных жирных кислот и обеспечивают организм клетчаткой и минералами, являясь источником витамина Е — природного антиоксида. Считается, что витамин Е замедляет повреждения клеточной мембраны и борется с остеопорозом.

В истории древних египтян говорится, что экстракт оливковых листьев использовался ими для сохранения тел мумий, поскольку он подавлял рост микроорганизмов, разрушающих плоть.

Источник: greciya-ellada.ru

Существование оливы и выращивание этого уникального плода в Греции уходит в глубину веков. Греки были первым народом, начавшим культивировать этот бесценный природный дар в европейском Средиземноморье. Олива используется в пищу с эпохи докерамического неолита и, по всей вероятности, происходит из восточного Средиземноморья. Для древних греков олива служила символом благородных олимпийских идеалов, мира, мудрости и победы. По этой причине победитель Олимпийских игр награждался простым, но чрезвычайно почетным венком, сплетенным из ветвей дикой оливы, так называемым «κότινος» («котинос»).

 

Оливковое дерево всегда считалось священным древом Афин. Согласно древнегреческой мифологии, мудрая богиня Афина подарила афинянам оливковое дерево – символ богатства, плодородия и благополучия – чтобы заручиться их поддержкой в споре с богом Посейдоном за владычество над Аттикой и за честь дать свое имя ее столице. Сребролистное оливковое дерево стало символом девы-воительницы  Афины, оно  олицетворяет процветание, мир, целомудрие, плодородие и радость.

 

Благодаря огромному значению, которое имела олива для всех народов Средиземноморья, в особенности для греков, ветви, плоды, масло – «сок» оливкового дерева –  имеют символический характер и занимают очень почетное место во всех значимых событиях жизни местного населения. Олива была священным деревом всех религий Средиземноморья, начиная с древнейших языческих времен до появления монотеистических религий, в частности православия. Значение оливкового масла для развития торговли и расцвета древнегреческих городов исключительно велико. Не менее важно использование масла оливы в различных религиозных обрядах. С появлением христианства оно занимает особое место и используется как в таинстве крещения, так и в траурной церемонии погребения.

 

Упоминания об оливковом масле встречаются со времен появления письменности в Греции. И хотя самые древние писания, найденные на Крите, еще не прочитаны, в них сохранились иероглифические символы, свидетельствующие об упоминании оливы и ее драгоценного нектара. Эти символы и иероглифы – неоспоримые доказательства того, какую важную роль играет олива уже более шести тысяч лет.

 

Значительность добычи оливкового масла огромна, в особенности для экономики греческих островов, поскольку вечнозеленое оливковое дерево могло выращиваться на землях, непригодных для культивирования зерна. Таким образом, весьма ограниченные сельскохозяйственные угодья  островов могли увеличиться, сделав оливу даже более важным пищевым продуктом, чем зерновые культуры. Результатом культивирования оливковых деревьев стало увеличение численности населения островов, улучшение их питания и появление ценных продуктов для торговли. Стоит отметить, что методики выращивания оливковых деревьев и производства оливкового масла, сформировавшиеся в эллинистическую эпоху, не изменились с течением времени и оставались все теми же вплоть до середины 19 века. Так, еще в то время был изобретен  горизонтальный вращающийся вал, с помощью которого измельчались оливки, и деревянный винт, предназначенный для прессования сырья.

 

Оливковое дерево играет немаловажную роль в сохранении окружающей среды, поскольку оно прекрасно подходит для использования земель, увлажняющихся только за счет осадков. В таких «чувствительных» областях выращивание любых культур за исключением оливы подвергает почву риску эрозии, в то время как совмещение культивирования оливковых деревьев с озимыми зерновыми культурами, например, ячменем, или бобовыми помогает сохранить плодородные слои этих проблемных земель.

 

В большинстве регионов Греции олива представляет собой монокультуру, и оливковое масло – единственное, что приносит доход их жителям.  В регионах, где в летний сезон основная часть населения занята в индустрии туризма, таких как полуостров Халкидики, острова Керкира и Тасос, в зимние месяцы рабочая сила в основном требуется для сбора оливок. Таким образом, культивирование оливы дает прекрасное дополнение к доходам жителям туристических регионов.

Автор статьи: Нина Тесленко

 

Источник: www.hecucenter.ru

Существование оливы и выращивание этого уникального плода в Греции уходит в глубину веков. Греки были первым народом, начавшим культивировать этот бесценный природный дар в европейском Средиземноморье. Олива используется в пищу с эпохи докерамического неолита и, по всей вероятности, происходит из восточного Средиземноморья. Для древних греков олива служила символом благородных олимпийских идеалов, мира, мудрости и победы. По этой причине победитель Олимпийских игр награждался простым, но чрезвычайно почетным венком, сплетенным из ветвей дикой оливы, так называемым «κότινος» («котинос»).

 

Оливковое дерево всегда считалось священным древом Афин. Согласно древнегреческой мифологии, мудрая богиня Афина подарила афинянам оливковое дерево – символ богатства, плодородия и благополучия – чтобы заручиться их поддержкой в споре с богом Посейдоном за владычество над Аттикой и за честь дать свое имя ее столице. Сребролистное оливковое дерево стало символом девы-воительницы  Афины, оно  олицетворяет процветание, мир, целомудрие, плодородие и радость.

 

Благодаря огромному значению, которое имела олива для всех народов Средиземноморья, в особенности для греков, ветви, плоды, масло – «сок» оливкового дерева –  имеют символический характер и занимают очень почетное место во всех значимых событиях жизни местного населения. Олива была священным деревом всех религий Средиземноморья, начиная с древнейших языческих времен до появления монотеистических религий, в частности православия. Значение оливкового масла для развития торговли и расцвета древнегреческих городов исключительно велико. Не менее важно использование масла оливы в различных религиозных обрядах. С появлением христианства оно занимает особое место и используется как в таинстве крещения, так и в траурной церемонии погребения.

 

Упоминания об оливковом масле встречаются со времен появления письменности в Греции. И хотя самые древние писания, найденные на Крите, еще не прочитаны, в них сохранились иероглифические символы, свидетельствующие об упоминании оливы и ее драгоценного нектара. Эти символы и иероглифы – неоспоримые доказательства того, какую важную роль играет олива уже более шести тысяч лет.

 

Значительность добычи оливкового масла огромна, в особенности для экономики греческих островов, поскольку вечнозеленое оливковое дерево могло выращиваться на землях, непригодных для культивирования зерна. Таким образом, весьма ограниченные сельскохозяйственные угодья  островов могли увеличиться, сделав оливу даже более важным пищевым продуктом, чем зерновые культуры. Результатом культивирования оливковых деревьев стало увеличение численности населения островов, улучшение их питания и появление ценных продуктов для торговли. Стоит отметить, что методики выращивания оливковых деревьев и производства оливкового масла, сформировавшиеся в эллинистическую эпоху, не изменились с течением времени и оставались все теми же вплоть до середины 19 века. Так, еще в то время был изобретен  горизонтальный вращающийся вал, с помощью которого измельчались оливки, и деревянный винт, предназначенный для прессования сырья.

 

Оливковое дерево играет немаловажную роль в сохранении окружающей среды, поскольку оно прекрасно подходит для использования земель, увлажняющихся только за счет осадков. В таких «чувствительных» областях выращивание любых культур за исключением оливы подвергает почву риску эрозии, в то время как совмещение культивирования оливковых деревьев с озимыми зерновыми культурами, например, ячменем, или бобовыми помогает сохранить плодородные слои этих проблемных земель.

 

В большинстве регионов Греции олива представляет собой монокультуру, и оливковое масло – единственное, что приносит доход их жителям.  В регионах, где в летний сезон основная часть населения занята в индустрии туризма, таких как полуостров Халкидики, острова Керкира и Тасос, в зимние месяцы рабочая сила в основном требуется для сбора оливок. Таким образом, культивирование оливы дает прекрасное дополнение к доходам жителям туристических регионов.

Автор статьи: Нина Тесленко

 

Источник: www.hecucenter.ru

Растительность острова Крит в Греции весьма разнообразна. Разные виды растений произрастают в разных зонах, расположенных на различной высоте над уровнем моря. Греческий историк Геродот в V веке до нашей эры описывал Крит как покрытый лесами остров. В XIII веке на острове Крит появились венецианцы, которым требовалось много леса для корабельного строительства. Кроме того, лишь небольшая часть земель была пригодна для обработки и возделывания сельскохозяйственных культур. Для того чтобы получить новые территории под пашни и сады, стали вырубать леса, покрывающие склоны гор. Овцы и козы, издавна разводимые греками, объедали кору деревьев, вследствие чего деревья погибали, а молодые побеги деревьев животные просто съедали и вытаптывали. В Греции существует такая поговорка: “Грецию съели козы”.

В настоящее время на острове сохранились лишь небольшие участки девственного леса из кипарисов, вечнозелёного падуболистного дуба и калабрийской сосны. В речных долинах встречаются платан, европейский каштан и завезённый в Грецию эвкалипт. Вдоль скоростной автострады искусственно насажено большое количество новых деревьев. Растительность острова в целом считается бедной, тем не менее, здесь произрастает около 2-х тысяч видов растений, из них 160 видов встречаются только на Крите. Это объясняется тем, что экосистема острова Крит изолирована от материка со всех сторон морем. На месте вырубленных еще в древности дубовых лесов сформировалась вторичная растительность – так называемая фригана, кустарники шаровидной формы с колючками и шипами, а также засухоустойчивые травы.

Известно, что в апреле и мае Крит покрыт дикорастущими цветами: маками, маргаритками, ромашками, ирисами, гладиолусами, тюльпанами, гиацинтами, орхидеями. Мы отдыхали на Крите, как и большинство туристов, приезжающих “в Грецию погреться“, в жаркий летний период. Поэтому нам не довелось застать это цветочное изобилие. Расскажу о тех растениях, которые нам всё-таки удалось увидеть.

Самое первое, что порадовало глаз уже сразу во время поездки на автобусе от аэропорта в город Агиос-Николаос, это великолепные плантации оливковых деревьев. Оливковая ветвь давно является символом Греции, хотя это растение не является коренным жителем страны. Косточки оливкового дерева привезли в Грецию финикийские мореплаватели.

Все представленные ниже фотографии можно увеличить щелчком мыши.

Первая оливковая роща появилась на Крите около дворца древнего царя Миноса. Считается, что Грецию стоит посетить хотя бы только ради того, чтобы увидеть, как растёт вечнозелёное субтропическое дерево олива.

Олива – близкий родственник всем известных растений, таких, как сирень, ясень, жасмин. Все они относятся к семейству маслиновых, но, в отличие от оливы, не дают вкусных и полезных плодов. Оливы могут достигать возраста в 500–600 лет, при этом их высота остаётся в пределах от 4 до 9 метров. При посадке оливы в каждую ямку сажают сразу два растения: женскую и мужскую особь, для улучшения опыления. Такой способ приводит к высоким результатам и позволяет назвать оливу символом плодородия. Одно взрослое дерево дает богатый урожай: 20–40 килограммов плодов в год. По некоторым оценкам на Крите растёт 34 миллиона оливковых деревьев. Крит является одним из крупнейших производителей оливкового масла.

Недостаток вырубленных лесов естественного происхождения компенсируется на Крите посадками культурной растительности. Повсеместно можно встретить величественные пирамидальные кипарисы.

Кипарис и особенно его пирамидальная форма обладают исключительными декоративными качествами. В возрасте 5–6 лет кипарис начинает плодоносить, тогда на коротких веточках появляются круглые шишки диаметром до 3 см. Хвоя у кипариса зеленая, мягкая на ощупь. Еще древние греки заметили благотворное воздействие кипариса на людей с больными легкими.

В то время как в тропиках распространены более 1000 видов фикуса, в субтропиках и умеренных широтах виды фикуса немногочисленны. В зависимости от условий обитания листья фикусов кожистые, блестящие или бархатистые от опушения из волосков.

Ближайший родственник фикуса – очень древнее растение инжир обыкновенный, или смоква, или фиговое дерево. Молодые побеги инжира выделяют млечный сок, как и дальние родственники инжира – каучуконосы.

Инжир – листопадное субтропическое древовидное или кустовидное растение, с широкой развесистой кроной, высотой до 10–12 м и стволом до 75 см в диаметре.
Инжир обладает только ему свойственными особенностями цветения, опыления и плодообразования. Прежде чем начнут наливаться плоды, фиговое дерево цветет. Однако это не такое цветение, какое мы привыкли видеть. Цветки размещаются в особых соцветиях грушевидной формы, с отверстием на верхушке. Этим отверстием заканчивается трубочка, стенки которой выстланы тычиночными цветками. Полость соцветия занята женскими цветками. Таким образом образуются две формы соцветий: каприфига, где тычиночные цветки развиваются нормально и образуют много пыльцы, и фига, где тычиночные цветки редуцированы. Каприфиги функционируют как мужские соцветия, а фиги – как женские. Плоды же образуются лишь на деревьях с женскими соцветиями.

Плоды смоковницы изумительно вкусны, их называют винными ягодами или фигами. Только что сорванные с дерева, нежные, сочные и ароматные, они вкусом напоминают молодое вино. За сезон инжир дает два урожая – в июле и сентябре. Инжир – древнейшее на земле культурное растение, его изображение есть на египетских пирамидах. В Греции культура инжира существует с IX – VIII веков до нашей эры. Когда и как это растение было завезено на полуостров, неизвестно.

Замечательным украшением как территории отеля Минос-Палас, где мы проживали, так и многочисленных двориков и набережной города Агиос-Николаос, конечно же, является финиковая пальма. Финиковая пальма – один из самых красивых представителей перистолистных пальм. История возделывания финиковой пальмы связана с древними народами.

Вершина увенчана розеткой перистых листьев с листочками длиной до 45 см. Цветы жёлтые или красно-оранжевые часто бывают свыше 1 метра в длину. Плод финиковой пальмы известен как минимум пять тысяч лет. Плоды – финики – продолговатые ягоды, длиной 2–7 см, со сладкой питательной мякотью. На пальме одновременно образуется от 3–6 до 20 крупных кистей плодов, на каждой из которых формируется урожай от 7 до 18 кг и с дерева в среднем – 250 кг фиников.

Деревья начинают давать урожай в возрасте 10–15 лет, и продолжают плодоносить еще лет 100–200. Поскольку мужские и женские соцветия у финиковой пальмы развиваются на разных деревьях, для обеспечения перекрестного опыления высаживают одно мужское дерево на 20–100 женских деревьев. Пальма засухоустойчива, и жаровынослива, но она нуждается в орошении. Орошение в период роста и созревания плодов повышает урожайность.

Финиковая пальма – воистину дерево жизни. Например, жители пустыни умеют приготовить из плодов финиковой пальмы очень большое количество разнообразных блюд. Из сока пальмы получают сахар и делают вино. Из молодых почек и бутонов делают пальмовый сыр. Сухие финики берут с собой в дорогу, так как они имеют малый вес и высокую питательность. Считается, что финики содержат все необходимые вещества для человека, и, питаясь только финиками и водой, можно прожить несколько лет.

С древних времен гранат считают “королем” всех плодов. Листья у гранатового деревца мелкие, продолговатые, кожистые, блестящие. Корневая система отличается поверхностным размещением, ее распространение вдвое превышает диаметр кроны, что способствует засухоустойчивости растений. Воздушную засуху выдерживает хорошо, однако без искусственного орошения не дает хорошего урожая.
Плод граната огненно-красный с венцом на вершине. Существует версия, что его оригинальные чашелистники явились прототипом царской короны. Отдельные плоды некоторых сортов достигают 15–18 см в диаметре. Первые плоды завязываются на второй год после посадки, период полного плодоношения наступает на 6–7-й год; урожайность 20–60 кг плодов с куста. Растения долговечны, средний возраст: 50–70 лет, иногда до 300 лет.

Гранат культивируют не только с целью получения плодов, его выращивают в саду в качестве живых изгородей с цветками различных окрасок, используют для срезки. У граната в молодом возрасте очень гибкие побеги, позволяющие создать любую форму кроны и ствола, что идеально для создания бонсаи.

Вечнозелёные пушистые деревья с округлой густой кроной, как и все прочие культурные растения на острове, поливают с помощью проложенной системы капельного полива.
Листовые пластинки дерева имеют в зависимости от сорта от 4 до 12 см. длины. Цветы 4-х – 5-и лепестковые воскообразные единичные или собраны в соцветия, сильно пахнущие.
Во время нашего пребывания на Крите апельсины уже отцвели, и на деревьях висели пока ещё зелёные плоды.

Родина этого растения – Мексика. Опунция представляет собой ветвящийся куст высотой от 2 до 4 метров с сочными уплощёнными побегами овальной формы. Эти-то лапти иногда ошибочно принимают за листья, хотя на самом деле это покрытые колючками стебли, листьев у опунции нет. Стебель опунции преобразовался в следующие друг за другом плоские пластинчатые побеги.
Цветы опунции жёлтые в диаметре 5–7 см. размещаются на вершине побегов. Плод около 10 см. в длину и примерно столько же в ширину. В незрелом состоянии он имеет светло-зелёный цвет, а, когда созреет, становится красно-жёлтым. На поверхности его кожуры расположены большое количество маленьких незаметных щетинок. В засушливых областях опунция используется как очень питательное растение. Молодые плоские сочные стебли гладкой опунции употребляют как овощи и используют на корм скоту. Мякоть плодов грушевидной формы сладкая, она содержит 13–14% сахара. Плоды опунции употребляют в основном в свежем виде, а также используют для приготовления кондитерских изделий.

Цветы зачастую поднимаются в выстоту вертикально на метр над листьями. Цветы длиной около 2 см. имеют жёлто-зелёную окраску. Гигантская агава цветёт только один раз в своей жизни в возрасте нескольких десятков лет. После цветения растение погибает.
Гигантская агава – один из известных видов агавы, рекомендуемых для использования в качестве декоративного растения. Она хорошо выдерживает засуху, поэтому её можно выращивать даже в каменистых садах. В средней Америке это растение используется также в качестве живой изгороди. Агава является сырьём для получения волокна. На месте излома растения выделяется сок, из которого получают мексиканский национальный густой напиток подобный молоку. Из агавы также получают заменитель сахара, который на 25% слаще сахара и полезней для здоровья.

Юкка – обычно небольшое вечнозелёное дерево, которое может, однако, достигать в природе 10 метров высоты. Толстый и разветвлённый ствол напоминает ногу слона. Листья сине-зелёные или жёлтые в длину могут быть более метра.

Гибискус – один из лучших длительноцветущих многолетников для тёплых регионов. Гибискус дымо- и газоустойчив, он хорошо растёт даже в условиях города.
Эти снимки сделаны на набережной города Агиос-Николаос, которую, разумеется, нельзя назвать задымлённой или загазованной, но, тем не менее, автомобильное движение здесь очень оживлённое. Растёт гибискус медленно и доживает до 100 лет.

Название происходит от сочетания греческих слов “каллос” – красивый и “стемон” – тычинка. Красоту этому растению придают именно яркие тычинки, собранные в густые цилиндрические соцветия. Листья каллистемона всегда повёрнуты ребром к солнцу, чтобы уменьшить потерю влаги.

Вечнозелёный каллистемон имеет вид достаточно крепкого куста или дерева с округлой довольно густой кроной. В зависимости от вида ветви могут быть прямостоячими или свисающими. Длина остроконечных, немного кожистых и ароматных листьев колеблется в зависимости от вида от 4 до 15 см., ширина менее 2 см. Плод маленький одеревенелый округлённый или широкая бокалообразная коробочка. Соцветие в виде щёточки обладает исключительным свойством: после образования соцветия его ствол продолжает рост снова и начинает формировать на остром конце новые листья. Цветы опыляются птицами. Родом это растение из Австралии, а также из Новой Каледонии.

Недостаток цветущих растений жаркого летнего периода, пик цветения которых приходится на весну, компенсируется на Крите пышным цветением вечнозелёного кустарника олеандра. Родина многоцветного олеандра – Средиземноморье. Название рода происходит от греческого neros, nerion – влажный, сырой.
Кусты олеандра имеют высоту до 2 метров и ветвящиеся стебли. Длина узких кожистых листьев составляет 10–15 см., а их ширина примерно 3 см. На конце побега образуется соцветие в виде кисти с красными или белами цветами. Цветы олеандра бывают также жёлтыми, но мне на глаза такие не попались. Все части олеандра, в том числе и цветы, ядовиты. Олеандр содержит свыше десяти токсичных, воздействующих на сердце, чрезвычайно ядовитых веществ. Из коры и листьев олеандра изготавливают средства против мышей и моли. Если съесть хотя бы один лист олеандра, это может привести к серьёзному отравлению или даже к внезапной смерти. Но цветы расположены высоко, и совсем не обязательно лазать на куст и трогать их руками. Зато на фоне южного синего неба они выглядят великолепно.

Он растёт повсюду, вдоль дорог, вдоль заборов и вместо заборов. Название “лантана” возникло в античные времена. Так древние римляне называли калину. Цветёт это растение круглый год. Цветы лантаны ежедневно изменяют свою окраску. Это связано с изменением половой фазы цветения.
Обычно в начальной фазе цветки бледно-желтые. Затем их окраска переходит в ярко-розовую.

На кусте лантаны камара всегда присутствуют одновременно соцветия разных цветов, которые немного напоминают известные нам цветы примулы. На месте опылённых цветов появляются чёрные ягоды, которые несъедобны, но придают кусту дополнительное очарование. Ядовиты не только ягоды, а все части растения. В то же время листья имеют антисептические и лекарственные свойства. Растение пытаются запретить в связи с тем, что во многих местах оно создаёт проблему для культурного земледелия из-за способности быстрого сорного распространения. Попытки запрета пока безуспешны. Огненная крона не выносит сильного намокания, но хорошо выдерживает солёную воду, соляной туман и поэтому хорошо цветёт в садах на морском побережье.

Красивый ковёр ярких цветов полностью скрывает листья и побеги. Вернее, непосредственно сами цветки у бугенвилии невзрачные. Они окружены тремя крупными фиолетовыми прицветниками, которые и придают богатый яркий вид этому растению. Прицветники в зависимости от сорта бугенвилии могут быть также красными, белыми, желтыми, и оранжевыми.

Самым экзотическим растением, растущим под открытым небом на Крите, мне показалось растение Эониум древовидный (Aeonium arboreum).
Родина эониума – Средиземноморье. Название рода происходит от греческого “аиоон”, “аионоис” – продолжительный, вечный, что соответствует большой продолжительности жизни этого растения.
Эониум относится к роду суккулентных растений. В природных условиях он представляет собой мало ветвящийся кустарник высотой до 90 см. Мясистые листья эониумов до 6–7 см длиной растут розетками на концах побегов, и могут быть различного цвета: от желтого до почти черного. При интенсивном освещении, которого на Крите полное изобилие, листья приобретают темно-пурпурную окраску. Розетки могут достигать в диаметре 20 см.

Стебли ипомеи могут достигать длины 2–3 метра. Цветки располагаются среди заострённых сердцевидных листьев и раскрываются только в первой половине дня. Наши садоводы в быту часто называют ипомею граммофончиком или вьюнком.

Летом дождей на Крите практически нет, а каждое растение, любящее для своего развития солнце и жаркую погоду, в то же время остро нуждается в воде.
Поэтому под каждое дерево, куст, на каждую клумбу и в каждый цветочный горшок проложены трубочки, несущие живительную влагу и дающие жизнь растениям, цветам и плодам. На некоторых предыдущих фотографиях также можно видеть проложенные по поверхности земли чёрные трубки капельного полива.

Получающие заботу растения радуют жителей и туристов своими красками. Цветущими, ниспадающими и лазающими, кустами и лианами оформлены входы на территории отелей и в жилые дома.

Некоторые из увиденных мной растений оказались для меня совсем неизвестны. Поэтому ниже я даю только их фотографии без комментариев. Если кто-нибудь из читателей подскажет мне название какого-либо растения, буду признательна.

Лариса Викторовна Выскубова, 20.11.08

Источник: pensionerka.net

Коренной зуб

Мы заходим во внутренний двор отеля, где расположен ресторан. Первое, что бросается в глаза, — уродливое, покрытое наростами полуживое дерево. Широченный ствол, который мы втроем с фотографом и переводчиком, взявшись за руки, насилу бы обхватили, невыгодно выделяется на фоне пятизвездочного лоска. Более того, каменная терраса, построенная рядом с «фитодинозавром», делает у корней вежливую дугу, будто обтекая его. То есть строители, вместо того чтобы выкорчевать монстра, зачем-то сделали его центром архитектурной композиции.

«Это, конечно, не тот самый подарок Афины, — произносит Алекс, бережно касаясь коры, сбегающей вниз потоками застывшей лавы, — но этому оливковому дереву, по моим подсчетам, тысяча лет».

Тем временем официанты выставляют закуски: греческий салат, дзадзики, саганаки, спанакопиту и, конечно же, оливки. Крупные, мясистые, правильной овальной формы. «Это местные, халкидикийские, — рассказывая, Алекс буквально светится от гордости. — А вот, например, миндалевидные плоды собирают в районе Пелопоннеса, продолговатые — в Каламате. На Корфу растут мелкие оливки. Их в основном используют для производства масла…»

Однако меня больше интересует логика дизайнера, который, вместо того чтобы удалить трухлявый зуб, позволил ему доминировать в патио. Выясняется, что на территории Греции действует закон, согласно которому требуется специальное разрешение даже на пересадку оливкового дерева, не говоря уж о его удалении. «Но поймите, уважение к оливе обусловлено не буквой закона, оно в первую очередь исходит от людей, — разъясняет Алекс, явно задетый моим замечанием про мастодонта во дворе. — У греков действительно есть причины быть благодарными оливковому дереву испокон веков. Масло использовалось в пищу и горело в лампадах, древесина применялась для строительства и изготовления кухонной утвари. К тому же в тени оливковых деревьев всегда можно было найти прохладу в жаркий летний день».

Наш экземпляр, к сожалению, с этой функцией уже не справляется. «А сколько времени это уважаемое дерево еще может здесь простоять?» — интересуюсь, пережевывая сочную, чуть горчащую мякоть оливок. «При должном уходе еще пятьсот лет запросто проживет. Плодов только не даст. Ведь плодоносит оливковое дерево лишь первые сто лет своей жизни».

Ветви родословной

На фасаде здания компании Olives Chliapa висит огромный баннер, издали привлекающий внимание. На баннере изображены двое мужчин: молодой широко улыбается и почтительно обнимает пожилого. Фотография явно взята из семейного архива.

В офисе компании нас встречает ее владелец, сорокалетний Стефан. В нем я без труда узнаю молодого мужчину с баннера: он слегка заматерел и поправился, но улыбка та же. Семейная фотография красуется и на образцах продукции, выложенных в конторе на полках наравне с многочисленными сертификатами качества и наградами. «Рядом с вами отец?» — «Да, и основатель бизнеса. Все началось с нескольких деревьев. Папа много лет коллекционировал древние греческие рецепты приготовления оливок — копчения, запекания. Искал оптимальные способы выращивания культуры на северо-востоке страны. В какойто момент он понял, что накопленных знаний достаточно, чтобы заняться этим делом серьезно, профессионально. Так появилась наша семейная компания. Семь лет назад папы не стало, и бизнес возглавил я».

Сейчас Olives Chliapa принадлежит примерно 400 гектаров земли, на которых растет 6500 оливковых деревьев. «Ого, много!» — удивляюсь я. «Что вы, — возражает Стефан, — это примерно одна десятая процента от общего количества деревьев на Халкидики, а во всей Греции их, предположительно, 125 миллионов».

Конкуренция в этом бизнесе серьезная. На полуострове Халкидики работает 120 предприятий по заготовке оливок. 80 процентов плодов собирают здесь зелеными с середины сентября. Со второй половины октября до начала декаб ря — по мере созревания — черные. Основную часть продукции Стефан поставляет в виде обработанного и засоленного сырья на большие предприятия. Процентов 15-20 фасует с добавлением специй для продажи местным жителям. В качестве добавок он использует орегано, кориандр, укроп, розмарин, лавровый лист, чабрец, базилик.

Производство оливок — это труд нескольких поколений. У Стефана двое сыновей. «Олива в нашей семье — как родовое древо, символизирующее связь между отцом, мной и моими детьми, — говорит он. — В Греции уважение к ней прививается с детства. Еще жива традиция высаживать оливковое дерево после рождения ребенка».

По образованию Стефан экономист. «Но здесь мне больше нравится, чем где-либо в офисе. — Он протягивает мне перчатки, в которых собирают урожай, — мол, сам же хотел попробовать. — Это не просто работа, это мое наследство и призвание».

В стране до сих пор плоды собирают дедовским методом, без каких-либо признаков механизации. Зеленые — вручную, более нежные черные стряхивают с веток на расстеленный под деревом тент.

Дойная корова

Страда в самом разгаре. Работники, вооружившись стремянками, проворно перебирают руками шарообразно подстриженные кроны олив. Подхожу к дереву, которое обрабатывают двое мужчин: один пожилой, суховатый и седовласый, второй — парень лет восемнадцати с застенчивой улыбкой. Урожай Стефана уже который год собирает бригада из двадцати человек из Болгарии. Один ящик весом в 25 килограммов оценивается в 2–2,2 евро. Квалифицированный сборщик может наполнить 25-30 ящиков в день, то есть заработать в районе 60 евро.

Технология сбора крайне примитивна: ветки с оливками будто доят — берут у основания и быстрым движением вниз снимают плоды, порой вместе с листьями. После третьей ветки у меня вроде начинает отлично получаться. Однако через двадцать минут мои компаньоны несут к трактору полные ящики, а мой наполнен от силы на четверть. Замечаю, что пальцы пожилого сборщика обмотаны канцелярским скотчем, а перчатки молодого зияют дырами. Выясняется, что за месяц сбора зеленых оливок каждый работник меняет шесть-семь пар перчаток.

После сбора ящики с плодами перевозятся на завод, куда мы следуем вместе с его хозяином Стефаном. Здесь оливки сортируются по размеру на специальном «просеивающем» конвейере и ссыпаются в семитонные цистерны, расставленные по всему двору предприятия. Каждый день на протяжении месяца здесь заготавливается 7–14 тонн продукта. «При греческом способе засола практически не применяется уксус, потому что он сушит оливки, — рассказывает Стефан, открывая одну из цистерн. Минуту спустя угощает нас аппетитно блестящими плодами. — Мы используем только соду и соль. Один день вымачиваем плоды в растворе соды. Она убирает горечь. Затем оливки промываются холодной водой и заливаются рассолом на 10 дней. Вода постоянно добавляется, потому что плоды ее вбирают, как губка».

В цистерне по поверхности рассола расплываются огромные масляные пятна. «А где и на каком этапе появляется… масло?» — напоследок интересуюсь у Стефана. «Это вам на маслобойню». В километре от Olives Chliapa расположено такое предприятие.

Вместе с ветками и листвой оливки здесь сваливают в огромные воронки, находящиеся во дворе. По конвейеру плоды поступают во внутреннее помещение, просеиваются, промываются и перемалываются в пасту. На следующем этапе из пасты отжимается масло, причем исключительно механическим способом при температуре не выше 27 градусов.

Из пресса свисает шланг, по которому тонкой струйкой бежит в чан мутновато-зеленая жидкость. Работник маслобойни Николас подставляет пластиковый стаканчик, наполняет его до половины и протягивает мне: «Попробуй. Страшно полезное!» В нос бьет горьковатый травяной запах, горло слегка саднит. «Это масло первого холодного отжима с кислотностью 0,8%, — продолжает свой ликбез Николас. — Для производства такого масла с минимальным содержанием свободных кислот плоды должны быть обработаны в течение суток после сбора!»

80 процентов таких вот небольших греческих предприятий производят исключительно масло Extra virgin.

* * *

Мы сидим в прибрежной таверне на Ситонии, «среднем пальце» полуострова Халкидики. Колоритный рыбак и владелец ресторанчика, внешностью напоминающий старого пирата, щедро угощает нас морскими байками, а также хлебом и оливковым маслом, концентрация которого в организме уже зашкаливает.

Густая седая щетина своей белизной выделяется на грубом, обветренном лице нашего собеседника, в ухе поблескивает толстая серьга. Заметив, что мы не притрагиваемся к маслу, он двигает плошку в нашу сторону и меняет тему разговора. «После войны, в конце 40-х годов, на острове Крит побывала группа американских ученых. Проводили какое-то исследование. Так вот, они констатировали факт, что, несмотря на нищету и разруху, здоровье местных жителей было в отличном состоянии. А все почему? Да потому что критяне, как и остальные греки, употребляли в пищу большое количество оливкового масла».

Пират тушит сигарету и тянется за рюмкой с ципуро: «Каждый день съедайте по 100 граммов свежего салата с греческим оливковым маслом. Это мой вам секрет здоровья и молодости».

Фото: Константин Чалабов

Редакция благодарит Туристическую организацию Халкидики и Союз отельеров Халкидики за помощь в подготовке материала.

Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 7, июль 2018

Источник: www.vokrugsveta.ru