Франчакорта италия

Область Франчакорта (Franciacorta) в Ломбардии получила признание благодаря производству своих игристых вин Franciacorta. Высочайший стандарт этих вин, справедливо оцененный винными критиками и любителями вина во всем мире, не уступает французскому шампанскому ни по качеству, ни по вкусу! Они также делаются по традиционному методу “шампенуаз” (Смысл этого метода заключается во вторичном брожении, которое происходит в уже укупоренной бутылке) из 3-х сортов: Шардоне, Пино Бьянко, Пино Неро. Их вкус насыщенный, элегантный, благородный, с ароматом свежей сдобной выпечки, пряностей и лесных трав.

Один из ключевых моментов, определивших успех игристых вин Франчакорта, помимо усердия местных виноделов – это, безусловно, терруар – весьма удачное сочетание климата и почв.

Тёплые и солнечные летние дни здесь сменяются прохладными ночами, давая винограду уникальную возможность созревать, не теряя кислотности, являющейся крайне важным фактором в производстве игристых вин. При этом в целом, средняя температура в период вегетации остаётся сравнительно постоянной, благодаря сглаживающему влиянию озера Изео.

Игристые вина Франчакорта делаются в стиле шампанских вин, по классической шампанской технологии, в то время как большинство итальянских игристых вин изготавливается по упрощённому методу Шарма.

В отличие от знаменитых Асти и Просекко, игристые вина Франчакорта – это выраженные терруарные вина, в которых можно искать и букет, и сложность, и их допустимо сравнивать с шампанским, несмотря на то, что история игристых вин Франчакорта насчитывает лет 50, а шампанского – 350.

Франчакорта выпускается как в винтажных (урожая одного года), так и в не-винтажных версиях. Невинтажная Франчакорта поступает в продажу не ранее, чем через 25 месяцев после сбора урожая, из которых 18 месяцев вино проводит в бутылке, выдерживаясь на осадке (это больше, чем у шампанского, у которого выдержка sur lie составляет 15 месяцев). Чем дольше выдержка на осадке, тем более тонким и изысканным получается букет.

Franciacorta Millesimato – миллезимная (или винтажная, что одно и то же) Франчакорта. Выдерживается на осадке столько же, сколько и шампанское – 30 месяцев. Поступить в продажу миллезим может не ранее, чем через 37 месяцев после сбора урожая. Розовая Франчакорта содержит не менее 25% сорта Пино Нуар в базовом вине. Как и в случае с шампанским, здесь допускается делать игристое розовое вино путём смешивания белого и красного. Речь идёт о смешивании базовых вин, – их вторичная ферментация должна проходить совместно.

Франчакорта Сатен (Franciacorta Saten) – ломбардский вариант французского blanc-de-blanc («белое из белого»). Saten производится только из сортов Шардоне и Пино Блан. Другим отличием Franciacorta Saten является более низкое давление в бутылке (4,5 атм. вместо 6).

Franciacorta riserva – игристое вино, которое было выдержано не менее 5 лет.

Винные хозяйства в Франчакорта. Дегустация вин Франчакорта.

Винное хозяйство Беллависта (Bellavista)

Философия Беллависта остается неизменной с момента рождения хозяйства. Ее суть – обратить потенциал земель и винограда Франчакорты в вина исключительного качества. Начав с трех с половиной гектаров, купив холм Беллависта и построил дом. Начал делать вино скорее для того, чтобы развлечься и иметь возможность угощать друзей и деловых партнеров. Витторио Моретти расширил площадь виноградников до нынешних ста восьмидесяти. Участки подбирались на склонах с наилучшей экспозицией в десяти коммунах Франчакорты. После нескольких пробных винтажей в 1979 году Моретти выпустил первое вино под маркой Bellavista – это и есть официальная дата рождения винодельческого проекта.

Двумя годами позже в Беллависта пришел Маттиа Веццола, который и сейчас занимает должности генерального директора и главного винодела. Почвы региона – это обломки пород, принесенных ледниками со склонов Альп. Они слегка отличаются по составу, но все содержат мел, что объединяет их с землями Шампани. Виноград, выросший на меловых породах, дает вина с особой свежей минеральностью.

За тридцать лет хозяйство заработало репутацию, которой позавидует любой дом шампанского: вина Bellavista – такой же эталон для Франчакорты, как вина Дома Krug – для Шампани.

Линейка Беллависта состоит из пяти игристых вин:

• флагманский Cuvee Brut, в который входит преимущественно Шардоне, 20% Пино Блан и Пино Нуар
• винтажный Gran Cuvee Brut – здесь доля Пино Неро увеличена до 28%, а остальные 78% Шардоне
• винтажный Gran Cuvee Saten – аналог шампанского блан де блан, оно полностью выдерживается в бочках и проявляет нежные и элегантные характеристики в аромате и вкусе
• винтажный Gran Cuvee Brut Rose получают путем короткого настаивания сусла Пино Неро на кожуре, оно состоит из примерно равных частей Пино Неро и Шардоне
• и лучший, винтажный Grand Cuvee Pas Opere – классическое, фундаментальное кюве с доминантой Шардоне (65%), урожай для которого собирается из старейших виноградников

Дегустация изысканных игристых вин Беллависта. Также возможность приобрести вино в поизводителя.

Винное хозяйство Ка дель Боско (Ca’ del Bosco)

Свое начало винодельня Ка дель Боско ведет с 1965 года, когда мать Маурицио Дзанелла – Аннамария Клементи поселилась в большом доме окруженном каштанами в живописном районе Франчакорта и высадила первую лозу. Неутомимая любовь к жизни и виноделию дали свои плоды, и производимые вина стали известны во всей Италии. В 70-х годах Маурицио выучился в Католическом Университете на факультете агрономии, и уехал закрепить свои знания во Францию, чтобы через два года вернуться на родину и посвятить себя виноделию. Виноградники хозяйства Ca’del Bosco занимают 96 гектаров.

С конца прошлого столетия семья вкладывает большие инвестиции и увеличивает мощность виноделен.

е в 2001 году годовое производство составляло 850 тысяч бутылок. При этом итальянские винодельческие традиции весьма умело совмещаются с новыми технологиями, которые владельцы успешно внедряют на производстве, а также в погребах, где созревают великие вина Франчакорта. Немного ранее виноградники хозяйства приобретают статус D.O.C.G. и на винных этикетках указывается год урожая для ароматных игристых вин. Линейка производимых вин состоит из вин: игристое брют, красное сухое вино, белое сухое, красное брют, игристое сухое.

Приезжающим туристам с гордостью демонстрируются некоторые виноградники, средний возраст лоз на которых составляет 40 лет. Выращиваемые сорта: Шардонне, Карменеро, Пино Нуар, Пино Блан.

В хозяйстве используют органический способ производства вина. Такое решение принял Маурицио Дзанелли, чтобы минимизировать негативное воздействие на окружающую среду.

Урожай на виноградниках собирается вручную, после чего его оставляют на охлаждение. Это необходимо, чтобы собранные ягоды не дали сильную кислоту для вина. После этого, охлажденные и тщательно отобранные ягоды отправляются на деликатное прессование в стальные танки.

Дегустация изысканных игристых вин Ка дель Боско. Также возможность приобрести вино в производителя.

Винное хозяйство Azienda Agricola Ferghettina

Фергеттина – одно из лучших винодельческих хозяйств во Франчакорте.

Семейная винодельня Роберто Гатти и его жены Андрейны со своими детьми Лаурой и Маттео образовалась в 1990-м году, когда Роберто, до этого работавший виноделом на других винодельнях Франчакорты, решил купить свои первые четыре гектара в Эрбуско. Сейчас начисляется 120 гектаров пркурасных виноградников.

Винное хозяйство промзводит тип вина SATEN. Franciacorta Saten (сатен) – производится исключительно из белого винограда. Преобладающим сортом является Шардоне, Пино Блан может быть до 50% от общего количества винограда. Давление в бутылке менее 5 атмосфер. Букет с ароматом спелых фруктов и тонкими нотами цветов и орехов.

SATEN BRUT — тип вина по количеству остаточного сахара. Остаточным называется сахар, который сохраняется после того, как дрожжи перестают его перерабатывать и брожение прекращается.

Существуют следующие разновидности игристых вин по содержанию сахара:

• Extra brut – сверхсухое (менее 6 г сахара на 1л)
• Brut – очень сухое (5-15 г сахара на 1л)
• Extra sec (Extra dry) – сухое (12-20 г сахара на 1л)
• Sec (dry) – полусухое (17-35 г сахара на 1л)
• Demi-sec (semi-dry) – полусладкое (33-50 г сахара на 1 л)
• Doux (sweet) – сладкое (свыше 50 г сахара на 1 л)

Дегустация игристых вин Ferghettina. Также возможность приобрести вино в проозводителя.

Агритуризм Франчакорта. Рекомендуем пообедать в отличном ресторане живописной Франчакорты.

Кухня из натуральных свежих местных продуктов (включая вино и оливковое масло), из собственного огорода.

Стоимость индивидуального тура из Милана «Винно – дегустационный тур Франчакорта» с ожиданием 6 часов.

Mercedes E class (1-4 чел.) 300 евро
Mercedes Viano (1-7 чел.) 400 евро

Стоимость посещения винных хозяйств и винных дегустаций в Франчакорта оплачиваются отдельно.

Помните, что совмещать «приятное» лучше всего с «полезным». Насладившись винно.дегустационным туром , сможете посетить аутлет Франчакорта.

Отель СПА Альберета (L’Albereta) Франчакорта

Побывав однажды в Франчакорте невозможно не влюбиться в ее живописные пейзажи. Рекомендуем остановиться в оазисе спокойствия и уединения посвященный восстановлению физического и душевного здоровья в отеле СПА Альберета.

L’ALBERETA RELAIS & CHATEAUX 5*
Espace Henri Chenot SPA
Gualtiero Marchesi restaurant

Входящий в цепочку Relais & Chateaux, великолепный отель L’Albereta представляет собой старинное имение семьи Moretti, расположенное в небольшом городке Эбруско (Ebrusco), в самом сердце Franciacorta, области, всемирно известной своим изысканным вином. Из окон особняка открывается вид на холм Беллависта (Bellavista), вековой парк, виноградники, простирающиеся до самого озера Изео и подножия Альп.

В отеле 55 номеров, все из которых имеют большие окна, пропускающие много света и деревянные террасы, выходящие в сад. Каждый номер абсолютно не похож на другие, индивидуален по обстановке и дизайну. Каждый гость почувствует себя VIP, для которого забронировали лучший номер, самый тихий и с лучшим видом из окна. Светлые гармоничные цвета, античные детали, просторные ванные комнаты, украшенные редким ценным мрамором, панорамные окна.

Легендарный шеф-повар гастрономического ресторана Gualtiero Marchesi – настоящий художник и профессионал “высокой кухни”. Используя свежайшие местные продукты, он создает совершенные и гармоничные блюда, основываясь на особенностях изысканной итальянской кухни.

Оздоровительный центр отеля Альберета (Espace Henri Chenot), площадью 1500 кв. м, считается одним из лучших в Европе. Им руководит Анри Шено, доктор-натуропат с тридцатилетним стажем, успешно занимающийся вопросами детоксикации и восстановления естественных сил организма. Метод Анри Шено, признанный на международном уровне, – плод более чем тридцатилетней научной работы профессиональных медиков и диетологов. Он основан на передовых европейских научных разработках, объединенных с тысячелетними традициями китайской медицины, суть которой – представление о человеке как об энергетической системе, составными частями которой является единство физиологической, интеллектуальной и эмоциональной сфер.

В 6 км от отеля находиться гольф поле.В 6 км от отеля находиться гольф поле.

Стоимость проживания и детоксная программа в отеле Альберета по запросу.

Вам достаточно лишь связаться с нами.

Источник: milan4you.com

Итальянская “сестра”

Ближайшая “родственница” шампанца, как ни удивительно, проживает не во Франции, а в Италии, в регионе Ломбардия. Ее зовут “франчакорта”, и в зрелом возрасте она бывает настолько на него похожа, что их могут случайно спутать даже профессионалы во время слепой дегустации.

Все дело в том, что в производство идут практически те же виноградные сорта, что и в Шампани, выращенные на родственных по составу известняковых почвах. Шардоне и пино неро (местное название пино нуара) – два основных “шампанских” сорта, которые также используются для изготовления франчакорты, только вместо пино менье в Ломбардии в ходу пино блан.

Свое название игристое вино унаследовало от холмистой области Франчакорта (винодельческая зона Franciacorta высшей категории DOCG), занимающей всего 18 тыс. га. На западе ее ограничивает река, на севере – озеро и начало Альп, на востоке – вереница холмов. Когда-то по этой территории “прошелся” громадный древний ледник, именно поэтому в почвах скрывается много полезных ископаемых.

В ассортименте SimpleWine представлена прославленная марка Ca’del Bosco, одна из первых виноделен, появившихся в области Франчакорта в 60-х годах прошлого века. Сегодня Ca’del Bosco гордо носит статус национального достояния и звезды Ломбардии, что подтверждается множеством наград и престижных званий. Такого успеха удалось добиться благодаря страсти владельца дома Маурицио Дзанелла к созданию великих шедевров.

Испанская версия

Каву производят тем же классическим методом, но сортовое разнообразие здесь гораздо больше. В провинции Пенедес (Каталония) и прочих областях Испании ее могут делать из самых разных местных и международных сортов: макабео, щарелло, перельяда, шардоне, пино нуар, гарнача, каберне совиньон, мальвазия и некоторых других.

В интернет-витрине представлена продукция от Bodegas Jaume Serra, известной компании, которая сегодня занимает более четверти рынка испанского игристого.

Кава – одно из самых демократичных игристых вин, ее можно взять не только к праздничному столу, но и просто на летний пикник, как это делают сами каталонцы. Местные считают, что кава – напиток для каждого.

Вместо заключения

Конечно, среди всех игристых вин мира шампанское остается главным, это международный символ праздника, роскоши и победы. Однако не стоит забывать, что сама по себе Шампань – престижный бренд, и поэтому цена на шампанское, как правило, заметно выше, в том числе из-за маркетинговой составляющей. Разбирающийся любитель игристых всегда сможет найти для себя оптимальное соотношение цены и качества среди креманов, франчакорты и кавы.

Источник: SimpleWine.ru

Шампанское, Кава и… Франчакорта. Большинство любителей игристого, изготовленного традиционным методом, знакомы с первыми двумя, но мало кто знает Франчакорту – вино из северо-итальянской Ломбардии. Оно, как и его более прославленные собратья, достигает образования пузырьков благодаря вторичному брожению в бутылке (в этом и заключается классический способ) и право на его производство принадлежит одному-единственному региону.

Отношения между Франчакортой и Шампанским – такие же, как между Давидом и Голиафом. Французский регион гордится производственной мощью, в двадцать раз превосходящей Франчакорту (5400 акров виноградников против 80 000 – величины однозначно несопоставимые). Аналогичная ситуация и с количеством винодельческих компаний: Ломбардия насчитывает немногим больше ста производителей, Шампань – около 19 000. Маркетинг Франчакорты парализован низким экспортом: только одиннадцать процентов бутылок продаются заграницу (тогда как в остальных итальянских регионах около пятидесяти-шестидесяти процентов алкогольной продукции идут на продажу в другие страны).

Тем не менее, тесное сотрудничество виноделов дало итальянскому игристому толчок к тому, чтобы стать мировым лидером по скорости роста популярности. Об этом красноречиво говорят объемы производства, которые за последние десять лет взлетели с 2,9 миллионов до 6,7 миллионов бутылок.

“За 50 лет мы достигли высочайшего стандарта качества, которого никто в мире еще не достигал, – уверен Маурицио Дзанелла, владелец винодельни Ка дель Боско и президент Консорциума по защите вин Франчакорта, – наши площади нельзя назвать огромными, поэтому сейчас основная задача – получить максимальный результат от того, что мы уже имеем” .

Холмистая Франчакорта находится несколько изолированно, в сердце прославленного озерного края (так называют Ломбардию ее преданные поклонники). Маленькое озеро Изео и более солидные по площади Комо и Гарда – отдушины для хрупкого альпийского климата и для глаз туриста, уставших от монохромности мегаполиса. К основным особенностям региона относят известково-песчаные почвы и умеренную температуру.

Внушительные горы на севере и Паданская равнина на юге делает чувствительной разницу дневных и ночных температур, которая доходит иногда до 15,5°С. Это помогает гроздям достичь необходимого баланса между зрелостью и кислотностью, а мягкий бриз с озер сдерживает уровень влажности, аэрирует лозы и служит залогом их здоровья.

Особого внимания заслуживает выигрышное расположение Франчакорты в центре основного экономического коридора северной Италии. Милан (столица банковского дела страны) и Брешиа (ее главный индустриальный центр) – среда, дружелюбная к предпринимателям-единомышленникам, сплоченность и энергичность которых в этих краях поистине беспрецедентна. Стены двух главных городов Ломбардии стали молчаливыми свидетелями чудесного возрождения послевоенной итальянской экономики, символом которого и стало вино Франчакорта. В 1960-х-1970-х местные предприниматели объединили усилия, чтобы приняться за создание собственного винного региона. Именно они своей твердой силой воли и проторили тропинку восходящей звезде итальянского виноделия. Их предпринимательский дух отразился даже в названии: латинское наименование francae curate обозначало не облагаемую налогом территорию вдоль северных торговых путей.

Традиционный итальянский метод абсолютно тождественен шампанскому, при котором условия для вторичного брожения создаются непосредственно в бутылке. Диоксид углерода оказывается “замурован”, в итоге атмосферное давление в бутылке достигает шести бар. Длинные тонкие цепочки жемчужных пузырьков – результат классического способа производства. Просекко и другие доступные игристые вина создаются с помощью метода Шарма, при котором вторая ферментация происходит в больших резервуарах под давлением. В основу букета Франчакорты ложатся в первую очередь сорта Шардоне, Пино Неро и Пино Бьянко, вытесняя другие – например, Пино Гриджио.

Местный Консорциум постоянно держит руку на пульсе, контролируя рост производства, чтобы он не причинял ущерба качеству продукции. Именно из-за этого ограничения цена за бутылку Франчакорты, как правило, превышает стоимость Кавы и сопоставима с Шампанским.

Вино из родины Вергилия может быть немиллезимным (выпускается минимум через 25 месяцев после сбора урожая) или миллезимным (поступает в продажу через 37 месяцев). Последнее, как и Шампанское, должно провести больше времени в контакте с дрожжами, что сделает его глубже, элегантнее и добавить дополнительных каудалей послевкусию.

Франчакорта Розе должно как минимум на 15 процентов состоять из Пино Неро. Существует итальянский аналог блан де блана – Сатен. Название разновидности говорит само за себя: blanc de blanc переводится с французского как “белое из белого”, т.е. произведенное из светлых сортов винограда: Шардоне и/или Пино Бьянко. При этом его изготавливают под давлением четыре с половиной бар вместо шести – для большей мягкости и сливочности. Существует и категория вин с дополнительной выдержкой – Ризерва. Количество дозажного ликера (отвечающий за уровень сладости) обозначается терминами Pas Dosé, Dosage Zero, Pas Opéré, Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec.

Екатерина Осипович, Редакция Винного Дома “Каудаль”

Источник: caudal.ru

В Италии множество винных регионов, а от разновидностей их продукции просто глаза разбегаются. В строгой Ломбардии есть одно место, где за основу взяты изысканные французские традиции, щедро разбавленные итальянскими особенностями.
Но не только вино манит в этот райский уголок, даже в своем названии отсылающий к Франции. Холмы, виноградники, плавные силуэты гор на горизонте, старинные виллы, замки, церкви и одно из красивейших озер севера страны. Добро пожаловать во Франчакорту, друзья!

Иногда ее называют «Маленькой Тосканой» – за покатые холмы, обилие лоз и мягкий свет. Иногда сравнивают с Шампанью – центром производства шампанских и игристых вин. Но особенно интересна история названия Франчакорты, связанная то с монахами, то с королями. По одной версии, словосочетание «curtes francae» означало, что территория была свободна от налогов. Это случилось благодаря деятельности монахов-бенедектинцев, возделывавших эти земли и занимавшихся сельским хозяйством.

Вторая версия указывает прямиком на Карла Великого, который, оказавшись здесь, так очаровался ландшафтами, что назвал область «Маленькой Францией» – то есть Франчакортой. Согласитесь, край, понравившийся одному из самых известных правителей Европы, уже заслуживает внимания. Тем более, если он может многое предложить.

Прогуляйтесь вдоль старинных стен замков в Пассирано или Борнато, полюбуйтесь стройными рядами виноградников и очертаниями гор, загляните в древний монастырский комплекс Святого Петра в Ламозе и найдите роскошные виллы с аккуратными садами. Во время городских праздников и фестивалей они распахивают свои двери, демонстрируя утонченные интерьеры и изысканный вкус владельцев.

И, конечно, не пропустите украшение местности – озеро Изео с самым большим островом в Европе –Монте Изола, россыпью городков, длинных променадов и рыбных ресторанчиков. Когда-то один из небольших озерных островков приглянулся актеру Джорджу Клуни. Звезде, однако, отказали в его приобретении, и голливудский красавец устремился на Комо, где и живет по сей день.

Но мы совсем забыли про вино, которое здесь отменное! Для его изготовления используют три сорта винограда, привезенных французами: Пино Бьянко, Пино Неро и Шардоне. Вина Франчакорты – игристые, или как их еще называют, шипучие, многие даже имеют почетный статус DOC и DOCG. Поэтому для специалистов и сомелье данный регион – святая святых.

Впрочем, попробовать знаменитое вино можно каждому – достаточно приехать и договориться о дегустации в местных кантинах. Самые именитые – это Bellavista, Ca’ del Bosco, Berlucchi, выпускающие наиболее престижные марки. Внимания заслуживают еще два погреба – Barone Pizzini и Uberti, имеющие хорошую репутацию и качественную продукцию.

Как видите, Франчакорта предлагает все для удовольствия и отдыха. Здесь можно совершать пешие прогулки или кататься на велосипеде, отдохнуть у озера или отправиться на остров Монте Изола, любоваться замками или слушать тишину в церквях. И не уезжайте, пока не попробуете местное вино – ведь Франчакорта без него просто немыслима.

Источник: tesoro82.livejournal.com