Вино верментино ди сардиния


На Сардинии виноградники всегда составляли часть пейзажа повсюду – от просоленных морскими ветрами побережий до плодородных склонов гор Барбаджи.
Виноделие еще со времен древней Финикии играло важную роль на острове, где особенности рельефа, почвы и климата позволяют производить вина высокого качества, достигающего зачастую совершенства.

Вина Сардинии

Красные

1.Cannonau 
Cannonau – красное вино, ставшее настоящим символом Сардинии, вызывающим в воображении картины древних традиций и горячего гостеприимства острова. 

Этот сорт винограда возделывается по всей территории Сардинии, но высочайшего качества достигает в центральной части острова, особенно в Ольене и Ольястре.  Самые знаменитые Doc Cannonau di Sardegna – это продукция винзавода Jerzu и Nepente di Oliena.

Кроме того, отметим вина винзавода Argiolas Costera Cannonau di Sardegna DOC и, конечно, несравненное Turriga, лучшее вино Сардинии, в основе которого также лежит Cannonau. 


2.Carignano
Производство этого традиционно сардского вина почти полностью сосредоточена в области Сульчис, между горными отрогами и морем юго-запада Сардинии. Вероятно, именно финикийцы, основатели древнего города Солки, давшего в VIII веке до н.э. название всей области, завезли этот сорт на Сардинию. Признанное в 1977 году вином категории DOC, в продажу поступает под названием Carignano del Sulcis.

Главным производителем Carignano по праву считается винзавод Santadi, главные вина которого – это «Terre Brune» и «Rocca Rubia»

3.Bovale
Название “Bovale” определяет два сорта винограда, Бовале сардский и Бовале испанский, принесенные на Сардинию выходцами с Пиренейского полуострова в XIV веке.

Составляет основную часть вина «Korem» винзавода Argiolas.

4.Cagnulari
Древний сорт винограда, что выращивается в весьма ограниченной зоне на северо-западе Сардинии в провинции Сассари, где производятся вина DOC Alghero Cagnulari

5.Malvasia
Изысканное и элегантное десертное вино традиционно рассматривается сардами, как символ торжественного события. Из этого знаменитого винограда, произрастающего на западе Сардинии, производятся   Malvasia di Bosa и Doc Cagliari Malvasia. 

6.Monica
Один из самых древних и распространенных сортов винограда Сардинии возделывается на всей территории острова на общей площади около 3000 гектаров. Производятся два сорта вина DOC: Monica di Sardegna и Monica di Cagliari. Рекомендуем Perdera Monica di Sardegna DOC винзавода Argiolas.


Белые

1. Vermentino
Сардиния – это регион, где виноград Верментино достигает, несомненно, совершенства, став, вместе с Cannonau, выражением высочайшего уровня виноделия острова. Из этого винограда производится DOCG Vermentino di Gallura и DOC Vermentino di Sardegna.  

Лучшими примерами Vermentino служат знаменитая Capichera одноименного винзавода, Cerdena от Argiolas, Opale винодельни Sa Mesa.

2. Moscato
Этот сорт возделывается почти во всех винодельческих районах Средиземноморья, на Сардинии он растет в основном на известняковых почвах солнечного района Кампидано и на гранитных субстратах Галлуры. Существуют несколько типов Moscato DOC: Moscato di Cagliari, Moscato di Sorso-Sennori и шампанское Moscato di Sardegna.

3. Nasco
Название происходит от латинского “Muscus” – мускус, что подчеркивает  особый аромат, который чувствуется особенно в выдержанных винах. Известный с римских времен, этот виноград распространился по всей территории острова. С 1972 признана категория DOC Nasco di Cagliari.  
Рекомендуем вино Latinia винзавода Santadi.

4. Nuragus
Среди белых сортов винограда Nuragus – самый распространенный на Сардинии, хотя в последние годы площадь этих виноградников стала сокращаться. С 1975 года признана категория DOC Nuragus di Cagliari. 


5. Torbato
Выращивается на северо-западе Сардинии для производства как одноименного вина, так и шампанского, заслуженно завоевавшего славу «аперитива сардов». 

6. Vernaccia
Это элегантное вино, гордость сардских энологов, заслужило известность благодаря трех-четырех летней выдержке в дубовых или каштановых бочках. На западе Сардинии Вам непременно предложат отведать DOC Vernaccia di Oristano.

И, конечно же, несколько слов о мирто. Если Вы не пробовали этот ликер, производимый из ягод миртового куста, не вдыхали его хвойный аромат, не ощущали его слегка можжевеловый привкус, то Вы не были на Сардинии! 

Этот дижестив, производимый только здесь, не просто является необходимым завершением плотных обедов и ужинов островитян. Мирто – настоящий символ Сардинии, квинтэссенция гостеприимства ее жителей и средиземноморского характера острова.

Источник: www.sardinia3d.ru

Сардиния является вторым по величине островом Средиземного моря после Сицилии.
Путь от материка до Сардинии занимает 12 часов.
Ландшафт Сардинии характеризуется холмистый и гористый рельефов, он сформировался в разные геологические периоды.
Живописные берега и красивейшие бухты острова привлекают туристов, фотографов и художников. Сардиния гордится древней историей и уникальными памятникми, среди которых выделаются культовые постройки в виде каменных столбов, непонятного назначения, называемые Нураге. Гордый и независимый нрав сардов (здесь можно вспомнить и сардинский флаг с пиратами) добавляют романтический флер острову.


В Сардинии выделяют три типа климата:
— субтропический. Представляет интерес с точки зрения качества-количества.
— умеренно-жаркий. Большая часть острова Сардинии. Лучшие участки для виноградников.
— влажный. Виноградники не высаживают.

Почвы разнообразные.

Виноград выращивался на Сардинии с незапамятных времен. Но только в последние годы местное виноделие претерпело революционные изменения, которые продолжаются до сих пор.
Самыми популярными и продаваемыми винами Сардинии являются белое верментино и красное каннонау (гренаш во Франции и гарнача в Испании).
О происхождении каннонау существует несколько теорий. Одна из них говорит, что родиной этого сорта является Испания, где он носит название гарнача. На Сардинии каннонау занимает 30% от общей площади посадок, что составляет 7 500 га, в основном виноградники расположены в провинции Нуоро. На Сардинию каннонау попал в XV-XVI вв. во время испанского господства. А в 1677 году уже встречаются упоминания о вине Canonates, особо почитаемом на всем острове.
Существует предположение, что каннонау является самым древним вином Средиземноморья. Во время раскопок на Сардинии было найдено виноградное масло и виноградные семечки, которые уже зацементировались от времени, и ученые установили, что это не дикий виноград, а культурная лоза, которую возделывали племена нурагов в 1200 г.


н.э. Проведя экспертизу ДНК было установлено, что семечки относятся к сорту каннонау. Возможно, что он был завезен из Месопотамии или является автохтоном, тогда эта теория опровергает испанскую версию.
Посадки верментино занимают 3 300 га. Он был завезен из Испании в XV веке.
Другим интересным сортом считается нурагус, названный от каменных построек Нураге. Он был завезен финикийцами.
Встречают великолепные вина в категории IGT, примером может служить вино Turriga от Argiolas, где основным сортом является каннонау.

Источник: www.vinoitaliano.ru

Вина Сардинии имеют мало общего с теми, что производятся в остальной части Италии. Удаленное Средиземноморское расположение острова, а также историческое влияние других культур придают винам уникальный характер, который можно считать скорее общим с испанскими, чем итальянскими винами.


Белое виноделие Сардинии основано на винограде, который редко встречается в других частях Италии, это плодовитый Нурагус, а также клоны классических средиземноморских сортов, таких как Москато и Мальвазия. Нурагус является виноградом исторического значения, считается, что финикийцы привезли виноград на остров , который берет свое название от nuraghe, древних каменных башен, которые теперь также символизируют остров. Верментино, часто разливается по бутылкам как Vermentino di Sardegna DOC, и он имеет большую коммерческую привлекательность для покупателей из многих стран.

Исторически сложилось так, что белые вина производились в больших объемах с относительно высоким содержанием алкоголя, хотя в последнее время производители Сардинии снижают урожайность, чтобы сосредоточиться на качестве, а не на количестве. Этот сдвиг произошел совсем недавно на Сардинии, позднее чем в других частях Италии, причем многие виноделы неохотно меняли свои методы. Качество значительно улучшилось, и теперь в дополнение к единому DOCG существует 19 наименований DOC. Сардиния также имеет 15 IGT, что больше, чем любой другой регион в Италии.

Di Cagliari и Moscato di Cagliari

Вина из Москато сладкие и часто игристые, в то время как Мальвазия может быть либо сухой, либо сладкой. Лучшими образцами, как правило, являются сухие вина, произведенные в окрестностях Cagliari , а также из Planargia hills и города Bosa , которые могут похвастаться своей собственной Malvasia di Bosa DOC.


Пожалуй, самое уникальное вино Сардинии, янтарное Vernaccia di Oristano, производится оно в окрестностях реки Тирсо по методу, аналогичному производству хереса Fino. Вино выдерживается в бочках, в которых на его поверхности образуется дрожжевая флора, она насыщает и ароматизирует вино. Прекрасное сладкое белое вино разливают в бутылки как Sardegna Semidano DOC, хотя самые ценные вина создаются около города Mogoro.

Многие из красных вин Сардинии также демонстрируют испанское влияние на острове. Каннонау является важным сортом, который в испании известен как Гарнача. Каннонау, как и Моника, еще один виноград испанского происхождения, используются для производства как сухих, так и сладких вин, хотя виноделы отходят от сладкого, в пользу качественных сухих вин.

Каннонау доминирует на восточном побережье в провинции Нуоро, где производят мощные, концентрированные сухие красные цвета под названием Cannonau di Sardegna DOC. Выдержанные в течение по меньшей мере одного года в дубовых бочках или по меньшей мере два года для резервных вин. Также производится сладкое вино похожее на портвейн, обозначенное на этикетке термином liquoroso и достигающее как минимум 17,5% алкоголя.

Copyright © Иван Борисов 2019. Все права защищены.

Источник: zen.yandex.ru


VermentinoНаступает момент, когда ты понимаешь, что международные сорта винограда, в частности белого — это здорово и интересно. Но, хочется каких-то новых открытий, и ты делаешь шаг на эту скользкую дорожку, где могут поджидать и восторг и разочарование. Второго  хочется не особо, поэтому пусть путеводной звездой будут те белые сорта, которые уже получили мировое признание, а у себя на родине ценятся давно и заслуженно. В первую очередь это относится к Старому Свету. В новом всё несколько проще, хотя, вероятно, я заблуждаюсь. Первым вином из этой подборки стало Albariño из испанского DO Rias Baixas, что в Галисии, и оно оставило неоднозначное впечатление, но, всё таки, главное, что оно пробудило интерес к этому сорту, это уж точно. Здесь я делаю следующий шаг, и это будет Vermentino. Что мне удалось узнать и чем хочется поделится об этом удивительном сорте винограда.

Верментино – ароматный, белый, теплолюбивый сорт со средней производительностью. Ягоды изыскано ароматны, высоко экстрактивные со средней кислотностью, часть которой теряется во время созревания.


о поздносозревающий сорт, мало чувствительный к болезням (кроме оидиума) и неприхотливый. Сорт быстро размножается. Ягоды в состоянии накапливать большое колличество сахаров, поэтому иногда его используют как столовый виноград и для приготовления изюма. Особенно впечатляющие образцы получают из винограда, выращенного на сухих и малоплодородных склонах. Согласно одним источникам, его родиной является север Испании – Арагона, но сейчас он здесь не культивируется, поэтому можно усомниться в этой гипотезе. Другие источники называют Португалию. Дальше с Иберийского полуострова Верментино попал во Францию, здесь он известен как Grosse Clarette, Malvois d'Espagne, Piccabon, Rollo, а дальше распространился в Лигурии и Сардинии. Исследования ДНК показали, что Верментино идентичен Пигато из Лигурии и Фавории из Пьемонта В Италии Верментино выращивают на Сардинии, в Лигурии и Тоскане. Ещё одна версия говорит о том,что его предок – Мальвазия, выращиваемая на Мадейре, затем привезенная в Испанию, а уже оттуда на Корсику. В отличие от Мальвазии Верментино дает более интенсивно окрашенные вина. Сейчас сорт широко распространен по всему средиземноморскому побережью Франции и Италии от Лангедок-Русийона до севера Тосканы и является основной культивируемой лозой на Корсике, Сардинии и в Лигурии. Несмотря на то, что во многих винных регионах Верментино разрешен в ассамбляжах, но найти компанию ему сложно, он вполне самодостаточен. И тем не менее, на Корсике Верментино нередко купажируют с Юни Блан, однако наибольший интерес представляют сортовые вина.

Сардинии виноград часто собирают слегка недозрелым, чтобы сохранить высокий уровень кислот. Вина из Верментино не живут долго. Тоскана и Сардиния производят самые интересные версии вин из этого сорта, и когда сорт выращен с заботой, винограда собирают много, вино получается спелым, глубоко окрашенным, сбалансированным, с интенсивными изысканными ароматами фруктов и нотками цитрусовых, трав и миндаля. Деликатный ровный букет, четко выраженный во вкусе. В Сардинии производят также полусладкие вина из Верментино DOC Vermentino di Sardegna (Верментино ди Сарденья) – легкие и сравнительно простые вина; Из Сардинии так же Верментино ди Галлура (Vermentino di Gallura DOCG) . Они довольно крепкие и отличаются хорошей структурой. Это одни из самых известных и почитаемых вин. Кстати, Галиура — единственный заслуженный DOCG на Сардинии. Также вина из 100% Верментино производят в Alghero DOC (тоже Сардиния), в основном жемчужные. В Лигурии — Riviera Ligure di Ponente, Val Polcevera, Golfo del Tigullio, В Тоскане — Candia dei Colli Apuani, Montecarlo и Bolgheri. Во Франции вина из Верментино можно найти на Корсике (Patrimonio AOC), в Лангедоке-Руссийоне (Cote du Roussillon) и Провансе (Bellet AOC). Также Верментино культивируют в Калифорнии. "Vermentino I Fiori" — это превосходное итальянское белое вино, яркое, насыщенное, свежее. Оно создается из ягод, собранных с лоз 25-летнего возраста. До 2009 года вино называлось "Crabilis". Виноград сорта Верментино для этого вина собирают с виноградника "Is Crabilis" в нижней части Сардинии, расположенного на высоте 150-180 метров над уровнем моря. Почва участка глинисто-известняковая, богатая каменистыми породами. После бережного прессования ягоды ферментируют при температуре 15°С в чанах из нержавеющей стали с использованием дрожжей. После брожения вино выстаивают несколько месяцев в нейтральных емкостях, а затем бутилируют. Pala — это хозяйство с более чем шестидесятилетней историей и традициями, которые создавали 4 поколения семьи. Оно было основано в 1960 году Сальваторе Пала. Являясь одними из самых известных производителей Сардинии, Марио Пала, который сейчас стоит во главе управления винодельней, сумел превратить предприятие в современное, обновив оборудование и создав наиболее авторитетные вина Сардинии. Философия компании заключается в очень щепетильном отношении к качеству продукции, вниманию к деталям и большой привязанности к земле Сардинии, а также гармоничном соединии как современных, так и более традиционных методов виноделия. Хозяйству принадлежит 5 крупных участков — Is Crabilis, Tanca S'Arai, S'Acquasassa, Costa is Arangius, Benatzu Coloru, на которых культивируют различные сорта винограда, чему благоприятно способствует разнообразие почв и климатических условий. Сегодня Марио Пала создает вина, ярко выражающие местный терруар, которые продаются от Сардинии до Океании. Хозяйство завоевало множество наград от самых престижных винных критиков. Несмотря на титулы и заслуги, семья Palo не останавливается на достигнутом и посвящает все свое время уходу за виноградниками и подвалами хозяйства.(www.winestyle.ru)
Чтобы узнать больше рекомендую пройти на сайт производителя. Он более чем достоин, для того, чтобы познакомится с ним поближе. Один из современных голландских искусствоведов как-то сказал: "Я покупаю картины тех художников, которые мне интересны как люди". Думаю, эта мысль, в перефразированном на вино варианте, имеет так же право на существование. Интересные виноделы создают интересные вина. Скучные — делают балк.

Моё вино выдалось золотистого, лимонного цвета с чуть заметными зеленоватыми отблесками, красивое, искрящееся в бокале. Аромат я охарактеризовал бы как свежий, такой как часто присутствует в винах из Совиньон Блан. Но  палитра иная. Это переплетение цветочных нот с оттенками травы, зелёных пряностей (тимьян, базилик, сельдерей). Интенсивность достаточно высокая но из бокала не выпрыгивает, со временем не меняется но тускнеет. Во вкусе явно прослеживатся продолжение аромата, пряные ноты и минеральные оттенки. Невысокий уровень кислотности не мешает вину оставаться свежим, а в продолжительном послевкусии ощущается еле заметная горчинка на фоне пикантности, возможно обеспечиваемой высоким содержанием спирта. Этот самый спирт обеспечивает вину тельность и насыщенность.
Общее впечатление очень положительное. Вино понравилось. Но его неординарная вкусо-ароматическая палитра подуждает быть весьма требовательным к сопровождению. Я очень сомневаюсь что оно хорошо подойдёт к рыбе, разве что это будет рыба с насыщенным вкусом, возможно копчёная ( угорь, в восточном варианте, пангасиус?) либо, поданная с мощным соусом.  Вино справится, а вот простая рыбы, например приготовленная на пару с рисовым или овощным гарниром может потерятся. Вино интересное и побуждает вернутся к нему, или вообще к винам из Верментино. Думаю что "4 балла" будет вполне заслуженно.

Алкоголь: 13,5%
Цена: 930 руб.
Розлито: 10/01/12
Вино произвёл: Azienda agrikola PALA di Mario Pala & Co
Вино привёз: Форт

Рейтинги и награды:
Gambero Rosso 2013 – 1 bicchieri
AIS Duemilavini 2013 — tre grappoli
Espresso Vini d’Italia 2013 – 15/20 2 bottiglie
UK Sommelier Awards 2012 — Silver Medal
I Migliori Vini d'Italia Luca Maroni: 84/100

P.S. Ещё очень интересно о Верментино рассказывается здесь.

Источник: wineexplorer.livejournal.com

Верментино

Верментино-ди-Сарденья/ Shutterstock.com

Сардинский верментино, попавший на остров с Корсики, куда он ранее, в свою очередь, был завезён из Испании) делится на две категории: Vermentino di Sardegna DOC и Vermentino di Gallura DOCG (кстати, единственное сардинское вино категории DOCG). Производство этого белого вина, началось в деревушке Санта-Тереза-Галлура.

Среди вин категории DOCG отметим следующих производителей: Canayli, Funtanaliras, Mavriana, S’èleme, Giogantinu, Piras, Hisony, Graniti и Sienda. Конечно, это далеко не все.

Верментино представляет собой белое вино соломенного цвета с легкими отливами зелени, обладающее фруктовым и цветочным букетом.

Это вино чудесно сочетается с закусками, первыми блюдами с деликатным вкусом, рыбой, супами из морепродуктов, моллюсками и ракообразными, приготовленными по сравнительно простым рецептам. Vermentino di Gallura, в свою очередь, подаётся при температуре 8-10°C и служит отличным сопровождением для блюд с ярко выраженным вкусом. Оно хорошо подходит для закусок, сложных первых блюд и рыбных блюд.

 

Каннонау

Название «канонау», по всей вероятности, происходит от испанского Canonanzo di Siviglia. Это вино производят из широко распространённого по всему острову сорта винограда, родоначальника таких подвидов как Jerzu, Nepente di Oliena и Capo Ferrato. Основными регионами производства данного сорта вина считаются Ольястра (Ogliastra), Барония (Baronia), Барбаджа (Barbagia) и Мандролизай (Mandrolisai).

Вино обладает рубиново-красным цветом с гранатовом оттенком. Его отличает насыщенный, многогранный, богатый ароматами букет, сглаженные танины и красонофруктовое послевкусия. Содержание алкоголя в напитке меняется в зависимости от региона, в котором был возделан виноград; в любом случае оно не может превысить 13 градусов. Период выдержки вина в среднем составляет 2-6 лет.

Каннонау рекомендуется пить при комнатной температуре. С этим вином отлично сочетаются мясные блюда, дичь и птица, хотя оно отлично подходит и в качестве сопровождения к деликатесам с ярко выраженным специфическим вкусом – в качестве примера можно упомянуть такие классические сорта овечьего сыра, произведённого на Сардинии, как фьоре сардо или пекорино романо .

Габриэле Д’Аннунцио в предисловии к «Остерии Ханса Барта» (Osteria di Hans Barth) пишет о каннонау так: «Вам не знакомо Nepente di Oliena и Вы даже о нём не наслышаны? О, несчастные!… Я сам не знаком с ним, разве что по аромату; и этого неописуемого аромата, хватило чтоб опьянить меня».

 

Кариньяно-дель-Сульчис

Сорт виноградной лозы кариньяно был завезён на Сардинию из Испании, где его выращивали начиная с XII века. Несмотря на то, что кариньяно весьма распространён по всему острову, главными территориями возделывания этой лозы считается побережье Сульчис и Иглезиенте, а также регионы Саррабус и Синис.

Кариньяно-дель-Сульчис / Shutterstock.com

Среди вин DOC мы встретим две его разновидности: красное и розовое вино . Первое – сверкающее, рубиново-красное с фиолетовым оттенком. Оно обладает фруктовым букетом, округлыми танинами и средней кислотностью. Второе – светло-розовое с фиолетовыми переливами. Его отличают цветочный букет.

Красное вино Carignano del Sulcis станет отличным выбором для мясных закусок, сложных первых блюд, жаркого и выдержанных сыров. Розовое вино превосходно сочетается с блюдами на основе нежирного или белого мяса.

 

Источник: latuaitalia.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.