Вино негроамаро
Всем привет! И вот опять я пишу про алкоголь, да-да. На самом деле я не часто пью, но был праздник и мы позволили себе лишнего, ах-хах. Аж 2 бутылки вина на троих. Да и волшебный тёмный лагер вкусный я себе купила, о котором уже тоже написала. Вино было белое полусладкое, да красное сухое. Вот такие у меня странные предпочтения в алкоголе. На самом деле, обычно я пью мартини экстра драй, но иногда хочется и чего-то особенного. Поэтому-то, красное вино было куплено не простое, а защищённого географического указания Puglia IGT (Indicazione Geografica Tipica).
Indicazione Geografica Tipica – к данной категории относят вина с указанием их географического положения. Они подвергаются контролю с точки зрения сортов винограда, содержания алкоголя, урожайности и используемой винификации. Сегодня IGT занимает около 20% от общего объема производства вина. По сравнению с другими категориями эта – наиболее молодая, она появилась в 1992 году.
А судя по названию, вино не просто изготовлено в регионе Апулия, но и из двух сортов винограда, о которых хочется отдельно рассказать чуть позже, в разделе вкус и аромат.
❀ БУТЫЛЬ И ИНФОРМАЦИЯ ❀
Ну что тут скажешь? Есть и предупреждения, и норма хранения. Даже виноградник указан! Вот что славно, так славно. Виноградник Саленто довольно известный. Так что вино должно быть замечательным, как потом и оказалось.
Полуостров Саленто (Salento), расположенный на самом юге итальянского каблука, омывается Адриатическим морем (Mare Adriatico) на востоке и Ионическим (mare Ionio) на западе.
Сама бутылка стандартной формы для большинства Итальянских вин. Стекло темнющее, когда бутыль полная – кажется черным, но на самом деле оно обалденного зелёного цвета.
В общем, оформление довольно обычное, но всё-равно красивое и интересное. Производитель Angelo Rocca е Figli под брендом ROCCA. На вензелях видно AR, в полу-гербовом стиле, что радует и дает понимание о не поддельности вина, что ли. Как назвать-то.
Есть акцизка, подтверждающая и производителя и географическое происхождение. В общем, к информации или оформлению придраться нельзя. Есть даже ТРТС и законы ЕЭС о вине. Единственное что, пробка какая-то пластиковая. Ничем не пахнет, легко достаётся, но пластиковая.
Тема с натуральностью пробок давно витает в кругах сомелье и виноделов. Дело в том, что вино с такой пробкой немного, но дышит, а вот с пластиковой дешевой – нет. Конечно, некоторые производители утверждают, что конкретно их пластиковая пробка – умеет дышать тоже. Но! Те же сомелье прекрасно знают, что довольно часто вино возвращают вместе с натуральной пробкой в другой руке из-за “пробкового запаха“. К сожалению, вино может забрать аромат мокрого картона от пробки себе, да и не поймете вы в магазине какая пробка внутри, пока не откроете защиту. С натуральной пробкой ещё более сложно то, что часто их склеивают из разных сортов коры и такие пробки похуже пластиковых. В общем, для меня пластиковая пробка не хороша лишь тем, что очень и очень дешевая. Но у этого вина потенциал хранения аж 3 года, у дешевых вин около года – полтора. Так что здесь, скорее всего вопрос экономии. Пластиковая пробка в данном случае в плюс, так как моё вино не имело “пробкового аромата”, а свой запах имело насыщенный и полный.
❀ АРОМАТ, ВКУС, ЦВЕТ ❀
Запах у вина в бутылке при открытии спиртуозный, конечно. Но отдаёт ягодами и не кислит. При этом приятный и с шлейфом из какой-то ежевики или черники. Аромат круговой и бархатный. Медленно раскрывается и в бокале, но красивый очень. В бокале менее спиртуозный, назовем это серединой спиртуозности в ароматах вина, хе-хе. По запаху, кстати, понятно, что вино сухое.
Цвет тёмный, уходит в фиолет ежевики местами. На солнышке отдаёт бликами фиолетового чёрного. Красивый цвет, но всё же не дорогой, так сказать. Местами просто красный портвейн. Похож на ежевичную крутую настойку. В вине два сорта винограда: Негроамаро и Санджовезе. Негроамаро сорт красного винограда, который мне всегда кажется недоспелым. Он используется только для виноделия и родом как раз из Саленто. Его цвет сока очень глубокий, сливово-вишнёвый. Лучшие вина Апулии производят как раз из него, но в дорогих внах сочетают не с Санджовезе вовсе. Санджовезе больше центральный виноград, не Апулийский. Его название означает “кровь Юпитера” и цвет сока примерно такой же. Обычно, встречается в Кьянти. Странное сочетание сортов, но почему у двух таких глубоких колоратур, такой слабый выход в вине ROCCA. Цвет меня озадачил, в общем.
А вот вкус просто отменный. Вино мягкое, спиртуозность лёгкая. Вкус тоже округлый и со шлейфом из ягод. Раскрывается медленно, вместе с ароматом. Смакуется в слабо-кисленькое. Вкус очень универсальный, вино подойдет для ужинов и обедов. В меню может быть как мясо, так и рыба с овощами. Не перебивает, а скорее дополняет вкус блюд и хорошо смешивается с послевкусиями. Ощущается бархатным напитком, чуть плотным. При этом, совершенно не настойка или компот, как может показаться по цвету. Вкус насыщенный, не резкий или громкий. Хорошее вино.
❀ МНЕНИЕ ❀
Давайте так, сухое вино не совсем для просто выпивки. Им нужно наслаждаться, а в наслаждении важно всё. Цвет действительно странноват, хоть и красив. Он не такой насыщенный, как у отличного вина примерно этой же ценовой категории. По вкусу смесь сортов приятная и округлая, это очень круто, но полностью совпадает с ароматом. Цвет же выбивается из гармонии и поэтому вино хочется назвать “к еде”, а не просто вино. И всё-таки, я рекомендую любителям сухого вина оценить ежевичное послевкусие и посмаковать медленно раскрывающийся букет. Спасибо за внимание.
Всем любви и радостей побольше!
Источник: irecommend.ru
Негроамаро является сортом красного винограда, который культивируют в Апулии, преимущественно в южной части региона. Также он встречается в Молизе и Базиликате.
Скорее всего, лозы негроамаро привезли греки в V-VI вв. до н.э.
Название состоит из двух слов: «негро» (черный) и «амаро» (горький). Сорт оправдывает свое название и дает вина темного цвета с ароматом горьких фруктов.
Но существует и другая версия происхождения названия: «niger» по-латыни означает «черный», а «mavro» – на греческом тоже «черный», т.е. «негроамаро» можно перевести как «черный-черный» на двух языках. Это вполне объяснимо, так как Апулия была перекрестком латинской и греческой культур, и двойное название давало понять и греку и латину, что он пьет.
Когда Апулия была основным поставщиком виноматериалов, негроамаро давал цвет северным винам из Италии и Франции.
Но в 1957 году винодельческие хозяйства севера отказались от этой практики, и апулийские виноделы решили сами производить вина из негроамаро.
За это время площадь виноградников сократилась в два раза. В настоящее время лозы занимают 11 400 га.
Негроамаро вместе с примитиво являются самыми важными сортами Апулии.
Из негроамаро производят красные и розовые вина, как сортовые, так и в ассамбляже с мальвазией нера, санджовезе и монтепульчано.
Можно найти игристые версии из негроамаро. Например, Leone de Castris выпускают классическим методом rosé Five Roses из 100% негроамаро с выдержкой на осадке 30 месяцев.
Вина из негроамаро имеют насыщенный рубиновый цвет. Основными ароматами являются красные фрукты, вишня, слива, пряные и кофейные тона. Вино получаются тельными с нерезкими танинами.
Розовые вина отличаются элегантностью.
Синонимы: Albese, Abruzzese, Arbese, Jonico, Mangiaverde, Negro Amaro, Nero Leccese, Nigra amaru, Niuru maru, Uva Cane.
Любопытно, что негроамаро фигурирует и в музыкальном плане: известная рок-группа из Апулии назвала себя в честь этого сорта Negroamaro.
Негроамаро встречается в следующих винодельческих зонах:
Alezio – 80-100%
Brindisi – 70-100%
Copertino – 70-100%
Galatina – 65-100% (красное), 85-100% (с указанием сорта)
Gioia del Colle – максимум 40%
Leverano – 50-100%
Lizzano – 60-80% (красное), 85-100% (с указанием сорта)
Matino – 70-100%
Nardo – 80-100%
Negroamaro di Terra d’Otranto –
Rosso di Cerignola – 15-30%
Salice Salentino – 80-100%
Squinzano – 70-100%
Terra d’Otranto –
Basilicata IGT
Daunia IGT
Murgia IGT
Osco o Terre degli Osci IGT
Puglia IGT
Rotae IGT
Salento IGT
Tarantino IGT
Valle d’Itria IGT
Винодельческие хозяйства, выпускающие вина из негроамаро: Leone de Castris, Apollonio, Menhir, Mottura и др.
Источник: www.vinoitaliano.ru
Негроамаро (Negroamaro) – это красный сорт винограда родом из южной Италии. Он выращивается почти исключительно в Апулии, особенно в Саленто – на полуострове Салентина, который можно представить как “каблук” сапога Италии. Вина из этого винограда могут быть очень глубокими по цвету.
Вина из Негроамаро, как правило, имеют довольно яркий характер, сочетая тонкий аромат с земляной горечью. Из этого винограда производят одни из лучших красных вин Апулии, в частности, при смешивании с виноградом Мальвазия неро, получая вино «Саличе Салентино» («Salice Salentino»).
Хотя «amaro» по-итальянски означает «горький», название, как полагают, происходит от двух слов, означающих «черный» – «negro» (на латыни) и «maru» (по-древнегречески). Слово «maru» – однокоренное с «merum», вином, привезенным в Апулию иллирийскими колонистами, прежде чем греки прибыли сюда в седьмом веке до нашей эры.
После падения Римской империи виноделие фактически остановилось и продолжалось только в сохранившихся монастырях. Негроамаро может быть виноградом, использовавшимся в вине «Merum», или, возможно, его привезли торговцы из Малой Азии.
Виноград используется исключительно для виноделия. Хотя производятся и 100% сортовые вина, Негроамаро чаще используется, как доминирующий компонент смеси с такими сортами, как Мальвазия Неро (Malvasia Nero), Sangiovese и Монтепульчано (Montepulciano). Это красные вина, а иногда розовые вина, возможны также игристые вина.
Виноградная лоза энергична и высокоурожайна, предпочитает известковые почвы, но легко адаптируется и к другим. Она хорошо подходит для Апулии, где жаркое лето, обладает хорошей засухоустойчивостью. Виноград образует грозди весом около 300-350 г, овальной формы, средних и больших размеров, с толстой кожицей, черно-фиолетового цвета. Созревает в середине сезона (конец сентября – начало октября).
Сорт винограда Негроамаро известен также под другими названиями: Негро Амаро (Negro Amaro), Неграмаро (Negramaro), Нигра Амару (Nigra amaru), Ниуру Мару (Niuru maru), Альбезе (Albese), Абруццезе (Abruzzese), Арбезе (Arbese), Йонико (Jonico), Манджаверде (Mangiaverde), Неро Леччезе (Nero Leccese), Ува Кане (Uva Cane).
Источник: dekanto.ru