Лучшие итальянские вина красные

Категории итальянских вин

Виноград в Италии выращивают с древнейших времен, а история виноделия насчитывает порядка трех тысячелетий. По объему производства страна с завидным постоянством входит в тройку мировых лидеров, то и дело отнимая пальму первенства у главного конкурента – Франции. К слову, взяв за основу именно французскую систему классификации, итальянские производители разделили вина на четыре категории.

DOCG – высшая категория, которая гарантирует географическое происхождение и способ производства. Продукция из этой элитной группы помечается акцизными марками с уникальным номером. Сегодня к этой категории относят 74 наименования дорогих итальянских вин.

DOC – следующая категория, которая классифицируется по региону производства. Группа состоит из 334 названий. При их производстве соблюдаются требования касательно сортов винограда, территории происхождения, норм содержания алкоголя, осуществляется строгая проверка качества.

IGT – относительно новая категория, образованная в 1992 году. Она определяет географию происхождения алкоголя, метод его изготовления и сорт винограда. К этой группе относится 118 вин – чуть больше 20% от общего объема производства.

Vino da tavola – к этой категории относятся столовые вина, происхождение которых строго не контролируют. Под таким ярлыком может продаваться продукция, полученная путем купажирования вин, произведенных в разных итальянских регионах. Однако, даже в этой группе встречаются потрясающие напитки.

Винодельческие регионы Италии

По данным Международной организации винограда и вина, по площади виноградников Италия занимает третье место в мире. Высокое качество местной продукции обеспечивают благоприятный климат и система «правильного земледелия», которую практикуют фермеры. Итальянцы не гонятся за большими урожаями в ущерб качеству ягод, заботятся о почве и получают отменные результаты. Виноград, созревший на залитых солнцем холмах, получается сладким и сохраняет массу полезных веществ.

Сегодня Италия поделена на 20 винодельческих регионов. Каждый из них имеет собственные территории, уникальные традиции и производит отменные алкогольные напитки, завоевавшие признание экспертов и любителей. К числу самых известных регионов относятся Пьемонт, Тоскана, Фриули, Ломбардия и Венето.

Пьемонт – один из крупных регионов на севере Италии. Он расположен у подножия Альп и известен своими красными винами. Здесь выращивают Барбера и Неббиоло – популярные сорта винограда. Из них делают знаменитые вина, в том числе Barolo и Barbaresco, относящиеся к высшей категории. Бароло стоит от 25 до 50 € за бутылку в зависимости от производителя и времени выдержки. Самые известные винодельни – Colla di Alba, Silvio Grasso di La Morra, Figli Luigi Oddero di La Morra, Vite Colte di Barolo, Cascina Amalia in Langhe di Monforte d’Alba.

Тоскана – еще один северный регион страны. Здесь преобладают частные винодельни, в которых на протяжении веков семейные династии создавали свои элитные сорта. Среди них особо выделяют «Кьянти» (Chianti) – представителя самых знаменитых красных итальянских вин. Алкоголь производится из винограда сорта Санджовезе, относится к высшей категории, а его лучшие образцы стоят от 15 до 50 € за бутылку. Известные винодельни – Pomona di Castellina, Castello di Monsanto, Barberino Val d’elsa, Badia a Coltibuono di Gaiole.

Венето – регион на северо-востоке Италии. На этих землях культивируют более 80 сортов винограда. Провинция занимает ведущее место по производству марочных вин. Гордость Венето – белые сухие вина Соаве (Soave), которые могут быть тихими или игристыми. Их стоимость в магазинах – в среднем 10 € за 0,5 л, но есть и более дорогие образцы. Винодельни – Cantina del Castello, Rocca Sveva, Coffele Viticoltori, Cantina Tessari.

Фриули – итальянская область, где растет популярный сорт винограда Пино Гриджио. Он идет на производство элегантных и легких белых вин, которые и принесли славу региону. Они идеально подходят для летнего сезона и хорошо сочетаются со свежими салатами. Стоимость (0,75 мл) в магазинах составляет от 4-7 €, хотя цена на отдельные вина может достигать 80 €. Известные производители – Di Lenardo, Damijan Podversic, Perusini, Borgo Conventi, Borgo del Tiglio, Dorigo.

Ломбардия – регион, где производят превосходные красные, белые и розовые итальянские вина. Наибольшей известностью пользуются игристые. В этой провинции выпускают «Ламбруско» (Lambrusco) – оно получило свое название от одноименного сорта винограда и является лидером по продажам в Италии. Его минимальная цена – 4-10 €. Винодельни – Bellavista, Ca’ del Bosco, Cantine dei Marchesi di Barolo, Quadra Franciacorta, Nino Negri.

К числу знаменитых вин Италии относится и авторская серия уникальных блендов Astrale. Ее создают из винограда, выращиваемого в разных регионах страны: Венето, Апулии, Абруццо и Сицилии. Для производства используются строго определенные пропорции сортов Мерло (10%), Монтепульчано (30%), Неро Д’Аволо (20%) и Примитиво (40%).

С чем пить итальянские вина

Любое итальянское вино должно гармонировать с блюдами, а угощения – подчеркивать аромат и вкус алкоголя. Не сочетаются с вином продукты, которые «забивают» его вкусовые качества, например, салаты с уксусной заправкой. Также итальянцы не рекомендуют подавать в качестве закуски орехи: они способны «заглушить» даже самый яркий винный букет.

При подборе закусок следует придерживаться правила: блюда со сложным вкусом прекрасно дополняет простое вино, а к изысканным напиткам лучше всего подойдут незамысловатые угощения. Итальянские сыры и фрукты – универсальные закуски практически к любому вину.

Еще одно актуальное правило: к красным винам подают красное мясо, а к белым – белое. Но если в ресторане вы спросите совета сомелье, то удивитесь: практически к каждому блюду вам предложат свой сорт вина! Например, считается, что к флорентийскому стейку лучше всего подходит классическое «Кьянти», «Ламбруско» прекрасно подчеркивает вкус прошутто, а «Фалангина» идеально сочетается с морепродуктами.

5 фактов об итальянском вине, которых вы могли не знать

Факт первый. Сегодня вина Италии занимают ведущие позиции в мировых рейтингах и достойное место на столах ценителей хорошего алкоголя. Однако еще 100 лет назад к этому напитку в стране не было почтительного отношения. Его даже не разливали в бутылки, а привозили в бочках и пили без особых церемоний и соблюдения правил этикета. Ситуация стала меняться только в 1960-е годы, когда правительство приняло строгую классификацию.

Факт второй. В старинном итальянском городе Марино, расположенном к югу от Рима, ежегодно в первое воскресенье октября проводится Фестиваль винограда – один из старейших в Италии. Во время этого праздника, который собирает тысячи туристов из разных стран, в большой фонтан на главной площади вместо воды подается белое вино местного производства.

Жители города любят вспоминать курьезную историю, которая произошла несколько лет назад во время фестиваля. Из-за неисправности водопроводного оборудования вино было направлено не к фонтану, а в жилые дома, расположенные вокруг площади. Горожане, обнаружившие у себя в кранах вкуснейшее вино, восприняли это как подарок к празднику от местной администрации.

Факт третий. В итальянском городке Ортона в регионе Абруццо недавно был открыт питьевой фонтанчик. Каждый желающий здесь может утолить жажду в любое время суток и абсолютно бесплатно. Это событие можно было бы считать рядовым, если бы не одна деталь: вместо воды из фонтана льется красное вино местных производителей.

Факт четвертый. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, Италия занимает третье место в мире как по общему объему выпитого вина, так и по его потреблению на душу населения. Существует расхожее мнение, что итальянцы пьют вино каждый день. Отчасти это правда – традиционный бокал легкого вина за ужином выпивают многие жители страны.

Факт пятый. Более полувека на северо-востоке Италии, в городе Верона, устраивается Vinitaly – выставка и конкурс вин. Событие под названием «Дни итальянского вина», организованное впервые в 1967 году, со временем стало статусным мероприятием мирового масштаба. Ежегодно в апреле Верона собирает профессионалов и любителей вина со всего мира.

Здесь можно ознакомиться с марками итальянских и зарубежных вин, получить информацию о производителях, посетить лекции и поучаствовать в дегустациях. Крупнейшее винное шоу с каждым годом приобретает все более глобальный масштаб. Мероприятия в рамках Vinitaly-2018 посетили около 60 тысяч гостей.

Где попробовать и приобрести вина в Италии

Кроме ежегодных праздников, выставок и фестивалей продегустировать и купить итальянские вина можно на многочисленных экскурсиях. Винный туризм – одно из популярных направлений в Италии. Это возможность ознакомиться с традициями винодельческих регионов, попробовать лучшие образцы и понаблюдать за процессом производства.

Туристы могут узнать, сколько стоит вино в Италии, какие секреты хранят многие поколения виноделов, и какие итальянские закуски лучше всего подходят к определенным сортам вина. Например, частная однодневная экскурсия по окрестностям Флоренции с посещением винодельческих хозяйств и дегустацией знаменитого «Кьянти» обойдется туристам в 327$ с человека. Но, разумеется, есть и куда более приемлемые по стоимости варианты.

Для большинства гостей страны бутылка итальянского алкоголя – один из лучших сувениров. В каждом городе есть винные магазины, в которых можно узнать, какое вино стоит привезти из Италии, попробовать напитки разных марок, выбрать и купить понравившийся сорт. В Риме отличный винный магазин Enoteca Giampiccolo (Via Dei Cappuccini, 29) предлагает огромный выбор вин на любой вкус и бюджет.

Сколько вина можно вывезти из Италии

И напоследок осталось выяснить вопрос о том, сколько вина можно вывезти из Италии. Ограничений на этот счет в стране нет. Однако через российскую таможню разрешается провозить без уплаты пошлины не больше трех литров спиртных напитков на одного совершеннолетнего пассажира. Еще два литра алкоголя можно ввезти, оплатив пошлину (эти товары обязательно нужно вносить в декларацию). Так что при ввозе алкоголя на родину всецело ориентируйтесь на таможенные правила своего государства.

30.07.2018

Источник: gurmantur.com

История итальянского вина и итальянского виноделия

Вино в Италии производилось с незапамятных времен. Древнее итальянское вина производилось из сорта винограда Vitis vinifera в течение многих десятилетий, но до греческой колонизации итальянского полуострове производство вина носило стихийных характер, и самой отрасли еще не существовало.

Впервые производство вина в промышленных масштабах устроили микенские греки, которые разбили свои первые виноградники на Сицилии и на юге Италии, притом производство успело хорошо наладиться к тому моменту, когда греки окончательно колонизировали Итальянский полуостров (около 800 г. до н.э.)

После того, как во втором веке до нашей эры греки уступили полуостров карфагенянам (а последние обладали на тот момент передовыми технологиями виноделия), производство вина получило новый виток развития. Итальянский климат был очень подходящим для виноделия: на юге полуострова виноградниками было засажено так много площади, что в 92 году нашей эры римский император Домициан приказал вырубить часть из них, чтобы дать площадь для выращивания других сельскохозяйственный культур для питания.

При этом в соответствии с римским законодательством производство вина за пределами Италии было запрещено, что делало торговлю вином в провинциях очень выгодным делом. В провинциях продавалось вино, а на вырученные деньги покупались рабы, которые шли работать на плантациях. Особенно интенсивный обмен вина на рабов шел в Галлии (нынешней Франции): местные жители и работорговцы не знали меры, не умели смешивать вино с водой и не обладали должной выдержкой перед алкоголем (вино пили даже дети и подростки, но уже смешанным с водой).

После того, как римское законодательство в отношении производства вина было смягчено, в Галлии сразу же начали производить свое вино. Аналогично развитие виноделие получило в другая римская провинция – Хиспания (будущая Испания). Появились новые сорта винограда, в частности, Biturica, прародитель вина Cabernets Каберне. С тех пор Италия остается люлькой мирового виноделия, периодически деля первое место с Францией (бывшей Галлией).

Почему именно Италия стала родителем виноделия?

На это есть несколько причин. Основная состоит в том, что климат в Италии очень разнообразен, начиная от снежных Альп и заканчивая практически африканской жарой на юге. К тому же, Италия – это полуостров, а, следовательно, имеет очень протяженную береговую линию, которая сглаживает климат и резкие перепады температур, губительные для виноградников. Третья причина – это холмистость местности, которая обеспечивает большое количество высот, а также разнообразие почв для разных виноградных культур.

Итальянская система классификации вин

Несмотря на древнюю историю итальянского виноделия, первая классификация вин в Италии появилась только в 1963 году. После этого в классификацию вин вносилось много изменений и дополнений; современная система итальянской классификации вин появилась в 2010 году, установив четыре основных категории вин. За классификацию вин отвечает министерство сельского хозяйства Италии, которое регулярно вносит коррективы в список, добавляя или удаляя оттуда конкретные вина из конкретных регионов.

Сегодня все вина, производимые в Италии принято делить на четыре типа:

Vini – это самые дешевые вина, «основные вина», сделанные по рецептам и из сырья в любом месте ЕС (в том числе и в Италии, но не обязательно). Этикетка таких вин не содержит никакой информации о месте производства, а также о сорте используемого винограда. Как правило, этикетка указывает только цвет вина.
Vini Varietali – вина из конкретного сорта винограда (не менее 85%), которые так же могут быть произведены в любой стране Евросоюза. На этикетке указываются используемые сорта винограда; в то же время действует запрет на указания места производства.
Vini IGP – вина с защищенным географическим обозначением. Такие вина производят в конкретном регионе Италии, который обязательно указывается на этикетке. Вина Vini IGP проходят определенное тестирование на соответствие международным стандартам качества, органолептическим свойствам, способностью к хранению и перевозке. Всего таких вин в Италии чуть больше одной сотни (118 на 2016 год).
Vini DOP (вина с защищенным обозначением производства) – такие вина – это высокий знак качества. Класс DOP делится на два подкласса – DOC и, самый высший, DOCG. Вино получает знак класса DOC, если выдерживает уровень IGP не менее 5 лет, после чего проходит тестирование. Как правило, итальянские вина класса DOС – это вина из небольших местностей Италии, в которых климат призван наиболее приспособленным для выращивания вина, а также в тех местностях, где есть специфические традиции виноделия или особенные сорта используемого винограда. Если вино держит статус DOC не менее 10 лет, то оно переходит в класс DOCG – высший статус итальянского вина в итальянской классификации. Вина DOCG дегустируются специальным комитетом, а также тестируются на очень высоким уровне с очень жесткими требованиями качества.

Вина уровня DOP могут иметь дополнительные наименования:

Classico – это стандартное вино этого региона, которое создано в историческом центре указанной территории.
Superiore – это вино, которое крепче «обычного» Classico не менее, чем на 0,5% от объема. Как правило, такой подкласс характерен для вин, созданных из винограда урожая с сухим климатом. Обычно это вина более высокого качества и более высокой цены.
Riserva – вина, которые дополнительно выдерживались в бочке.

Зачастую «подкласс» вписывается прямо в название, например, вино Chianti Classico DOCG или Soave Superiore DOCG.

В 2007 году производители вина Barbaresco, Barbaresco Consorzio, объявили, что будут указывать на бутылках вина подзоны (с итал. Menzioni Geografiche Aggiuntive – дополнительные географические обозначения), которые стали называться MEGA. Так, вино Barbaresco может иметь упоминание до 66 дополнительных MEGA-подзон. Таким же путем последовала Barolo Consorzio, которая установила для себя 181 MEGA-подзоны. Несмотря на призывы регуляторов использовать в названиях MEGA-подзоны для всех регионов Италии, до сих пор этих рекомендаций придерживаются только Барбареско и Бароло.

Италия не имеет официальной классификации Крю (Cru), как во Франции, хотя некоторые производители с маркетинговыми целями пишут Cru в названии вина. Прямого запрета на это нет, однако, слово Cru для итальянского вина не имеет никакого смысла и несет неофициальный характер. Примеры – Comitato Grandi Cru d’Italia, организация, собирающая под своим началом нескольких производителей, частная инициатива классификации. Вторая организация, которая классифицирует вино по своим внутренним правилам — Qualità-Grandi marchi

Итальянские винодельческие регионы

Aosta Valley
Piemonte
Liguria
Lombardia
Trentino-Alto Adige/Südtirol
Friuli-Venezia Giulia
Veneto
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Sardinia
Abruzzo
Molise
Campania
Basilicata
Puglia
Calabria
Sicily

Каждый винодельческий регион назван в соответствии с административным названием региона страны Италии. Всего 20 регионов.

Вино каждого региона отражает особенности местной кухни, но и само вино так же влияет на кухню, как и кухня на вино. Большинство вин класса DOCG находится в Пьемонте, Ломбардии, Венето и Тоскане, среди них такие известные марки, как Бароло, Барбареско, Брунелло Ди Монтальчино. Другие известные сорта итальянского вина – это Amarone Della Valpolicella, Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene, Taurasi, Franciacorta, Chianti и Soave, Verdicchio, Sagrantino, Primitivo, Nero D’Avola.

В последнее время популярность набирает молодое вино Pino Grigio из региона Friuli-Venezia Giulia.

Используемые сорта винограда

Министерство сельского и лесного хозяйства Италии зарегистрировало и утвердило 350 сортов винограда, всего используется около 500 сортов. Список основных сортов винограда, используемых в Италии:

БЕЛЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ВИНА

Arneis (Арнеис): разновидность винограда из Пьемонта, который выращивается с 15 века. Используется для производства белых вин, столовых и сухих.
Catarratto: очень распространен в Сицилии и в коммуне Салапарута.
Fiano: выращивается на всем юго-западе Италии.
Friulano: популярный сорт на северо-востоке Италии, выращивается в регионах Вероне и Фриули: Ранее этот сорт винограда назывался Токай, но название специально было изменено, чтобы не было путаницы с венгерским вином Токай.
Garganega: Основной сорт, используемый для производства вин Soave, белых вин из Венето. Сорт популярен на северо-востоке Италии, вокруг Вероны.
Greco di Tufo: Выращивается на юго-западе Италии.
Malvasia bianca: белый сорт, который выращивается на всей территории Италии. Имеет множество подсортов и мутаций.
Moscato blanc: Выращивается в основном в Пьемонте, в основном используется в полусладком вине Moscato d’Asti. Не стоит путать с Moscato Giallo и Muscato Rosa, двумя немецкими сортами винограда.
Nuragus: древний сорт винограда из Сардинии, используется в производстве легкий и терпких вин, которые употребляются в качестве аперетивов.
Passerina: характерный кислый вкус этого сорта используется для производства полусладких итальянских вин.
Pecorino: выращивается в регионах Марке Marche и Абруццо, используется в производстве вин Falerio dei Colli Ascolani и Offida DOC. Как правило, растет в горах и на больших высотах, имеет небольшой урожай и рано зреет, имеет богатый аромат и вкус.
Pigato: кислый сорт из Лигурдии, вино из него отлично сочетается с морепродуктами.
Pinot grigio: коммерчески успешный сорт винограда, позволяющий делать четкий кислый вкус. Вкус вина может быть как легким, так и очень насыщенным и полнотелым.
Ribolla Gialla: греческий сорт винограда, который производится в Венеции.
Trebbiano: один из самых массово производимых и выращиваемых в Италии сортов. Этот же сорт во Франции называется Уни-Блан.
Verdicchio: выращивается в регионах Castelli di Jesi и Matelica в Марке, ищз него делают одноименное белое вино. Название сорта произошло от итальянского «verde» (зеленый). Несколько лет назад вина из этого сорта получили название лучших вин Италии.
Vermentino: также широко разводимый сорт, который произрастает на Сардинии и на побережье Тосканы и Лигурии. Создаваемые из этого сорта винограда вина отлично идут с морепродуктами.

КРАСНЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ВИНА

Aglianico del Vulture: произошло от сорта Aglianico, свое название получило благодаря местности в которой выращивается – Вультуре Vulture, около Базаликаты. Вино из этого сорта винограда получилось класс DOC еще в 1971 году.
Aglianico: выращивается в регионах Базиликата и Кампании. Вероятно, имя далли эллины, поэтому считается что название – это греческая транслитерация. Вкус приятный, сладкий, кожура и плодов очень толстая.
Barbera: этот сорт – самый распространенный сорт для красного вина, выращиваемый в пьемонте и на юге-востоке Ломбардии. Крупнейшие виноградники с этим сортом находятся непосредственно около городов Асти, Альба и Павиа. Раньше говорили, что барбера – это вино, которое вы пьете в ожидании Бароло, однако, последние урожаи показали, что барбера – это серьезный сорт. В регионе около города Асти из этого винограда производят знаменитое вино Barbera d’Asti Superiore, который поставляется даже во Францию и на международный рынок в целом (в России тоже можно встретить даже в небольших алко-сетях). Вино из этого сорта кисловатое, часто имеет очень темный цвет.
Corvina: основной сорт, который используется для создания вин Вальполичелла и Амароне. Вино Вальполичелла -–белое вино с которое имеет вкус вишни. Вино Амароне делается из изюма, такое вино обладает спеwцифическим ароматом сухофруктов и изюма, а также характеризуется достаточно высоким содержанием алкоголя. Некоторые вина Amarone выдерживаются более 40 лет и имеют соотетствующую цену. Из изюма делается также вино Recioto, но Recioto – это столовое, сладкое вино.
Dolcetto: этот виноград растет вместе с сортами Барбера Barbera и Неббооло Nebbiolo в Пьемонте, его названием переводится как «небольшой и сладкий», «сладенький». Вина из этого сорта отлично подходят для ежедневного употребления, отдают ежевикой, конкордом и травами.
Malvasia nera: из этого сорта получается отличное сладкое вино из Пьемонта.
Montepulciano: не стоит путать с городом Монтепульчиано – это сорт растет на противоположном берегу в Абруццо. Сорт винограда используется для создания вин со сливовым вкусом, с небольшой кислотностью и большим содержанием танинов
Nebbiolo: считается самым благородный сортом винограда в Италии. В переводе с Итальянского названием обозначает «маленький туман», посвящено туманному осеннем Пьемонту. Сорт очень труден для выращивания, из него делают дорогое вино Барбареско и Бароло. Многие вина Бароло и Барбареско имеют возраст более 15 лет выдержки. Такие вина считаются величайшими (“greatest”).
Negroamaro: название сорта переводится как «черный и горький». Сорт винограда выращивается по всей Италии, особенно много его в регионе Пуглии.
Nero d’Avola: местное вино из Сицилии, обладает фруктовыми нотами и ясными и сильными танинами. В последнее время качество вин из этого сорта сильно возросло.
Primitivo: красный виноград на юге Италии, особенно много его произрастает в регионе Apulia. Этот сорт очень рано созревает и делает очень крепкое вино. Этот сорт винограда считается клоном хорватского сорта Crljenak Kastelanski.
Sagrantino: уроженец региона Умбрия, выращивается на ограниченной площади в 250 гектаров. Плоды спеют в течение нескольких лет. Из этого сорта делают очень дорогие и редкие вина.
Sangiovese: слава и гордость Тосканы. Этот виноград является основой для вина кьянти, Россо ди Монтальчинно, Брунело де Монтальчинно, Россо де Монтепульчано. Санджовезе используется для большого количество других фирменных вин Тосканы, где он активно смешивается с другими сортами бордо – Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Франк. Такое вино долго выдерживается в дубовых бочках, имеет характерный дубовый, древесный вкус с ярко выраженными танинами и фруктами.

Показать все используемые в Италии сорта винограда

Abbuoto; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lazio
Abrusco; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany
Acitana; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sicily
Addoraca; используется в производстве белого вина; растет в регионе Calabria
Aglianico; используется в производстве красного вина; растет в регионе Basilicata и Campania
Aglianicone; используется в производстве красного вина; растет в регионе Basilicata и Campania
Albana; используется в производстве белого вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Albanella; используется в производстве белого вина; растет в регионе Marche
Albanello; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sicily
Albaranzeuli bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Albaranzeuli nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sardinia
Albarola; используется в производстве белого вина; растет в регионе Liguria
Albarossa; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Aleatico; используется в производстве красного вина; растет в регионе Puglia и Lazio
Alionza; используется в производстве белого вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Ancellotta; используется в производстве красного вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Arilla; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Arneis; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Arvesiniadu; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Avanà; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Avarengo; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Baratuciat; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Barbarossa; используется в производстве красного вина; растет в регионе Liguria и Piedmont
Barbera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Barbera bianca; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Barbera del Sannio; используется в производстве красного вина; растет в регионе Campania
Barbera Sarda; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sardinia
Bariadorgia; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Barsaglina; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany и Liguria
Bellone; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lazio
Besgano bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Biancame; используется в производстве белого вина; растет в регионе Marche и Emilia-Romagna
Bianchetta Trevigiana; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto, Trentino-Alto Adige/Südtirol
Bianco d’Alessano; используется в производстве белого вина; растет в регионе Puglia и Calabria
Biancolella; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Biancone di Portoferraio; используется в производстве белого вина; растет в регионе Tuscany
Bigolona; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Blatterle; используется в производстве белого вина; растет в регионе Trentino-Alto Adige/Südtirol
Bombino bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Puglia
Bombino nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Puglia, Basilicata, Lazio и Sardinia
Bonamico; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany
Bonarda Piemontese; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Bonda
Bosco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Liguria
Bracciola nera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Liguria и Tuscany
Brachetto; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Brugnola; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lombardy
Brustiano bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Bubbierasco; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Bussanello
Cacamosa
Caddiu
Calabrese di Montenuovo
Caloria
Canaiolo nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany, Lazio, Marche, Sardinia
Cannamela
Caprettone; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Cargarello
Carica l’Asino
Carricante; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sicily
Casavecchia
Cascarolo bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Casetta
Castagnara
Castiglione
Catalanesca
Catanese nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sicily
Catarratto bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sicily
Cavrara
Centesimino
Cerreto
Cesanese; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lazio
Cianorie
Ciliegiolo; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany и Umbria
Ciurlese
Cividin
Cococciola; используется в производстве белого вина; растет в регионе Abruzzo
Coda di Cavallo bianca
Coda di Pecora; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Coda di Volpe bianca; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Colombana nera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Emilia-Romagna и Tuscany
Colorino; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany
Cordenossa
Cornalin; используется в производстве красного вина; растет в регионе Aosta Valley
Cornarea
Cortese; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Corva
Corvina Veronese; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Corvinone; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Croatina; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lombardy и Emilia-Romagna
Crovassa
Damaschino
Dindarella
Dolcetto; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Dolciame
Dorona di Venezia
Doux d’Henry
Drupeggio; используется в производстве белого вина; растет в регионе Tuscany и Umbria
Durella; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Enantio
Erbaluce; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Erbamat
Ervi
Falanghina Beneventana
Falanghina; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Fenile
Fertilia
Fiano; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Flavis
Fogarina
Foglia Tonda
Forastera; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Forgiarin
Forsellina
Fortana; используется в производстве красного вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Francavidda
Frappato; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sicily
Frauler
Freisa; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Friulano; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Fubiano
Fumin; используется в производстве красного вина; растет в регионе Aosta Valley
Gaglioppo; используется в производстве красного вина; растет в регионе Calabria
Galatena
Gallioppo delle Marche
Gallizzone
Gamba di Pernice
Garganega; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Ginestra
Girò; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sardinia
Glera; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Grapariol
Grechetto; используется в производстве белого вина; растет в регионе Umbria
Greco bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania и Puglia
Greco nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Calabria
Greco nero di Sibari
Greco nero di Verbicaro
Grignolino; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Grillo; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sicily
Grisa nera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Groppello di Mocasina
Groppello di Revò
Groppell di Gentile
Gruaja
Guardavalle
Impigno
Incrocio bianco Fedit 51
Incrocio Bruni 54
Incrocio Manzoni 2.15; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Incrocio Terzi 1
Invernenga
Inzolia; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sicily
Italia; используется в производстве белого вина; растет в регионе Lombardy
Italica
Lacrima; используется в производстве красного вина; растет в регионе Marche
Lagarino bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Trentino
Lagrein; используется в производстве красного вина; растет в регионе Trentino
Lambrusca di Alessandria
Lambrusca Vittona
Lambruschetto
Lambrusco Barghi
Lambrusco di Fiorano
Lambrusco di Sorbara; используется в производстве красного вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Lambrusco Grasparossa
Lambrusco Maestri
Lambrusco Marani
Lambrusco Montericco
Lambrusco Oliva
Lambrusco Salamino
Lambrusco Viadanese
Lanzesa
Luglienga; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Lumassina
Maceratino; используется в производстве белого вина; растет в регионе Marche
Magliocco Canino; используется в производстве красного вина; растет в регионе Calabria
Magliocco Dolce; используется в производстве красного вина; растет в регионе Calabria
Maiolica
Maiolina
Malbo Gentile
Maligia
Malvasia bianca di Basilicata
Malvasia bianca di Candia
Malvasia bianca di Piemonte
Malvasia bianca Lunga
Malvasia del Lazio
Malvasia di Candia Aromatica
Malvasia di Casorzo
Malvasia di Lipari
Malvasia di Schierano
Malvasia nera di Basilicata
Malvasia nera di Brindisi
Malvasia nera Lunga
Mammolo; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany
Mantonico bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Calabria
Manzoni bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Manzoni Moscato; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Manzoni rosa; используется в производстве Pink вина; растет в регионе Veneto
Marchione
Maruggio
Marzemina bianca; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Marzemino; используется в производстве красного вина; растет в регионе Trentino
Mayolet
Mazzese
Melara
Minella bianca; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sicily
Minutolo
Molinara; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Monica nera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sardinia
Montepulciano; используется в производстве красного вина; растет в регионе Abruzzo, Umbria, Marche, Lazio, Puglia и Molise
Montonico bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Calabria
Montù; используется в производстве белого вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Moradella
Morone
Moscatello Selvatico
Moscato di Scanzo; используется в производстве красного Muscat вина; растет в регионе Lombardy
Moscato di Terracina
Moscato Giallo
Moscato rosa del Trentino
Mostosa
Muscat blanc à Petits Grains; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Nascetta; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Nasco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Nebbiera
Nebbiolo; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont и Lombardy
Nebbiolo rosé
Negrara Trentina
Negrara Veronese; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Negretto
Negroamaro; используется в производстве красного вина; растет в регионе Puglia
Ner d’Ala
Nerello Cappuccio
Nerello Mascalese
Neret di Saint-Vincent
Neretta Cuneese
Neretto di Bairo
Neretto Duro
Neretto Gentile
Neretto Nostrano
Nero Buono di Cori
Nero d’Avola; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sicily
Nero di Troia
Nieddera
Nigra
Nocera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sicily
Nosiola; используется в производстве белого вина; растет в регионе Trentino
Notardomenico
Nuragus; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Ortrugo; используется в производстве белого вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Oseleta
Pallagrello bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Pallagrello nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Campania
Pampanuto; используется в производстве белого вина; растет в регионе Puglia
Paolina
Pascale; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sardinia
Passau
Passerina; используется в производстве белого вина; растет в регионе Marche
Pavana
Pecorino; используется в производстве белого вина; растет в регионе Abruzzo, Marche, Umbria, Lazio, Tuscany и Liguria
Pelaverga; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Peleverga Piccolo
Pepella
Perera
Perricone; используется в производстве красного вина; растет в регионе Sicily
Petit Rouge; используется в производстве красного вина; растет в регионе Aosta Valley
Piccola nera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Picolit; используется в производстве белого вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Piculit Neri
Piedirosso; используется в производстве красного вина; растет в регионе Campania
Pignola Valtellinese
Pignoletto
Pignolo; используется в производстве красного вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Pinella
Plassa; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Pollera nera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Liguria
Prié; используется в производстве белого вина; растет в регионе Aosta Valley
Primetta
Prodest
Prosecco Lungo
Prunesta; используется в производстве красного вина; растет в регионе Calabria
Pugnitello
Quagliano
Raboso Piave; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Raboso Veronese
Raspirosso
Rastajola
Rebo
Recantina
Refosco dal Peduncolo rosso; используется в производстве красного вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Refosco di Faedis
Retagliado bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Ribolla Gialla; используется в производстве белого вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Ripolo
Rollo
Rondinella; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Rossara Trentina
Rossese bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Rossese bianco di Monforte
Rossese bianco di Biagio
Rossese di Campochiesa
Rossetto
Rossignola; используется в производстве красного вина; растет в регионе Veneto
Rossola nera; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lombardy
Rossolino nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lombardy
Roussin
Rovello bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Campania
Ruchè
Ruggine
Ruzzese
Sabato
Sagrantino; используется в производстве красного вина; растет в регионе Umbria
San Giuseppe nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Lazio
San Lunardo
San Martino
San Michele
San Pietro
Sangiovese; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany, Lazio, Emilia-Romagna, Umbria, Marche
Sant’Antonio
Santa Maria
Santa Sofia
Schiava Gentile
Schiava Grigia
Schiava Grossa; используется в производстве красного вина; растет в регионе Trentino
Schiava Lombarda
Schioppettino; используется в производстве красного вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Sciaglìn
Sciascinoso; используется в производстве красного вина; растет в регионе Campania
Scimiscià
Semidano
Sgavetta
Soperga
Sorbigno
Spergola
Suppezza
Susumaniello; используется в производстве красного вина; растет в регионе Puglia
Tamurro
Tazzelenghe; используется в производстве красного вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Termarina rossa; используется в производстве красного вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Teroldego; используется в производстве красного вина; растет в регионе Trentino
Terrano; используется в производстве красного вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Tignolino
Timorasso; используется в производстве белого вина; растет в регионе Piedmont
Tintilia del Molise; используется в производстве красного вина; растет в регионе Molise
Tintore di Tramonti
Torbato; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Trebbiano d’Abruzzo
Trebbiano Giallo
Trebbiano Modenese
Trebbiano Romagnolo
Trebbiano Spoletino
Trebbiano Toscano
Trebbiano nera
Tronto
Ucelùt
Uva della Cascina
Uva Longanesi
Uva Rara; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont и Lombardy
Uva Tosca; используется в производстве красного вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Uvalino; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Valentino nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Vega; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Verdea; используется в производстве белого вина; растет в регионе Lombardy, Tuscany и Emilia-Romagna
Verdeca; используется в производстве белого вина; растет в регионе Emilia-Romagna
Verdello; используется в производстве белого вина; растет в регионе Umbria
Verdicchio bianco; используется в производстве белого вина; растет в регионе Marche
Verdiso; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Verduzzo Friulano; используется в производстве белого вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Verduzzo Trevigiano; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Vermentino; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia, Liguria и Piedmont
Vermentino nero; используется в производстве красного вина; растет в регионе Tuscany
Vernaccia di Oristano; используется в производстве белого вина; растет в регионе Sardinia
Vernaccia di San Gimignano; используется в производстве белого вина; растет в регионе Tuscany
Versoaln; используется в производстве белого вина; растет в регионе Trentino-Alto Adige/Südtirol
Vespaiola; используется в производстве белого вина; растет в регионе Veneto
Vespolina; используется в производстве красного вина; растет в регионе Piedmont
Vien de Nus; используется в производстве красного вина; растет в регионе Aosta Valley
Vitovska; используется в производстве белого вина; растет в регионе Friuli-Venezia Giulia
Vuillermin; используется в производстве красного вина; растет в регионе Aosta Valley

Супертоскана

Супертоскана – это термин, придуманный производителями вин из Тосканы, и ориентированным на экспорт. Термин «супертоскана» не связан с DOC-DOCG классификаций, традиционной для итальянских вин. Как правило, подавляющее большинство вин серии «супертоскана» — это средние вина IGP-класса. В подавляющем большинстве случаев супертосканские вины производятся либо только из винограда санджовезе, либо со смешением санджовезе с другими сортами винограда (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира).

Считается, что самым первым тосканским вином было вино, произведенное компанией Tenuta San Guido, детищу маркиза Марио Инкиса Делла Роскетта (Mario Incisa della Rocchetta), который первым посадил Каберне Совиньон в своем поместье Tenuta San Guido в 1944 году. Долгое время это было просто личное вино маркиза, и только в 1971 году он начал продавать свое вино на открытом рынке.

В 1968 году появилось супертоскана под названием Вигорелло. В 1970 году Пьеро Антинори, чья семья производила вино более 600 лет, уничтожила весь белый виноград Кьяти на своих виноградниках, и высадив там Бордо сорта (в основном, Мерло и Каберне Совиньон). Кроме того, Пьеро Антинори получил в наследство от своего дяди маркиза Марио Инкиса множество саженцев Sassicaia, что позволило ему сделать супертосканское вино Тиньянелло.

Все суперотсканские вина не соответствуют классификации DOC(G). Однако, справедливо было бы отметить, что в последнее время количество и доля вин, которые вне DOC(G) классификации, постоянно растет, так как классификация оказывается бессмысленной в том случае, если производитель решает продавать вино за границу.

Источник: frullato.ru

Дегустационные характеристики сортового автохтонного и регионального итальянского вина

Название	вид	цвет	аромат/ноты	вкус	крепость
—Санджовезе—	красное сухое	насыщенный рубиново-красный	ягоды, пряности, фиалка	мягкий, фрукты, ягоды, слабые танины	11-13
Сагрантино	красное сухое и сладкое	рубиново-красный, гранатовый	фрукты, ягоды/хумус, бальзамико	мягкий, красные фрукты, ягоды, легкие танины	11-15
Неро д`Авола	красное сухое	рубиново-красный	черешня, слива/гвоздика, ваниль, перец, корица	насыщенный, сбалансированный с фруктовыми и цветочными тонами, мягкие танины	12-14
Небиолло	—″—	гранатово-красный	темные фрукты/ табак, мускатный орех, тамаринда	мягкий, сбалансированный, фруктово-пряный с мягкими танинами	13-14
Монтепульчано	—″—	рубиновый с фиолетовыми бликами	темные фрукты и ягоды/ пряности	сбалансированный, фруктово-древесный, легкая кислинка	13
Негроамаро	—″—	насыщенный рубиновый с фиолетовыми бликами	красная слива, черешни/тимьян	мягкий, сбалансированный, фруктовый, пряный	12-13
Корвина	красное сухое и полусухое	рубиновый	вишня, слива, черешня/кофе, фиалка, пряности	сбалансированный, вишня, красная смородина, ваниль, легкие танины	13-14
Барбера	красное сухое	яркий рубиновый, гранатовый	вишня, малина/ пряности	насыщенный, фруктовый, выраженная кислинка, умеренные танины	12-14
Дольчетто	—″—	рубиново красный с фиолетовыми бликами	красные фрукты/пряности, фиалка, чайная роза	фрукты, ноты миндаля, баланс кислинки и танинов	12-13
Лагрейн	—″—	насыщенный темно-красный	клюква, вишня/ фиалка, шоколад, лакрица	насыщенный, ягоды, фрукты, легкая кислинка, умеренные танины	13
Фраппато	—″—	насыщенный рубиновый	красные фрукты, черника, ежевика/ пряности, цветы	фрукты, ягоды, оттенки сухофруктов, баланс кислинки и танинов	13-14
Верментино	белое сухое	соломенно-золотистый	цитрусы, цветы/ мята	цитрусово-фруктовый, солоноватый, яркая кислинка	10-13
Вердиккио	—″—	золотисто-соломенный с оливковым отливом	цитрусы/ персик, травы, мед	фрукты, орехи, солоноватый, яркая кислинка	13-15
Соаве(Гарганега)	—″—	соломенно-желтый	цветы/миндаль, яблоко, персик, лимон	фруктовый, легкая кислинка и миндальная горчинка	11-13
Гречетто	—″—	соломенный, золотисто-желтый	цветы, фрукты/ миндаль, мед	фрукты, миндаль, сбалансированная кислинка	13-14
Арнеис	—″—	соломенно-желтый	яблоко, абрикос/ груша, цветы	освежающий, сладковатый с кислинкой	12-13
Риболла Джалла	—″—	соломенно-желтый с золотистыми бликами	цветы, фрукты/ мед	освежающий, цитрусы, умеренная кислинка	12-13

Другие итальянские вина

В стране производится большое количество сортовых и огромное количество купажных вин, и описать их все не хватит и целой книги.

Кроме уже перечисленных наибольший интерес представляют «Амароне» или итальянское «вино из изюма», «Сассикайя» – одно из популярных супертосканских вин, главное шампанское Италии —«Франчакорта»—, «Марсала» – визитная карточка Сицилии с очень высоким содержанием сахара, а также еще одно вино из «крови Юпитера» – «Брунелло ди Монтальчино».

Также стоит упомянуть:

Итальянские полусладкие вина:

Sant` Orsola, Piantaferro, Orvieto, Kurni, Moscato d`Asti, Casal dei Ronchi, Casasole, Cannellino, а также полусладкие экземпляры из международных сортов —мерло— и —шардоне—, которые можно опознать по приставке semi-sweet, medium-sweet или итальянской amabile.

Красное сухое вино Италии:

«Барбареско» – одно из самых известных и лучших пьемонтских вин, изготовляется из сорта небиолло,
«Бароло» – защищенное по происхождению, также производится из винограда небиолло, пьемонтцы называют его «королем вин и вином королей»,
—«Кьянти»— – тосканская звезда из категории DOCG,
«Таурази» – главная достопримечательность Кампании, «южное Бароло», изготовляется из античного сорта альянико, «Копертино» из региона Апулия.

Белое сухое вино Италии:

«Кортезе ди Гави» изготовляется из винограда кортезе в Пьемонте, относится к категории DOCG,
«Просекко» – напиток из региона Венеция и Фриулия-Венеции-Джулия, основной сорт винограда – глера, в зависимости от разновидности входит в DOC и DOCG,
«Нурагус ди Кальяри» – напиток с острова Сардиния, производится из одноименного винограда нурагус, относится к классу DOC,
«Бьянко ди Кустоза» – производится в винокурнях Венеции из купажа треббиано, тоскано и токай.

Красное полусухое вино Италии:

«Amarone della Valpolicella Classico»,
«Montepulciano d’Abruzzo»,
«Primitivo Puglia» (черная этикетка),
«Raboso Piave» ,
«Teroldego Rotaliano».

Сочетание разных сортов итальянского вина с продуктами

Название	Продукты, блюда
Санджовезе	мясо, жаренное и на гриле, паэлья, лазанья, дичь, сыры, паста, пицца, ризотто, блюда с томатами
Сагрантино	красное мясо, дичь, сыры, сладкая выпечка, темный шоколад, сухофрукты
Неро д`Авола	мясные и рыбные блюда, сыры, паста, гуляш
Неббиоло	тушеное и жареное красное мясо, паста, сыры
Монтепульчано	жареная телятина и баранина, дичь, зрелые сыры
Негроамаро	супы, горячее мясное, макароны под соусом, сыры средней зрелости
Корвина	первые блюда и блюда из красного мяса, вареная курятина, ризотто, сельдь, выдержанные сыры
Барбера	мясные блюда, паста, сыры
Дольчетто	выдержанные сыры, дичь, блюда из картофеля, мясо ягненка, макаронные запеканки, ризотто
Лагрейн	жареная говядина и бекон, тушеная и жареная оленина, сосиски, гарниры из картофеля, твердые сыры
Фраппато	рыба на гриле, пряная колбаса, паста с томатами, сыры проволоне и качокавалло, ризотто
Верментино	омары, рыба на гриле и другие морепродукты, суп из мидий
Вердиккио	рыба, белое мясо, крольчатина, морепродукты, ризотто, зрелые сыры
Соаве (Гарганега)	супы, макаронные изделия, рыба и белое мясо, легкие закуски, овощи, моллюски, свежие и средние сыры: грана падано, талледжо
Гречетто	паста, пицца, свежие овощи, омлеты, рыба, белое мясо, стейк из тунца, суп из бобовых
Арнеис	белое мясо, морепродукты, сыры, овощи гриль
Риболла Джалла	легкие закуски, курица, устрицы, моллюски, овощи

Классификация итальянских вин

Систематика, по которой в Италии вина подразделяются на классы, основывается на французской, при этом аналогом АС выступает DOC.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – высший класс, такая маркировка гарантирует географическую привязку места произрастания винограда и методику производства, такое итальянское вино перед разливом в бутылки проходит химический и органолептический тест в специальной государственной службе.
Denominazione di Origine Controllata (DOC) – маркировка подтверждает высшее качество вина и то, что виноград для него был выращен только внутри одного специального региона – аппелласьона.
Indicazione Geografica Tipica (IGT) – знак, подтверждающий географическую привязку и высокое качество напитка, но стандарты не так высоки, как для двух предыдущих категорий.
Vino da tavola – так маркируют ординарные столовые вина или сорта, не сумевшие удовлетворить критерии других классов, при этом отдельные экземпляры не уступают ни в качестве, ни в цене винам DOCG.

Винодельческие регионы страны

Италия разделена на 20 винодельческих регионов, разделение проводится в соответствии с административными округами:

Абруцци;
Валле-д`Аоста;
Апулия;
Базиликата;
Калабрия;
Кампания;
Эмилия-Романья;
Фриули – Венеция-Джулия;
Лацио;
Лигурия;
Ломбардия;
Марке;
Молизе;
Пьемонт;
Сардиния;
Сицилия;
Трентино – Альто-Адидже;
Тоскана;
Умбрия;
Венеция.

73 сорта высшей категории – DOCG, производятся в 15 из них, при этом особенно много приходится на Пьемонт, Ломбардию, Венецию и Тоскану.

Вместо послесловия

Итальянское вино не зря считается одним из лучших в мире, прекрасные климатические условия и разнообразный рельеф позволяет выращивать сорта винограда, наполняющие напиток всевозможными вкусо-ароматическими качествами.

Из них многие сохранились с античных времен, пережив менее ценные виды в жестокой конкурентной борьбе, чтобы дать сок для мастеров винокурения, чьи традиции так же стары, как и сами растения.

Трудно выделить лучший сорт итальянского вина, но в таком конкурсе точно бы участвовали напитки, изготовленные из санджовезе, небиолло, монтепульчано, корвины, сагрантино и другого прекрасного винограда, растущего на Апеннинском полуострове.

Источник: gradusinfo.ru