Сыр таледжио описание


Таледжио, Таледжо (Taleggio) — полумягкий итальянский «пещерный» сыр из пастеризованного коровьего молока.

Название сыр получил от своего географического месторождения.

Специалисты считают его одним из самых древних мягких сыров во всей Европе.

История его началась в области Валь Таледжио и датируется документами XIII века.

syr-taledzhio-2

Сначала сыр назывался Страккино, что означает «утомленный», умаявшись на долгом выпасе в Альпийских лугах, коровы давали свежее и очень насыщенное молоко.

В ХХ веке сыроделы решили «выделить» свой сыр среди всех остальных сыров под именем Stracchino (любой мягкий сыр квадратной или прямоугольной формы), дав ему имя taleggio.

Описание сыра Таледжио

Сыр Таледжо выпускается в форме небольших квадратов размером 18-20 см, высотой 5-8 см и весом 1,8-2,2 кг оранжевого цвета, имеет шероховатую, ароматную корочку, обсыпанную кристаллами соли.

Консистенция сырного теста очень нежная, пастообразная под корочкой и более плотная ближе к центру.

Цвет может быть белым или желтоватым. Содержание жира не менее 48 %.

По вкусу, который обусловлен способом созревания, сыр немного похож на миндальный с грибным оттенком.

Энергетическая ценность (средние значения на 100 г):


  • калорийность: 294 кКал
  • белки: 18 г
  • жиры: 25 г
  • фосфор: 380 мг
  • кальций: 460 мг

Как правильно выбрать сыр Таледжио

Корочка Таледжио обязательно должна быть сухой, чуть шершавой, и иметь равномерную окраску.

Если слегка прижать сыр ладонью, он должен пружинить, а серединка оставаться мягкой.

Присутствие крупных или мелких трещин на корке могут спровоцировать развитие плесени, если сыр неправильно хранить.

Поэтому, выбирая сыр Таледжио, нужно внимательно оглядеть его со всех сторон.

syr-taledzhio-3

Особенности технологии изготовления сыра Таледжио

Изначально сыр Таледжио производился только летом из молока коров, питающихся сочными травами.

В дальнейшем стал настолько популярен, что его готовят круглый год.

На одном из этапов производства сыр выдерживается в солевом растворе 14 часов, приобретая особый вкус. По мере созревания вкус становится ярче.


Taleggio относится к молодым сырам, зрелости он достигает уже через 6 недель.

Период созревания сыра длится 25-50 дней, хранится он в специальных пещерах на деревянных полках. Поэтому его и называют пещерным сыром.

Каждую неделю его протирают влажной губкой, чтобы исключить появление плесени.

Сыр Таледжио защищен D.O.P. от подделок. На корке выдавливается логотип Консорциума Таледжо — буква «Т» в круге.

В связи с этим, сыр Taleggio должен может производиться только в следующих областях:

  • регион Ломбардия — провинции Бергамо, Брешии, Комо, Кремоны, Лекко, Лоди, Милана, Павии
  • регион Пьемонте — провинция Новары
  • регион Венето — провинция Тревизо

Кроме того молоко, из которого производят данный сыр должно происходить только от коров, выращенных в вышеуказанных регионах и провинциях.

syr-taledzhio-1

С чем едят сыр Таледжио

Таледжио используют в приготовлении различного рода пасты.

Самый известный рецепт сырной пасты в Италии включает в себя, кроме Таледжио, еще два вида сыра, которые гармонично сочетаются друг с другом.

Еще более нежным вкус макарон делают добавленные вместе с сыром сливки.

Еще с сыром можно выпечь пиццу, вкусные открытые пироги с курицей, беконом и овощами.


Сыр Таледжио используется в приготовлении ароматного хлеба, который подают на ланч или к завтраку.

Вкусны с мягким сыром различные салаты и холодные закуски. Самый знаменитый салат — с зеленью и вялеными помидорами.

Сыр хорошо сочетается с горячей полентой, ризотто или зрелыми грушами.

Для самостоятельной подачи сыр нарезают сырным «рубанком» — специальным ножом для сыра в виде лопаточки с поперечной прорезью.

Сырные ломтики выкладывают на большую тарелку или деревянную доску, оформляя ягодками зеленого винограда и орехами. Можно полить сыр Таледжио медом.

Из вин к нему больше всего подходит выдержанное белое или розовое полусладкое вино.

Для менее зрелых сыров подойдут легкие белые вина.

А для самых выдержанных — полнотелые белые и даже красные вина с высоким содержанием танинов.

syr-taledzhio-4

Таледжо долго не хранится. Разрезанную головку желательно употребить за несколько дней. При этом каждый кусочек нужно плотно упаковать в пленку.

Сыр таледжио описание

Источник: syrodelkin.ru

23.10.11

Таледжио, Таледжо (Taleggio)  это полумягкий итальянский сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока.


жалуй один  из немногих сыров, которые готовят многие века. Сохранились документы, датированные XIII веком, в которых описывается торговля и обмен этим сыром в области Валь Таледжио. Первое название этого сыра было "страчино", что означает "утомленный". Местные жители так называли состояние стада коров, которые после длительного выпаса на Альпийских лугах давали свежее обогащенное молоко. Название этот сыр получил благодаря своему географическому месторождению.

Сыр таледжио описание

Этот мягкий сыр настолько нежен, что буквально тает во рту. Изначально сыр Taleggio производился только в определенное время года – летом – из определенного сырья. Но сегодня он настолько популярен, что производится круглый год. Taleggio – "молодой" сыр, который достигает своей зрелости уже через 6 недель. По мере созревания его мягкий вкус становится ярче. На стадии производства сыр выдерживается в солевом растворе в течение 14 часов, что и придает ему в будущем его особый вкус. Таледжо не следует хранить долгое время. При этом каждый кусок должен быть плотно упакован в пленку. Разрезанную головку лучше употребить в течение нескольких дней.

Головка Таледжо оранжевого цвета, с шероховатой, ароматной корочкой, обсыпанной кристаллами соли. Консистенция нежная, пастообразная под корочкой и плотная ближе к центру. Цвет варьируется от белого до светло-желтого.


Впервые пробуя сыр, у многих складываются различные вкусовые ощущения. Одни находят, что сыр обладает запахом миндаля и сладкого сена, а вкус сыра похож на густой суп-крем из спаржи. Другие утверждают, что кроме миндаля, сыр обладает грибным оттенком, и ощутимо это как в аромате, так и во вкусе. Так или иначе, вкус сыра изначально обусловлен способом созревания. Период созревания сыра 25-50 дней, хранится он в специальных пещерах на деревянных полках. Каждую неделю его обмывают мокрой губкой, чтобы не допустить появления плесени. Кстати, по этой причине Таледжо называют "пещерным" сыром.

Сыр Таледжо, как и многие его собратья вроде Страчинно и Квартиролло, защищен законом от подделок.  Сверху на корке выдавлен логотип Консорциума Таледжо — буква "Т" в круге. Выпускают сыр Таледжо в форме небольших квадратов размером 18-20 см, высотой 5-8 см и весом 1,8-2,2 кг. Содержание жира не менее 48 %.

Применение в кулинарии

Таледжио используют для приготовления различного рода пасты. Наиболее известным рецептом является сырная паста, где присутствуют еще два вида сыра, кроме Таледжио. Все сыры гармонично сочетаются друг с другом. Нежный вкус пасте придают и добавленные вместе с сыром сливки. С Таледжио пекут пиццу и открытые пироги с курицей, беконом и овощами.


р добавляют, как правило, в самом конце. Так же с сыром пекут ароматный хлеб, его подают на ланч или к завтраку.
С сыром готовят различные салаты и холодные закуски. Самый знаменитый салат — салат с зеленью и вялеными помидорами.
Очень красива подача сыра в самостоятельно виде. Нарезают сыр сырным "рубанком" — это специальный нож для сыра в виде лопаточки с поперечной прорезью.  Ломтики раскладывают на большую тарелку или деревянную доску, гарнируя зеленым виноградом и орехами. Иногда Таледжио поливают медом. Ломтик таледжо — прекрасное завершение обеда, но он также хорошо сочетается с горячей полентой, ризотто или зрелыми грушами.

К сыру подают выдержанное белое или розовое полусладкое вино. Для менее выдержанных сыров подойдут легкие белые вина. Более выдержанные версии сыра уже могут сочетаться с полнотелыми белыми и даже красными винами с высоким содержанием танинов.

Как правильно выбрать сыр?

Корка Таледжио должна быть сухой и немного шершавой, иметь равномерный окрас.  Следует знать, что крупные и мелкие трещины на корке при отсутствии надлежащего хранения могут спровоцировать развитие в сыре плесени. Поэтому выбирая сыр, нужно внимательно его осматривать со всех сторон.  Еще одна важная особенность — от прикосновения ладонью сыр должен пружинить, а серединка оставаться мягкой.

Порадуйте себя и своих близких вкусным и быстрым блюдом — приготовьте омлет с сыром.


я этого возьмите 100 г сыра таледжо, 4 яйца, 50 г лука-порея, 1/2 сладкого перца, измельченную петрушку. В сковороде на масле обжарить нарезанные колечки лука. Перец запечь в духовке, снять кожицу и нарезать полосками. Яйца взбить, добавить лук, перец, посолить и поперчить по вкусу. Вылить массу в сковороду и обжарить. За несколько минут до окончания приготовления посыпьте блюдо кусочками сыра. Когда сыр расплавится — подайте к столу.
 


Наталья Петрова, специально для Kulina.ru


Источник: www.kulina.ru

Первоначально сыр таледжио производился только в горных областях, однако в дальнейшем его производство распространилось из Альпийского региона в долину реки По. Считается, что сыр таледжио появился в X-XI веках, а первое документальное упоминание сыра таледжио относится к 1200 году. Однако до начала XX века этот сыр был более известен как страккино (‘stracchino’): название, которое все еще используется, особенно в Ломбардии, и которое характеризует целое семейство сыров, имеющих квадратную форму, очень популярных в области.

Происхождение термина ‘stracchino’ имеет отношение к слову ‘stracch’, что в переводе с ломбардского диалекта означает «усталый или опустошенный». Это слово характеризует состояние коров после длительного утомительного перехода с Альпийских пастбищ в долину. Хотя коровы были измотаны долгим путешествием, они давали молоко, пригодное для приготовления сыра, который и назывался страккино (stracchino).


Производители сыра долины Таледжио хотели, чтобы их сыр отличался от других сыров области, но методы производства сыра таледжио получили защиту только в 1955 году. Был введен контролирующий орган, который гарантировал качество таледжио. Сыр таледжио был официально признан Президентским Декретом 15 сентября 1988 года. Это поместило сыр таледжио в один ряд с другими известными итальянскими сырами, такими как сыр горгонзола и пармиджано реджано (Parmiggiano Reggiano). Регион, где производят сыр таледжио ограничен областями: Бергамо, Брешиа, Комо, Кремона и Милан в Ломбардии; областью Тревизо в Венето и Новара в Пьемонте. Ассоциация производителей, сформированная основными производителями сыра таледжио в марте 1979, следит за строгим соблюдением регламента производства сыра. 

Сыр таледжио производят как на больших фабриках, так и на маленьких молочных фермах по вековым традициям. Цельное пастеризованное коровье молоко нагревают в котле до температуры 30-36ºC. В молоко добавляют закваску, затем в заквашенное молоко добавляют сычужный фермент из желудка теленка, который створаживает молоко. Полученный творог измельчают и наполняют им формы, которые помещают в специальные теплые помещения с высокой влажностью на 18 часов.


а операция очень важна, так как в этой фазе производства сыра таледжио еще продолжается брожение, которое и придает эластичность мякоти сыра. Сыр затем окунают в рассол, а после выдерживают в течение от 25 до 50 дней при температуре от 3 до 8 °С и влажности 85-90%. Такие условия характерны для ‘Casere’ – естественных пещер, которые находятся в Валсассина (Valsassina) и используются в течение многих столетий для созревания сыра; подобным способом созревает сыр Рокфор в пещерах »Les Causses’. 

Головка сыра таледжио имеет квадратную форму со сторонами длиной от 20 до 25 сантиметров, высотой 5 -7 сантиметров, весом около 2 килограммов, с жирностью – 48%. Корка мягкая и тонкая, розовато-коричневого цвета, может быть покрыта пятнами сероватой плесени. Консистенция мягкая, слегка тягучая под коркой имеет соломенно-желтый цвет, ближе к центру головки сыра мякоть становится более плотной и окрашена в белый цвет. Аромат сыра таледжио уникален и при созревании может стать более острым. Вкус сладкий, слегка кисловатый. 

Сыр таледжио превосходен для сырной тарелки, а также для приготовления различных блюд. Его нарезают и добавляют к горячим блюдам, где он тает, превращаясь в аппетитные сливки. К таледжио подают молодые легкие красные вина. Можно также попробовать вина из области Таледжио, такие как Франчакорта Россо (Franciacorta Rosso), Ольтрепо Павезе (Oltrepo Pavese), Пино Неро (Pinot Nero), Пьяве Мерло (Piave Merlot) и Россо Пичено (Rosso Piceno).

Источник: www.uavgusta.com

Как делают сыр Таледжио?


Изготовление сыра Таледжио

Сорт легко приготовить в домашних условиях. В Италии его можно купить в магазине и у крестьян, которые имеют несколько коров. Изготовление сыра Таледжио сезонное — поздней осенью и зимой. Стадо, которое все теплое время года паслось в Альпах, наконец-то спустилось, и животные вернулись на равнину, на отдых. Собирают надой, полученный за несколько раз, сливая в чаны большого размера. Нередко ферментацию проводят уже после начала створаживания.

Молоко пастеризуют, затем охлаждают до 34°С, добавляют лактобактерии, хлористый кальций, а через некоторое время сычужный фермент, обеспечивающий быстрое сквашивание. Сыр Таледжио делают, как в крестьянских сыроварнях в старые времена, но с одним отличием. В то время сычужный фермент для ускорения не добавляли, и молоко скисало самостоятельно. К тому же пастеризации или кипячения не проводилось.

Время флокулляции — 15 минут, затем калье нарезают на кубики с гранями по 1,5 см, сливают 1/3 сыворотки, до поверхности сырных зерен. Затем вычерпывают сырные зерна шумовкой и помещают в формы, застеленные марлей. На пищевых фабриках при изготовлении сорта в творожную массу добавляют изюм, орехи — чаще фисташки, лимонный сок или цикорий. В течение первого часа переворачивают 2-3 раза, оставляют еще на сутки при 23-25°С. Обычно гнет не ставят, но, если консистенция слишком мягкая, допускается установка груза весом 1,5 кг.

Сначала поверхность головок посыпают крупной солью и оставляют на сутки, затем опускают на 12 часов в рассол с концентрацией 18%. Потом на такое же время помещают в соленую воду — 3% концентрации с растворенной культурой B. linens.

Условия вызревания — пещеры с температурой 6°С и влажностью 90%. Сначала головку переворачивают каждый день, а когда отделение сыворотки прекратится, обмывают рассолом с плесневыми грибками. Жидкость сохраняют, новую не разводят. В этих условиях бактерии активируются. Период вызревания — от 4 до 9 недель. У такого сыра текстура мягкая и эластичная.

Чтобы получить более зрелый сыр, головку заворачивают в пергамент и оставляют еще на 2-3 недели. Корочка в этом случае приобретает более яркий красноватый цвет и, так как обмывания уже не происходит, покрывается кристаллами соли. В этом случае текстура становится крошащейся, увеличивается соленость и более выражено ощущается ореховое послевкусие.

  • Читайте также, как делают сыр Бетмаль

Состав и калорийность сыра Таледжио

Итальянский сыр Таледжио

Жирность по сухому веществу — 45-48%, хотя покупателю часто предлагают продукт с 52% жирностью.

Итальянские крестьяне используют только 4 ингредиента для изготовления головок: молоко, лактобактерии для обогащения исходного сырья, сычужный фермент для свертывания и соль. Пенициллиновую плесень вводят на стадии вызревания.

Калорийность сыра Таледжио — 310-315 ккал, из них:

  • Белки — 19.0 г;
  • Жиры — 26,2 г;
  • Углеводы — 0,9 г;
  • Вода — 51.8 г

Нутриенты на 100 г:

  • Витамин Е — 68,7 мг;
  • Витамин А — 482 мг;
  • Ниацин — 0,02 мг;
  • Рибофлавин — 280 мг;
  • Пиридоксин — 131 мг;
  • Тиамин — 0,25 мг;
  • Кальций — 433 мг;
  • Калий — 89 мг;
  • Магний — 22 мг;
  • Натрий — 873 мг;
  • Фосфор — 328-380 мг;
  • Железо — 0,1 мг.

Моно- и дисахариды на 100 г — 0.9 г.

В составе сыра Таледжио небольшое количество витаминов В6 и В12, магния, селена, меди и цинка, аминокислоты — глутаминовая, пролин, лейцин, треонин.

Из веществ, оказывающих негативное воздействие на организм, можно отметить холестерин и жирную полиненасыщенную кислоту омега-6. При чрезмерном поступлении увеличивается вязкость крови, ухудшается состояние сосудов и ускоряется развитие возрастных изменений.

  • Смотрите также состав и калорийность сыра Меттон

Полезные свойства сыра Таледжио

Как выглядит сыр Таледжио

Благодаря высокому содержанию кальция и фосфора употребление этого продукта замедляет развитие дегенеративно-дистрофических изменений опорно-двигательной системы — остеохондроза, артроза, предупреждает развитие остеопороза.

Польза сыра Таледжио:

  1. Быстро восполняет энергетический резерв, устраняет слабость, вялость и сонливость.
  2. Содержит легкоусвояемый молочный белок и цианокобаламин, который обеспечивает выработку красных кровяных клеток.
  3. Оказывает благотворное воздействие на работу нервной системы, помогает расслабиться, улучшает засыпание, способствует быстрому восстановлению после стрессовых ситуаций и эмоциональных нагрузок.
  4. Предупреждает развитие анемии.
  5. Ускоряет работу кишечника, обладает адсорбирующими свойствами.
  6. Создает благоприятные условия для повышения активности молочнокислых бактерий, колонизирующих тонкий кишечник, подавляет развитие Кандиды — грибковой флоры.
  7. Стабилизирует регенерационные функции эпителия и слизистых.
  8. Повышает кислотность желудочного сока и стимулирует работу поджелудочной железы, повышая ферментативную деятельность.
  9. Улучшает состояние зрительной системы, останавливает катаракту, поддерживает способность к сумеречному зрению, ускоряет адаптацию перед переходом от света к темноте.
  • Смотрите также полезные свойства сыра Пикодон

Противопоказания и вред сыра Таледжио

Беременная женщина

Злоупотребление нежелательно при повышенном уровне холестерина, ожирении, гипертонической болезни, почечной недостаточности. Следует временно отказаться от ввода в рацион при воспалительных заболеваниях почек, симптомом которых является нарушение мочеотделения.

Вред сыр Таледжио может вызвать при непереносимости молочного белка и аллергии на пенициллин, у детей, женщин при лактации и беременности, пожилых людей и ослабленных больных.

Особенно опасно есть продукт, изготовленный из непастеризованного молока. В этом случае повышается риск заражения туберкулезом или сальмонеллезом.

Покупая этот сорт, нужно знать, что нежная мякоть быстро портится, и плесневые грибки, заселяющие корку, проникают внутрь головки. Возможность подхватить кишечную инфекцию повышается при нарушении условий хранения и транспортировки.

Рецепты блюд с сыром Таледжио

Ризотто с сыром Таледжио

Продукт хорошо плавится, поэтому часто используется как ингредиент для приготовления различных блюд — запеканок, омлетов, пасты и даже десертов. Для сэндвичей или горячих бутербродов это вариант идеальный. Вкус гармонично сочетается с фруктами — особенно с крупным черным виноградом.

Если планируется подавать сорт на сырной тарелке, резать его придется специальным «рубанком». Нож увязнет в липкой мякоти, и ровный красивый кусочек получить не удастся.

Рецепты с сыром Таледжио:

  1. Запеканка. Обжаривают без масла в антипригарной сковороде без ручки 150 г копченой колбасы. Белый лук нарезают кольцами и приспускают на растительном масле. К луку и колбасе выкладывают 320 г промытого риса, наливают немного куриного бульона, приправляют перцем и солью. Закрывают крышкой и оставляют на медленном огне, пока рис не приготовится. За 2 минуты до выключения добавляют шафран, поместив его в саше. Середину сковороды освобождают, всыпают 130 г кубиков Таледжио, покрывают вынутым рисом, выравнивают поверхность. Выпекают в духовке, разогретой до 180°С, пока сыр не расплавится. Перед подачей на горячую запеканку украшают кубиками Таледжио и посыпают петрушкой.
  2. Запеканка из пасты. Разноцветную пасту — яичную желтую, зеленую и красную — отваривают и выкладывают слоями, чередуя цвета, в форме, смазанной сливочным маслом. Слои прокладывают измельченным Таледжио. Следующий слой — белое мясо, разобранное на волокна, а затем — опять сыр. Посыпают толченым грецким орехом, запекают 15-20 минут. Перед подачей украшают цветами календулы.
  3. Каракатица с цуккини. Головоногого моллюска — 200 г — нарезают на небольшие кусочки, отваривают 15 минут в соленой воде с луковицей. Обжаривают на сковороде чеснок, чтобы ароматизировать подсолнечное рафинированное масло, добавляют куски каракатицы, вливают немного белого вина, перчат и солят. Обжаривают 5 минут, постоянно перемешивая. Отдельно тушат крупный цуккини, добавив теплую воду, совсем немного, и оливковое масло. Когда овощи станут мягкими, дадут сок и начнут распадаться, всыпают их к каракатице, добавляют сыр — 50 г, нарезанный мелкими кубиками, и перемешивают на маленьком огне, пока он не растает.
  4. Ризотто. Нарезают продукты: Таледжио — 200 г, спелую тыкву — 500 г, Пармезан — 50 г, по 1 шт. репчатого лука и шалота. На оливковом масле обжаривают весь лук до золотистого цвета, выкладывают тыкву и доводят до мягкости, всыпают промытый рис — 300 г, вливают овощной бульон — 1 л, понемногу. Готовят, пока рис не станет альденте, всыпают Таледжио и Пармезан, доводят все до кипения и снимают сковороду с огня. 
  5. Омлет. Перец запекают в духовке, а затем нарезают тонкими полосками. Взбивают яйца с молоком, солят, перчат. Обжаривают на сковороде лук, вливают яичную смесь, добавляют сыр, а сверху посыпают кусочками Таледжио. Выпекают под крышкой, пока яичная смесь не схватится, а сыр не расплавится.

В салатах этим сортом можно заменять Фету или Рикотту. Вкус прекрасно сочетается со свежей зеленью, рукколой и вялеными помидорами. Подходит для подачи с фруктовыми винами, усиливающими его аромат. К этому сорту подходит продукция Бардолино Чиаретто с горьким послевкусием и запахом ванили и гвоздики.

  • Смотрите также рецепты блюд с сыром Сель-сюр-Шер

Интересные факты про сыр Таледжио

Как выглядит итальянский сыр Таледжио

История этого сорта достаточно «древняя». Несмотря на то, что в рукописных документах упоминания о нем датируются Х веком, археологические исследования подтверждают, что впервые похожий продукт начали изготавливать еще в Древнем Риме. На стенках керамических котлов окаменели остатки сыра, в которых после структурного анализа выделили только лактобактерии, без дополнительных заквасок. Описание сырных брикетов находили в записках Плиния Старшего, Катона и Цицерона. Кстати, последний наделил продукт целебными свойствами.

Известный авантюрист Джакомо Казанова, посетивший в 1763 году Сант’Анджело-Лодиджано, отметил сорт при составлении энциклопедии сыров. Однако рукопись осталась незавершенной.

Долина, по названию которой сыр получил название Taleggio, расположена недалеко от Бергамо. Сорт изготавливали из молока «утомленных» коров, которые после длительного летнего выпаса в горах Альп спускались в долину. Именно поэтому до XIII века Таледжио называли «Страккино», что дословно переводится как «утомленный». В дальнейшем производство сыров разделилось — мягкий Страккино стали опускать в пещеры для вызревания, и на нем стала формироваться красная корочка. То есть он превратился в отдельный сорт.

До конца XIX века изготовление Таледжио территориально ограничивалось. Сейчас его стали делать возле Милана, Павлии, Бергамо, в Пьемонте и Венето. В 1988 году сорт получил знак DO, а в 1996 году ему официально присвоили знак качества DOP/PDO.

Чтобы сохранить мягкую консистенцию и полезные свойства сыра Таледжио, неразрезанную головку хранят на полке холодильника, завернув во влажную хлопчатобумажную ткань. Влагу, образующуюся на поверхности, необходимо ежедневно удалять. Разрезанный Таледжио съесть придется в течение 2-3 дней. Если положить ломтики в герметичную упаковку, то мякоть очень быстро станет склизкой и подкиснет, а оставить на полке — высохнет. И в первом, и во втором случае насладиться изысканным вкусом не получится.

Смотрите видео о сыре Таледжио:

  • Статья по теме: Калорийность, польза и приготовление сыра Гравьера

Сыр таледжио описание TutKnow.ru

Источник: tutknow.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.