Кухня сицилия едим дома
В конце декабря Юлия Высоцкая представила свою новую книгу “Кухня – сердце дома”, в которой рассказала о правильной планировке кухни, самой необходимой утвари, полезных мелочах для готовки и обо всем, без чего не обойдется ни одна хорошая хозяйка. Узнать маленькие секреты от Юлии сможете и вы – в специальной рубрике на HELLO.RU “Уютная кухня”.
Обложка книги Юлии Высоцкой “Кухня – сердце дома”
Кухня – главное место в доме, где собирается за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции, – говорит Юлия Высоцкая.
В новой книге Юлия отходит от своей любимой тематики – рецептов – и рассказывает о том, что помогает ей действовать на кухне быстро, ловко и быть отличной хозяйкой; как правильно выбирать продукты, грамотно их хранить и наилучшим образом готовить. Первая тема в рамках нашей рубрики – как оптимально спланировать и построить кухню своей мечты. Слово Юлии.
– Предположим, у вас есть возможность построить кухню своей мечты. Какие-то ваши идеи, быть может, осуществятся не сейчас, но с чего-то нужно начать. С чего обычно начинают? С мыслей, вроде “Мне нравится эта тарелка, я бы хотела, чтобы она висела у меня на стене” или “Мне нравится этот шкафчик, я бы хотела, чтобы в нем хранился мой чай”? К сожалению, это утопия, дорога в никуда. Даже если мы играем в кукольный дом, то в любом случае сначала у нас появляется сам дом. Вы ограничены четырьмя стенами, и рано или поздно тарелка займет на одной из них достойное место, но все же разумно начать с планировки вашей ненаглядной кухни. Пространство кухни устроено очень любопытно. Представление о том, что чем больше места, тем лучше, – это иллюзия. Профессиональные повара обычно говорят, что энергозатраты на перемещение по кухне должны быть минимальны. Поэтому главное – организовать пространство так, чтобы все было под рукой.
Признаюсь честно, когда мечтала о своей кухне, первое, что я сделала, – купила сковородку. Я такой красивой сковородки в жизни своей не видела! Она до сих пор со мной живет и со мной путешествует с кухни на кухню. Она тяжелая, чугунная, с внешней стороны покрыта ярко-синей эмалью. Как я с ней носилась! Никогда не мыла, засыпала солью и натирала бумагой. Куплена она была в 1996 году и по-прежнему отлично справляется со своими обязанностями.
Все продумано
Моя кухня действительно не маленькая по площади, но расстояние между холодильником и плитой рассчитано по шагам, а расстояние между специями, маслом и утварью составляет сантиметры. Конечно, для того, кто не часто готовит, вполне подойдет остров с варочной панелью посреди кухни. Но это скорее дизайнерское решение, чем поварское. Поверьте мне, если вы жарите котлеты, блины и сырники хотя бы пару раз в неделю, то жир и брызги, летящие во все стороны, не станут украшением вашей кухни. Самое практичное – это плита у стены, защищенной легко моющимся “фартуком” (то есть плиткой или другим практичным покрытием). И мойка, и плита должны быть окружены поверхностью, которую можно привести в порядок буквально одним движением. Что касается холодильника, то его не стоит ставить рядом с окном, половину которого перекроет при открывании дверца. Кстати, подоконник можно превратить в рабочую поверхность, использовав для этих целей ту же столешницу, что и для всех остальных рабочих столов кухни.
Все просчитано
Опытным путем я установила, что мне удобно, когда расстояние от варочной поверхности до мойки – 80 см. Этого как раз достаточно, чтобы хранить в объемной емкости ложки-поварешки, там же хранятся ножи, там же я могу при необходимости разместить дуршлаг или сковородку, чтобы была наготове.
ли предположить, что справа от плиты через 80 см у вас находится мойка, то слева от плиты тоже нужно запланировать рабочую поверхность, может быть, чуть меньшую, чем та, что справа. Здесь я держу масло, на котором жарю, прихватки, которыми орудую в духовке, подставки под горячее. Рабочие поверхности с обеих сторон от плиты просто обязательны для того, чтобы резать, приставлять-отставлять и иметь под рукой все, что может потребоваться. Так же, как и над мойкой непременно нужна полочка или шкафчик, где содержатся предметы первой необходимости. Хорошо, если кухня состоит из двух параллельных частей с расстоянием между ними минимум 90 см, а лучше – 110 см. Это расстояние определено размахом открывающихся дверок, в частности дверцы посудомойки – должно остаться еще немного места между ней и противоположным кухонным фронтоном.
Шкафы
Минимум ящиков и полок для хранения известен, максимум зависит от ваших аппетитов. Обязательны отдельный большой ящик для кастрюль и сковородок, отдельный – для круп, сухих сыпучих продуктов, специй, чая и т. п. Хорошо бы предусмотреть отдельный ящик для бутылок – их же тоже надо где-то хранить. Узких выдвижных ящиков нужно как минимум два: один под столовые приборы, другой под кухонные. Еще один выдвижной ящик нужен для фольги, пленки, пакетов, салфеток, и еще один – для инструментов, аптечки и прочего. И вот еще что важно: горизонтальные поверхности нужно оставлять пустыми, иначе они сразу “зарастают” и пользоваться ими становится невозможно. Поэтому все устройства, начиная с пароварки и мультиварки и заканчивая комбайнами, миксерами и яйцеварками, лучше ставить на полки внутрь шкафов и закрывать дверцами. Там они не пылятся, а нам остается больше места для готовки.
Чтобы кухня использовалась максимально эффективно, она должна быть механизирована. Все, что можно выдвигать, нужно выдвигать: ящики всегда удобнее полок, выдвижные модули тоже всегда лучше полок. Очень удобны узкие вертикальные секции-пеналы, причем два узких всегда предпочтительнее одного широкого, особенно если к нему нельзя подойти с обеих сторон. Почему? Они тяжелее, от этого устойчивее, и в них очень много всего умещается. Полки в верхних шкафах, которые находятся выше уровня глаз, должны быть стеклянными, иначе никто никогда не узнает, что хранится наверху, в глубине шестидесяти сантиметров.
Стол
Какой бы маленькой ни была кухня, ставить откидные столы не имеет смысла – практика показывает, что их никто никогда не складывает, даже в шестиметровой кухне. Размер стола нужно выбирать, исходя из стандартной ширины посадочного места: комфортной считается 80 см. При ширине 70 см все сидят слишком плотно друг к другу, 90 см – это уже стандарт хорошего ресторана, где стол сервирован по всем правилам, с пирожковыми тарелками и множеством приборов.
еальная форма обеденного стола – круглая. Ни тебе жесткой иерархии, ни синяков на ногах, ну, и наконец круглый стол действительно вмещает больше людей, чем квадратный. За круглый стол диаметром 120 см садится девять человек, а за квадратный стол со стороной 120 см даже восемь не сядут. При этом места круглый стол занимает меньше, чем квадратный.
Раковина
Раковины нужны две: одна для готовки, другая для грязной посуды, которую не всегда сразу грузят в посудомойку. Если есть остров, то хорошо еще сделать маленькую раковину и на нем, чтобы можно было помыть что-то мелкое, сполоснуть зелень или ложку.
Мытье посуды
Конечно же, я обращаю внимание на то, чтобы моющие средства были экологически чистыми. Правда, если нужно отмыть противень от гусиного жира, то выбор небольшой и можно воспользоваться чем-то отнюдь не щадящим, но тут не надо забывать о перчатках (пожалеть хотя бы собственные руки). Тяжелую артиллерию я, как правило, применяю только в крайних случаях, “бабушкины” средства для очистки посуды тоже хороши, если они работают, – например, с накипью в чайнике отлично справятся и сода, и лимонный сок. Важно также использовать правильные губки и тряпочки, которые не повреждают отмываемую поверхность. И еще одно правило, которому я всегда следую, – губки и тряпки на кухне не вечные! Я меняю их не реже, чем раз в неделю, в них скапливаются микробы, несмотря на постоянное промывание в воде и моющих средствах.
Плитка
Насколько бы эклектичной ни казалась моя кухня, я все же руководствовалась некоторыми принципами, придумывая ее декор. Мне кажется, что если мебель яркая (как у меня), то лучшим фоном для нее будет однотонная сдержанная плитка – серая, слоновой кости, кофе с молоком, просто белая. Разбавить ее всегда можно разбросанными в нескольких местах отдельными плитками с какими-нибудь птичками-бабочками-цветочками, латинскими надписями или просто цветными. А если, наоборот, кухня у вас монохромная, то ее очень украсит разноцветная плитка с флорентийским, сицилийским, испанским, португальским или датским орнаментом.
Яркая плитка – способ разнообразить однотонную кухню
Источник: ru.hellomagazine.com
Мы на кухне коротаем большую часть жизни: готовим завтрак и ужинаем, разговариваем во время чаепития, я варю аппетитный борщ для мужа и вместе с дочкой печем любимый пирог, строим планы на будущее, но главное, там встречается вся семья.
конец настал тот день, когда мы решились на покупку нашей кухни. В настоящее время заказать ее не вызовет сложностей – в магазинах и мебельных центрах можно выбрать то, что вашей душе угодно. Нашей кухне суждено было стать исключительно удобной и рациональной, а также изысканно красивой и уютной, поэтому мы тщательно изучали отзывы, как в интернете, так и у многочисленных приятелей и знакомых. Кухня нужна была качественная, с прочными и легкими в уходе фасадами, так как в семье есть маленький ребенок, но, в то же время, не дорогая, чтобы радовала глаз и была функциональной.
Посмотрев и выслушав все имеющиеся на тот момент отзывы, было решено посетить Мастерскую кухонной мебели «Едим Дома!» Юлии Высоцкой. После посещения студии мы были вдохновлены кухней Сицилия, выдержанной в консервативном стиле. От кухни буквально веяло Италией, домашним теплом и семейными традициями. На мой взгляд кухня Сицилия создавалась для семейных ужинов с традиционной итальянской пастой. Мужу очень понравились фасады приятных оттенков с патиной, а утонченные витражи, по его мнению, создают ощущение «мебели с историей». Как пояснила мне позже дизайнер, секции с открытыми полками дают возможность посуде участвовать в оформлении интерьера в качестве декора. Ну а стильная вытяжка, на мой взгляд, создает из кухонного гарнитура истинное произведение искусства.
Внимательный персонал студии изучил наши предпочтения и предложили нестандартное решение для нашей кухни, поскольку кухня небольшая по размеру, нужно было много места для хранения и в то же время, чтобы шкафы не загромождали пространство. Также нам помогли определиться с цветом фасадов. Немаловажным фактором при выборе именно этой кухни для нас стало и то, что кухни «Едим Дома!» производятся на известной мебельной фабрике, имеющей положительные отзывы о качестве своей продукции. Стоит отметить, что выезд замерщика, доставка и сборка кухни были бесплатными. Изготовление кухни заняло именно то время, о котором нас предупредили в салоне. Доставили в срок и качество сборки никаких нареканий у нас не вызвало. Наша кухня очень радует всю семью, ухаживать за ней легко, и планировкой мы довольны – все под рукой и места для хранения хватает.
В завершение хочу добавить, что кухня – это, конечно же, сердце дома. Для каждого хлебосольного человека кухня олицетворяет уют: там тепло, вкусно и радостно. А когда интерьер тебя радует – это счастье для каждой хозяйки.
Источник: planet-today.ru
Для хозяйки дома, мечтавшей об утонченном интерьере в стиле прованс, дизайнеры популярной телепрограммы сделали очень красивую кухню, объединенную с эффектной гостиной. Уверены, героиня достигнет больших кулинарных успехов на кухне от Мастерской кухонной мебели «Едим Дома!».
Для проекта под названием «Гостиная с лавандовым флером» была выбрана модель кухни «Сицилия» с фасадами, выполненными в цвете «белый ясень» с контрастной черной патиной. Такое декоративное оформление помогло создать благородный винтажный интерьер. Расположение мойки у окна в западном стиле создало впечатление, будто герои живут на вилле в предгорье Альп. Неудивительно, что результат телепеределки превзошел все их ожидания:
«Первое впечатление — это радость! Радость новому, красивому, что все так подходит именно нашей семье. Сразу при входе нам очень понравилось решение с закрытием труб в шкаф. Нам никогда бы не пришло в голову, что можно сделать именно так. Мойка, расположенная напротив окна, — тоже здорово! Теперь посуду можно мыть, любуясь природой. Конечно же, обрадовались большому столу, за которым хватит места всей нашей семье. Выбор текстур и цветовой гаммы пришелся по душе всем. Обновленная гостиная создает неповторимое ощущение уюта, тепла и надежности. Спасибо за интерьер нашей мечты!»
Отметим отдельно, что красивая кухня прослужит своим хозяевам долгие годы. Ведь все элементы мебели сделаны из высококачественных материалов. Фасады выполнены из МДФ, покрытие — пленка ПВХ с патинированием и защитным лаком, защищающим их от воздействия влаги и повреждений.
олешница, стеновая панель и интегрированная мойка — из прочного и долговечного искусственного камня бренда DuPont (США) серии Basic. Это идеальный материал для кухни, который вобрал в себя все лучшее от натурального камня, но исключает его недостатки, например, такой, как природные трещины. Никаких швов — ровная поверхность выглядит безупречно и очень неприхотлива в уходе. Вся фурнитура в кухне немецкая, от компании Hettich, известной во всем мире яркими и надежными инженерными решениями. В проекте предусмотрена необходимая для комфортной жизни современная техника: посудомоечная машина, духовой шкаф, вытяжка, холодильник с морозильной камерой, встроенный в колонну.
Источник: www.edimdoma.ru
1. Как вы приняли решение стать дилером Мастерской кухонной мебели «Едим Дома!»?
На традиционной ноябрьской мебельной выставке в Москве я зашел на стенд Мастерской кухонь «Едим Дома!». Меня привлек новый формат и лицо бренда – Юлия Высоцкая. Я познакомился с менеджером, который рассказал мне о проекте, и так началось наше сотрудничество.
2. Какое количество Мастерских у вас на данный момент? Планируете ли увеличивать свою сеть?
На сегодняшний день у нас две Мастерские в самых «топовых» мебельных центрах Иркутска. До конца года мы планируем открыть еще один салон.
3. С какими трудностями вам пришлось столкнуться при запуске Мастерской? Как вы их преодолевали?
Самое сложное на этапе открытия – это не подготовка торгового зала, и даже не финансовые вопросы, а создание хорошей команды. Я считаю, что самое важное условие для успешного ведения бизнеса – это персонал. Я называю их сотрудниками, потому что для меня этот термин имеет особое значение и состоит из двух слов: Совместный ТРУД.
4. Поделитесь своим мнением, на чем не стоит экономить при ведении и развитии бизнеса, связанного с продажей кухонь? А где можно и воздержаться от дополнительных трат?
На старте всегда денег «в притык», и хочется сэкономить, но этого категорически не стоит делать некоторых случаях. На своем опыте могу сказать, что надо обязательно отправить на фабрику своего будущего управляющего. Это должен быть человек с опытом работы в продаже кухонь, но с компетенцией руководителя. Он поможет грамотно наладить работу Мастерской с первых дней открытия. Открывать салон только в «топовом» торговом центре, даже если аренда выше, чем в целом по городу. А вот на площади студии можно сэкономить. На мой взгляд, вполне достаточно 25 – 40 м2. Не стоит жалеть денег на оформление выставочного зала – это «лицо» Мастерской. Но всегда надо внимательно смотреть проект, возможно удастся сократить затраты, просто заменив бытовую технику. И, конечно, надо мотивировать сотрудников и платить им за результат. Для меня самый главный человек в компании – это менеджер по продажам, он приносит деньги в компанию, а все остальные отделы – поддерживают его.
5. По вашему мнению, существует ли формула успеха? Если да, то какая она?
Я реалист, и в чудеса не верю, но это не значит, что их не бывает! Думаю, формула успеха нашего проекта – это повседневная работа сотрудников. Настоящее чудо – это сплоченная и успешная команда, заряженная на высокий результат!
Источник: marya.com