Продукты для греческого салата

Доброго времени суток! Скажите, а вы пробовали хотя бы раз в своей жизни кушать Хориатики? Не знаете что это такое? Ответ довольно простой и банальный, это знаменитый Греческий салат, просто в Греции его принято величать именно так. Но нам с вами приятнее произносить  все таки более обыденное выражение, причем я знаю много таких людей, которые называют еще это блюдо обычным сельским салатом, когда на дворе лето.

А вот когда зима, то его сельским не назовешь, ведь в зимнее время такие продукты продаются в магазине дороговато, поэтому для нас жителей России он станет украшением праздничного стола или застолья.

Давайте разбираться и готовить его, как говорится на раз, два, три. Надеюсь вам эта подборка пригодится, и вы ее обязательно добавите в свои закладки, чтобы потом с легкостью и быстротой найти нужный вам вариант приготовления этого незатейливого блюда.

Это потрясающее овощное блюдо считается низкокалорийным, вообщем все в нем на отлично, красиво выглядит и калорий совсем не так много, всего лишь 120 ккал на 100 г.

Как обычно вариаций на эту тему напридумывали кучу, нашему русскому народу только дай идею, все так раскрутим, что сами потом удивляться будем. Так, что ловите новые идейки, ну и конечно же традиционные никто и никогда не отменит.

Греческий салат — классический рецепт

Начну я эту заметку с традиционного варианта, и хочу вам сказать, что независимо от того, делаете ли вы это чудо первый раз или второй, не важно, вы должны помнить одну простую истину. В этом виде салата все ингредиенты принято брать на глаз, ведь он по большей части овощной, а это значит,  если вы больше всего любите помидоры, то возьмите их и добавьте больше, нравятся зелененькие огурчики, внесите их больше.

Вообщем все зависит именно от вас и от предпочтений вашей любимой семьи. Поэтому не переживайте, если кого-то ингредиента вдруг окажется не так много. Состав для этого блюда не сильно сложный, я бы сказала обычный. Единственно, именно настоящий Греческий делается из сыра Фета, вот его бывает трудно достать, но всегда есть альтернатива найти другой сорт, например взять брынзу или Фетаксу. Поэтому, пробуйте разные виды и вы в любом случае останетесь довольны и салатом и фигурой))).

Главный совет от меня, берите именно свежие и красивые на внешний вид овощи, с ними это восхитительное блюдо будет намного ярче и интереснее смотреться на тарелочке. Ну, что ж приступим.

Нам понадобится:

• огурец свежий — 1 шт.
• лук красный — 0,5 шт.
• сладкий перец — 0,5 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• оливки с косточкой — горсточка
• сыр Фета — 120г
• Орегано — щепотка
• оливковое масло — 1-2 ст.л

Способ приготовления:

1. Сделайте предварительную подготовку, первым делом помойте тщательно в воде все овощи. После возьмите огурчики и порежьте их на кусочки.

Важно! Если вы заметили, то на фото показан огурец без кожицы, именно так положено и принято делать в Греции, якобы это убивает горчинку, но это дело вкуса, лично я редко когда убираю кожицу, так как я горечи не чувствую.

2. Лук используйте именно красный, он вкуснее в этом салате, ярче, ну и конечно не такой жгучий, как обычный репчатый белый. Порежьте на полукольца.

Положите огурчики в миску, а следом забросьте нарезанный лук.

3. Далее возьмитесь за помидорки, порежьте их крупными дольками, убрав плодоножку. Сладкий болгарский перец также рубится ножом в виде крупных полосочек, из него удалите семянки и перегородки.

Все овощи поместите в миску и продолжайте дальше эту простую и несложную работу.

4. Возьмите оливки с косточками и разбросайте их по салату.

Интересно! Как вы могли заметить все ингредиенты нарезаются довольно крупно, это такая потрясающая особенность этого блюда, греческой кухни. Не нужно мельчить, как это привыкли делать мы, русские во всех других видах салатов.

5. Сверху полейте оливковым маслом и перемешайте. Выбирайте только качественное масло.

6. Фету тоже нарежьте крупными кубиками и покройте все овощи.

7. Давайте смотреть что получилось, такая красотищщща, ну и великолепный внешний вид, от которого просто слюнки уже бегут. Да, забывала присыпьте орегано и улыбнитесь! Ваш знаменитый и неповторимый салат готов! Приятного аппетита!

Приготовление Греческого салата с листьями салата в домашних условиях

А вот знаете, как можно придать этому салату нереально фантастический вид, да, украсить его листочками салата, это в свою очередь очень придаст ему неповторимость и роскошный привлекательный вид. Воплатить я думаю не составит большого труда эту задумку, это сделать легко и быстро, причем салат можно нарвать руками, а не использовать целые листья.

Нам понадобится:

• Сладкий перец — 2 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Помидоры черри — 10-12 шт.
• Оливки и/или маслины —  2 горсточки
• Сыр моцарелла  — 2 горсточки
• Сухой базилик — 2 веточки
• Тимьян 0,5 ч.
• Соль 0,5 ч.
• Оливковое масло 2 ст.л
• Салатные листья

Способ приготовления:

1. Сладкий болгарский перец нарежьте брусочками, удалите как обычно середку с семенами и поржилками.

2. С огурцов удалите хвостики, и нарежьте на кружочки или крупный кубик.

3. Помидоры черри за счет того, что они маленькие и потешные, их не нужно в принципе измельчать. Можно пару штук оставить в таком полноценном виде, а несколько взять и нарезать на половинки.

4. Горсточку маслинок и оливок вы можете  взять как с косточками, так и без. Если хотите, сделать без, то тогда изначально их уберите. Я думаю, что поскольку количество не такое огромное, с этой задачей вы справитесь очень быстро.

5. Почти что настал заключительный момент, нужно все овощи выложить в стеклянную чашу, желательно поглубже. Разбросайте кусочки моцареллы.

6. Затем посолите, можно даже поперчить, притрусите сушеным базиликом и тимьяном. Заправьте оливковым маслом. Вау! Здорово, как выглядит!

7. Выложите на зеленые листики и кушайте на здоровье!

Вкусная закуска с брынзой — пошаговый рецепт с фото

Для тех, кто любит эксперименты, да и вообще кто не занет где продается Фета или моцарелла, предлагаю сделать это кулинарное творение с брынзой. Довольно тоже неплохо смотрится, ну и непременно радует своим вкусом.

В этот вид еще добавлен лимон, не спроста, он дает некую неожиданную кислинку. Из него готовится дополнительно ароматный соус для греческого салата. Такая заправка непременно всем понравится в этом блюде. Нямка, очень очень вкусно!

Нам понадобится:

• огурец -1 шт
• помидоры черри — 8 шт.
• сыр брынза или тофу, или фета- 200 г
• салат листья — 1 упаковка
• болгарский перец — 1 шт.
• оливки — 80 г
• лимонный сок — 2 ст.л
• орегано по вкусу
• соль по вкусу
• оливковое масло — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Листики зелени ополосните, и дайте стечь лишней влаги. Положите их на плоское блюдо, на них будут укладываться все остальные ингредиенты.

2. Подготовьте овощи.

3. Нарежьте их так, как вы привыкли это делать, главное условие, не мельчите, здесь важно именно порубить крупно. Примерно вот так.

4. Теперь настал черед сделать оригинальную заправку соус, в оливковое масло внесите сок лимона, желательно свежевыжитого, и примерно 0,5 чайной ложки орегано и соль по вкусу. Перемешайте, а далее сдобрите им салатик.

5. Все нарезанные овощи поместите на зеленые листья, оформите блюдо маслинами и кусочками Феты. Радуйте своих близких!

Видео о том, как готовится настоящий салат в Греции

Решила вам все таки показать одно видео, в котором показывается одна гречанка, которая делает этот салатик, всем кому интересно обязательно посмотрите, есть чему поучиться.

Классический греческий рецепт салата с фетаксой, сухариками и курицей

А этот вид, уже сделан именно под нас русских, мы его видоизменили и сделали так сказать посытнее и покалорийнее. Конечно в оригинальном варианте нет ни курицы и тем более уж сухариков.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Подготовьте сначала не основные компоненты, в данном случае курицу. Отварите ее и порежьте большим кубиком. Если вы хотите, чтобы блюдо вышло еще сытнее, то можно куриную грудку обжарить на сковороде с растительным маслом.

2. Далее хлебные ломтики, срежьте с них хлебные корочки, а потом порубите на кубики. Поместите их на противень и подсушите в духовке или на сковороде, можно обжарить с растительным маслом.

3. Сборка салата будет происходить таким образом, подготовьте листья салата, вымойте и просушите салфеткой из бумаги. Листья выложите на тарелку в которой вы будете подавать салат. Не делайте большую порцию, лучше подавать маленькими порциями, т.е порционно, не делайте впрок.

4. Главные составляющие этого салата огурцы, сладкий перец и помидоры, нарежьте их небольшими кубиками. Выложите все овощи на салатные листья.

5. Следом тонко измельчите репчатый лук на кольца и положите к остальным овощам. Посолите.

6. Теперь положите курочку нарезанную на кусочки, маслины черные и без косточек.

7. Сыр Фета, как и остальные компоненты нарежьте кубиком. И украсьте им готовый вариант салата. В завершении посыпьте обжаренными сухариками и сбрызгните оливковым маслом.

Не забудьте про травы, сухие прованские травы очень подойдут сюда.

Готовим с пекинской капустой и сыром фета дома

Можно оказывается еще сделать с капустой. Я раньше даже об этом и не знала, получается довольно нежно и освежающе.

Нам понадобится:

• Огурцы свежие — 250 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры свежие — 250 г
• Пекинская капуста — 130 г
• Сыр (типа фета, у меня это рассольная брынза) — 120 г
• Укроп — 1 небольшой пучок
• Оливки черные без косточек – 110 г
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Порубите произвольными кусочками все овощи, сначала огурцы, затем красный сладенький болгарский перчик.

2. После помидоры на кусочки, и сыр любого сорта, какой вы приготовили или купили.

3. Для неожиданной нотки оливки порежьте на колечки, прикольно смотрится. Не правда ли?! Капусту нашинкуйте кусками.

4. Укроп мелко измельчите на досточке острым кулинарным ножом. Все продукты сложите в одну емкость, чуть-чуть полейте яблочным уксусом и заправьте оливковым маслом. Если нет оливкового, можно использовать и растительное масло. Так сказочно это выглядит, сразу захочется слопать))).

Источник: page365.ru

Что входит в состав греческого салата

В состав классического варианта входят свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, лук репчатый, маслины, оливковое масло, лимонный сок и соль для заправки. Самый главный ингредиент в греческом салате — сыр фета.

Основная трава в салате — это орегано и базилик. Но не нужно бояться других приправ и зелени. Блюдо легко примет крупно порванные листья кудрявого салата и не толстые полоски черемши, хорошо подходит салат-латук. В некоторых рецептах в его состав непременно входит листовой салат.

Отличительная черта этого салата в том, что огурцы очищают от шкурки и все продукты нарезают очень крупно. Еще его принято смешивать непосредственно перед тем, как есть, а фета может быть в тарелке цельным куском.

В Греции для этого обычно берут ту фету, которая почти не соленая, больше похожа на творог и легко крошится, так что, перемешивая салат, ее заодно крошат. Маслины греки кладут в салат с косточкой, конечно собственные, греческие. Такое полезное и легкое (низкокалорийное) блюдо готовится быстро. И многие уже знают настоящий классический рецепт греческого салата – он прост и с другой стороны пикантен из-за присутствовавшего в его составе сыра «Фета» («Фетакса», «Брынза»).

Как резать овощи на греческий салат

1. Оговоримся сразу – блюдо не выкладывается слоями, поэтому нарезанные ингредиенты можно складывать в миску для смешивания, дабы не набирать больше грязной посуды;
2. Огурцы и перец рубятся крупными, не менее половины сантиметра, кусками. Половинку лука проще всего нарезать тонкими полукольцами. Лучше всего использовать крымский сладкий или салатный лук;
3. Если вы выбрали обычные помидоры, то разрезаем их на четыре части, после чего каждую из частей шинкуем пластинками. Если же ваш выбор пал на черри, то их удел – быть разрезанными на аккуратные половинки;
4. Пополам (вдоль) рубятся также маслины;
5. Сыр нарезается кубиками по 1–2 сантиметра – в зависимости от того, какой размер вам больше по душе;
6. Если в вашем рационе фетакса – советуем взять острый тонкий нож, чтобы не раздавить нежные кусочки во время нарезки;
7. Брынза имеет более густую консистенцию, поэтому с ней проблем не будет;
8. Листья можно просто порвать руками;
9. Все ингредиенты помещаются в миску.

«Все гениальное — просто!» — хотелось бы, чтобы так было всегда. В кулинарии точно есть идеальные примеры этой поговорки, один из них — греческий салат, классический рецепт которого пошагово мы опишем сегодня.

Подача греческого салата

А вот здесь наступает самое главное! Приготовить блюдо легко и просто, а подается он не перемешанный, кубики феты лежат сверху. Все приправы подаются отдельно, а это:

• Половинка лимона для каждой тарелки;
• Соль, черный перец;
• Оливковое масло холодного первого отжима.

Масло лучше подавать в отдельном штофе (праздничный вариант).

С чем едят греческий салат

Прежде всего в состав классического салата должен обязательно входить греческий сыр – мягкий, приготовленный из овечьего и козьего молока (например, «Фета»). Его нельзя намазать на хлеб или порезать тонкими ломтиками. Он появился еще в античные времена, считается национальным греческим продуктом. Этот сыр входит в рецепты множества блюд средиземноморской кухни. Его особенностью является приятный творожный запах.

Масло для заправки должно быть первого холодного отжима: на упаковке присутствует отметка «extra vergin». Заправлять нужно следующим образом: полейте его тонкой струйкой поверх всех ингредиентов. Для пикантности необходимо добавить специи – смесь трав, которую можно найти вместе греческими товарами: оливками, маслинами, маслом. Если не получится купить эту приправу, замените ее смесью «итальянские травы».

Несмотря на свой диетический состав и легкость, салат, тем не менее, достаточно питателен за счет оливок и сыра, а благодаря помидорам – богат витамином С и антиоксидантами. Именно за такое сочетание качеств как низкая калорийность, высокое содержание витаминов и микроэлементов, а также сытность, этот салат очень высоко ценится жителями многих стран, особенно теми, кто следит за своим весом и старается придерживаться правил здорового питания.

Традиционно этот салат едят с поджаренным белым хлебом, макая его в чудесную смесь оливкового масла, помидорного сока и сыра, осевшую на дно чаши. И пусть это никак не соответствует правилам хорошего тона, но удовольствие, полученное от «ладобукьес» («масличных укусов»), просто неописуемо! Помимо своих вкусовых качеств, салат радует нас еще и великолепным внешним видом – ярким, нарядным, где-то даже праздничным. В большинстве греческих таверн повара, уважительно относясь к первоисточнику, не вносят существенных изменений в рецептуру салата, позволяя себе лишь изредка экспериментировать с заправками.

Лучшие рецепты греческого салата с понятными пошаговыми инструкциями — в этой кулинарной подборке.

Как есть греческий салат

Да, чтобы получить максимум удовольствия, в Греции существует особый способ поедания этого салата:

• Вилкой сломайте большой кусочек сыра фета;
•  Возьмите кусочек фета, помидор и все остальное, что может уместиться у вас во рту;
• Если  хотите быть вежливым, можете выложить порцию на тарелку. Но вся прелесть и красота салата – кушать его прямо с блюда. Вы можете создавать различные комбинации: помидор и фета, или огурец, олива, а может лук? Комбинации бесконечны. Зачем ограничивать себя маленькой порцией на тарелке?
• В Греции принято макать хлеб в оставшуюся смесь оливкового масла, сока от помидор и крошки фета. И это не плохие манеры, а наоборот, знак того, что было очень вкусно и вам понравилось.

Сначала опишем приготовление салата по классическому рецепту пошагово, а на закуску оставим секреты, хитрости и вариации.

Греческий салат — классический рецепт

Это рецепт классического греческого салата, который можно без особого труда и затрат приготовить и подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Также можно в салат положить голубой сыр вместо сыра фета. Салат настолько простой, что готовиться очень быстро. Такое необычное сочетание продуктов дает неповторимый вкус. Классический состав простой.

Главная особенность заключается в одном ингредиенте сыр фета. Приготовление блюда имеет свои особенности, которые выражаются в использовании ингредиентов крупными кусками, а не измельченными.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
• Салатный, крымский или репчатый лук — 1 шт.;
• Маслины без косточек — 15-20 шт.;
• Сыр фета — 100 г.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Сок лимона — 1 ст. л.;
• Сухой орегано — 0,5 ч. л.;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Как и все салаты, готовить греческий салат желательно в прозрачной посуде.

1. Готовим заправку для салата. Для этого нам нужно смешать соотношение 1 к 3. Где на одну часть лимонного сока нужно 3 части оливкового масла;
2. Соединяем эти два ингредиента в одной мисочке, перемешиваем и оставляем настаиваться. А мы тем временем займемся овощами;
3. Промываем их, а затем нарезаем помидоры средними кусочками;
4. С огурцов срезаем жопки и шинкуем на равные части. Если вдруг шкурка окажется толстой, то ее лучше очистить;
5. Из перцев вынимаем серединку, разделываем их на крупные кусочки;
6. Лук очищаем и режем тоненькими кольцами или полукольцами;
7. Сыр фету разрезаем на равные квадратики;
8. Маслины разделяем с помощью ножа пополам;
9. Затем только овощи и маслины перекладываем в глубокую миску. Заправляем греческий салат нашей подготовленной заправкой;
10. Всыпаем молотый черный перец по вкусу и сушенный орегано. Тщательно перемешиваем и только теперь сверху выкладываем квадратики сыра;
11. Рекомендуется перемешивать вместе с сыром, так как он потеряет свой красивый вид;
12. Салатик готов, подаем его к столу! Приятного аппетита!

Это классический рецепт салата, но можно всячески проявлять фантазию. Главное – это соблюдать ключевой принцип греческой культуры о том, что всего должно быть в меру и не нужно ничего лишнего.

Греческий салат в домашних условиях

В рецепт всегда включается листовой салат, лук и сладкий перец. Обязательным ключевым компонентом является греческий традиционный сыр фета.

Приготовленное блюдо не всегда перемешивают перед подачей на стол, а делают это только перед едой. Давайте рассмотрим основной способ приготовления этого салата в домашних условиях.

Многочисленные варианты салата «Греческий» сделают это блюдо в вашем исполнении всегда новым.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы небольшого размера — 5 шт.;
• Свежие помидоры — 3 шт.;
• Сладкий перец — 1 шт.;
• Красный лук — 1/2 шт.;
• Маслины без косточек — 10-15 шт.;
• Сыр фета (брынза) — 150 г.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль — 1 ч. л.;
• Лимонный сок (винный уксус) — 1 ст. л.;
• Оливковое масло — 4 ст. л.;
• Молотый черный перец — 1/2 ч. л.;
• Сушеный орегано — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Свежий огурец нарезать полу-кружочками;
2. Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножку. Каждую половинку разрезать еще на 5 частей;
3. Чтобы салат был более ярким и красивым взять перец двух цветов: красный и желтый. Кусочки перца не должны быть мелкими;
4. Сложить все овощи в миску и перемешать. Потом переложить овощи в блюдо, в котором они будут подаваться к столу;
5. Половинку красного лука нарезать полукольцами, уложить сверху овощей;
6. Готовим заправку. В отдельную миску выдавить зубчики чеснока через пресс, добавить соль по вкусу, из лимона выдавить 1 ст. л. сока, вылить 4 ст. л. оливкового масла и насыпать черный молотый перец. Все перемешать. Заправка готова;
7. Полить заправкой все овощи в блюде. Перемешивать не нужно;
8. Сыр фета нарезать кубиками в 1-1.5 см. Выложить кубики сыра сверху салата и посыпать орегано;
9. Украсить блюдо оливками. Приятного аппетита!

Греческий салат — рецепт классический с листьями салата

Ингредиенты:

• Перец мясистый – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Огурец крупный – 1 шт.;
• Листья салата – 5 шт.;
• Сыр фета – 100 г.;
• Масло оливковое – 50 мл.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Специи (орегано) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем крупными кусочками болгарский перец и складываем в глубокую миску;
2. Добавляем к перцу нарезанные огурцы (Можно нарезать кубиками, полукольцами или даже кольцами), а также помидоры;
3. Салатные листья рвем руками и отправляем к овощам;
4. Добавляем сыр;
5. Заправляем маслом. Добавляем соль и специи по вкусу. Приятного аппетита!

Греческий салат — рецепт классический с маслинами

Ингредиенты:

• Фета — 250 г.;
• Помидоры — 5 шт.;
• Огурцы — 3 шт.;
• Перец сладкий — 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Маслины — 25 шт.;
• Лимон — 0,5 шт.;
• Свежая зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Орегано сушеный — по вкусу;
• Масло оливковое — 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть, обсушить и довольно крупно нарезать;
2. Также поступить с помидорами — нарезать их кусочками произвольной формы;
3. Перец очистить от семян. Нарезать кубиками или широкими полосками;
4. Лук почистить и нарезать кольцами либо полукольцами;
5. Маслины достать из банки. Вынуть косточки — для этого раздавать каждую плоской стороной ножа. Косточка легко извлечется.

Рецепт греческого салата с сыром

Сыр Сиртаки часто называют соединением 2 символов Греции – танца Сиртаки и сыра Фета, делают его по греческой технологии из коровьего молока, у белоснежного сыра упругая структура, нежный солоноватый вкус, тонкий аромат. Сыр Сиртаки — превосходное дополнение к салату.

Ингредиенты:

• Сыр Сиртаки — 300 г.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Огурчик — 1 шт.;
• Красная луковица — 1 шт.;
• Сладкий перец (оранжевый или желтый) — 1 шт.;
• Оливки — 3 ст. л.;
• Оливки с косточками — 1 ст. л.

Для заправки:

• Бальзамический уксус и масла оливы — по 2 ст. л.;
• Соль, перец;
• Сухой орегано (душица) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть и подсушить на тканевом полотенце;
2. Огурец почистить, нарезать кружками;
3. Томаты — дольками, из сладкого перца извлечь семена вместе с перегородками и нарезать перец крупной соломкой;
4. Лук (красный лучок можно заменить репчатым) нарезать тонкими полукольцами;
5. Крупные оливки порезать колечками, мелкие разрезать на четвертинки вдоль, как лодочки;
6. У коробочки с сыром Сиртаки срезать уголки и верхнюю плоскость разрезать посередине. Коробку открыть, быстро перевернуть над плоской тарелкой, на которую сыр должен встать целым куском;
7. За 3-5 мин с сыра стечет рассол, его надо слить, после чего сыр нарезать кубиками, размером несколько больше, чем оливки;
8. Овощи положить в глубокий салатник;
9. Взбить все компоненты заправки (уксус можно заменить лимонным соком) и почти всей жидкостью полить овощи;
10. Сверху высыпать нарезанный сыр, украсить оливками с косточками, затем вылить остатки заправки;
11. На столе в присутствии гостей аккуратно смешать ингредиенты с сыром Сиртаки. Приятного аппетита!

Салат похожий на греческий

Греческий салат — популярный во всем Мире салат родом из солнечной Греции. Но есть блюда наподобие греческого.

Салат «По — турецки»

Добавим листья салата, другие специи, другой зелени. Пусть это будет не совсем греческий салат, но очень вкусный, летний салат и мы его всё равно будем называть греческим.

Ингредиенты:

• Вареные перепелиные яйца – 7-10 шт.;
• Помидоры черри (или подобные) – 7-10 шт.;
• Огурец – 1-2 шт.;
• Салатные листья;
• Зелень петрушки и укропа, базилик (по желанию);
• Любой козий сыр;
• Оливки черные или зеленые – 7-10 шт.;
• Оливковое масло;
• Соль, черный и красный перец, сухая мята (по желанию).

Способ приготовления:

1. Листья крупно нарезать. Можно брать любой вид салата по желанию;
2. Укроп и петрушку крупно порезать ножом;
3. Выложить на широкое блюдо измельченную зелень, немного перемешать;
4. Огурцы нарезать крупными кружками;
5. Черри (или другие похожие помидоры мелких сортов) нарезать на 2 или 4 части;
6. Козий сыр нарезать кубиками;
7. Перепелиные яйца очистить от скорлупы, затем разрезать на 2 части;
8. На «подушку» из свежей зелени и салатных листьев уложить огурцы, помидоры, кубики сыра, перепелиные яйца, целые оливки;
9. Сверху можно положить несколько листочков базилика или петрушки. Посолить, поперчить, по желанию добавить сухую мяту;
10. Приправить салат оливковым маслом. Готово! Приятного аппетита!

Салат «Средиземноморский»

Ингредиенты:

• Листья салата — 100 г.;
• Помидор — 2 шт.;
• Морковь — 1/2 шт.;
• Лук репчатый — 1/2 шт.;
• Кукуруза (нужна сладкая) — 2 ст. л.;
• Оливки зеленые — 10 шт.;
• Оливки черные — 10 шт.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Тунец (Нужен консервированный) — 50 г.

Соус винегрет:

• Масло оливковое — 5 ст. л.;
• Уксус (уксус яблочный или белый винный!!!) — 2 ст. л.;
• Горчица (острая) — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выкладываем салатные листья на тарелку;
2. Нарезаем помидоры ломтиками, а лук соломкой;
3. Выкладываем на салатные листья;
4. Дальше идёт нарезанная соломкой морковь;
5. Следом нарезанное на четыре части яйцо;
6. Затем консервированный тунец и сладкая кукуруза. Внимание — тунца надо совсем немного — не больше столовой ложки на порцию;
7. Завершаем сборку выкладывая сверху оливки;
8. Теперь дело за соусом винегрет. Он совсем прост, наливаем в чашку оливковое масло — обязательно НЕ рафинированное, вкусное;
9. Использовать рафинированное масло;
10. В эту же чашку наливаем вкусного ароматного белого винного уксуса или такого же ароматного яблочного. Только не надо плюхать обычный столовый — в нём кроме кислоты ничего нет. Нет под рукой хорошего уксуса — воспользуйтесь лимонным соком;
11. Добавляем в чашку горчицу. Да, в классическом соусе винегрет нет горчицы, но есть лук шалот и зелень — петрушка, эстрагон. Но сейчас соус винегрет готовят чаще всего именно с горчицей;
12. 5-10 секунд работы венчиком и эмульсия готова. Осталось заправить салатик;
13. Обязательно затем посолить и посыпать свежим крупномолотым перцем. Приятного аппетита!

Греческий салат по-критски

Ингредиенты:

• Помидор — 1 шт.;
• Огурец — 1 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Лук белый — 1 шт.;
• Оливки — 20 г.;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Винный уксус — 1 ч. л.;
• Орегано — 5 г.;
• Фета — 200 г.;
• Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Особенностью салата по-критски является то, что все овощи нарезаются очень крупно, овощи выкладываются слоями, а только перед употреблением перемешиваются. Поэтому помидор нарезаем на семь- восемь долек, зетем выкладываем в миску. Миска не должна быть глубокой или совсем плоской. Обычно салат на Крите подают в тарелке, в которой мы бы подали суп;
2. Болгарский перец берется только зеленый, именно зеленый, не красный, не желтый, что поделаешь, традиция! Нарезаем перец тонкими кружочками. Выкладываем перец к помидорам;
3. Огурцы на Крите принято очищать от кожуры и только потом нарезать кружочками. Выкладываем огурцы к остальным овощам;
4. Даже лук критяне принципиально — традиционно используют белый, критский, он очень сочный и сладкий. Лук нарезаем кольцами, выкладываем лук также в миску;
5. Когда все овощи нарезаны, поверх них выкладывается пластина домашней феты. Сверху фета посыпается сушеным орегано;
6. Затем уж поливается весь салат оливковым маслом.

Подают со свежим хлебом, небольшими шашлычками «суфлакия» и картофелем фри. Каждый едок накалывает овощи из общей тарелки и отламывает кусочек феты от большой пластины. Так делают критяне. Остальные же просто перемешивают, добавляют винный уксус по вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт греческого салата с оливками

Кухня Греции – это овощи, фрукты, маслины, оливки, наполненные щедрым теплом солнца, знаменитый сыр «Фетакса» и рассольный сыр «Фета». Приготовьте яркий цветной салат с овощами, яйцами и оливками.

Ингредиенты:

• Листья салата — 50 г.;
• Огурец — 1 шт.;
• Красный лук — 1/2 шт.;
• Оливки — 30 шт.;
• Сыр фета — 200 г.;
• Оливковое масло — 70 мл.;
• Винный уксус — 2 ст. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Лимон — 1 шт.;
• Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарубите листья добавьте в миску;
2. Затем крупными кубиками нарежьте помидоры и добавьте в миску к салату;
3. Затем нарежьте лук полукольцами, затем добавьте в миску;
4. Очищаем огурцы, режем мелкими кубиками;
5. Оливки разрезаем пополам. Часть оливок измельчите и отставьте пока в сторону. Мелко нарезаем зелень и вслед за огурцами добавляем все остальным ингредиентам;
6. Сыр фета разомните вилкой до мягкой консинстенции. Смешайте вместе с овощами и половинками оливок. Все хорошенько перемешайте:
7. Готовим заправку из оливкового масла, измельченных оливок, винного уксуса, размельченного зубчика чеснока и чайной ложки сахара. Все это хорошо перемешиваем;
8. Добавляем размельченные оливки. Соус готов!
9. Поливаем им овощи, перемешиваем затем подаем. Приятного аппетита!

Греческий салат без лука

Ингредиенты:

• Огурец — 2 шт;
• Помидор — 2 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Крымский лук (синий) — 1 шт.;
• Маслины (без косточек) — 20 шт.;
• Сыр фета — 100 г.;
• Орегано (душица) — ½ ч. л.;
• Оливковое масло Extra virgin — 2-3 ст. л.;
• Сок лимона — 1-1,5 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры и огурцы режем крупными кусочками (2-2,5 см). Огурцы можно почистить, если шкурка слишком твердая для вас;
2. Синий лук нарезаем кольцами или полукольцами. Для семьи, где к сырому луку относятся с опаской, нарезка — потоньше, четвертинки кольца;
3. Перец чистим от семечек и режем крупными квадратами — около 2-2,5 см.;
4. Оливки можно оставить целыми. Очень крупные — разрезаем пополам;
5. Насыпаем овощи в большую миску и аккуратно перемешиванием. Помогут две большие лопатки. Солим, перчим — по вкусу, не забывая о том, насколько соленый сыр используем;
6. Взбиваем оливковое масло с соком лимона — это соус. Заправляем и посыпаем орегано — по щепотке, чуть растерев травку в пальцах;
7. Сыр фету режем на крупные кусочки, сопоставимые с нарезкой огурцов, и выкладываем в живописном беспорядке поверх салата. Последняя щепотка орегано и готово — изумительная простота. Приятного аппетита!

Греческий салат — рецепт классический без огурцов

Ингредиенты:

• Фета — 150 г.;
• Помидор — 1 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Петрушка — 1 пучок;
• Зеленый перец чили — 1 шт.;
• Оливковое масло — 200 г.;
• Чеснок сушеный — 1/2 ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Паприка — 1/2 ч. л.;
• Тимьян — 1/2 ч. л.;
• Базилик — 1/2 ч. л.;
• Орегано — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим овощи, а именно моем их, а затем чистим. Перцы от семян внутри, от помидора отрезаем плодоножку;
2. Также хорошенько моем зелень петрушки. После этого режем зеленый перец кольцами, помидоры и болгарский перец на кусочки среднего размера, зелень петрушки мелко шинкуем;
3. Теперь займемся маринадом, которым будем заправлять наш салатик. Для этого наливаем в какую-нибудь емкость оливковое масло, добавляем в него чесночный порошок, соль, перец, а также такие специи, как молотая паприка, сушеные тимьян, базилик и орегано. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородности;
4. На следующем этапе приготовления берем сыр фета. Это мягкий и нежный сыр, который имеет характерную кислинку во вкусе, и не перебивает при этом вкус овощей. Итак, фету мы не нарезаем, как принято в традиционном варианте, а кладем целиком в форму для запекания;
5. Сверху хорошенько смазываем сыр нашим маринадом, а вокруг выкладываем нарезанные овощи, которые тоже немного поливаем маринадом. После этого ставим наше блюдо в разогретую духовку, запекаем минут 10-15;
6. По истечению указанного времени достаем из духовки фету с овощами и аккуратно перекладываем в тарелку, в которой будем подавать наше блюдо. Затем добавляем маслины. В этом варианте рекомендуем использовать вяленые маслины;
7. Сверху посыпаем салат измельченной зеленью петрушки. Такой вариант разнообразит ваше меню и подарит домашним и гостям хорошее впечатление своим невероятным ароматом, аппетитным видом и конечно же насыщенным оригинальным вкусом. Приятного аппетита!

Источник: MirOtvet.ru

Как приготовить греческий салат

Идей приготовления известного блюда много. Что можно использовать, чтобы разнообразить салат по-гречески? Разные виды сыров, добавить мясную составляющую и сделать блюдо еще питательнее, поэкспериментировать с консервированием и добавлением бобовых. Какие нюансы нужно учесть в работе над кулинарным изыском, чтобы сделать его совершенным:

1. Лучше, если приправа для греческого салата будет приготовлена отдельно, а лишь потом ею заправят овощи на тарелке.
2. Солить нужно перед подачей, так блюдо сохранит свою аппетитность, не успев «утонуть» в соке овощей.
3. Что нужно для греческого салата еще? Много разной зелени: измельченная петрушка, орегано.

Ингредиенты­

Вариантов кулинарного шедевра из Эллады много, и значительную долю из них представили миру европейские кулинары. Как ни видоизменяй блюдо, но основа, которая сделает его узнаваемым, присутствовать должна. Существует традиционный минимум компонентов – это овощи (обычный помидор или сорт черри, огурец), зелень (петрушка, листья салата, орегано), маслины без косточки и сыр. Эти ингредиенты считаются классическими, а вот какой вид томатов или какой сыр в греческом салате вы используете, зависит от ваших предпочтений.

Вкусно приготовить получится рецепт на зиму с фасолью, чтобы закатать в банки или пополнить меню порцией белка в виде куриного мяса. Вы можете использовать разные методы обработки курицы, чтобы добавить блюду разного вкуса: обжарить мясо, обработать на гриле или отварить. Заправка должна быть обязательно на основе оливкового масла, а дополнение подбирают по усмотрению хозяйки:

• уксус;
• сок лимона;
• соевый соус.

Рецепты приготовления греческого салата

Как приготовить привлекательно внешне, вкусно и правильно? Простой и изысканный рецепт воплотить по силам каждому. Большинство ингредиентов можно просто мыть и нарезать. Даже тепловую обработку делать не нужно. Главный момент: не жалейте зелени и заправки оливковым маслом – от этого зависит ароматность блюда, которое подойдет к гарниру и горячему.

Классический

Хочется приготовить греческий салат классический, без всяческих излишеств, как на фото из ресторана? Традиционный вариант легкий во всех смыслах: и в процессе обработки, и по вкусовым качествам. Классический вид блюда называют еще «деревенским», потому как жители маленьких поселений в Греции тяжело работали и старались готовить на кухне максимально быстро.

Ингредиенты:

• томаты – 4 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• красный лук (или любой другой сладкий) – 1 шт.;
• красный сладкий перец – 3 шт.;
• маслины – 15-20 шт.;
• каперсы маринованные – 1,5 ч. л.;
• сыр (мягкой консистенции) – 200 г;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• масло из оливы – 3 ст. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Вся порция овощей должна быть вымыта, с них снята шелуха, а болгарский перец берется очищенный еще от сердцевины и косточек.
2. Нарежьте томаты и огурцы кусочками, перец и луковицу полукольцами.
3. Добавьте маслины, каперсы, все приправьте солью, оливковым маслом, кислым соком лимона.
4. Сыр нарежьте пластинками и выложите сверху.

С сыром фета

Мелко нарезать такой сорт сыра тяжело, для него нужен специальный нож, иначе продукт раскрошится. Чтобы кисломолочный продукт оставался целостным на вид, нужно выкладывать его сверху овощей, но не перемешивать. Рецепт греческого салата с сыром фета подразумевает использование специй, но в небольшом количестве, чтобы это блюдо не было слишком соленым.

Ингредиенты:

• свежие томаты – 3 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• перец болгарский (красный) – 2 шт.;
• маслины без косточек – 30 г;
• сыр фета – 150 г;
• масло из оливы – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 1,5 ст. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Все овощи вымойте, очистите от плодоножек, а перец дополнительно освободите от семечек.
2. Маслины разрежьте на половинки, а все овощи – небольшими квадратиками.
3. Смешайте овощную массу с маслинами, заправьте маслом, специями, уксусом (заменяется лимонным соком). Разложите порционно, готовя к подаче.
4. Сыр нарежьте кубиками, положите на блюдо сверху. Можно подавать.

С брынзой

Пряная на вкус брынза – очень аппетитный сорт сыра, солоноватый. Старайтесь подсаливать овощи совсем немного. Нарезают кисломолочный продукт соломкой или кубиками, и кладут или сверху овощей или перемешивают с ними. Рецепт греческого салата с брынзой и маслинами можно дополнить многими продуктами, которые вам по вкусу.

Ингредиенты:

• брынза – 150 г;
• свежие помидоры черри – 7-8 шт.;
• маслины без косточек – 50 г;
• огурцы – 2 шт.;
• чернослив – 2 шт.;
• перец красный сладкий – 1 шт.;
• лук красный – 0,5 шт.;
• масло из оливы – 3 ст. л.;
• соль, орегано, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Брынзу немного отжать, нарезать крупной соломкой.
2. Чернослив нужно размочить холодной водой: так он не потеряет яркость своего вкуса. Для этого оставьте промытый чернослив в миске при комнатной температуре жидкости, накройте и оставьте на 2,5 часа. По истечению времени отмачивания воду слейте, обсушите сухофрукт и нарежьте кусочками.
3. Весь объем овощей, после того как промыли и очистили от лишних косточек, плодоножек, нарежьте крупным кубиком, томаты – половинками.
4. Все ингредиенты смешайте, заправьте маслом, немного приправьте солью и подавайте на тарелках, украшая сверху зеленью.

С фетаксой

Кисломолочный продукт этого сорта великолепно сочетается с овощами, и кусочки его не будут излишне мягкими. Оригинальную фетаксу найти легче на полках магазинов нашей страны, чем фету. Замена сыра повлияет на вкус, но вашим рецепторам это изменение очень понравится. Рецепт греческого салата с сыром фетакса можно дополнить разной зеленью, которая освежит блюдо.

Ингредиенты:

• фетакса – 150 г;
• томаты сорта черри – 2-4 шт.;
• огурцы свежие (средние) – 2 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• листья пекинской капусты – 3-4 шт.;
• масло из оливы – 4 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• винный уксус – 0,5-1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи, зелень промыть и обсушить. Томаты, огурцы нарезать большим кубиком, а листья капусты порвать руками. Все выложить в тарелку.
2. Маслины отжать от жидкости, нарезать колечками. Добавить к овощам.
3. Сыр нарезать пластинками или крупными ломтиками, смешать с остальными компонентами, заправить уксусом, маслом, солью.

С курицей

Вариаций этого блюда в мире много, фото кулинарных страничек журналов часто пестрят этим известным названием. Сыр – это главная питательная изюминка блюда, но почему бы не дополнить его мясным продуктом с не слишком высоким содержанием калорий? Греческий салат с обжаренной курицей может стать как основным блюдом ужина, так и дополнением гарнира или горячего.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 500 г;
• мягкий сыр – 70 г;
• томаты черри – 2 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• масло из оливы – 3 ст. л.;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• белые сухарики (можно со вкусом чеснока или бекона) – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пошаговый процесс начните с белковой части: нарежьте куриное мясо кубиками, замаринуйте любым удобным вам способом. Когда мякоть хорошо промариновалась, обжарьте на гриле или сковороде до золотистых боков.
2. Все овощи хорошо промойте, почистите и нарежьте: лук – полукольцами, огурцы – кусочками.
3. Маслины без косточки нарежьте кольцами.
4. Все смешайте и заправьте маслом, бальзамиком и специями.
5. Сыр мягкого сорта (брынза, фета или фетакса) измельчите ножом (брусочками или пластинками). Выложите сыр сверху овощной массы вместе с сухариками и целыми вымытыми черри. Блюдо можно подавать и кушать.

С фасолью

Опытной хозяйке или начинающей кулинарке одинаково важен результат ее трудов на кухне. Консервированный греческий салат на зиму с фасолью всем женщинам под силу – и самым опытным на кухне, и начинающим. Вкусный, ароматный, простой продукт станет закуской или дополнением к любимым гарнирам. Даже по фото закруток видно насколько он яркий, аппетитный.

Ингредиенты:

• фасоль – 1 кг;
• свежие помидоры – 2,5 кг;
• лук белый – 500 г;
• морковь – 1 кг;
• перец желтый – 1 кг;
• сахар – 190 г;
• растительное масло (подсолнечное или оливы) – 2,5 ст.;
• соль – 3 ст. л.;
• уксус столовый– 1 ч. л.;
• перец – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Фасоль замачиваем на ночь, утром воду нужно слить.
2. Все овощное ассорти измельчаем: лук – на полукольца, помидоры – на небольшие дольки, перец и морковь – соломкой.
3. В емкость для готовки складываем овощи, фасоль, все заправки и специи указанные в рецептуре. Перемешав, устанавливаем маленький огонь и доводим до закипания. С этого момента смесь должна вариться около двух часов.
4. Когда все овощи протушились, выкладываем массу в стерилизованную тару, закатываем крышками.

Чем заправить греческий салат

Соус для греческого салата можно приготовить, если вы считаете оливковое масло слишком простым для блюда. Неотъемлемой частью для заправки масло оливы обязательно будет служить, но вкус получится изменить на максимально пикантный. Какой соус к греческому салату приготовить:

1. Оливковое масло, уксус (винный, бальзамический, яблочный) в пропорции 2:1.
2. Масло оливы – 5 ст. л., сок лайма – 1 ч. л., немного орегано, сок граната – 1 ст. л., специи – по вкусу.
3. Соевый соус – 1 ложка, масло – 3 ст. л., специи.
4. Для тех, кто любит заправлять майонезом блюда: майонез – 1 ст. л., сок лимона (лайма) – 1 ст. л., масло из оливы – 2 ст. л., мед в жидком виде – 0,5 ч. л, несколько грамм измельченной петрушки. Калорийность такой заправки высокая.

Источник: sovets.net