Как сделать соус для греческого салата

Салат греческий – наилучший способ приготовить овощи. Это блюдо отличается от многих закусок вкусными и продуманными заправками. Соусы придают совершенно новые вкусы привычному яству. Заправка для греческого салата может быть классической на основе оливкового масла или с использованием горчицы. Здесь собраны лучшие проверенные рецепты соусов.

Чем заправить греческий салат

Из-за своей простоты блюдо подается в некоторых семьях чуть ли не ежедневно. В домашних условиях греческий салат — рецепт классический — готовится нетрудно: нужно лишь нарубить овощи приятными для поедания кусочками, положить кубики сыра и сдобрить всё жидкой приправой. Каждая хозяйка готовит, опираясь на собственные вкусы и пожелания домочадцев. Заправка к греческому салату может быть основана на уксусных составляющих, например, бальзамическом, винном или яблочном уксусе. Они, вследствие своей мягкости, встречаются в рецептах чаще столового. Также используется горчица, лимонный сок и соевый соус.

Особенности приготовления заправки для греческого салата

Как приготовить заправку для греческого салата, которая подчеркнет богатый колорит блюда? Этим вопросом задается большинство путешественников, попробовавших закуску в местных заведениях общепита и ставших навсегда её поклонником. Несмотря на то, что в прибрежных ресторанчиках заправляют блюдо иначе, чем в ресторане на материке, вкус всегда получается очень гармоничным.

Чтобы воспроизвести дома кулинарный шедевр, не понадобится обладать особенными поварскими талантами и навыками. Достаточно знать несколько тонкостей и рецепт «правильного» греческого салата готов.

• Оливковое масло – основа блюда. Выбирать следует нерафинированное, холодного отжима и, конечно, самое свежее.
• Заправить салат можно натуральным йогуртом или майонезом. Желательно, домашнего приготовления, из качественных продуктов. Но в этом случае придерживаться правила – лучше добавить соуса меньше, чем больше. И если йогурт сильно не повлияет на общий вкус блюда, то майонез может полностью его изменить.
• Специи, особенно острые и сильно пряные, придержать для приготовления других кулинарных шедевров. Греческий салат с заправкой, приготовленной по классическому рецепту, подчеркивает натуральный вкус компонентов, на этом делается основной акцент. Насыщенные ароматы могут безнадежно испортить вкус.
• Во всех рецептах соусов использовать только свежие травы (базилик, душица, розмарин). Сушеную зелень тоже можно добавить, если есть уверенность в качестве и свежести заготовок.

Даже большие любители всевозможных подлив должны помнить, что заправка для греческого салата – это легкий оттенок вкуса, а не способ исправить неудачное блюдо.

Лучшие сорта греческого оливкового масла

Сладкий соус для греческого салата

Этот рецепт очень простой и не содержит в себе никаких сложных компонентов, так что по праву может считаться самым быстрым.

• масло оливковое – 150 мл
• горчица сладкая – 2 ч. ложки
• базилик – 30 г
• мед – 1 ст. ложка
• уксус бальзамический – 3 ч. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• сок лимона – 5 мл

Сначала смешиваем все жидкие компоненты: оливковое масло, мед, уксус и лимонный сок. Затем добавляем в соус измельченные зубчики чеснока, горчицу и рубленый базилик.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• «актимель» натуральный —  ккал/100г


• «мажетель» —  ккал/100г
• «растишка » — 122 ккал/100г
• Ацедофилин 3,2 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт 3,5 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт «данон» 2,2 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт «эрманн» жирный — 152 ккал/100г
• Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт питьевой «агуша» —  ккал/100г
• Йогурт питьевой «данон» —  ккал/100г
• Обезжиренный молочный йогурт —  ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Лимонная цедра —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Йогурт, Горчица, Мёд, Соль, Перец черный молотый, Лимонный сок, Лимонная цедра

Соус для греческого салата классический с йогуртом

Данный вид соуса порадует гурманов.

Ингредиенты:

• Греческий йогурт — 180 гр
• Средний огурец
• Сок половины лимона
• Мята — 10 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст.л
• Перец молотый
• Соль по вкусу

Приготовление:

Огурец натрите на терке.

Выжмите чеснок.

Покрошите мяту, как можно мельче.

В греческий соус добавьте оливковое масло.

Добавьте мяту.

Посыпьте чесноком.

Полейте лимонным соком.

Притрусите молотым перцем.

Посолите.

Выжмите оставшийся сок из огурца.

Мякоть добавьте в йогурт. Тщательно перемешайте.

Дайте настояться 30 минут.

Соус для греческого салата классический, с горчицей

Если желаете приготовить оригинальный соус, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

Придерживайтесь пропорций, указанных в рецепте.

Ингредиенты:

• Базилик сухой – 2 ч. л.,
• Горчица — 2 ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое — 200 мл.
• Мёд —  1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 3 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Соедините базилик, горчицу, соль. Перемешайте. Выдавите чеснок.

Оливковое масло медленно, помешивая, смешайте с бальзамическим уксусом.

Влейте лимонный сок.

Добавляйте мед. Размешайте до однородной консистенции.

Затем добавьте специи, взбейте веничком.

Заправка для салата готова.

Соус для Греческого салата с базиликом

Ингредиенты:

• 1 стакан грецких или кедровых орехов
• свежие листочки базилика
• 2 зубчика чеснока
• 100 г оливкового масла
• молотый перец и соль

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 175 градусов.
2. На противень равномерно выкладываем орехи.
3. Запекаем в духовке от 8 до 10 минут до появления характерного аромата и золотистого цвета.
4. Даем остыть, 4 стакана подсоленной воды доводим до кипения.
5. Добавляем базилик, откидываем базилик на дуршлаг.
6. Промываем холодной водой и подсушиваем на бумажном полотенце.
7. В блендере смешиваем базилик, орехи и чеснок.
8. Приправляем солью и перцем.
9. Осторожно вливаем масло.
10. Взбиваем, пока не получится однородная масса.
11. Соус можно использовать сразу после приготовления или заморозить: перекладываем в контейнер, накрываем крышкой и отправляем в морозилку.
12. Размораживаем около 20 минут при комнатной температуре либо на 30 секунд отправляем в микроволновку.
13. Перед использованием соус можно повторно взбить в блендере.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный соус – советы шеф-поваров

Опытные кулинары знают, как сделать соус вкусным при любом наборе ингредиентов, будь то классика или горчичная заправка. Есть несколько моментов, которым нужно уделять внимание:

• Основа салатных заправок для греческого блюда – масло. Чтобы конечный продукт был ароматным и приятным на вкус, выбирать его стоит тщательно. Предпочтительно масло холодного отжима самого высшего сорта.
• Иногда лучше не пропускать чеснок через пресс, получая бесформенную массу, а слегка раздавить его плоскостью ножа, выпустив сок. В таком виде зубцы можно замочить на ночь в масле, чтобы оно пропиталось ароматом, а после вытащить их.

Узнайте подробнее об орегано — что это такое, полезные свойства и применение.

Классическая заправка для греческого салата

Лимонный сок, оливковое масло высокого качества и приправы — вот и все, что нужно для классической заправки.

Богатый вкус соусу придает использование не только орегано, но и розмарина с базиликом. В принципе, можно просто взять смесь «Прованские травы».

Продукты:

•  Нерафинированное оливковое масло – 100 мл,
•  Сок небольшого лимона (или половинки большого),
• Базилик 1 ч.л.,
• Орегано – 1 ч.л.,
• Розмарин – 0,5 ч.л.

1. Выжмите сок из лимона, должно получиться около 30 мл.

2. Добавьте 100 мл оливкового масла.

3. Добавьте по 1 чайной ложке базилика и орегано и щепотку розмарина.

4. Хорошо перемешайте.

Видео: чем заправляют греческий салат

Соус для Греческого салата из оливкового масла

Простой и бюджетный соус для греческого салата.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 50 мл
• Лимон – ½ шт
• Орегано
• Соль

Приготовление:

1. Выдавить сок из лимона и добавить к нему оливковое масло.
2. Посолить по вкусу.
3. Затем добавить измельченное орегано, хорошо перемешать соус.

Приятного аппетита!

Соус для Греческого салата с соевым соусом

Ингредиенты:

• Соус соевый – 3 ст.л.
• Масло оливковое – 6ст.л.
• Сок лимона – 3ст.л.
• Мёд – 1ст.л.

 Приготовление:

1. Растопите мёд, до жидкого состояния с помощью водяной бани
2. Перемешайте растопленный мёд с соевым соусом до полного растворения
3. Добавляем сок лимона в полученную консистенцию и перемешиваем.
4. Возьмите веничек, и не переставая взбивать полученную массу, потихонечку влейте оливковое масло.
5. Заправляем наш салат этим соусом.
6. У нас получится приятная сладковато медовая заправка.
7. Дети очень любят греческий салат, именно с этой заправкой.

Приятного аппетита!

Соус для греческого салата классический с вареным желтком

Очень мягкий и вкусный соус.

Ингредиенты:

• 2 — вареных желтка
• 100 мл. —  оливкового масла
• 100 мл. — французской горчицы (с зернами)

Приготовление:

Желтки разотрите с помощью вилки.

Добавьте к желткам оливковое масло.

Затем добавьте французскую горчицу.

Тщательно перемешайте. Лучше воспользоваться блендером.

Посолите и поперчите.

Соус для Греческого салата

Отлично подчеркнет вкус овощей.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – ½ чашки
• Сок лимона – ¼ чашки
• Чеснок – 1 зубчик
• Орегано – 1 чайная ложка
• Соль – ½ чайной ложки
• Перец черный – ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Чеснок выдавить через пресс, добавить к нему орегано, соль и перец.
2. Влить оливковое масло и лимонный сок.
3. Всю эту смесь нужно хорошо перемешать, до однородной массы.

Приятного аппетита!

Соус для Греческого салата с базиликом

Базилик делает эту заправку невероятно ароматной.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Сладкая горчица – ½ чайной ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Орегано
• Базилик
• Соль, перец
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Все продукты достаточно смешать, используя блендер и заправить салат перед подачей.

Приятного аппетита!

С лимоном и оливковым маслом первого холодного отжима

Если вы любитель пикантного и сладковатого салата, то эта заправка вам подойдет лучше других вариантов. Этот соус придает блюду остроту. Главное правильно замешать чеснок. Некоторые считают, что этот компонент не подходит для греческого салата. Но если его идеально перетереть, чтобы чеснок превратился в пюре, то свой привкус он отдаст маслу, не будет горчить и не перебьет вкус сыра.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубков;
• сок лимона – 55 мл;
• оливковое масло первого холодного отжима – 210 мл;
• перец;
• уксус яблочный – 110 мл;
• соль;
• сахар тростниковый – 5 ч. ложечек.

Приготовление:

1. Взять венчик. Перемешать сахар с уксусом.
2. Перетереть чеснок. В этом поможет самая мелкая терка.
3. Соединить с уксусом. Взбить.
4. Влить сок.
5. Залить масло. Вливать следует тонкой струей и при помощи миксера постоянно взбивать.
6. Подсолить.
7. Посыпать любыми специями.
8. Взбивать до густого состояния.

В основе всех заправок – масло оливковое. Для того чтобы соус получился вкусным и имел приятный аромат, следует тщательно выбирать основной ингредиент. Остановите свой выбор на высшем сорте, желательно чтобы масло было холодного отжима.

Сырный соус для греческого салата

Необходимые продукты:

• сыр фета – 50 г
• майонез – 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 40 мл
• соль и перец – по вкусу
• красный винный уксус – 1 чайн. ложка
• орегано – 5 г
• вустерширский соус – 1 ч. ложка

Мелко рубим чеснок, затем измельчаем в блендере все ингредиенты, настаиваем сутки. Перед тем, как заправить салат, добавляем в него раскрошенный сыр фета. Этот соус можно подать к макаронам.

Соус к Греческому салату

Соус придаст салату более насыщенный аромат и выраженный вкус.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 4 столовых ложки
• Лимонный сок – ½ лимона
• Перец

Приготовление:

1. Достаточно смешать масло, сок и перец и заправить соусом салат.

Приятного аппетита!

Заправка для греческого салата с винным или бальзамическим уксусом

Как я писала выше, в качестве кислоты в составе заправки можно использовать винный или бальзамический уксус, заменив им лимонный сок. Здесь используем винный, но то же самое можно сделать и с бальзамическим.

Продукты:

• оливковое масло — 0,5 ст.,
• винный или бальзамический уксус — 4 ст.л.,
• базилик — 1 ст.л.,
• орегано — 1 ст.л.,
• соль, перец по вкусу

1. Возьмите полстакана оливкового масла.

2. Добавьте 4 ст.л. винного или бальзамического уксуса.

3. Одну столовую ложку сухого базилика.

4. Одну столовую ложку сушеного орегано.

5. Всыпьте немного черного перца и чайную ложку морской соли. Перемешайте.

Соус готов.

Можно выдавить через чеснокодавку немного чеснока (или добавить сухой чеснок) и добавить чуть-чуть покрошенного сыра фета.

Соус для Греческого салата со специями

Очень ароматная и пряная заправка для греческого салата.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 3 столовые ложки
• Оливковое масло – 6 столовых ложек
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Мед – 1 столовая ложка
• Хмели-сунели

Приготовление:

1. Смешать мед с соевым соусом до его полного растворении, добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
2. Затем, взбивая венчиком, вливать оливковое масло.
3. Можно заправлять салат.

Приятного аппетита!

Рецепт 4 – Горчичный соус к греческому салату

Тем, кто не считает сладкую салатную заправку уместной и вкусной, понравится более пикантный и островатый вариант. Добавить в соус для греческого салата горчицу вперемешку с чесноком станет отличной идеей. Такая домашняя заправка разбавит вкус овощей, дополнив его неожиданными нотками. Состав основывается на оливковом масле с добавлением уксуса.

Ингредиенты:

• горчица дижонская – ½ ч. л.;
• масло оливковое – 125 мл;
• уксус винный – 60 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• орегано – 1 ч. л.;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Сквозь чесночницу пропустите зубцы и перемешайте получившуюся массу с сушеным орегано.
2. Всыпьте сухую горчицу, размешайте, насколько это возможно.
3. Посолите и поперчите будущий горчичный соус для салата.
4. Аккуратно вливайте уксус, помешивая венчиком или пользуясь блендером.
5. Для получения однородной эмульсии осталось налить масло. Делать это нужно порционно, не переставая мешать.
6. Настаивать заправку необходимо полчаса при комнатной температуре.

Источник: blondinka.net

Чем заправить греческий салат

Из-за своей простоты блюдо подается в некоторых семьях чуть ли не ежедневно. В домашних условиях греческий салат – рецепт классический – готовится нетрудно: нужно лишь нарубить овощи приятными для поедания кусочками, положить кубики сыра и сдобрить всё жидкой приправой. Каждая хозяйка готовит, опираясь на собственные вкусы и пожелания домочадцев. Заправка к греческому салату может быть основана на уксусных составляющих, например, бальзамическом, винном или яблочном уксусе. Они, вследствие своей мягкости, встречаются в рецептах чаще столового. Также используется горчица, лимонный сок и соевый соус.

Рецепт соуса для греческого салата

Людям, привыкшим заправлять овощи майонезом, может представиться странным сочетание компонентов, предлагаемых для заливки к этому блюду. Нередко заправка получается сладкой из-за присутствия в некоторых вариантах приготовления сахара или меда. По другую сторону баррикад находятся острые ингредиенты: горчица, чеснок и уксус, делающие конечный вкус греческой заправки сбалансированным.

Рецепт 1 – Соус для греческого салата классический

Придуманное в Греции блюдо в традиционном понимании представляет собой смесь из крупно порубленных овощей и внушительных сырных кубиков. Размышляя на тем, как приготовить такое кушанье, не забывайте о важнейшей детали – соусе. Уделять ему нужно пристальное внимание. Классическая заправка для греческого салата готовится на масляной основе и уксусах.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 6 ст. л.;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• пряные травы.

Способ приготовления:

1. Используйте чистую сухую посуду, в которую потребуется вылить заготовленный масляный компонент. Для этих целей лучше брать более дорогой и качественный продукт.
2. Влейте винный уксус, помешав всё вначале ложкой, а затем слегка взбивайте кулинарным венчиком.
3. Из пряностей можно брать те, которые вам больше по душе. В классическом рецепте могут присутствовать орегано, тимьян или базилик. Если вы не хотите чувствовать частички сушеной травы в готовом продукте, немного порубите ее ножом. Добавьте в заправку, перемешайте.
4. Смеси необходимо настояться. Для этого поставьте ее в холодильник на то время, пока будете заниматься подготовкой овощей.

Рецепт 2 – Заправка для салата с бальзамическим уксусом

Для вкусной салатной заливки уксусная эссенция столового типа, нередко применяемая в кулинарии, не подойдёт. Кисло-сладкий бальзамик, придуманный итальянцами, впишется в смесь ароматных ингредиентов куда лучше. Рецепт соуса с бальзамическим уксусом по популярности не проигрывает традиционному варианту, однако отступления от классики всё же имеются.

Ингредиенты:

• уксус бальзамический – 60 мл;
• масло оливковое – 180 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• соль – ½ ч. л.;
• перец черный – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить вкуснейший греческий соус, измельчите чесночные зубчики ножом или специальным прессом.
2. В сухую емкость вылейте уксус, порционно насыпая в него сахар, размешивайте кристаллики венчиком.
3. Следующей добавкой станет чеснок, для вмешивания в заправку можно воспользоваться ложкой.
4. Посолите и поперчите соус.
5. Очень аккуратно вливайте масло, не переставая помешивать. По достижении однородного состояния можно заправлять блюдо и подавать к столу.

Рецепт 3 – Заправка для салата с соевым соусом

Известный в Азии и применяемый в качестве заправки азиатских блюд результат брожения соевых бобов можно использовать неожиданным способом. Сочетая его со сладкими ингредиентами, возможно получить прекрасный греческий салат с соевым соусом. Набор составляющих немного специфичен и может понравиться не всем, однако каждый компонент хорошо помогает раскрывать вкусовые нотки других.

Ингредиенты:

• соус соевый – 6 ч. л.;
• мед – 3 ч. л.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• сок лимона – 6 ч. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо разведите мед соевым соусом, должна получиться однородная смесь без сгустков.
2. Постепенно, по чайной ложечке добавьте лимонный сок, смешивая его с медово-соевой массой.
3. Постоянно работая венчиком, добавляйте оливковое масло, добиваясь однородности.
4. Готовый домашний соус для блюда можно подать сразу или же оставить на хранение в холодильнике не больше, чем на 2 недели.

Рецепт 4 – Горчичный соус к греческому салату

Тем, кто не считает сладкую салатную заправку уместной и вкусной, понравится более пикантный и островатый вариант. Добавить в соус для греческого салата горчицу вперемешку с чесноком станет отличной идеей. Такая домашняя заправка разбавит вкус овощей, дополнив его неожиданными нотками. Состав основывается на оливковом масле с добавлением уксуса.

Ингредиенты:

• горчица дижонская – ½ ч. л.;
• масло оливковое – 125 мл;
• уксус винный – 60 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• орегано – 1 ч. л.;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Сквозь чесночницу пропустите зубцы и перемешайте получившуюся массу с сушеным орегано.
2. Всыпьте сухую горчицу, размешайте, насколько это возможно.
3. Посолите и поперчите будущий горчичный соус для салата.
4. Аккуратно вливайте уксус, помешивая венчиком или пользуясь блендером.
5. Для получения однородной эмульсии осталось налить масло. Делать это нужно порционно, не переставая мешать.
6. Настаивать заправку необходимо полчаса при комнатной температуре.

Рецепт 5 – Соус с лимоном и оливковым маслом

Традиционной считается и заправка для греческого салата на оливковом масле с лимонным соком. Такой вариант придется по душе тем людям, которым неприятен вкус уксуса или кому употреблять этот продукт нельзя по медицинским показаниям. Лимонный привкус замечательно сочетается с фетой и крупно порезанными ломтиками свежих овощей. Если у вас возникает вопрос о том, как приготовить соус для вкусного греческого салата максимально быстро и просто, обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 250 мл;
• сок лимона – 125 мл;
• перец;
• орегано;
• соль.

Способ приготовления:

1. В отдельной сухой емкости перемешайте соль с перцем и орегано.
2. Вылейте всё масло в другую миску и постепенно добавляя сок, непрерывно мешайте.
3. Заправьте смесь специями, хорошо их размешайте.

Как приготовить вкусный соус – советы шеф-поваров

Опытные кулинары знают, как сделать соус вкусным при любом наборе ингредиентов, будь то классика или горчичная заправка. Есть несколько моментов, которым нужно уделять внимание:

• Основа салатных заправок для греческого блюда – масло. Чтобы конечный продукт был ароматным и приятным на вкус, выбирать его стоит тщательно. Предпочтительно масло холодного отжима самого высшего сорта.
• Иногда лучше не пропускать чеснок через пресс, получая бесформенную массу, а слегка раздавить его плоскостью ножа, выпустив сок. В таком виде зубцы можно замочить на ночь в масле, чтобы оно пропиталось ароматом, а после вытащить их.

Узнайте подробнее об орегано – что это такое, полезные свойства и применение.

Источник: sovets.net

Традиционная заправка для классического греческого салата

Что нам потребуется:

• оливковое масло — 2ст.л.;
• орегано — щепотка;
• черный молотый перец — щепотка;
• соль — щепотка;
• лимон — 0,5шт.

Как приготовить классическую заправку для Греческого

 

 

Можно ли добавить горчицы? Вполне, но немного: не ради ядрености, а лишь для пикантного привкуса. Заправляем салат. Но если есть время — лучше дать соусу выстояться.

Заправка для салата Греческий с сыром фета

Ингредиенты:

• сыр фета — 100гр;
• сливки 10% — 1/4 стакана;
• лимонный сок — 3ст.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• сушеный орегано — 1/2ч.л.;
• молотый черный перец — 1/4ч.л.;
• вода — 2ст.л.;
• оливковое масло — 2ст.л.;
• зеленый болгарский перец — 1/4 часть.

Как сделать эту заправку

1. В чашу блендера кладем фету, очищенный чеснок, насыпаем орегано, перец, наливаем сливки, лимонный сок и воду. Взбиваем до однородного состояния.
2. Не прекращая процесса, тонкой струйкой наливаем масло.
3. Перец (без семени и внутренних перегородок) нарезаем мелкими произвольными кусочками, добавляем в блендер и взбиваем еще несколько секунд, чтобы он измельчился и смешался с заправкой.

Из указанного количества ингредиентов получается довольно много заправки. Ее можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Лимонная заправка с оливковым маслом и луком

Список продуктов:

• лимон — 1-2шт;
• жидкий мед — 1ч.л.;
• лук — 1шт;
• оливковое масло — 0,5 стакана;
• соль — 1/2ч.л.;
• молотый перец — 1/4ч.л.

Как делается такой соус

1. Из лимонов выжимаем сок. Нам понадобится 1/4 стакана.
2. Если мед густой или засахарился, прогрейте его чуть-чуть в микроволновке.
3. Луковицу рубим очень мелко.
4. В небольшую баночку вливаем лимонный сок, кладем лук и мед. Банку закрываем крышкой и хорошенечко взбалтываем как в шейкере:
5. Вливаем туда же масло, снова закручиваем крышку и снова смешиваем.
6. Солим и перчим по вкусу.

Даем заправке настояться в холодильнике и заправляем салат.

Заправка с грейпфрутовым соком и кинзой

Состав:

• оливковое масло — 3ст.л.;
• лук — шалот — 1шт;
• грейпфрут — 3шт;
• кинза — пара веточек;
• сахар — 2ч.л.;
• свежий молотый черный перец — 1/4ч.л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление цитрусовой заправки

1. Лук-шалот или обычный репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками.
2. В сковороде нагреваем 1 ст. л. масла и слегка пассеруем его до прозрачности.
3. Из грейпфрутов выжимаем сок. Наливаем его в сковороду, огонь убавляем и выпариваем, пока количество сока не уменьшится в 3 раза, и в сковороде не останется примерно 1 стакан.
4. Убираем сковороду с огня и остужаем содержимое.
5. Кинзу мелко рубим ножом.
6. Кладем в блендер кинзу, сахар, соль, перец. Выливаем сок из сковороды.
7. Взбиваем.
8. Доливаем оставшееся масло и еще раз взбиваем.

Хранить заправку нужно в холодильнике не дольше 3-5 дней.

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом и базиликом

Что нам нужно:

• листья базилика — 1 небольшой пучок;
• оливковое масло — 3/4 стакана;
• бальзамический уксус — 2-3ст.л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимонный сок — 1/4 стакана;
• соль — 1/4ч.л.;
• свежемолотый перец — 1/4ч.л.

Как это сделать

1. Все ингредиенты закладываем в блендер. Измельчаем.
2. Отключаем блендер и силиконовой лопаткой соскребаем налипшие на стенках кусочки листьев базилика.
3. Снова включаем блендер и измельчаем уже до полной однородности.

Соус готов и может быть немедленно использован.

Сливочный соус для салата

Ингредиенты заправки:

• сливки 10% — 1/2 стакана;
• сметана — 1/3 стакана;
• оливковое или подсолнечное масло — 2ст.л.;
• уксус яблочный — 1ст.л.;
• мелко нарубленные петрушка, тимьян, зеленый лук — по 1ст.л.;
• чеснок — 1 зубик;
• соль — щепотка.

Процесс приготовления

1. В миске соединяем сливки, сметану, масло. Взбиваем венчиком.
2. Добавляем уксус, мелкорубленую зелень. Свежий тимьян можно заменить 1/4 ч. л. сушеного.
3. Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в миску к предыдущим ингредиентам.
4. Солим и перчим по вкусу.
5. Еще раз взбиваем венчиком. Нежная, кремовая заправка готова.

Итак, чтобы любимая еда никогда не приедалась, иногда стоит экспериментировать даже с классикой. Как видим, заправка – скрепляющая и объединяющая составляющая салата – не просто полноценный ингредиент, а отдельно приготовленное блюдо. Поэтому успех заправки во многом определяет успех всего салата. Надеемся, вопрос — чем приправлять салат Греческий, больше не актуален. Удачных вам экспериментов, и приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Источник: blog-recept.ru