Греческий салат польза
В наше время многие хозяйки увлекаются приготовлением греческого салата для ежедневного и праздничного стола, потому что он в последнее время, стал очень популярным блюдом.
Это объясняется его исключительными свойствами, которые являются диетическими и одновременно полезными:
1.Салат обладает низкой калорийностью. Это блюдо принадлежит средиземноморской кухне.
2. Салат греческий простой в приготовлении.
3.Блюдо очень вкусное.
4.Имеет полезные для организма человека свойства, потому что в его составе содержится большое количество минералов и разных витаминов, а кроме этого, у него очень много важных для организма человека биологически активных веществ.
5.Салат обладает низкой калорийностью, потому что состоит лишь из разных, по виду и составу овощей.
Все они имеют клетчатку и множество пищевых волокон, минералов и различных витамин. Клетчатка и пищевые волокна нужны человеку для нормализации пищеварения. В составе любого листового салата есть фолиевая кислота, которая требуется для синтеза гормонов счастья. Этот вид салата рекомендуется заправлять оливковым маслом, обладающим витамином Е и большим количеством антиоксидантов. Данный вид масла применяется для профилактики следующих заболеваний:
•Сахарного диабета обеих степеней;
•Ожирения;
•Сердечнососудистых заболеваний;
•Язвы;
• Различные нарушения в функционировании ЖКТ;
•Порезы и многие другие.
В состав салата входят маслины. Они способны очистить печень. Сыр Фета должен обязательно присутствовать в этом прекрасном салате. Его изготовляют издавна из молока козы или овцы, применяя старинный рецепт. В составе сыра имеются полезные микроорганизмы, которые могут изгнать из организма человека болезнетворные вещества, нарушающие пищеварение. Базилик, присутствующий в греческом салате успокаивает нервную систему человека. Он является природным антисептиком, поэтому способен снять напряжение и полностью расслабить мышцы, а так же укрепить память. Калорийность этого салата зависит от количества в нём оливкового масла. Его калорийность обычно равна 160ккал. на 100г., но зачастую многие хозяйки вместо сыра Фета используют брынзу, которая менее калорийная, и более подходящая для диетического питания.
Источник: fitelife.ru
Овощи
Основную часть греческого салата занимают овощи: листья салата, помидоры, лук и огурцы. Это низкокалорийные и питательные вещества. Зелень салата обеспечивает организм витаминами А и С, а также калием и железом. Университет штата Колорадо отмечает, что зелень салата содержит фитонутриенты и антиоксиданты, полезные соединения, которые помогают защитить здоровье, а также уменьшают риск возникновения болезни сердца и рака. Томаты и красный лук в салате богаты витамином С и витамином А. Огурцы являются здоровым источником калия.
Оливки
Оливки – суперпродукт, несут в себе огромную пользу для организма. Ни один греческий салат без них не обходится. Оливки богаты здоровыми ненасыщенными жирами. Эти жиры снижают риск сердечных заболеваний. Одна большая бурая оливка добавляет всего 5 калорий греческий салат, зато вместе с этим несет в себе небольшое количество кальция, клетчатки и витамина А. Мэгги Гринвуд-Робинсон отмечает в своей книге «Good Fat vs. Bad Fat», что если постоянно кушать оливки, то можно снизить уровень холестерина в крови и помочь нейтрализовать свободные радикалы, которые могут привести к раку и другим хроническим заболеваниям.
Сыр “Фета”
Сыр «Фета» добавляет смелый яркий аромат и вкус к греческому салату, а также является питательным соусом. Сыр полезен для костей и зубов, так как несет в себе много кальция. Еще он содержит цинк и витамин А.
Заправка
Самая распространенная заправка для греческого салата – оливковое масло. Но хоть в оливковом масле и содержатся жиры, большая часть из них – полезные ненасыщенные жиры. Они благоприятно воздействуют на организм, снижают риск сердечных заболеваний и уровень холестерина.
В итоге, греческий салат – это сочетание ярких вкусов и ароматов, и букет полезных компонентов. Каждый ингредиенты салата как часть пазла, которые в сборе создают произведение, вкусное и полезное.
Источник: zhetysuolive-gaea.kz
Полезные свойства греческого салата
Это уникальное блюдо относится к средиземноморской кухне. Оно отличается простотой приготовления, изумительными вкусовыми качествами, а также полезными для здоровья свойствами, поскольку его ингредиенты содержат множество минералов, витаминов и других важных биологически активных компонентов.
Низкая калорийность греческого салата основана на его овощном составе, в который входят огурцы, листовой салат, сладкий перец и томаты. Все овощи являются ценным источником клетчатки и пищевых волокон, которые необходимы для обеспечения нормального пищеварения. Любой из используемых в рецепте видов листового салата содержит фолиевую кислоту, необходимую для синтеза эндорфинов (гормонов счастья).
Заправляется греческий салат полезным оливковым маслом, на долю которого приходится большая часть калорийности блюда. Этот ингредиент является ценным источником витамина Е, а также многих антиоксидантов. Оливковое масло используется для профилактики многих недугов:
- сахарный диабет,
- сердечно-сосудистые заболевания,
- ожирение,
- нарушение работы желудочно-кишечного тракта,
- язвы, порезы и т.д.
Входящие в состав блюда маслины благотворно влияют на работу печени, очищая ее и нормализуя функционирование.
Неотъемлемым компонентом греческого салата является сыр Фета, который изготавливается по старинному рецепту из овечьего или козьего молока. В нем содержатся полезные микроорганизмы, в частности бактерии, способные справиться с опасными болезнетворными агентами, нарушающими пищеварение.
Еще одним важным ингредиентом салата является базилик, который оказывает положительное влияние на нервную систему. Этот природный антисептик также способствует укреплению памяти, расслаблению мышц, а также снятию напряжения после сильных нагрузок.
Что касается калорийности греческого салата, то она зависит от использованных ингредиентов и количества оливкового масла. Поэтому каждый приготовленный салат необходимо рассматривать отдельно.
Калорийность греческого салата
С учетом всех традиционных ингредиентов калорийность греческого салата составляет около 160 килокалорий на 100 грамм. При минимальном количестве оливкового масла его энергетическая ценность снижается практически вдвое.
Как известно, многие хозяйки заменяют сыр Фета брынзой (из коровьего молока) или другим сортом сыра, поэтому калорийность такого блюда изменяется соответственно. Если в ста граммах сыра Фета содержится 290 килокалорий, то в брынзе немного меньше – 260. Поэтому для тех, кто придерживается диетического питания, даже будет лучше использовать брынзу.
Рецепт приготовления греческого салата
Необходимые ингредиенты:
- 80 г маслин без косточки,
- 200 г сыра Фета,
- оливковое масло по вкусу,
- 2 средних томата,
- 1 красный репчатый лук,
- ½ лимона (сок),
- листья салата,
- 1 болгарский перец желтого цвета,
- 1 огурец средней величины,
- соль,
- свежая петрушка,
- молотый черный перец.
Процесс приготовления:
- Для начала необходимо подготовить все продукты. Огурец, томаты и желтый болгарский перец тщательно моют. Из перца удаляют семена. Все овощи режут крупно. Очищенный от шелухи красный лук обычно режут тонкими полукольцами.
- Тщательно вымытые листья салата необходимо разорвать руками крупными частями. Сыр Фета рекомендуется резать некрупными кубиками. Традиционно они не превышают размера 1х1 см.
- Все ингредиенты смешивают, добавляют соль, молотый перец, а затем кладут половинки маслин и листочки свежей петрушки.
- В самом конце добавляют оливковое масло и поливают салат соком, выжатым из половинки лимона. Теперь блюдо можно слегка перемешать.
Некоторые искусные хозяйки не утруждают себя перемешиванием, а готовят греческий салат частями, выкладывая компоненты поочередно. Такое блюдо на праздничном столе выглядит очень эффектно и не оставит равнодушным ни одного гостя.
Калорийность греческого салата очень низкая, поэтому оно присутствует в составе многих популярных диет, а также широко используется в лечебном питании.
Необходимо отметить, что именно сыр Фета придает салату пикантности. По внешнему виду он напоминает свежий прессованный творог, однако вкусовые качества имеют свою «изюминку». Настоящий греческий сыр имеет солоноватый вкус с нежной молочной кислинкой, что придает ему особую выразительность. Если греческий салат готовится для диетического питания, то сыр Фета лучше использовать в минимальном количестве или заменить менее жирным сортом сыра.
Источник: EdaBlog.ru
Выбор оптимальной программы похудения
дни люди худеют сами по себе, другим необходима поддержка в виде структурированной программы. Люди, которые добились успехов в потере веса, и поддержании его в норме, значительно снижают риск развития сердечных и многих других заболеваний.
Подробнее »»
Почему хлеб нужно употреблять ежедневно?
Не нужно бояться хлеба и тем более исключать его из рациона. Согласно рекомендации ВОЗ, хлеб должен входить в ежедневное питание человека.
Подробнее »»
Почему хлеб нужно употреблять ежедневно?
Не нужно бояться хлеба и тем более исключать его из рациона. Согласно рекомендации ВОЗ, хлеб должен входить в ежедневное питание человека.
Подробнее »»
5 признаков, которые выдают умного человека
Некоторые жизненные ситуации заставляют людей задумываться, умно ли они поступили.
Подробнее »»
Как повысить самооценку: пять способов
Здравая самооценка начинает формироваться в 20-25 лет
Подробнее »»
7 продуктов, которые улучшают психическое здоровье
Мы не задумываемся, как еда влияет на мысли и чувства. А зря.
Подробнее »»
Пищевые волокна
Особое место в рациональном питании человека отводится неусвояемым углеводам, т. е. структурным полисахаридам растительного происхождения — пищевым волокнам.
Подробнее »»
Как смыть химию с магазинных фруктов и овощей
Всем известно, что овощи и фрукты, которые нам удается приобрести в магазинах, не самый натуральный продукт, созданный исключительно природой.
Подробнее »»
Как вырваться из плена соцсетей: советы психолога
Фильтруйте свое общение онлайн и делайте передышки
Подробнее »»
«Кольца» на шее. Откуда берутся морщины и что делать, объяснил остеопат
Оказывается, кремы и уколы не помогут.
Подробнее »»
5 правил ЗОЖ, которые могут лишить здоровья
Призывая людей вести здоровый образ жизни, разные эксперты делятся советами, как лучше это делать.
Подробнее »»
Кверцетин
Кверцетин это натуральный флавоноид (вещество, присутствующее в растениях), который известен в качестве антиоксиданта, противовоспалительного и антигистаминного средства. Кверцетин содержится в фруктах и овощах, особенно в луке, цитрусовых и
Подробнее »»
Назвали продукты, которые нельзя мыть
Отмечается, что не стоит мыть курицу, яйца и грибы, так как патогенные бактерии от этого не погибают, но распространяются по кухне.
Подробнее »»
Как научиться управлять эмоциями всего за три секунды: метод телеведущего
Есть три простые вещи, о которых вы должны спросить себя
Подробнее »»
Источник: neboley.com.ua
Если приехать в Грецию и заказать греческий салат, то официант, возможно, придет в замешательство: на своей родине это известное во всем мире блюдо скромно именуется деревенским салатом или хорьятики. Однако с любым названием греческий салат остается простым, вкусным и очень полезным блюдом. Чем же он хорош?
Особенности блюда
Греческий салат – блюдо простое, народное. Ничего лишнего, только самые обычные продукты, которые в изобилии есть в любом греческом доме: свежие овощи, маслины, сыр фета и, конечно же, знаменитое оливковое масло. Из овощей используются обычно помидоры, огурцы и лук-шалот. Маслины берут черные, мясистые. Из приправ добавляют традиционные для средиземноморской кухни черный перец, базилик и орегано. Вообще, греческий салат – это классика средиземноморской кухни, блюдо, включающее в себя продукты, которые так любят в этом регионе.
Огурцы для салата всегда очищают. Традиционно овощи для греческого салата рубят крупными кусками, не слишком заботясь о тщательной нарезке. Зачастую салат даже не перемешивают перед подачей – это обычно уже делают в тарелке. Но это правило соблюдается далеко не всегда: в ресторанах обычно овощи режут небольшими кусочками. Во-первых, так салат гораздо удобнее есть, а во-вторых, он получается в большинстве случаев вкуснее: различные вкусы переплетаются вместе. Это особенно важно, если используются не настоящие греческие ароматные томаты, а бледные помидоры из ближайшего супермаркета, не имеющие ни вкуса, ни запаха. Если же необходимо приготовить аутентичное блюдо, то придется отказаться от аккуратной нарезки.
Точного рецепта греческого салата не существует, как не существует точных рецептов и других народных блюд. Многие повара ориентируются на внешний вид блюда: оно должно выглядеть привлекательно, красного (томаты), зеленого (огурцы) и белого (фета) на тарелке должно быть примерно поровну, а сиреневый лук и черные оливки призваны гармонично дополнять эту композицию.
Секреты вкуса
В рецептуру салата многие повара вносят изменения. Например, лук-шалот часто заменяется обычным репчатым луком (желательно все-таки сладким, салатных сортов). Часто добавляется сладкий болгарский перец, нарезанный крупными кусками. Во многих странах обязательным ингредиентом считают и салатные листья, которыми на родине салата обычно пренебрегают. Наконец, список ингредиентов расширяют до бесконечности, добавляя в салат то чеснок, то кабачки, то баклажаны, то капусту, то морковь, то даже свеклу. Конечно, можно экспериментировать сколько угодно, и все же настоящий оригинальный рецепт греческого салата предельно прост и не нуждается в дополнениях и украшениях.
Чтобы греческий салат получился вкусным, следует использовать только качественные ингредиенты. Салат из “ватных” парниковых помидоров не может обладать ярким вкусом. Поэтому следует брать только настоящие грунтовые томаты, впитавшие в себя энергию солнца, свежие зеленые огурцы, сладкий лук. Правильный вкус блюду придаст настоящий греческий сыр фета из овечьего или козьего молока. В крайнем случае, фету можно заменить мягкой брынзой, а вот плотные сыры не подойдут, как не подойдут и “сырные продукты” с добавлением пальмового масла.
Оливковое масло тоже следует использовать наилучшего качества: первого холодного отжима, желательно – греческого происхождения. Зеленовато-золотистое густое масло с сильным ароматом придаст блюду необходимый национальный колорит. Масло ни с чем не смешивается, просто щедро добавляется к овощам. Авторство же разнообразных сложных заправок для греческого салата принадлежит не греческим поварам, а кулинарам, которые пытаются придать блюду новое звучание. Впрочем, многие полагают, что небольшое количество натурального виноградного уксуса или лимонного сока лишь украшает салат.
Солить салат не рекомендуется: овощи сразу дадут сок, и блюдо потеряет “товарный” вид. Кроме того, сыр фета сам по себе отличается довольно соленым вкусом, поэтому велик риск пересолить блюдо. Как правило, солонки ставят на стол, чтобы каждый из едоков мог приправить салат по вкусу. А вот пряные травы добавляются в салатник. Орегано следует использовать только сухой, базилик может быть и свежим. Перец желательно смолоть непосредственно перед заправкой.
Польза для здоровья
Ни для кого не новость, что в рационе человека должно содержаться как можно больше овощей и фруктов. Неслучайно жители регионов, где традиционно едят много овощей, долго живут и почти не страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Греческий салат – весьма типичное блюдо для средиземноморских стран. Благодаря высокому содержанию овощей он отличается малой калорийностью, а сыр фета придает блюду сытность. Кроме того, благодаря фете, луку и пряным травам салат отличается приятным, оригинальным, пикантным вкусом. А красивое разноцветье на тарелке улучшает аппетит и настроение.
Очевидно, что состоящий из полезных ингредиентов салат не может быть вредным. Но, заказывая в ресторане греческий салат, следует обращать внимание на то, насколько внимательно повара относятся к классической рецептуре. К сожалению, многие рестораторы в погоне за оригинальными вкусами могут исказить композицию блюда до неузнаваемости. Например, вместо оливкового масла некоторые используют майонез – разумеется, такое блюдо становится куда менее полезным для здоровья и фигуры, да и греческим называться уже не может.
Поскольку точных пропорций ингредиентов для греческого салата не существует, говорить о его калорийности достаточно сложно. В среднем калорийность такого салата может варьироваться от 150 до 250 килокалорий на 100 грамм. Если не злоупотреблять маслом и маслинами, но салат можно отнести к малокалорийным. Если же положить побольше оливкового масла и оливок, то калорийность повысится, но повысится за счет полезных жиров.
Напомним, ранее мы делились рецептом греческого салата от Джейми Оливера.
Смотрите видео, как приготовить полезную заправку для салата:
Читайте самые важные и интересные новости в нашем Telegram
Источник: www.segodnya.ua