Чем заправляется греческий салат
Сказочная Греция неизменно вызывает ассоциации с теплым морем, великолепными пейзажами и ароматной средиземноморской кухней. Коронным национальным блюдом по праву считается греческий салат. Легкую и сытную закуску можно найти в меню всех кафе и ресторанов. Это первое, что заказывают туристы и местные жители, желая быстро подкрепиться. Вкусная заправка для греческого салата это именно то, что придает этому блюду удивительные ароматы Средиземноморья дома.
Компоненты популярного блюда простые – сыр «Фета», помидоры, огурцы, лук, перец. Купить их не составит труда в любом уголке планеты, где более или менее развита цивилизация. Главный секрет вкуса заключается именно в заправке для греческого салата. От неё зависит легкость, питательность и удивительные вкусовые переливы.
Особенности приготовления заправки для греческого салата
Как приготовить заправку для греческого салата, которая подчеркнет богатый колорит блюда? Этим вопросом задается большинство путешественников, попробовавших закуску в местных заведениях общепита и ставших навсегда её поклонником. Несмотря на то, что в прибрежных ресторанчиках заправляют блюдо иначе, чем в ресторане на материке, вкус всегда получается очень гармоничным.
Чтобы воспроизвести дома кулинарный шедевр, не понадобится обладать особенными поварскими талантами и навыками. Достаточно знать несколько тонкостей и рецепт «правильного» греческого салата готов.
- Оливковое масло – основа блюда. Выбирать следует нерафинированное, холодного отжима и, конечно, самое свежее.
- Заправить салат можно натуральным йогуртом или майонезом. Желательно, домашнего приготовления, из качественных продуктов. Но в этом случае придерживаться правила – лучше добавить соуса меньше, чем больше. И если йогурт сильно не повлияет на общий вкус блюда, то майонез может полностью его изменить.
- Специи, особенно острые и сильно пряные, придержать для приготовления других кулинарных шедевров. Греческий салат с заправкой, приготовленной по классическому рецепту, подчеркивает натуральный вкус компонентов, на этом делается основной акцент. Насыщенные ароматы могут безнадежно испортить вкус.
- Во всех рецептах соусов использовать только свежие травы (базилик, душица, розмарин). Сушеную зелень тоже можно добавить, если есть уверенность в качестве и свежести заготовок.
Даже большие любители всевозможных подлив должны помнить, что заправка для греческого салата – это легкий оттенок вкуса, а не способ исправить неудачное блюдо.
Заправка для греческого салата классический вариант
Классическая заправка для греческого салата состоит всего из двух компонентов – масло оливковое и душица обыкновенная (орегано). Именно в таком виде блюдо подавалось с момента своего изобретения. В соусе даже не предусмотрено добавление соли. Чуть солоноватый сыр полностью компенсирует отсутствие главного ингредиента любой пищи.
Туристический бум поспособствовал тому, что соус в Греции для салата готовится по нескольким рецептам. Связано это с национальными пристрастиями миллионов туристов, посещающих берега древней страны. Азиаты любят аромат, французы – пикантность, южные жители – остроту. Со временем заправка обросла компонентами, которые отвечают вкусам любого человека.
Но классический рецепт соуса остается основой греческого салата. Он самый вкусный и максимально соответствует под определение кухни средиземноморского региона. Чтобы приготовить простую заправку для греческого салата на 4 порции понадобится:
- Свежевыжатое масло оливковое – 50 мг;
- Душица обыкновенная недавно сорванная – 20 грамм;
- Соль – на кончике чайной ложки.
Орегано (душицу) мелко порезать ножом или покрошить в блендере, влить тонкой струйкой масло, посолить и аккуратно перемешать. Всего 5-10 минут, и салат можно поливать вкуснейшей, и такой простой, классической заправкой.
Другие популярные заправки для греческого салата
Приготовленная заправка для греческого салата в домашних условиях, это именно то, что подойдет именно вам. Ее самостоятельное приготовление дает полную свободу творчества. Можно бесконечно ставить эксперименты с компонентами, пока не получится идеальное кулинарное сочетание вкуса, цвета и запаха. Соусы могут кардинально повлиять на восприятие блюда. За счет добавления приправ, специй, которые по-разному действуют на основные ингредиенты греческого салата.
Заправка с лимоном и оливковым маслом
Одна из разновидностей классической заправки к греческому салату – смесь оливкового масла и лимонного сока. Пользуется популярностью из-за оригинального кисловатого вкуса и простому рецепту. Для изготовления соуса потребуется:
- Масло оливковое – 150 мг;
- Лимонный сок свежеотжатый – 50 мг;
- Душица (можно заменить базиликом) – 30 мг;
- Соль – 1 ложечка чайная.
Масло поместить в стеклянную тару (в идеале – специальная бутылочка с носиком, объемом до 250 мл), добавить мелко порезанную зелень (измельченную блендером), немного соли, полить лимонным соком. Перемешать и дать настояться, не менее 20 минут, чтобы компоненты отдали полностью свой аромат.
Заправка с бальзамическим уксусом
Дополнить греческий салат нотками пикантности можно при помощи уксуса из винного сусла. Кисло-сладкая приправа должна быть безупречного качества. Для соуса это ключевой момент, в противном случае заправка испортит весь салат. При выборе следует обратить внимание на маркировку. «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena», «Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia» – самые лучшие традиционные приправы.
Состав рецепта:
- Масло оливковое Экстра Вирджин – 200 мл;
- Уксус бальзамический – 70 мл;
- Чеснок – 3 крупных зубца;
- Свежее орегано – 30-40 грамм;
- Соль, перец черный молотый – по необходимости;
- Сахар кристаллический – 1 десертная ложка с горкой.
Сахар смешать с винным уксусом (6%), до полного растворения кристаллов. Предпочтение лучше отдать коричневому сахару. Чеснок раздавить прессом и мелко порезать, добавить в смесь. Свежую зелень измельчить блендером (нарезать), смешать с подготовленным маслом. Совместить все компоненты и взбить вилкой (только вручную). В конце добавить соль и перец по вкусу (по желанию). Заправить греческий салат и подавать на семейный ужин или праздничное застолье.
Заправка для салата с соевым соусом
Рецепт соуса для греческого салата с соевым соусом понравится поклонникам азиатской кухни. Сладкая, сытная заправка мало напоминает классическую свежесть. Тем не менее пользуется популярностью, благодаря необычному вкусовому сочетанию. В самом салате следует заменить традиционную «Фету» на более пресный сыр, потому что соус увеличит соленость сыра.
Состав:
- Мед горчичный – 40 мл;
- Соус из сои – 75 мл;
- Оливковое масло Экстра Вирджин – 150 мл;
- Сок лимонный – 75 мл.
Жидкий мед (застывший растопить на паровой бане) смешивать с соевым соусом до получения однородной массы. Добавить оливковое масло – вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая. В готовую смесь выжать сок лимона. Кисло-сладкий соус для греческого салата с восточными нотками готов.
Заправка с французской горчицей для греческого салата
Добавить в греческий салат немного французского шарма можно при помощи горчицы. Традиционная русская приправа не подойдет – она перебьет вкус сыра и овощей своим специфическим ароматом. И наоборот, сладкие, пряные, нежные зерна дижонского соуса делают заправку необыкновенно вкусной.
Ингредиенты:
- Оливковое масло «Extra Virgin» – 150 мл;
- Винный (бальзамический) уксус – 75 мл;
- Душица (базилик) – 20 грамм;
- Дижонская горчица – 5 мл;
- Чеснок – 2 зубка;
- Соль – 1 чайная ложка без горки.
Чеснок раздавить ножом и мелко порубить. Добавить в горчицу и дать немного настояться (2-5 минут). Бальзамический уксус, зелень и соль смешать с чесночно-горчичной пастой. Тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать венчиком до получения густой, однородной массы. Полученным соусом заправить греческий салат и наслаждаться необыкновенными вкусовыми ощущениями.
Заправка с натуральным йогуртом
Заправка с йогуртом широко используется в кавказской кухне. Греческий салат с такой заправкой – это симбиоз двух национальных вкусов. Его по достоинству оценят любители «страстных» блюд. Для приготовления понадобится:
- Натуральный йогурт (оптимально – из овечьего молока) – 300 мл;
- Огурец свежий, крупный – 2 шт.;
- Бальзамический (винный, яблочный) уксус – 150 мл;
- Масло оливковое холодного отжима – 75 мл;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Укроп свежий – 20 грамм;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
С огурца снять кожуру и натереть на мелкой терке. Полученное пюре пропустить через сито, для удаления сока. Смешать огуречный «жмых» с йогуртом. Добавить в смесь чеснок, пропущенный через пресс. Вымытый и высушенный укроп мелко нарезать (можно измельчить блендером). Хорошо вымешать смесь до полного распределения зелени, посолить, поперчить. Влить в соус оливковое масло и выбранный уксус. Взбивать вручную до получения густой, сметанообразной массы. Заправка прекрасно дополняет вкус сыра и свежих овощей в греческом салате.
Заправка для греческого салата с домашним майонезом
Стоит оговориться, что майонез в заправке к греческому салату совершенно меняет традиционный вкус легкой закуски. Но многим гурманам именно такой соус нравится больше всего. Возможно это дань многолетним вкусовым привычкам. Смягчить тяжесть соуса и придать салату средиземноморский колорит можно несколькими способами: готовят майонез самостоятельно, добавляют хороший винный уксус и только свежее оливковое масло.
При приготовлении заправки используют:
- Домашний майонез – 50 мл;
- Оливковое масло – 70 мл;
- Лимонный сок – 50 мл;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Бальзамический (винный) уксус – 5-10 мл;
- Мускатный орех – щепотка маленькая;
- Соль, черный перец – по желанию.
Все ингредиенты смешать венчиком до получения однородной массы. В конце добавить специи – мускатный орех, мелко порезанный чеснок, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать и дать заправке немного настояться. Понемногу вводить в греческий салат, до получения оптимального вкусового сочетания.
Еще несколько интересных заправок которые можно попробовать
Заправка для греческого салата не ограничивается традиционными рецептами, которые чаще всего используются в ресторанах. Меняя и добавляя ингредиенты соуса можно каждый раз готовить совершенно новое блюдо. Сохраняя в личной кулинарной книге самые удачные сочетания и наилучший рецепт, значит вписать новую главу в историю невероятного блюда, покорившего сердца миллионов людей во всем мире. Ведь наилучшие варианты заправки моментально уходят «в люди».
Заправка чесночно-луковая острая
«Жгучий» рецепт понравится любителям острого и ароматного. В него входят сразу два резких компонента – лук и чеснок. Главное, соблюдать пропорции, чтобы специи не перебили вкус овощей и сыра. Для приготовления понадобится:
- Лук горький – 1/5 крупной головки;
- Чеснок – 2-3 небольших зубчика;
- Шести процентный винный уксус – 50 мл;
- Оливковое масло «Extra Virgin» – 50 мл;
- Коричневый сахар – 1 чайная ложка;
- Дижонская горчица – 1 чайная ложка;
- Соль, перец – по вкусу.
Лук и чеснок натереть на самой мелкой терке. В полученную «кашицу» постепенно добавить уксус, оливковое масло, сахар, зерна горчицы. Хорошо взбить венчиком до однородной консистенции. В конце посолить и поперчить, если понадобится. Очень важно не переборщить с луком и чесноком – салат будет испорчен.
Заправка из пряных трав
Весь вкус соуса основывается на аромате трав. Помимо необычного, насыщенного вкуса, обладает уникальными лечебными, тонизирующими свойствами. Такая заправка идеально подойдет к греческому салату, поданному на романтическом ужине. Вкусный афродизиак поможет очаровать партнера.
Чтобы приготовить соус в домашних условиях понадобится:
- Свежие травы – базилик, орегано, розмарин по 15 грамм;
- Оливковое масло – 100 мг;
- Свежевыжатый сок лимона – 2 столовые ложки;
- Соль и перец – по вкусу (но лучше не добавлять).
Травы измельчить в блендере или очень мелко порезать ножом. Залить полученную массу оливковым маслом и лимонным соком (можно заменить винным уксусом). Посолить, поперчить и тщательно взбить до густоватой консистенции.
Заправка сладкая медовая
Заправка для греческого салата с ярко-выраженным сладким вкусом понравиться гурманам, которые любят медовую горечь в сочетании с соленым сыром.
Основные ингредиенты:
- Оливковое масло холодного отжима – 50 мл;
- Мед горчичный – 2 чайные ложки;
- Французская горчица – 2 чайные ложки;
- Бальзамический уксус – 2 столовые ложки;
- Имбирь – на кончике ножа;
- Чеснок – 1 крупный зубчик;
- Соль, молотый перец – по вкусу.
В жидкий мед добавить масло и тщательно перемешать до образования густой, тягучей массы. Постепенно вводить в смесь горчицу, уксус, раздавленный чеснок, имбирь. В самом конце посолить и поперчить. В греческий салат соус рекомендуется добавлять по одной чайной ложке, чтобы блюдо не было приторным.
Заправка с орешками
Заправка с кедровыми орешками наверняка понравится детям – хрустящее, вкусное лакомство становится главной изюминкой блюда. Низкокалорийная, но невероятно питательная закуска готовится очень просто.
Для соуса понадобится:
- Натуральный греческий йогурт – 250 мл;
- Кедровые орехи – 1 столовая ложка;
- Свежий базилик – 15 грамм;
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию);
- Соль.
Зелень, кедровые орешки и чеснок измельчить блендером. Лучше выбрать режим «резки», чтобы чувствовались ореховые кусочки – это придает пикантности готовому блюду. Залить массу йогуртом, посолить и тщательно перемешать. Теоретически йогурт можно заменить другими кисломолочными продуктами – кефиром, простоквашей. Вкус от этого не станет хуже, но потеряет свою изысканность.
Заправка с творожным сыром
Густую, насыщенную массу трудно назвать соусом. Заправку легко можно использовать как отдельное блюдо – намазать на зерновой хлеб или печенье и будет прекрасная закуска к чаепитию. В греческом салате соус ненавязчиво подчеркивает вкус сыра, а в сочетании с помидорами приобретает неповторимый аромат.
Состав и способ приготовления:
- Сыр творожный – 1 упаковка 170 грамм;
- Свежая петрушка, укроп – 1 маленький пучок;
- Перья зеленого лука – 3-5 шт.;
- Сок лимона – 1 столовая ложка.
Все ингредиенты взбить блендером до однородного состава, как по цвету, так и по консистенции. Заправка готова к употреблению с греческим салатом и в любом другом виде.
Источник: dzadziki.com
Особенности приготовления
Если уяснить общие требования к приготовлению заправки для греческого салата, вы сможете придавать этой закуске новые оттенки вкуса, каждый раз удивляя гостей и домочадцев своим кулинарным мастерством. Хотя для приготовления этих соусов большого опыта не требуется, достаточно знать несколько тонкостей.
- В основе заправки для греческого салата лежит оливковое масло. Заменить его другим растительным маслом можно, но вкус заправки от этого потеряет свои уникальные нотки, да и само блюдо станет менее полезным. Качество и свежесть масла тоже имеют значение. Предпочтителен продукт первого холодного отжима, максимально свежий.
- Вместо оливкового масла за основу иногда берут другие ингредиенты: греческий йогурт, майонез. Если первый вариант вполне приемлем, то второй сомнителен. Майонез обладает резким пикантным вкусом, затмевающим вкус свежих овощей, к тому же из полезной превращает закуску во вредную. В средиземноморской кухне такие заправки не используются. Если вы все же хотите заправить греческий салат соусом на основе майонеза, приготовьте майонез самостоятельно, так как домашний продукт намного полезнее покупного.
- Не используйте для салатной заправки сильно острые и ароматные ингредиенты, не типичные для средиземноморской кухни.
- При включении в состав заправки чеснока его лучше не измельчать до состояния пюре, а раздавить ножом, чтобы он пустил сок, и оставить на несколько часов в масле. Чеснок отдаст маслу свой аромат, но не сделает заправку чрезмерно острой.
- Заправку для греческого салата можно приготовить с дижонской горчицей. Не стоит брать ее много, нельзя заменять острой русской горчицей.
- Свежие травы для салатной заправки более предпочтительны, но при необходимости их можно заменить сушеными. В этом случае их следует брать в 3-4 раза меньше, чем свежих.
Какой бы вкусной ни получилась у вас заправка для греческого салата, не стоит добавлять ее в закуску в большом количестве.
Классический рецепт заправки для греческого салата
Состав:
- оливковое масло – 100 мл;
- лимонный сок – 50 мл;
- свежий орегано – 20 г (или 5 г сушеного);
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте плотно закрывающуюся банку емкостью 0,2–0,3 л, влейте в нее нужное количество оливкового масла.
- Из лимона выжмите сок и перелейте его в банку с маслом.
- Всыпьте в емкость сушеный или мелко порубленный ножом свежий орегано.
- Добавьте немного соли. Этот ингредиент не является обязательным, так как приготовленный по традиционной технологии сыр фета, входящий в состав салата, и соленые маслины имеют солоноватый привкус.
- Закройте банку крышкой и несколько раз сильно встряхните ее, чтобы ингредиенты перемешались. Для получения более однородной консистенции соус можно дополнительно взбить венчиком.
Такая заправка полностью соответствует духу средиземноморской кухни и делает греческий салат особенно вкусным и полезным. Однако в поисках новых вкусовых ощущений гурманы изобрели множество других рецептов соуса для этой популярной закуски.
Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом
Состав:
- оливковое масло – 75 мл;
- бальзамический уксус – 25 мл;
- коричневый сахар – 5 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец, сушеный орегано – по вкусу.
Способ приготовления:
- Зубчики чеснока раздавите рукоятью ножа, залейте оливковым маслом и оставьте на 2–4 часа, можно даже на ночь.
- Выньте чеснок из масла.
- Влейте в миску с маслом бальзамический уксус.
- Сахар измельчите в кофемолке до состояния пудры.
- Добавьте к уксусно-масляной смеси сахар, перец, соль и сушеную пряность.
- Взбейте венчиком, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
Греческий салат с таким соусом имеет более пикантный вкус, чем приготовленный по традиционному рецепту.
Заправка для греческого салата с соевым соусом
Состав:
- соевый соус – 40 мл;
- оливковое масло – 80 мл;
- лимонный сок – 40 мл;
- мед – 20 мл.
Способ приготовления:
- Мед растопите, чтобы он стал жидким.
- Смешайте его с соевым соусом. Размешивать нужно до тех пор, пока смесь не станет совершенно однородной.
- Выжмите в миску с соусом лимонный сок.
- Добавьте оливковое масло.
- Взбейте венчиком и заправляйте салат.
Нежный сладковато-кислый соус с солоноватым вкусом придает греческому салату необычные нотки. Такая закуска понравится любителям азиатской кухни. Не стоит использовать этот вариант заправки, если сыр в салате имеет выраженный соленый привкус.
Заправка для греческого салата с горчицей
Состав:
- оливковое масло – 120 мл;
- сушеный орегано – 5 г;
- красный винный уксус (6-процентный) – 60 мл;
- дижонская горчица – 3 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чеснок измельчите с помощью ручного пресса.
- Смешайте с дижонской горчицей.
- Добавьте соль, перец, орегано и уксус.
- Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Добавьте масло и взбейте венчиком.
Такая заправка придает греческому салату пикантные нотки, не забивая вкус основных ингредиентов. Закуска с ней понравится любителям острых блюд.
Заправка для греческого салата с йогуртом
Состав:
- греческий йогурт – 0,25 л;
- свежий огурец – 0,2 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- яблочный или винный уксус (6-процентный) – 120 мл;
- оливковое масло – 60 мл;
- свежий укроп – 20 г (или 5 г сушеного);
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Огурец вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке с маленькими отверстиями.
- Отожмите огуречное пюре, чтобы удалить сок – для заправки он не потребуется.
- Смешайте огуречное пюре с йогуртом. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт (кефир, простоквашу, нежирную сметану).
- Раздавите ручным прессом чеснок, добавьте к остальным ингредиентам.
- Помойте, отряхните от воды и мелко порубите ножом укроп. Тоже положите в емкость с йогуртом. Перемешайте.
- Приправьте и подсолите по вкусу, размешайте ложкой еще раз.
- Влейте масло и уксус. Взбейте венчиком или миксером для получения однородного состава.
Такая заправка сделает греческий салат похожим на блюда кавказской кухни. Этот соус можно подавать отдельно к мясным блюдам, жареному картофелю – тоже будет вкусно.
Заправка для греческого салата с вареным желтком
Состав:
- куриное яйцо – 2 шт.;
- дижонская горчица – 50 мл;
- оливковое масло – 100 мл.
Способ приготовления:
- Отварите куриные яйца, остудите в холодной воде, очистите. Извлеките желтки и раздавите их вилкой.
- Добавьте к желткам столовую ложку масла, разотрите с ним.
- Смешайте с горчицей до получения однородной массы.
- Влейте оставшееся масло и взбейте венчиком.
Эта необычная заправка хорошо раскрывает вкус греческого салата, придавая ему новые нотки.
Заправка для греческого салата с домашним майонезом
Состав:
- домашний майонез – 40 мл;
- оливковое масло – 60 мл;
- лимонный сок – 40 мл;
- красный винный уксус (6-процентный) – 5 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- мед – 20 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- мускатный орех – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Чеснок раздавите ножом и мелко порежьте.
- Мед растопите до жидкого состояния.
- Смешайте все указанные в рецепте ингредиенты, взбейте их венчиком до получения однородной консистенции.
Богатый вкус соуса не затмевает вкус греческого салата, а удачно оттеняет его. Настоящим гурманам приготовленная с такой заправкой закуска почти наверняка придется по вкусу.
Заправка для греческого салата может быть разной, но она обязательно должна обладать тонким вкусом, не слишком выраженным ароматом. Ее цель – подчеркнуть органолептические свойства овощей и сыра, которые и составляют основу популярной закуски.
Источник: onwomen.ru
Как сделать заправку для греческого салата?
Соус для греческого салата в домашних условиях можно приготовить согласно личным предпочтениям. Ничто не мешает сделать заправку с горчицей, использовать соевый соус, добиться кисло-сладкого вкуса с бальзамическим уксусом или придать овощам аппетитности с песто. Единственный компонент, остающийся неизменным, – оливковое масло.
- Лучшая заправка для греческого салата должна содержать типичные для средиземноморской кухни ингредиенты: оливковое масло первого холодного отжима и не агрессивные специи. Стоит отдать предпочтение свежим или сушеным травам.
- Если заправка для греческого салата предполагает использование горчицы, лучше выбрать мягкую, дижонскую. Не стоит применять ядреную русскую горчицу.
- Допустимо заменять свежую зелень сухой. Пропорции таковы: 3 части свежей заменяются одной частью сушеной.
Классический соус для греческого салата
Греческий салат – простое деревенское блюдо, включающее в свой состав овощи и козий сыр. Учитывая его происхождение, можно предположить, что крестьяне не мудрствовали и взбили соус для греческого салата из того, что было под рукой – оливковое масло, сок лимона и орегано. Это было просто, вкусно и характерно для средиземноморской кухни.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 100 мл;
- лимонный сок – 50 мл;
- сушеный орегано – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Влейте в банку масло.
- Добавьте лимонный сок и орегано.
- Закройте банку крышкой и несколько раз хорошо встряхните.
- Простая заправка для греческого салата настаивается 10 минут, еще раз взбивается и идет в работу.
Заправка для греческого салата с соевым соусом
Учитывая, что многие кухни мира заимствуют друг у друга удачные компоненты, греческий салат с соевым соусом не производит впечатления чего-то необычного. Тем более, что азиатская приправа прекрасно сочетается с маслом, медом и соком лимона и придает овощам мягкий, едва солоноватый вкус, которого хватит, чтобы не приправлять блюдо солью.
Ингредиенты:
- масло – 80 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- сок лимона – 40 мл;
- мед – 20 г.
Приготовление
- Растопите мед до жидкого состояния и взбейте его с лимонным соком.
- Добавьте масло и соевый соус и хорошо перемешайте.
- Такая заправка для греческого салата используется немедленно.
Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом
Греческий салат с бальзамическим уксусом занимает втрое место после классического рецепта. Все дело в бальзамическом уксусе, обладающим уникальной способностью несколькими каплями оттенять вкусы любых компонентов. В данном варианте, он замещает лимонный сок, насыщая заправку богатым фруктовым ароматом и кисло- сладким вкусом.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 75 мл;
- бальзамический уксус – 25 мл;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- черный молотый перец – щепоть.
Приготовление
- Зубки чеснока раздавите, залейте маслом и отставьте на 4 часа.
- Удалите чеснок из масла.
- Добавьте в масло уксус и остальные компоненты.
- Заправка бальзамическая для греческого салата взбивается венчиком в однородную массу и сразу же берется в работу.
Зеленая заправка для греческого салата
Заправка к греческому салату в домашних условиях не ограничивает в выборе компонентов. То же оливковое масло можно заменить растительным, а сухие травы – зеленым укропом, петрушкой и чесноком. Главное – соблюсти пропорции, дать заправке настояться, и она на отлично справится с задачей, и передаст свой вкус и аромат овощам и феты.
Ингредиенты:
- масло – 60 мл;
- винный уксус – 40 мл;
- зубок чеснока – 1 шт.;
- укроп – 15 г;
- петрушка – 30 г.
Приготовление
- Прокрутите в блендере зелень и чеснок.
- Добавьте уксус, масло и еще раз взбейте.
- Заправка зеленая для греческого салата должна немного настояться, поэтому лучше ее на 10 минут отставить в сторону.
Соус для греческого салата с горчицей
Заправка греческого салата с горчицей отличается минимумом компонентов. Традиционно, ее готовят из дижонской горчицы. Она обладает сладким вкусом и легкой пикантностью, поэтому, не нарушает гармонию классической заправки в которую ее добавляют. Соус получается мягким, не перебивает свежести овощей, поэтому очень популярен.
Ингредиенты:
- масло – 120 мл;
- дижонская горчица – 1 ч. ложка;
- лимонный сок – 60 мл;
- орегано – щепоть;
- черный молотый перец – щепоть.
Приготовление
- Перемешайте сок с оливковым маслом, перцем и орегано.
- Добавьте горчицу и взбейте соус венчиком.
- Дайте 5 минут настояться и заправляйте салат.
Заправка для греческого салата с уксусом
Вкусная заправка для греческого салата создается просто. Нужно только иметь под рукой качественное масло, сахар, щепоть сушеной приправы и уксус. В случае последнего, лучше использовать винный или яблочный. Эти виды уксуса не агрессивны и абсолютно лишены специфического аромата и горьковатого привкуса, присущего столовому уксусу.
Ингредиенты:
- масло – 50 мл;
- зубок чеснока – 1 шт.;
- сахар – 5 г;
- яблочный уксус – 15 мл;
- сушеный базилик – 5 г.
Приготовление
- Чеснок измельчите и перемешайте с сушеным базиликом и щепотью сахара.
- Залейте уксусом и подождите 5 минут.
- Добавьте масло и хорошенько взбейте.
Источник: www.liveinternet.ru