Что попробовать в риме из еды


 

Тем, кто хочет по-настоящему понять дух Рима, должен попробовать его традиционную кухню, ведь каждое блюдо – это его история. В целом, местная кухня – простая и питательная, часто из простых продуктов, доступных даже беднякам.

Пантеон © Eugene Sergeev / Shutterstock.com

От Пантеона до узких переулков центра нас ожидает калейдоскоп вкуса, цвета, запахов и ароматов. Давайте отправимся в путь, познавать вкус традиционной кухни Вечного города в остерии и трактиры его улиц, где подают блюда простого народа, никогда не появлявшиеся на столах его могущественных правителей, герцогов и кардиналов.

 

Народная кухня

Типичный ресторан района Трастевере © Eugene Sergeev / Shutterstock.com

Прежде всего нас интересует Трастевере и Тестаччо, как наиболее центральные, но также и Гарбателла, Сан-Лоренцо, Остьенсе. Именно здесь находятся исторические остерии и траттории, мало подверженные моде экспериментировать с составом привычной пищи. В их интерьерах словно попадаешь в прошлое, где ремесленники и простой народ каждый день боролись за право на существование.


Всё это Рим, причудливая смесь аристократизма и простоты, привыкший в течение многих веков нести статус столицы могущественной империи, сохраняя при этом традиции своей кухни. В ход шла «триппа» (требуха), «роньони» (почки), печень, селезёнка, пикальное мясо, позвоночник, мозг, язык и хвост, лёгкие, сердце. Из этих скромных ингредиентов получались исключительно вкусные блюда, способные привести в восторг даже требовательного гурмана: ригатони с почками, «корателла» (смесь печени, легких и сердца) с артишоками и луком, «триппа алла романа», «кода алла вачинара» (тушёные бычьи хвосты), «сальтимбокка» ‒ вот лишь немногие из настоящих шедевров римской народной кухни. До сих пор в старинных остериях можно попробовать варёную селезёнку с чесноком, шалфеем, уксусом, анчоусами и перцем, а также почки с томатами, тушёные в подливе из лука, томатов, петрушки с белом вином и перцем.

Что попробовать в риме из еды

«Гарофолато ди манцо» ‒ это настоящий эксклюзив, хоть это и не блюдо из субпродуктов. Это жаркое из бедра бычка, нашпигованного салом, гвоздикой, чесноком, которое медленно готовят на малом огне с луком, оливковым и сливочным маслом в котелке с добавлением сельдерея и томатов. Соус из этого блюда используют как приправу для «триппы алла трастеверина».


В квартале Тестаччо мясники помнят те времена, когда с ними рассчитывались не только деньгами, но и субпродуктами от разделанной туши. Ещё здесь популярны улитки, позаимствованные во французской кухне. Улитки по-римски, или «Сан-Джованни», раньше готовили в ночь с 23 на 24 июня в честь этого святого. Затем на площади напротив базилики устраивали большое угощение для народа. Эта традиция сохранилась и по сей день. Кстати, праздник 24 июня отмечали ещё в дохристианские времена. Тогда он был посвящён богине Церере, покровительнице удачи и изобилия; также предполагалось, что он отпугивал недружественных богов. Когда праздник трансформировался в чествование св. Иоанна, сохранилась его «искупительная» составляющая: рога улитки символизировали дьявола, то есть зло. В XIX веке он стал считаться праздником примирения. На «банкетах согласия» или «банкетах мира», проходивших в этот день, по-прежнему подавали улиток.

Что попробовать в риме из еды

Подробно о гастрономических привычках римлян мы стали узнавать в XIX веке. О них писали художники, поэты и прозаики, живо описывающие быт народа. Мы узнаём, что для Рима того времени большую роль играли супы и паста. Были популярны похлёбки из полбы, бобов, ячменя. «Лаганум», то есть тонкие макароны, ценили Цицерон и Гораций уже в первом веке до н.э.


В наши дни особую овощную похлёбку, страччателлу, или «пасхальный бульон», можно попробовать во многих ресторанах города. И, конечно, нельзя не упомянуть о пасте, или макаронных изделиях, мало где в мире сравнимой по качеству с римской. Местные кулинары особенно охотно используют местные продукты: брокколи, цикорий, артишоки, томаты, бобы, молочные продукты высочайшего качества, мягкое и ароматное мясо.

Щековина, грудинка, зелень, бобовые входят в состав ставшими уже легендарными блюд, таких как паста и фасоль со свиной шкурой; паста и брокколи, спагетти алла карбонара, букатини алла матричана, «грича», феттуччине алла романа и алла папалина, равиоли с рикоттой. Последние блюда часто посыпаются тёртым сыром пекорино. Нельзя не упомянуть также такую классику, как пенне аль аррабьята (паста с оливковым маслом, чесноком, томатами и большим количеством жгучего перца, придающим блюду невероятную остроту).

Что попробовать в риме из еды

Разновидностей спагетти тоже немало: алла карреттьера, алла путтанеска, алла кекка, алла берсальера и т.д. Еда в Риме – это праздник каждый день, но «гричу» или «карбонару» стоит попробовать именно в Трастевере, а в таких районах, как Борго или Монти совсем другие кулинарные акценты.

 

Хлеб и пицца

Что попробовать в риме из еды

Хлеб со времён античности занимает в кухне Рима привилегированное положение. Не утратил он своего значения во времена средневековья и Возрождения. До сих пор в Риме не принято есть без хлеба.


Брускетта – это подрумяненный ломоть хлеба с чесноком, оливковым маслом и солью. Иногда на него кладут томаты, сладкий перец, сыр, лук. Брускетта – типичный пример еды простонародья, появившийся в результате нежелания выбрасывать засохший хлеб. Сегодня брускетта стала закуской, распространённой повсеместно. Расскажем ещё об одном типичном римском лакомстве – белой пицце из тонкого хрустящего теста, либо из толстого мягкого теста. Её поливают оливковым маслом и посыпают крупной солью. Её часто едят с ломтиком мортаделлы, а летом на неё кладут инжир с сыровяленой ветчиной. Классическую «красную» пиццу выпекают в старинных печах. На тонкое тесто, смоченное оливковым маслом, выкладывают томаты. Её принято есть с пылу с жару, на ходу, гуляя по улицам Кампо-Марцио.

Что попробовать в риме из еды

Пиццу готовят во всех районах города: «старые» и «новые» печи распространяют дразнящие ароматы и зовут к быстрому перекусу. Особенно много пиццерий на узких улочках вокруг Пантеона и Кампо-деи-Фиори. В вечернее время пицца также царствует на столе: маргарита, каприччоза, грибная, с ветчиной, во всех районах города, от Тестаччо до Трастевере, от Сан-Лоренцо до Пиньето, от Остьенсе до Прати. Богатство выбора впечатляет.

 

Еврейско-римская кухня


Что попробовать в риме из еды

Почётное место в кулинарных традициях Рима занимает еврейско-римская кухня, где сплавились воедино разные аспекты двух национальных кухонь. И это не могло быть иначе, ведь первые евреи приехали в Рим уже в начале II тысячелетия до н.э. Неудивительно, что, оставаясь рядом с нами столь долго, они обогатили нашу кухню своими традициями, также базирующимися на простых и качественных продуктах, где ничего не выбрасывалось и всё шло в дело. Именно поэтому в римской кухне некоторые блюда имеют разновидности «алла джудиа», т.е. «по-еврейски».

Не всегда понятно, где заканчивается римская кухня и начинается еврейская. Бесспорно одно – такой продукт, как артишоки, считается одним из самых вкусных в мире.

Артишок безраздельно властвует в римской кухне. Их готовят множеством способов: засаливают, обсыпают перцем, обжаривают во фритюре. Артишоки «алла джудиа» ‒ один из деликатесов. Равно как и «тортино ди аличи» ‒ выпекаемый в духовке пирог с начинкой из анчоусов и эндивия, который также произрастает в окрестностях Рима. Этот пирог принято есть горячим. Вспоминаются также «ньокки алла романа» ‒ клёцки из манки, которые обжаривают в сливочном масле, посыпают пармезаном и запекают. Если речь зашла о пирогах и выпечке, вспомним также пирог с начинкой из сардин и артишоков и запеканку из рикотты.


Что попробовать в риме из еды

Поговорим о необычных блюдах и деликатесах: обязательно попробуйте филе из баккалы (сушёной трески) и цветки тыквы, фаршированные моццареллой и анчоусами, обжаренные в кляре. «Суппли аль телефоно» ‒ крокеты с расплавленной моццареллой, которая тянется, как провод телефона.

Самой известной и вкусной похлёбкой считается уха из брокколи и ската. Другой хит – суп из нута и нарезанной мелкими кубиками говядины. Далее наш маршрут вкуса ведёт нас к блюдам из баранины, которую римляне называют «аббакио». Любовь римлян к баранине можно объяснить: когда то на месте города были пастбища, где пасли свои стада местные жители. Варрон, латинский писатель второго века до н.э., писал, что новорожденных ягнят до четырёхмесячного возраста держали на привязи, чтобы с ними не произошло каких-нибудь неприятностей. Латинское слово “baculum” (шест), трансформировавшееся в «аббаккио», и дало название ягнятине на римском диалекте. Отбивные из баранины обжаривают во фритюре или готовят на гриле; запеченную баранину подают с картофелем, а также тушат в котелке с оливками. Курятина – ещё один участник этого кулинарного изобилия. Цыплят жарят или тушат со сладким перцем. Это блюдо употребляют на праздник Феррагосто, в то время как ягнёнок считается типично пасхальным блюдом.

Римское гетто © Boris-B / Shutterstock.com

Лучше всего римско-еврейскую кухню пробовать в районе гетто, где евреи были вынуждены жить с 1550 по 1870 год, и которое по сей день является центром еврейской общины Рима. Его обитателей в 1943 году фашисты подвергли репрессиям: всех без разбору, включая детей и стариков, хватали и отправляли в концлагеря. Сегодня в его узких улочках под сенью синагоги, Большого храма и величественного портика Октавия, а также театра «Марчелло» находится множество тратторий с большим ассортиментом еврейско-римской кухни. Как же здорово, что здравый смысл побеждает варварство и жестокость.

Традиционные сладости и десерты

Если у вас ещё есть силы на сладкое, то давайте поговорим о самых знаменитых римских десертах. Начнём с «Монблана» и профитролей, которые продаются во многих кондитерских.

Согласно генеральной линии римской кулинарной традиции, местные десерты простые, их можно приготовить дома, и часто они связаны с теми или иными праздниками.

«Маритоцци» ‒ это мягкие сладкие бутерброды со взбитыми сливками, подаваемые на завтрак в любом баре столицы Италии и её окрестностях. Часто туда добавляют кедровые орешки, изюм и апельсиновые цукаты. Непосредственно перед подачей их поливают сладким сиропом. Название связано с тем, что их обычно подавали молодожёнам на свадьбу.


Что попробовать в риме из еды

«Бинье ди Сан-Джузеппе» ‒ это профитроли с кремом, которые по традиции готовили только в марте. «Кастаньоли алла романа» и «фраппе» готовили по случаю карнавала. Любопытный факт: римский карнавал был главным праздником папского государства, который праздновали незадолго до великого поста. Праздник является прямым наследником сатурналии, широко отмечавшимся всеми жителями Рима в античное время. Завершался карнавал праздником «мокколетти».

Все участники несли горящие свечи, которые в конце надо было потушить. Этим жестом знаменовался переход к посту, когда надо было отказаться от излишеств и покаяться.

Песочные корзиночки с вишней – традиционное римское лакомство. В римской области растёт много вишнёвых деревьев. Из вишни также варят изумительное варенье.

31454_crostata-ricotta-visciole_980

Песочные корзиночки с вишней

Ещё оно традиционное лакомство – рикотта из овечьего молока. Она вкусна сама по себе, а в сочетании с сахаром, ликёром, шоколадом и цукатами она становится изысканным десертом. Но это ещё не всё: рикотту жарят, из неё делают пудинг и вишнёво-рикоттный торт. Это изумительное блюдо особенно хорошо готовят в районе Портико д’Оттавиа.

В рождественский период едят кекс «панджалло» с цукатами, кедровыми орешками, миндальными орехами. В состав пряника входит мёд, специи, фундук, лесной орех, миндаль, корица. Ими можно похрустеть, прогуливаясь по набережной Тибра.


Главной пасхальной сладостью считается «сладкая пицца». Сладкий каравай ароматизирован корицей и семенами аниса, а сверху он украшается миндальным печеньем с сухофруктами, цукатами, мёдом или даже мороженым: ванильным, мятным, шоколадным, крем-брюле и клубничным.

Что попробовать в риме из еды

Граттакекка © visitlazio.com

Возможно, не все знают о чисто римском изобретении, которое помогает спастись от жары в летние дни: граттакекка. Придуманная в конце XIX века, граттакекка буквально обозначает «скрести ледяную плиту»: глыбы льда раньше использовались для хранения пищевых продуктов. К натёртому льду добавляли соки и кусочки фруктов. К классическим вкусам мяты, ячменной воды, лимона, апельсина и миндального молока впоследствии добавились тропические фрукты, кокос и бергамот.

Типичными для римской традиции считаются также тамаринд, вишня и кусочки лимона. Киоски, где можно попробовать это лакомство, разбросаны по всему городу. Самый знаменитый из них тот, что находится в Трастевере, находится сразу напротив острова Тиберина.

 

Источник: latuaitalia.ru

Универмаг Eataly в Риме


А еще в Риме есть огромный универмаг — три этажа еды и всего, что с ней связано. Свежие фрукты, овощи, оливки, соленья. Кулинарные книги, формы для выпечки, машинки для приготовления пасты и равиоли. Бесконечные прилавки с пастой, специями, напитками, кондитерскими изделиями, целый этаж вина…. Перечислять можно бесконечно. Лучше приехать и посмотреть своими глазами. Кстати, там можно купить и съедобные сувениры.

Вам может быть полезна статья «Как добраться до Рима из аэропорта Фьюмичино»

Где вкусно поесть в Риме.

Ресторанов, кафе, тратторий, пиццерий в Риме – несметное множество, выбрать место для обеда или для ужина – не так-то просто, глаза разбегаются. Многие бывалые путешественники рекомендуют выбирать ресторан в районе Трастевере, именно там можно найти самые настоящие итальянские заведения, в которых ужинают местные. К сожалению, пока в район Трастевере мы не добрались, а ужинали в ресторанчиках в районе площади Навона и Пантеона. Это место многие не рекомендуют из-за того, что это туристическое место, что цены здесь завышены, а еда не очень вкусная. Возможно это и так, однажды даже столкнулись с плохим сервисом, когда сели за свободный столик, тут же прибежал официант и сказал нам «пойти спросить у менеджера, не забронирован ли этот столик, и можем ли мы за него сесть». Конечно, мы встали и ушли. С другим местом, возможно, нам повезло. Там, где ужинали мы, еда была вкусная, качественная, сервис отличный, а цены – цены вполне приемлемые, с учетом того, что Рим – столица Италии, и таких дешевых цен, как, например, в некоторых местах Греции, здесь априори быть не может.

Итак, если перед Вами стоит вопрос «где поесть в Риме», то могу порекомендовать следующие кафе и рестораны:

La Scaletta,  Адрес: Via della Maddalena, 46, 00186 Roma, Италия

Здесь мы пробовали proshiuto e melone, и разные виды пиццы, именно здесь нам больше всего понравилось домашнее вино (брали красное).

Pummarola & Drink: Адрес: Via della Maddalena, 16-19, 00186 Roma

Заведение напротив La Scaletta, здесь тоже вполне достойная еда, пробовали мы здесь Proschioto e mozzarella, Saltimboca alla Romana, и ту самую Pizza alla Romana, с артишоками. Если сравнивать, первое заведение понравилось больше, но и здесь вполне прилично, если не можете выбраться в другие районы.

Papa’s Cafè, Адрес: Via dell’Orso, 76, 00186 Roma, Италия

Домашнее кафе, расположенное недалеко от моста Умберто I. Кафе небольшое, но сервис отличный, очень быстро принимают и приносят заказ. Пробовала там в прошлом году салат Капрезе и пиццу Маргариту. Пицца – одна из самых вкусных, которые я когда-либо ела. Честно.

Pompi Tiramisu, Адрес: Via della Croce, 82

Королевство Тирамису, недалеко от Испанской лестницы, обязательно попробуйте! Также есть бары в других районах Рима.

Pastasciutta, Адрес: Via delle Grazie, 5, 00193 Roma, Италия

Небольшое фаст-фуд кафе, недалеко от Ватикана, где можно попробовать несколько видов пасты всего за 5 евро. Готовят при Вас, можете посидеть за стойкой или взять с собой. Порция большая, и очень вкусная.

Универмаг Eataly Roma Адрес: Piazzale XII Ottobre, 1492, Roma, Италия

В универмаге можно не только поесть, но и купить вкусных сувениров – паста, специи, вино, сыр, прошюто, книги о кулинарии, формы для выпечки и т.д. Обязательно к посещению!

Для тех, кто хочет большего — всегда можно заказать гастрономический тур по Риму, в ходе которого попробуете самые вкусные типичные блюда итальянской и римской кухни, или даже научитесь их готовить. Большой выбор туров здесь.

Цены на еду в Риме.

Цены на еду в Риме нельзя назвать дешевыми, но тем не менее, для туриста со средним бюджетом, попробовать римские блюда – вполне доступное удовольствие.

Тирамису на вынос в кафе Pompi – 4 евро

Паста на вынос — 5,5 евро

Фаст-фуд (пицца, кальцоне, сэндвичи, панини и пр.) – от 2 до 5 евро

Вода 0,5л в супермаркете – 0,35 евро (не забывайте, что в Риме можно экономить на воде – просто наливайте воду в бутылку из фонтанчиков – вода питьевая, вкусная и совершенно безопасная)

Лимонад 0,5л в супермаркете — 0,6 евро

Кока-кола и пр. в туристических местах 1,25-2 евро

Джелато 1,5 — 4 евро за порцию

Кофе (итальянцы предпочитают эспрессо) 1-2 евро

Цены в ресторанах Рима

Ужин на двоих с вином 32-50 евро

Prosciuto e melone – 10-12 евро

Prosciuto e mozzarella – 8-10 евро

Пицца 7-12 евро

Saltimbocca alla Romana – 12-15 евро

Домашнее вино – 8 евро за 0,5л.

Паста, равиоли, лазанья – 10-15 евро

Десерты – 7-10 евро

Чашка кофе 3-5 евро

Также не забывайте, что в ресторанах Италии зачастую в счет включается coperto, то есть плата за обслуживание. Как правило, составляет 1-2 евро за человека, и включается в чек. Сами итальянцы чаевые обычно не оставляют, лишь округляют сумму. Но если Вам очень понравилась еда или обслуживание, Вы, конечно, можете дополнительно поблагодарить официанта.

Если Вы хотите сохранить статью в смартфон или распечатать перед поездкой, скачайте pdf-версию всего на 1 листе:

Для ценителей итальянской и римской кухни — выпуск «Еда, я люблю тебя» про Рим (про кофейню Pompi и универмаг Eataly там тоже есть ? )

Если Вы планируете дальнейшее путешествие на Сицилию, тогда Вам будет интересна информация о ценах на Сицилии, а также о том, что попробовать на Сицилии.

А какие блюда итальянской кухни любите Вы? И что посоветуете попробовать? Поделитесь в комментариях!

Источник: 2btraveler.ru

Что стоит попробовать в Риме:

 

 

Закуски в Риме (Antipasti)

 

Bruschetta

Брускетта — популярная закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита» в Центральной Италии (на фото ниже). На римском диалекте это слово означает хлеб, который немного сожгли/ Готовят брускетту просто: слегка поджаренный хлеб обычно слегка натирают чесноком и покрывают порезанными с луком и зеленью помидорками, иногда добавляют маслины.

Caprese

Салат Капрезе — классика итальянской кухни. Готовят салат, нарезаю кружочками сыр моцарелла и помидоры. Все это сдабривают солью, перцем, пряностями, сбрызнув оливковым маслом и бальзамическим уксусом, и украсив листиками свежего базилика. Иногда есть варианты с соусом песто.

Самый вкусный вариант салата капрезе — с моцареллой из буйволиного молока (mozarella buffala). Она гораздо нежнее обычной моцареллы и просто тает во рту. Стоит дороже обычной моцареллы, но считается полезней.

Вариант салата капрезе можно втретить и в виде мини-шашлычков, сделанных с помидорками черри и мини-шариками моцареллы.

 

Supplì

Суппли — жареные рисовые крокеты, фаршированные говяжьим рагу и моцареллой.

italian-cuisine-bruschetta

Панини

Panini — это горчие сэндвичи, которые делают из разрезанного пополам хлем (чаще всего в Италии этим хлебом будет чиаббата), который начинают разным мясом / овощами и чуть обжаривают на гриле. Дословно с итальянского языка панини переводится как «небольшая булочка». Это вариант недорогого перекуса в Италии, если рестораны не по карману. Стоят такие панини около 3 — 6 евро, в зависимости от начинки.

Такие панини можно встретить во многих городах Италии.

Панини - традиционные блюда в Риме

НАВЕРХ


 

Пицца в Риме

Пицца в Риме, в отличие от неаполитанской версии, очень-очень тонкая и хрустящая. Мой любимый изысканный вариант — с пармской ветчиной и рукколой. Стоит такая пицца обычно от 6 евро до 10, в зависимости от начинки и ценовой категории ресторана.

В Риме можно встретить и необычный вариант пиццы — Pizza Bianca («Белая пицца»). По сути это пустая пицца, просто сбрызнутая оливковым маслом и солью. Она может быть и довольно тонкой, и весьма пухлой, напоминая скорее итальянский хлеб focaccia. Pizza Bianca можно найти в любой пекарне и пиццерии на вынос в Риме.

Лучшая пицца в Риме:

  • Ivo a Trastevere (Trastevere)
  • Nuovo Mondo (Testaccio)
  • Ai Marmi (Tratevere)
  • Pizzarium (Prati)

pizza-michelangelo-italian-cuisine

НАВЕРХ


Традиционная паста в Риме

Паста и ризотто в Италии идут как первые блюда (Primi), то есть их едят до главного блюда. Среди различного вида пасты чаще всего можно встретить спагетти. Хотя со сливочным соусам и грибами чаще готовят плоские широкие тальятелле.

Болоньезе — это соус на основе фарша, тушеного в томатной пасте. Есть множество рецептов соуса болоньезе, с добавлением различных овощей, немного вина и даже сливок. Классика итальянской кухни.

Вонголе— спагетти-вонголе готовят с ракушками и помидорками-черри, с мелко порубленной петрушкой. И вся эта красота сверху посыпается натертым пармезаном. Это один из самых диетических варианов пасты.

Феттуччине Альфредо — блюдо из длинной пасты со сливочным маслом и сыром пармезан. Этот вариант пасты был придуман шеф-поваром ресторана «Alfredo alla Scrofa»

Букатини с соусом Аматричана (Bucatini all’Amatriciana) — блюдо из пасты с соусом из помидоров, гуанчиале и тёртого пекорино романо. Букатини — это вариант пасты в виде более толстых спагетти. Соус получил название в честь городка Аматриче на севере региона Лацио. Основа соуса – гуанчале (свиная щековина) и плотные сливовидные томаты. Очень сытное и калорийное блюдо!

Карбонара (Spaghetti alla Carbonara) — это очень сытный соус на основе сливок и яиц, сдобренный маленькими кубиками бекона. Подают блюдо с натёртым сыром пекорино романо.

Ригатони-кон-ла-пайята (Rigatoni con la Pajata) — блюдо из пасты с соусом из телячьих кишок и сыром пекорино.

Качо е пепе (Cacio е pepe) — дословно переводится с итальянского как «сыр и перец». Это паста с овечьим сыром и большим количеством черного перца крупного помола. Перца много — около 2 чайных ложек на 200 г макарон. Так что осторжнее — паста очень острая!

spaghetti-alle-vongole-italian-cuisine

НАВЕРХ


Ризотто

Ризотто — это специальный круглый рис, приготовленный особым образом в небольшом количестве воды. Такая густая, чуть липкая масса, благодаря добавленному в ризотто сыру. Ризотто, как и паста, считается первым блюдом, хотя временами его можно взять и как главное блюдо.

Есть много вариантов ризотто, характерных для того или иного региона Италии. Например, в Милане делают ризотто с шафраном, отчего оно приобретает характерный желтый цвет.

В Риме нет такого прям характерного одного рецепта ризотто. Может быть вариант с артишоками — королем римской кухни. Могут делать ризотто с курицей и шампиньонами, или с ветчиной и шампиньонами. Чаще всего это будет именно ризотто с шампиньонам. А зимой можно найти сезонные ризотто с трюфелями — самый дорогой и изысканный вариант.

НАВЕРХ

 


Тортеллини и Равиоли

Tortellini и Ravioli — это вид итальянских пельмешек, только здесь меньше начинки по отношению к тесту, а само тесто аналогичное пасте (как бы макароны с начинкой, получаются). Начинки в тортеллини бывают разные и меняются в зависимости от региона страны. Самый классический вариант — это со шпинатом и сыром риккота, со сливочным соусом, посыпанные тертым пармезаном. Бывают тортеллини с белыми грибами или с прошутто (итальянской ветчиной).

Разница между тортеллини и равиоли в форме. Тортеллини больше по форме похожи на пельмешки, а равиоли — обычно не свернуты, а просто плоские квадратики с начинкой.

Соус для равиоли и тортеллини используют разный. Это может быть и томатно — овощной вариант, и сливочный, или вообще просто сбрызнутые оливковым маслом и посыпанные сыром.

Традиционные блюда Рима ravioli-dell-angela-italian-cuisine

НАВЕРХ


Главные блюда в Риме (Secondi)

Мясные блюда

В районе Тестачио, римском районе рынков и скотобоень, до сих пор можно найти и приобрести традиционные для римской кухни продукты. Этот район часто называют «животом» или «скотобойней» Рима, где жили и живут мясники, или vaccinari. Популярные в кухне продукты включают свиные ноги, мозги, гениталии различных животных, которые всегда тщательно приготовлены и богато дополнены различными закусками, специями и травами.

Сальтимбокка алла Романа (Saltimbocca alla Romana) — типичное римское блюдо с ветчиной (прошутто) и шалфеем. Сальтимбокка буквально означает прыгай в рот. Это нежнейший эскалоп из телятины, сверху которого положен кусочек бекона и листик шалфея. Подается с соусом из белого вина.

Скалоппине алла романа (Scaloppine alla romana) — телятина, обжаренная со свежими побегами артишока

Кода-алла-ваччинара (Coda alla vaccinara) — тушёный телячий хвост с томатным соусом, сельдереем, гвоздикой и горьким шоколадом. Традиционное блюдо римских скотобоев. Готовился из остатков от разделки туши, которые доставались им бесплатно. Хвосты тушатся в томатном соусе в течение 4 часов. Для глубины вкуса в соус теперь добавляют какао и кедровые орешки.

Триппа (Trippa) — рубец, приготовленный с томатным соусом и дикой мятой, и сдобренный сыром пекорино, известен со времён древнего Рима.

costoletta-di-vitello-alla-salvia-italian-cuisine

НАВЕРХ

Ягнятина

Ягнятина является одним из популярнейших видов мяса, в готовке которого итальянцы, конечно, великолепны. Свежее отличное мясо готовится с ароматными травами, приобретая несравненный аромат.

Корателла д’Аббачио кон и карчофи (coratella d’abbacchio con i carciofi) — потроха ягненка с артишоками

Abbacchio alla cacciatora — ароматные отбивные из язненка, обжаренные в масле и уксусе на решетке, приправленное чесноком, анчоусами и розмарином.

carre-di-agnello-italian-cuisine

НАВЕРХ

Рыбные блюда (Pesce)

Filetti di baccalà fritti — жареное во фритюре филе трески — сочное и хрустящее.

Традиционные блюда Рима - жареное во фритюре филе трески italian-cuisine-filetti-di-baccala-fritti

НАВЕРХ

 

Вегетарианские блюда Рима

Самым популярным овощем в Италии безусловно считается артишок.

Карчофи-алла-романа (Carciofi alla romana) — целые артишоки с начинкой из чеснока и петрушки и приготовленные в оливковом масле. Одно из самых популярных блюд в Риме.

Карчофи алла джудия (Артишоки по-еврейски — Carciofi alla giudia) — артишоки, жаренные во фритюре, обязательно в оливковом масле, и приправленные перцем чили (на фотографии ниже). Это традиционное блюдо еврейской общины Рима. Готовятся в праздник Йом Кипур (ближайший 11-12 октября 2016 года) уже не одно столетие. Обжаренные в оливковом масле, в готовом виде артишоки похожи на золотые хризантемы. Пробовать карчофи их лучше всего в ресторанах на территории бывшего римского гетто.

Фьори ди дзукка (Fiori di Zucca) — цветки цуккини, наполненные сыром моцарелла и анчоусами, обжаренные в кляре.

Ньокки алла романа (Gnocchi alla romana) — клецки из картофельного теста, запекаемые под соусом бешамель и сыром. По традиции четверг – день ньокки в Риме, это лакомство раз в неделю обязательно присутствует в меню большинства ресторанов.

Традиционные блюда Рима - кухня Рима italian-cuisine-carciofi-alla-giudia

НАВЕРХ

 


Десерты в Риме (Dolci)

Crostata di ricotta — Кростата с рикоттой — чизкейк из сыра рикотта в тесте, приправленный лимоном (или апельсином) и вином Марсала (на фотографии ниже).

Gelato — Желато — мороженое

Tiramisu — популярный десерт из сыра маскарпоне.

Profiteroli — небольшие шарики, типа круглых эклеров, с начинкой из взбитых сливок и шоколадном соусе.

Panna Cotta — нежнейший десерт с клубничными вареньем.

Традиционные блюда Рима - кростата ди рикота - italian-cuisine-crostata-di-ricotta

НАВЕРХ

Источник: selfguide.ru

Что попробовать в Риме из еды?

Уличная еда

Рассказ, что обязательно попробовать в Риме туристу, нужно начать с описания уличного ассортимента. Обед по старой итальянской традиции проходит с 12 до 15 часов. Сразу после этого кухни закрываются до начала ужина. Наиболее востребованным уличным блюдом тут является пицца кусками. Отыскать ее получится в пекарнях, где пиццы не только отрезают, но и разогревают после взвешивания.

Ценители уличного питания (стрифуда) будут обрадованы и приобщением к римской пинсе. Это совершенно особое блюдо, которое нельзя путать с пиццами. Его считают древнее и вкуснее; пинса напоминает овал либо прямоугольник.

Приятной альтернативой является панини с поркеттой. Долго запекаемая свиная тушка с добавкой чеснока и специй отличается невероятным вкусом. Правда, блюдо сложно назвать диетическим, но при первом знакомстве с римской кулинарией это не принципиально.

Еще одно блюдо, что попробовать в Риме из традиционной кухни Италии на улице потребуется от Вас обязательно – это суппли. Такая пища представляет собой моцареллу, помещенную в рисовый шарик, который жарят в панировке. Суппли едят строго в горячем виде. Можно попробовать и аранчини, которое отличается от суппли не только размерами, но и большим разнообразием начинок.

Из итальянских бутербродов стоит назвать панини и трамеццини. Приобрести эти кушанья возможно в любом баре столицы. Еще на улице целесообразно отведать цветки тыквы (специфический римский деликатес), тресковое филе во фритюре, пасту, белую пиццу.

Что заказать в ресторане?

Важную роль играет и описание блюд, которые можно попробовать в более серьезных ресторанах. Правда они уже вряд ли соответствуют описанию недорого поесть в Риме. Но знакомство с шедеврами ресторанной кулинарии оправдывает дополнительные расходы.

1. Пицца по-римски (ее делают на тонком тесте). Она уступает только неаполитанскому варианту, причем часть гурманов оспаривает такой вывод.

2. На втором месте в рейтинге закономерно оказываются классические римские пасты. Это карбонара и амачитриана; оба рецепта включают сыр, а другие компоненты различаются. В таких блюдах употребляется гуанчиале либо панчетта.

3. Блистательные отзывы туристов о питании в Риме упоминают часто тушеные бычьи хвосты. Тепловую обработку этого продукта ведут очень долго, добавляя сельдерей и томатный соус. В результате получается производящее сногсшибательный эффект лакомство.

4. Попробовать говяжий рубец в соусе из помидоров (он здесь называется trippa alla romana) стоит хотя бы потому, что это блюдо уходит корнями в период античности.

5. А вот saltimbocca alla romana — это тонкий кусок телятины, который заворачивают в прошутто с шалфеем и обжаривают в масле. Для опытных изощренных гурманов данное блюдо не открывает никаких экзотических ноток, конечно. Однако оно доставляет мощнейшее вкусовое удовольствие.

6. Великолепные оценки дают прошутто вместе с закуской prosciutto e melone. Подобная комбинация сладостной, как мед, дыни и соленого блюда производит буквально божественный эффект.

7. Внимания заслуживает и сыр буррата. Внешне она напоминает шарики моцареллы. Но разрезав кусочек, можно насладиться мягким сливочным сыром, по консистенции напоминающим кондитерский крем.

8. Кто желает попробовать «обыкновенное» блюдо, активно поедаемое самими итальянцами, те могут заказать брускетту с добавкой рукколы, томатов и оливкового масла. Подобное лакомство продают в любой точке города.

9. Тирамису в Риме тоже необычна. Ее делают многие легендарные кондитерские. Заведения реализуют самые разные варианты блюда, подобрать подходящее для себя решение несложно. Любая уважающая себя компания продает тирамису в изящных коробках.

10. Посетители итальянской столицы не должны ограничивать себя чисто кондитерскими лакомствами, вторыми блюдами и закусками. Рестораны, магазины и кафе вечного города охотно торгуют вкусными фруктами.

11. Не зная совершенно, что именно заказать, надо заказывать джелато. Подобное блюдо встречается лишь на просторах Апеннинского полуострова. Отведать его в других уголках мира не получится. Приобретать подобную пищу можно в любом месте.

12. Римский эспрессо — тот случай, который позволит понять, почему римляне меньше ценят капучино и латте. Тут умеют готовить его необыкновенно вкусно.

13. Качио е Пепе уже в своем наименовании указывает на присутствие сыра и перца. Это кушанье отличается остротой, и пробовать его надо осторожно.

14. Аббакьо алла каччатора (отбивные из ягнятины) готовится на решетке с добавлением уксуса и масла. В качестве приправы используют анчоусы, чеснок и розмарин.

15. Классическое столичное блюдо — пицца по-римски с артишоками. Запекают ее на максимально тонком тесте, какое только могут получить.

16. Артишоки по-римски местными ценителями высокой кухни признаны практически эталоном овощных блюд. Продукт готовят без нарезки, обжаривая вместе с петрушкой и дольками чеснока на масле оливы.

Что привезти из Италии

Из сладостей в Риме советуем пробовать:

  • пирог кростата;
  • профитроли (пирожные в форме шара);
  • корзинки из песочного теста с вишневой начинкой;
  • граттакекку;
  • похожий на бутерброды десерт маритоцци.

На этом перечень фундаментальных римских блюд, конечно, далеко не исчерпывается. В вечном городе стоит отведать ригатони с почками, корателлу (комбинацию легких, печени и сердца), отваренную с чесноком селезенку, почки с томатами, тушеные в овощной подливе с белым вином.

Где остановиться в Риме

Что посмотреть в городе

Цены на еду в Риме

Стоимость продуктов на рынках и в магазинах

Знание того, что и где вкусно поесть в Риме, безусловно важно — но не менее актуально быть в курсе основных цен по городу. Доступную стоимость товаров предлагает сетевой магазин Carrefour. Заведение работает с 7 до 19 часов. За литр молока берут от 1 евро. За 10 евро можно приобрести 5 кг риса, или 5,4 кг яблок, или 5 кг томатов, или 10 штук листового салата, или 1 кг сыра итальянского производства, или 10 л минеральной воды.

  • Молоко (1 литр) — 1.19 €,
  • Буханка свежего белого хлеба (500 г) — 1.45 €,
  • Рис (1 кг) — 1.94 €,
  • Яйца — 2.81 €,
  • Местный сыр (1 кг) — 11.33 €,
  • Куриные грудки (1 кг) — 8.58 €,
  • Говядина (1 кг) — 15.32 €,
  • Яблоки (1 кг) — 1.77 €,
  • Бананы (1 кг) — 1.73 €,
  • Апельсины (1 кг) — 1.69 €,
  • Помидоры (1 кг) — 2.13 €,
  • Картофель (1 кг) — 1.13 €,
  • Лук (1 кг) — 1.25 €,
  • Латук (1 кочан) — 0.98 €,
  • Вода (1,5-литровая бутылка) — 0.41 €.

Цены на алкоголь

Неважно, собрались туристы поесть в районе Тирмини или выбрать иную часть итальянской столицы — вряд ли они обойдутся без спиртного. За пиво платят по 3-5 евро, а часть сортов вина может стоить и вчетверо дороже пива. Стоимость 0,33 л импортного пива составляет 1,4 евро.

Цены в супермаркетах:

  • Бутылка вина (средний ассортимент) — 5.00 €,
  • Домашнее пиво (бутылка 0,5 литра) — 1.08 €,
  • Импортное пиво (0,33 литровая бутылка) — 1.44 €.

Цены на еду в Италии

Где поесть в Риме вкусно и недорого?

Недорого поесть в Риме можно в любом кафе, расположенном подальше от часто посещаемых туристами мест. Средняя ставка составляет от 6 до 12 евро за блюдо. Стоимость свежевыжатых соков колеблется от 2 до 5 евро за порцию. Выпить стакан иных безалкогольных напитков получится за 3 евро, а иногда и несколько меньше.

Выбирая, где дешево поесть в Риме, полезно обратить внимание на ресторан Alla Rampa. Он располагается на улице Piazza Mignanelli, 18. Вход в заведение располагается на площади Испании. Советуют бронировать места на вечер заранее — иначе кресел может не найтись. Оптимальные блюда — кабачковые цветы в кляре, рыба-меч, паста с морепродуктами. Двое смогут без вина поужинать за 40 евро.

Еще одно место, где покушать в Риме — ресторан Leonardo. Там стоит отведать стандартную для полуострова кулинарию: пасту карбонара и ризотто, а также сырную и мясную тарелки. Средняя оплата колеблется от 9 до 22 евро, точная ставка зависит от заказываемых персонами блюд.

Из уличных кафе в Риме выделяем Giolitti. Там готовят блистательное мороженое. За порцию берут от 3 до 10 евро. Адрес — Via Uffici del Vicario. Pane e Salame на Via di Santa Maria in Via 19 предлагает широкий спектр вегетарианской пищи, в том числе в уличном формате. Кафе работает каждый день с 12 и до 10 вечера. Плата варьируется от 3,4 до 10,1 евро.

Семейные туристы будут рады посещению Pizza E Mozzarella, что на 32 Via del Pie’ di Marmo. Там готовят блюда итальянской и других средиземноморских кухонь. Можно заказать фастфуд и на вынос. В среднем требуют за питание 7 евро.

Миниатюрная таверна Pastificio Guerra, что на Via della Croce 8, предлагает сверхдешевые обеды — за 4 евро как минимум (при покупке горячей пасты с разнородными начинками и соусами).

Приличным выбором считается также закусочная Bread-in, предлагающая 10 фирменных сочных бутербродов. Стоимость 1 порции составляет 4,5 — 6 евро. Блюда называются в честь популярных кинофильмов.

Как дешево добраться до Рима

Цены на авиабилеты

Источник: travel-picture.ru

Bread-in

Bread-in, ИталияНебольшие бутербродные с панини в Риме – прямой конкурент тратторий и пиццерий. Все больше туристов и жителей города выбирают эти неприметные закусочные, чтобы дешево и вкусно покушать. Bread-in – одна из лучших таких бутербродных в центре, прямо у музейного комплекса Museo Nazionale Romano.

В меню – более 10 фирменных сочных панини на горячем свежем хлебе (4,50-6 €). Что интересно, все они названы в честь известных кинолент: «Психо» Альфреда Хичкока, «Звездных войн» Джорджа Лукаса, «Аватара» Джеймса Кэмерона. Купив салат и панини, можно быстро утолить голод, потратив при этом всего около 10 €.

Pane e Salame

Pane e Salame, ИталияОдно из тех маленьких и уютных местечек в центре Рима, где можно поесть вкусно и недорого и получить настоящее удовольствие от еды. Находится закусочная поблизости от грандиозного Fontana di Trevi и угощает проголодавшихся туристов свежими салатами (6 €), сэндвичами на теплом хрустящем хлебе (4,50-6,50 €), сырными и мясными нарезками (5-15 €).

По желанию, можно выбрать как уже готовый панини, так и собрать его самому из ингредиентов по своему вкусу. Приготовление занимает буквально пару минут, всю еду можно взять с собой на вынос.

Baguetteria del Fico

Baguetteria del Fico, ИталияПрогуливаясь в районе Piazza Navona в центре Рима и разыскивая место, где недорого покушать, загляните в эту маленькую багетерию, настоящую Мекку для любителей мясных деликатесов. Уже на входе вас встретит добродушный хозяин, сам же на ваших глазах приготовит заказ и нальет бокал вкусного итальянского вина или крафтового пива.

Baguetteria del Fico – это в первую очередь фантастически вкусные и большие сэндвичи:

  • San Marzano с великолепной пармской ветчиной (6 €);
  • Giovanna с панчеттой, моцареллой и оливками (7 €);
  • Roastbeef с говядиной и мягким сыром качокавалло (8 €);
  • Bonfatti с мортаделлой и моцареллой (6 €).

Всего в кафе можно попробовать более 20 разных сэндвичей с оригинальными начинками, а также полакомиться сырами, прошутто, салями и другими деликатесами, которыми так славится Италия.

Pastasciutta

Pastasciutta, кафе в ИталииПожалуй, здесь вас ждет самая дешевая еда в Риме, какую только можно найти возле Ватикана. Это маленькое кафе-закусочная с небольшой стойкой на 8-10 человек и вкусной домашней пастой, которую готовят прямо при вас.

Всего в Pastasciutta можно поесть 6 разных видов итальянской пасты, например, Pappardelle al Ragù с мясным соусом или Spaghetti alla Carbonara с беконом, пармезаном и пекорино романо. Порции довольно щедрые (каждая стоит 6 €, что довольно недорого для центра Рима), плюс еще за 1 € сверху вам приготовят пасты в 1,5 раза больше. Заказ обычно берут с собой на вынос, так как внутри тесновато, а в желающих вкусно покушать недостатка нет.

ALLbiBOX

ALLbiBOX, кафе в ИталииНедорогое кафе буквально за углом от руин Foro di Augusto в Риме, где можно поесть необычный итальянский фастфуд – фрикадельки polpette. Их готовят из говядины и цуккини, сальсиччи, курицы, баклажанов и моцареллы, творога и сыра и еще множества других обычных или неожиданных ингредиентов. Есть даже сэндвичи и салаты с фрикадельками – собственно, в меню вы ничего другого и не увидите, только самые разнообразные и витиеватые вариации одного единственного блюда.

Для приготовления используют только местные и экологически чистые продукты – это главный принцип владельцев ALLbiBOX, стремящихся, чтобы еда была максимально натуральной и вкусной. Продаются polpette в коробочках, напоминающих по виду стаканы для попкорна, по 3/8/15 штук и стоят соответственно порядка 4/9/13 €.

La Tonneria

La Tonneria, ИталияМаленький недорогой винный ресторан в самом сердце района Трастевере в Риме, по пути между церквями Chiesa di Santa Maria della Scala и Chiesa di Sant’Egidio, больше всего понравится любителям морепродуктов. Можно заказать на двоих большое ассорти на гриле (тунец, лосось, кальмары, осьминоги, креветки) за 15 € или несколько тарелочек за 5 € по отдельности – в любом случае вы гарантированно получите непередаваемое удовольствие от еды.

Внутри обстановка довольно простая, официантов нет, работает бар по принципу самообслуживания. Публика здесь тоже характерная: в основном, сюда приходят поесть сами итальянцы, живущие и работающие неподалеку, что тоже можно расценивать как большой плюс заведению.

Taverna del Seminario

Taverna del Seminario, ИталияНа маленькой улочке, соединяющей Piazza della Rotonda и via del Corso, буквально у самого Пантеона, находится приятная таверна с настоящей домашней кухней: пиццей (5-9 €), лазаньей (7 €), пастой (6-7 €), супами (5 €), стейками, шницелями и отбивными (7-10 €). Тут же можно выпить вкусного домашнего вина и поесть восхитительных итальянских десертов: тирамису и панна котту (4 €).

В Taverna del Seminario предлагают и сытный комплексный обед за 15 € (закуска, два блюда и десерт) – его вполне можно заказывать на двоих.

Trattoria dal Pollarolo 1936

Trattoria dal Pollarolo 1936, ИталияТрадиционная итальянская траттория в центре Рима, у площади Piazza del Popolo, – место, которое наверняка запомнится вам недорогой вкусной едой и уникальным национальным колоритом.

Это небольшое семейное заведение впервые распахнуло двери для посетителей около столетия назад и за это время успело приобрести в городе добрую славу. Сюда приходят поесть простые трудяги и офисные работники, художники и актеры. И даже туристы, раз побывав здесь, потом непременно возвращаются снова.

Основные блюда: пицца, равиоли, ризотто, полпетте – стоят порядка 10-12 €, пиво – 4-5 €. Каждый день в траттории появляется специальное предложение, например, в пятницу паста и треска, а в субботу – триппа. Все десерты – домашние: вишневый пирог, тирамису и другие вкусности, как и остальную еду, готовят в траттории сами из свежих и натуральных продуктов.

Alle Carrette

Alle Carrette, ИталияПосле осмотра Колизея можно поесть в небольшой пиццерии Alle Carrette, которая спряталась чуть в стороне от людных улиц прямо в центре Рима. Как и положено, пиццу здесь выпекают в круглой печи на глазах у гостей. И пусть в этой пиццерии нет русскоговорящих официантов, а обстановка самая что ни на есть простая, зато обслуживание быстрое, а еда вкусная и свежая, да к тому же вполне недорогая. Все пиццы – а их тут немыслимо много – стоят в пределах 6-9 €, литр отличного домашнего вина – 10 €.

Самая дешевая пицца – традиционная «Маргарита» – обойдется в 5,50 €, кальцони и кростини с сытными начинками – в 7-8 €. Отдельный раздел меню посвящен оригинальному итальянскому сыру в форме груши – скаморца (scamorze). Его готовят 6-ю разными способами, например, запекают с ветчиной, лососем или брезаолой (сыровяленой говядиной).

Da Tonino

Da Tonino, недорогой ресторанчикЭтот ресторанчик – удачный вариант для тех, кто держит путь от Ватикана в сторону Пантеона и заодно хочет попробовать лучшую пасту в Риме. Зайдя сюда, можно совместить приятное с полезным: недорого поесть и насладиться настоящей итальянской кухней.

В меню – около 10 видов пасты по 8 €: от традиционной Карбонары до интересной версии с нутом, которую готовят только по пятницам. Порции очень большие, кроме фирменного блюда подают стейки, салаты, мясные фрикадельки, жаркое – все по 8-11 €. Настоящее сокровище для бюджетного туриста!

Еще 14 мест, чтобы бюджетно поесть в Риме

Mizio’s Street Food – закусочная с сытными и недорогими итальянскими сэндвичами недалеко от базилики San Pietro in Vincoli;

Supplì – хороший вариант, чтобы дешево поесть в Риме: фирменный рисовый шарик с мясной начинкой и кусок пиццы обойдутся в 3,20 €;

Il Panino Ingegnoso – небольшое кафе для бюджетного туриста рядом с храмом Tempio di Adriano, все панини по 3,50-7 €;

D’Angelo – идеальное место для завтрака, если вы оказались в восточной части Рима недалеко от Santa Maria della Vittoria (круассаны, панини, фокачча, салаты – по 4-7 €), выбор еды большой;

Lost Food Factory – заведение с недорогим итальянским фастфудом прямо у Chiesa di Santa Maria Maddalena недалеко от Пантеона;

Кафешки Рима, Италия

La Piadineria – сеть заведений в Риме с сытными итальянскими лепешками по 3 €;

Ciacco&Bacco – приятное кафе с великолепной мясной нарезкой, салатами и десертами (в среднем 4-6 €), находится в районе San Lorenzo;

La Salumeria – must have для любителей мясных деликатесов, сравнительно недорогая закусочная по дороге к Ватикану (цены на еду, как в среднем в Риме, – 5-6 € за панини, 10-35 € за доску с нарезкой);

Que te Pongo – бюджетное заведение в туристической зоне, поблизости от Пантеона, с акцентом на рыбе и морепродуктах;

Il Pastaio di Roma – закусочная в центре Рима, где за 4 € можно поесть домашнюю пасту;

Pastificio Guerra – местечко у Испанской лестницы, где можно подкрепиться пастой (она продается в контейнерах на вынос, большая порция – 4 €, вода бесплатно);

Sfizi di Pizza – место для любителей пиццы прямо в историческом центре Рима, чуть в стороне от Via Nazionale (цены в пределах 4-5 €);

SoloPasta – еще одно кафе в Риме, чтобы дешево поесть пасту (5 € за порцию);

Pizza Florida – маленькая недорогая пиццерия в центре, 4 куска пиццы с водой или лимонадом стоят 4-6 €.

06.02.2019

Источник: gurmantur.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.