Тесто фило с сыром рецепт

Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты

Тесто фило – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яйцо куриное – 3 шт.

Сыр голландский – 100 г

Сыр Адыгейский – 150 г

Крупа манная – 150 г

Масло растительное или сливочное – 100 г

• 230 кКал
• 1 ч.

Процесс приготовления

Тиропита – это слоеный пирог родом из Греции. Делают её с различными начинками, но самая популярная – это сырная тиропита. Самым подходящим тестом для этого пирога является Фило. Готовится это блюдо очень просто. Главное, чтобы все продукты были под рукой.

Вот такой набор продуктов нам потребуется для приготовления греческой тиропиты из теста фило с сыром. Набор сыров может быть разный, у меня – фета, голландский и адыгейский сыр.

Начнем приготовление с лука: очистить и нарезать его мелкими кубиками

Обжарить в небольшом количестве масла до золотистости. Остудить.

Для начинки Фету размять вилкой.

Добавить к ней натертые на средней терке сыры.

Перемешать и добавить манку.

Перемешать, добавить обжаренный лук.

Сделать заливку. Для этого яйца смешать с молоком, по желанию можно немного присолить, но учитывайте, что сыр уже соленый.

Включить духовку на разогрев и собирать наш пирог. На дно формы положить 2-3 листа теста фило, каждый лист промазываем маслом. Листы должны быть чуть больше формы.

Выкладываем примерно 1/3 часть начинки.

Сверху положить лист фило, лучше его порвать и класть кусочками, промазываем маслом тесто.

Далее опять слой начинки.

И так продолжаем до верха. У меня получилось три слоя начинки и 4 слоя теста. Верх закрываем тестом, подворачивая лишнее тесто внутрь.

Далее аккуратно выливаем заливку.

И запекаем греческую тиропиту с сыром при 190-200 градусах 30-40 минут.

Слегка охлаждаем и подаем к столу.

Такой пирог вкусен и в холодном, и в теплом виде, может послужить отличным сытным завтраком или ужином.

www.iamcook.ru

Быстрый пирог из слоеного теста с творожно-сырной начинкой

Булочки "Пасхальные зайчики"

Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог"

Салат-коктейль из огурца с сельдереем и семгой "Свежесть"

Шоколадный торт с Нутеллой

Сегодня на обед у нас тиропита – сырный греческий пирог из теста фило. Тесто фило – представляет из себя тончайшие слои пресного теста, которые обильно смазываются сливочным маслом, для придания сливочного вкуса, мягкости и аромата. Готовое тесто после выпечки получается вкусным и хрустящим, а сырная начинка нежной и очень вкусной. В рецепте я описываю два варианта приготовлению тиропиты: в виде небольших пирогов или одного большого пирога – выбирайте то, что вам больше подходит.

За основу я взяла рецепт с сайта “Едим дома”, автору большое спасибо!

Для формирования тиропиты вам понадобится длинная круглая палочка, типа карандаша, только длиннее. Автор рецепта предлагает для этих целей разобрать вешалку (плечики для одежды) – что и было мною успешно проделано

Ну а если у вас нет желания разбирать вешалку, готовьте классический вариант

gotovim-doma.ru

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 5
• 519 просмотров

Тесто фило – 1уп.

Масло сливочное – 100г.

Айсберг – 1 кочан

Лук зелёный -1 пуч.

Чеснок – 3-4 зуб.(по желанию)

Сыр Фетаки – 500г.

Масло топленое – 1ст.л.

Кунжут – 2 ст.л. для посыпки

Обжарить в разогретом топленом масле зелёный лук.

Вырезать у айсберга кочерыжку и нарезать как капусту.

Добавить айсберг к луку, при желании добавить нарезанный чеснок, обжарить, накрыть крышкой и немного потушить. Открыть крышку и выпарить лишнюю влагу. Остудить.

Нарезать мелким кубиком моцареллу и покрупнее фетаки.

Растопить сливочное масло. Смазать маслом лист теста фило.

Выложить несколько промазанных маслом листов в форму для запекания таким образом, чтобы края чуть свисали со всех сторон.

Выложить на тесто тушёный айсберг, распределить равномерно моцареллу и выложить верхним слоем фетаки. Завернуть края теста внутрь и накрыть сверху промазанными листами фило. Я слегка собирала листы гармошкой, чтобы вместить всю упаковку теста. Украсить сверху по желанию и присыпать кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке около 60 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку! После выпечки дать пирогу полностью остыть.

Комментарии

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Шикарный пирог!Очень аппетитный!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Жанночка, спасибо, дорогая!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Аппетитнейший пирог. Семечки кунжутные на фото так и манят.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Танюша, спасибо, моя дорогая! Кунжутом очень люблю посыпать выпечку, и красиво и вкууусно!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

У вас же там сухой закон, да? Классные пирожок, особенно учитывая мою любовь к фило!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Да, дорогая моя, самый сухой закон!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Тесто фило. хрустящее, манящее. Вот чую -мое это. но. нету.

А пирог клевый, Викуша!И запивать его белым сухим должно быть хорошо.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Ну нету вина. А нету, будет!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

bankpovarov.ru

Самые лучшие рецепты с фило тестом собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах из разных продуктов. Еще у нас есть три тысячи триста семьдесят семь рецептов из вареных яиц.

Конвертики из теста фило с вишней и&nbsp

Порезать сыр на 4 куска. Смешать 125 г вишен, очищенных от косточек и порезанных пополам, желе и лимонный сок. Разогреть духовку до 220 °С. Растопить 50 г сливочного масла. Порезать тесто на квадраты. Положить че. Потребуется: сыр козий – 220 г, вишня спелая – 125 г, желе из красной смородины – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка, масло сливочное – 50 г, тесто фило – 4 листа

Баклава из теста фило с орехами

Готовят неглубокий противень, чуть меньшего размера, чем сочни из теста фило, смазывая топленым осветленным маслом или ги. Раскладывают на нем сочни теста, смазывая каждый жиром. Готовят начинку, смешивая орехи, сахар и пряности и выкладывая на&nb. Потребуется: сахар нерафинированный или сахарная пудра – 200 г, цедра и сок 1 апельсина, мускатный орех тертый, корица – 10 г и 1 палочка, сахарная пудра – 100 г, миндаль дробленый – 100 г, масло осветленное или ги (индийское топленое масло) – 200 г, тесто фило (см. .

Пирог из теста фило с начинкой из шоколада,кокоса и банана

Духовку разогреть до 180°C .Форму смазать сливочным маслом. Яйцо взбить,соеднить с маскарпоне,кокосовой стружкой,измельченным шоколадом и 2 ст.л. сах.пудры. Каждый лист теста смазать растопленным сливочным маслом.В форму положить 1 лист теста,затем сверху второй лис. Потребуется: (на форму 28 см ): 10 листов теста фило, 2 ст. л. + еще немного сах. пудры, 250 г маскарпоне, 2 средних бананa, 1 яйцо, 30 г темного шоколада(70%), 100 г кокосовой стружки, растопленное сливочное масло

Рулетики из теста фило с мармеладом

Мармелад нерезать на кусочки. Лист фило выложить на ровную поверхность, смазать сливочным маслом, свернуть пополам, еще раз смазть сливочным масло и опять свернуть пополам. Выложить начинку и подгибая края свернуть рулетики. Выпекать около 15 минут при температуре 18. Потребуется: 6 листов теста фило, 200-300 гр мармелада, 150 гр растопленного сливочного масла

Рулет с рыбой из теста фило

Медленно разморозить тесто фило. Выложить под влажное полотенце. Филе форели разделить на брусочки. Филе судака порезать и измельчить в блендере. Добавить к рыбе белки и сливки, взбить миксером. Посолить, поперчить фарш. Взять листочек теста (остальные сразу накрыть). Потребуется: тесто фило – 9 листов, растопленное слив.масло – 150 гр., судак – 400 гр., сёмга – 250 гр., сливки – 100 мл, яичные белки – 2 шт., соль, перец по вкусу, Для соуса: Брынза – 100 гр, Творог мягкий – 200 гр., Сок лимона – 2 ст.л., Зелень (петрушка, укроп)

Слоёные треугольники из теста фило

Медленно разморозить тесто, желательно подержать его 4-5 часов в обычной камере холодильника (не открывая). Готовим начинку. Орехи подсушим минут 5-7 на сковороде. Добавим сахарную пудру и истолчём (как для пахлавы) Сливочное масло растопить. Листы разрезать (у меня . Потребуется: На 6 штук: Тесто фило – 6 листов, Масло сливочное – 100 гр., Орехи грецкие – 1 ст., Сахарная пудра – 1/3 ст.

Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило – без теста фило )))

Еще раз говорю, что готовил из слоеного теста. Тесто фило необходимо класть по три пласта, промазывая слои растительным маслом или водой. Очистите яблоки от семян. Для этого можно разрезать яблоки на 4 части и срезать сердцевины. Если хотите – почистите яблоки от кож. Потребуется: Тесто фило – 9 листов или два пласта замороженного бездрожжевого слоеного теста по 250 грамм, Бананы – 1 шт (у меня маленькие, поэтому я взял два), Яблоки – 2-3 шт (у меня снова маленькие, поэтому я взял 4), Творог – 400 грамм, Яйца 3 шт (два для начинки, ж.

Слойки с творогом, курагой и орехами (+ МК по приготовлению теста Фило)

Для начала подготовим начинку: Мелко порубить грецкие орехи. Курагу ошпарить кипятком и мелко порезать. Творог хорошо перетереть с сахарной пудрой. Перемешиваем творог с порубленными грецкими орехами и курагой. Готовим тесто из муки (муку добавляем постепенно, может . Потребуется: Для теста Фило: 1 ст.воды, 4 ст.л.растительного масла, 2,5 ст.муки, 1 ч.л. соли, Сливочное масло, Для начинки: 50 гр.грецких орехов, 50 гр.кураги, 500 гр.творога, 3ст.л.сахарной пудры

Греческая запеканка в тесте Фило от Джейми Оливера

Итак, запеканка. Лично мне она больше понравилась уже когда совершенно остыла – на следующий день.

ставьте на средний огонь сухую сковороду и обжарьте на ней орешки. Следите внимание за орехами, т.к. легко пропустить нужный момент (я чуть не пропустил) Разбейте в м. Потребуется: Тесто Фило – от 4-х до 16 слоев (в зависимости от размеров теста), Сыр фета – 250 грамм (у меня Парижская буренка), Сыр Чеддер – 50 грамм (мне показалось маловато, я бы добавил еще, что, в принципе, Джейми и сделал сам), Шпинат свежий – 2 упаковки по 125 гр.

Пирожные из теста фило с ванильным кремом и малиной

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Сливочное масло с сахаром взбить миксером. Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца. Всыпать муку, добавить ванильный экстракт и еще немного взбить. Каждый лист теста фило сложить пополам 3 раза (должны получиться многос. Потребуется: тесто фило (количество листов по количеству формочек или креманок), 60 г размягченного сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка муки (без горки), 1/4 ч. ложки ванильного экстракта, жирные сливки, свежая малина

foto-receptik.ru

Категория: Разные рецепты

Источник: recept4you.ru

Обожаю быстрые пироги. Когда приготовление занимает 15 минут личного времени, а результат семья есть еще несколько дней.

Тиропита –как раз такой вариант. Начинка – элементарная: покрошить брынзу, добавить яйца, йогурт и тертый сыр, и все. А тесто вообще готовое. А вкуснота такая, что не оторваться.

Мы с ребенком в Афинах месяц жили у моей подруги, и ели тиропиту просто каждый день! Там замороженная тиропита продается вообще везде, как у нас пельмени и блинчики.

Тиропита в переводе с греческого означает – пирог с сыром. А спанакопита – пирог со шпинатом. А котопита – пирог с котами (зачеркнуто) с курицей ?

А в Болгарии такой пирог называется бурек, и отличается от греческого только называнием. Рецепт точно такой же.

Тесто фило теперь появилась во всех абсолютно супермаркетах, и стоит недорого, типа 150 руб. Кстати, тесто фило – это пельменное тесто с добавлением растительного масла. Масло дает тесту эластичность, поэтому его можно растянуть до тонюсенького состояния.

С фетой сложнее. То, что продают под называнием фета в картонных коробках – это не фета, а какая-то замазка. В салат терпимо, а в пирог –не очень. Настоящая фета имеет структуру, как брынза. Так что попробуйте найти соленую мягкую брынзу. Ну, в крайнем случае, возьмите фету из коробки, но тогда никакого йогурта добавлять к ней уже не надо.

На 1 пирог нам потребуется:

Пачка теста фило, полностью размороженная еще в упаковке. Тесто должно разморозиться минимум 3 часа перед приготовлением! З пачки не вытаскивайте, на воздухе фило высыхает моментально. Самый лучший способ разморозки – это в холодильнике 6 часов. Будет и не сухое, и не липкое.

Начинка:

300 г брынзы или феты

100 г йогурта (если берем кремообразную фету, то класть йогурт не надо)

2 яйца

100 г осетинского сыра или моцареллы — предпочтительно, или любого другого сыра. Такой сыр расплавится и придаст начинке структуру.

100 г творога или адыгейского сыра. Творог надо брать рассыпчатый.

Мелко порезанная мята (опционально)

0,5 ч.л. черного перца

Для смазывания теста: 200 г растопленного сливочного масла

Форма диаметром 26-28 см.

Итак, перемешиваем яйца вилочкой. Трем осетинский сыр, брынзу и творог разминаем вилкой. Смешиваем все ингредиенты начинки как следует, как если бы мы сырники делали.

Процесс приготовления прост до невозможности. Берем лист феты, промазываем кисточкой растопленным маслом, выкладываем начинку по длинной стороне листа узкой полоской (2 см примерно), и сворачиваем в тугую трубочку. Выкладываем трубочку в форму по внешнему краю, повторяем процесс. И так выкладываем трубочки спиралью от внешнего края формы к внутреннему, плотно соединяя концы трубочек, пока вся форма не заполнится.

Выкладывать трубочки с фетой надо очень плотненько друг к другу по всей длине. Они должны при выпечке соединиться друг с другом, а то наш пирог будет распадаться на части при нарезке.

Готовую спираль сверху еще раз смазываем сливочным маслом, и в разогретую (!)  духовку при 180С на 40 минут примерно. Если тиропита начинает быстро зарумяниваться, надо прикрыть ее фольгой.

Тиропиту лучше есть теплой, с пылу с жару, когда она хрустящая! Остывшую тиропиту лучше подогреть.

 

 

Источник: druziatesta.ru