Соусе сара кусе ковакса в сунтарать черене

Это сытная горячая закуска от Гаяне Бреиовой из книги «Кухня Гаяже-джан. Армянские кулинарные рецепты». В переводе с армянского языка это значит «ешь и молчи»! Сочетание жареной румяной картошечки с сочным мясом и томлёными овощами порадует всех любителей армянской кухни!

Автор рецепта: Анна Воробьева
После приготовления вы получите 4
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

400 гр говядина вырезка
280 гр перец болгарский
200 гр горошек зелёный
400 гр картофель
200 гр огурцы маринованные
50 гр масло топлёное
перец чёрный молотый
соль

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты. В рецепте можно использовать как свежий, так и замороженный горошек. Во втором случае его желательно предварительно разморозить и откинуть на сито для удаления лишней влаги.
Перец и мясо помыть, перец очистить от перегородок и семян. Картофель почистить или тщательно помыть. Говядину, перец, картофель и огурцы нарезать соломкой.
На сковороде подогреть топлёное масло и на сильном огне обжарить мясо в течение 30 секунд, постоянно размешивая. Добавить перец, горошек, огурцы. Посолить и поперчить по вкусу и, размешивая, готовить ещё около 5 минут.
Отдельно, на топлёном масле, обжарить картофель до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Для подачи на тарелки сначала выложить мясо с овощами, а поверх – жареный картофель! Кер-у-сус готов. Приятного аппетита!

Источник: nehudeem.ru

Культурӑллӑ ӳсентӑрансем:

Вир — просо.
Пӑри — полба.
Тулӑ — пшеница.
Урпа — ячмень.
Пӑрҫӑ — горох.
Сӗлӗ — овес.
Ыраш — рожь.
Нимӗҫ пӑрҫи (Хура пӑрҫа, Ҫыруллӑ пӑрҫа, Патак парҫи) — бобы.
Сухан — лук.
Ҫарӑк — репа.
Шалча пӑрҫи — фасоль обыкновенная.
Хура тулӑ.

212; свекла сахарная.
Выльӑх кӑшманӗ (чӗкӗнтӗрӗ) — свекла кормовая.
йӳҫӗ кӑшман (хура кӑшман) — редька.
Хӑяр — огурец.
Мӑн хӑяр, калӑм хӑярӗ, тын хӑяр, кавӑн — тыква.
Ыхра — чеснок.
Помитор — Помидор.
Вӗт кӑшман, редик — редис.

Ӳсентӑрансем:

Ҫӗрҫи чӗрни — укроп.
Хӗвел ҫаврӑнӑш — подсолнух.
Салат — салат.
Петрушкӑ — петрушка.
Хрен — хрен. (латыши, русские и многие дургие взаимствовали у булгаро-чуваш)
Пӑрӑҫ — перец.

Тӗмӗсем:

Хурлӑхан — смородина.
Йӗплӗ хурлӑхан — крыжовник.

Ҫырласем:

Улмуҫҫи — яблоня, пан улми — яблоко.
Вишня, чие — Вишня.
Кӳкен, тёрӑн (торн), кӳкен йывӑҫҫи, тӑрӑн йывӑҫҫи — тёрн.
Хӑмла ҫырли — малина.
Хура ҫырла, хура хӑмла ҫырли, кушак ҫырли — ежевика
Ҫӗр ҫырли — земляника, клубника
Виктори — клубника.
Кӑвак ҫырла, ҫӗрҫи ҫырли, ирка — ирга.

Ҫумлӑ курӑксем:

Вӗлтрен — крапива.
Анра ҫарӑк — сурепица обыкновенная.
Суккӑр вӗлтрен — яснотка белая.
Йытӑ пырши, йытпырши, — вьюнок полевой.
чӑрӑш тӑрри — хвощ полевой.
Мӑкӑр пуҫ, клевӗр, пыллӑ пуҫ, чана пуҫ, чавка пуҫ, ӗмек чечекки, ӗмчӗк курӑкӗ и т.д. — клевер.
Пиҫӗн — бодяк.
Мӑян — лебеда
Пултӑран — борщевик.
Сырлан, сырлан ути, сырлан курӑкӗ — подмаренник.
Кӑлкан — Ковыль перистый.
Чакан, хурапуҫ — рогоз широколистный.
Тилпӗрен, ухмах курӑкӗ — Белена.
Хӑях — осока
хупах — лопух.
Хунчав — ярутка.
Пукра — куколь
Хухӑ — Скерда.
Ҫеҫпӗл — мудуница.
Серте — сныть.
Пӗтнӗк — мята.
Илепер — Донник
Калемпӗр — тмин.
Майра хуххи, майруххи, вырӑс хуххи, вырӑс хуххи кӗпҫи — свербига восточная.
Хур хуххи, Хурхух, — осот полевой.
шӑши хуххи, кикенек — череда трехраздельная.
кикенек — череда.
Тикенек — белена белая, дурнишник обыкновенный.
чикенек — татарник колючий.
чаканак — рогоз.
Шӑршлаккай, шӑршланкка — дягиль лекарственный.
шӑшлакка, шӑршланки — дягиль
Тӗклеккей — бутен клубненосный.
Шӑмакка, Шӑмакка кӗпҫи, шаршлӑ кӗпҫе — Дудник лесной.
Шӑматка, шӑмака, шӑмакка — дудник.
Кушак ути, кушак курӑкӗ — валериана лекарственная.
кушак кӗпҫи — Тмин обыкновенный.
Антӑс, антӑс курӑкӗ — девясил высокий.
Пултӑран кӗпҫи.

8212; борщевик сибирский.
Матрӳшке, матрӳшке курӑкӗ — душица обыкновенная.
Чемчем, чемчем курӑкӗ — горец птичий.
Кӑчӑр, кӑчӑр курӑкӗ — хвощ болотный.
Ама хупахӗ, ҫыр хупаххи, шуйттан хупаххи — мать-и- мачеха.
шыв хупаххи, шыв хупахӗ — кубышка жёлтая.
Кӗтӳҫ хутаҫҫи — пастушья сумка.
Кушак чакӑчӗ — просвирник пренебрежённый.
Мулкач хӑлхи — ландыш.
Шур тӑрӑллӑ хыт курӑк — тысячелистник.
Пилеш курӑкӗ, пилеш тӑрлӑ курӑк — пижма обыкновенная.
Шур курӑк, Шур ҫеҫке, Шурӑ чечек — тысячелистник обыкновенный.
вырӑс ут кӑшкарӗ — щавель.
Кушак ҫырли курӑкӗ — просвирник
Хир качаки мамӑкӗ — пушица влагалищная.
сӗлӗ шур утийӗ — овсяница.
Кушак хӳри шур ути — лисохвост луговой.
Сарпуҫ — Первоцвет лекарственный.
Хӗрлӗ кут, Хӗрлӗ туна — ширица.

//малалли пулать.

Источник: www.chuvash.org