Соусе сара кусе ковакса в сунтарать черене


Это сытная горячая закуска от Гаяне Бреиовой из книги «Кухня Гаяже-джан. Армянские кулинарные рецепты».  В переводе с армянского языка это значит «ешь и молчи»! Сочетание жареной румяной картошечки с сочным мясом и томлёными овощами порадует всех любителей армянской кухни!

Соусе сара кусе ковакса в сунтарать черене

  • Автор рецепта: Анна Воробьева
  • После приготовления вы получите 4
  • Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

  • 400 гр говядина вырезка
  • 280 гр перец болгарский
  • 200 гр горошек зелёный
  • 400 гр картофель
  • 200 гр огурцы маринованные
  • 50 гр масло топлёное
  • перец чёрный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • Подготовить ингредиенты. В рецепте можно использовать как свежий, так и замороженный горошек. Во втором случае его желательно предварительно разморозить и откинуть на сито для удаления лишней влаги.

  • Перец и мясо помыть, перец очистить от перегородок и семян. Картофель почистить или тщательно помыть. Говядину, перец, картофель и огурцы нарезать соломкой.

  • На сковороде подогреть топлёное масло и на сильном огне обжарить мясо в течение 30 секунд, постоянно размешивая. Добавить перец, горошек, огурцы. Посолить и поперчить по вкусу и, размешивая, готовить ещё около 5 минут.

  • Отдельно, на топлёном масле, обжарить картофель до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

  • Для подачи на тарелки сначала выложить мясо с овощами, а поверх – жареный картофель! Кер-у-сус готов. Приятного аппетита!

Источник: nehudeem.ru

Культурӑллӑ ӳсентӑрансем:

Вир – просо.
Пӑри – полба.
Тулӑ – пшеница.
Урпа – ячмень.
Пӑрҫӑ – горох.
Сӗлӗ – овес.
Ыраш – рожь.
Нимӗҫ пӑрҫи (Хура пӑрҫа, Ҫыруллӑ пӑрҫа, Патак парҫи) – бобы.
Сухан – лук.
Ҫарӑк – репа.
Шалча пӑрҫи – фасоль обыкновенная.
Хура тулӑ.


211; свекла сахарная.
Выльӑх кӑшманӗ (чӗкӗнтӗрӗ) – свекла кормовая.
йӳҫӗ кӑшман (хура кӑшман) – редька.
Хӑяр – огурец.
Мӑн хӑяр, калӑм хӑярӗ, тын хӑяр, кавӑн – тыква.
Ыхра – чеснок.
Помитор – Помидор.
Вӗт кӑшман, редик – редис.

Ӳсентӑрансем:

Ҫӗрҫи чӗрни – укроп.
Хӗвел ҫаврӑнӑш – подсолнух.
Салат – салат.
Петрушкӑ – петрушка.
Хрен – хрен. (латыши, русские и многие дургие взаимствовали у булгаро-чуваш)
Пӑрӑҫ – перец.

Тӗмӗсем:

Хурлӑхан – смородина.
Йӗплӗ хурлӑхан – крыжовник.

Ҫырласем:

Улмуҫҫи – яблоня, пан улми – яблоко.
Вишня, чие – Вишня.
Кӳкен, тёрӑн (торн), кӳкен йывӑҫҫи, тӑрӑн йывӑҫҫи – тёрн.
Хӑмла ҫырли – малина.
Хура ҫырла, хура хӑмла ҫырли, кушак ҫырли – ежевика
Ҫӗр ҫырли – земляника, клубника
Виктори – клубника.
Кӑвак ҫырла, ҫӗрҫи ҫырли, ирка – ирга.

Ҫумлӑ курӑксем:


Вӗлтрен – крапива.
Анра ҫарӑк – сурепица обыкновенная.
Суккӑр вӗлтрен – яснотка белая.
Йытӑ пырши, йытпырши, – вьюнок полевой.
чӑрӑш тӑрри – хвощ полевой.
Мӑкӑр пуҫ, клевӗр, пыллӑ пуҫ, чана пуҫ, чавка пуҫ, ӗмек чечекки, ӗмчӗк курӑкӗ и т.д. – клевер.
Пиҫӗн – бодяк.
Мӑян – лебеда
Пултӑран – борщевик.
Сырлан, сырлан ути, сырлан курӑкӗ – подмаренник.
Кӑлкан – Ковыль перистый.
Чакан, хурапуҫ – рогоз широколистный.
Тилпӗрен, ухмах курӑкӗ – Белена.
Хӑях – осока
хупах – лопух.
Хунчав – ярутка.
Пукра – куколь
Хухӑ – Скерда.
Ҫеҫпӗл – мудуница.
Серте – сныть.
Пӗтнӗк – мята.
Илепер – Донник
Калемпӗр – тмин.
Майра хуххи, майруххи, вырӑс хуххи, вырӑс хуххи кӗпҫи – свербига восточная.
Хур хуххи, Хурхух, – осот полевой.
шӑши хуххи, кикенек – череда трехраздельная.
кикенек – череда.
Тикенек – белена белая, дурнишник обыкновенный.
чикенек – татарник колючий.
чаканак – рогоз.
Шӑршлаккай, шӑршланкка – дягиль лекарственный.
шӑшлакка, шӑршланки – дягиль
Тӗклеккей – бутен клубненосный.
Шӑмакка, Шӑмакка кӗпҫи, шаршлӑ кӗпҫе – Дудник лесной.
Шӑматка, шӑмака, шӑмакка – дудник.
Кушак ути, кушак курӑкӗ – валериана лекарственная.
кушак кӗпҫи – Тмин обыкновенный.
Антӑс, антӑс курӑкӗ – девясил высокий.
Пултӑран кӗпҫи.


8211; борщевик сибирский.
Матрӳшке, матрӳшке курӑкӗ – душица обыкновенная.
Чемчем, чемчем курӑкӗ – горец птичий.
Кӑчӑр, кӑчӑр курӑкӗ – хвощ болотный.
Ама хупахӗ, ҫыр хупаххи, шуйттан хупаххи – мать-и- мачеха.
шыв хупаххи, шыв хупахӗ – кубышка жёлтая.
Кӗтӳҫ хутаҫҫи – пастушья сумка.
Кушак чакӑчӗ – просвирник пренебрежённый.
Мулкач хӑлхи – ландыш.
Шур тӑрӑллӑ хыт курӑк – тысячелистник.
Пилеш курӑкӗ, пилеш тӑрлӑ курӑк – пижма обыкновенная.
Шур курӑк, Шур ҫеҫке, Шурӑ чечек – тысячелистник обыкновенный.
вырӑс ут кӑшкарӗ – щавель.
Кушак ҫырли курӑкӗ – просвирник
Хир качаки мамӑкӗ – пушица влагалищная.
сӗлӗ шур утийӗ – овсяница.
Кушак хӳри шур ути – лисохвост луговой.
Сарпуҫ – Первоцвет лекарственный.
Хӗрлӗ кут, Хӗрлӗ туна – ширица.

//малалли пулать.

Источник: www.chuvash.org


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.