Соусе сара кусе ковакса в сунтарать черене


Это сытная горячая закуска от Гаяне Бреиовой из книги «Кухня Гаяже-джан. Армянские кулинарные рецепты».  В переводе с армянского языка это значит «ешь и молчи»! Сочетание жареной румяной картошечки с сочным мясом и томлёными овощами порадует всех любителей армянской кухни!

Соусе сара кусе ковакса в сунтарать черене

  • Автор рецепта: Анна Воробьева
  • После приготовления вы получите 4
  • Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

  • 400 гр говядина вырезка
  • 280 гр перец болгарский
  • 200 гр горошек зелёный
  • 400 гр картофель
  • 200 гр огурцы маринованные
  • 50 гр масло топлёное
  • перец чёрный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • Подготовить ингредиенты. В рецепте можно использовать как свежий, так и замороженный горошек. Во втором случае его желательно предварительно разморозить и откинуть на сито для удаления лишней влаги.

  • Перец и мясо помыть, перец очистить от перегородок и семян. Картофель почистить или тщательно помыть. Говядину, перец, картофель и огурцы нарезать соломкой.

  • На сковороде подогреть топлёное масло и на сильном огне обжарить мясо в течение 30 секунд, постоянно размешивая. Добавить перец, горошек, огурцы. Посолить и поперчить по вкусу и, размешивая, готовить ещё около 5 минут.

  • Отдельно, на топлёном масле, обжарить картофель до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

  • Для подачи на тарелки сначала выложить мясо с овощами, а поверх – жареный картофель! Кер-у-сус готов. Приятного аппетита!

Источник: nehudeem.ru

Культурӑллӑ ӳсентӑрансем:

Вир — просо.
Пӑри — полба.
Тулӑ — пшеница.
Урпа — ячмень.
Пӑрҫӑ — горох.
Сӗлӗ — овес.
Ыраш — рожь.
Нимӗҫ пӑрҫи (Хура пӑрҫа, Ҫыруллӑ пӑрҫа, Патак парҫи) — бобы.
Сухан — лук.
Ҫарӑк — репа.
Шалча пӑрҫи — фасоль обыкновенная.
Хура тулӑ.


212; свекла сахарная.
Выльӑх кӑшманӗ (чӗкӗнтӗрӗ) — свекла кормовая.
йӳҫӗ кӑшман (хура кӑшман) — редька.
Хӑяр — огурец.
Мӑн хӑяр, калӑм хӑярӗ, тын хӑяр, кавӑн — тыква.
Ыхра — чеснок.
Помитор — Помидор.
Вӗт кӑшман, редик — редис.

Ӳсентӑрансем:

Ҫӗрҫи чӗрни — укроп.
Хӗвел ҫаврӑнӑш — подсолнух.
Салат — салат.
Петрушкӑ — петрушка.
Хрен — хрен. (латыши, русские и многие дургие взаимствовали у булгаро-чуваш)
Пӑрӑҫ — перец.

Тӗмӗсем:

Хурлӑхан — смородина.
Йӗплӗ хурлӑхан — крыжовник.

Ҫырласем:

Улмуҫҫи — яблоня, пан улми — яблоко.
Вишня, чие — Вишня.
Кӳкен, тёрӑн (торн), кӳкен йывӑҫҫи, тӑрӑн йывӑҫҫи — тёрн.
Хӑмла ҫырли — малина.
Хура ҫырла, хура хӑмла ҫырли, кушак ҫырли — ежевика
Ҫӗр ҫырли — земляника, клубника
Виктори — клубника.
Кӑвак ҫырла, ҫӗрҫи ҫырли, ирка — ирга.

Ҫумлӑ курӑксем:


Вӗлтрен — крапива.
Анра ҫарӑк — сурепица обыкновенная.
Суккӑр вӗлтрен — яснотка белая.
Йытӑ пырши, йытпырши, — вьюнок полевой.
чӑрӑш тӑрри — хвощ полевой.
Мӑкӑр пуҫ, клевӗр, пыллӑ пуҫ, чана пуҫ, чавка пуҫ, ӗмек чечекки, ӗмчӗк курӑкӗ и т.д. — клевер.
Пиҫӗн — бодяк.
Мӑян — лебеда
Пултӑран — борщевик.
Сырлан, сырлан ути, сырлан курӑкӗ — подмаренник.
Кӑлкан — Ковыль перистый.
Чакан, хурапуҫ — рогоз широколистный.
Тилпӗрен, ухмах курӑкӗ — Белена.
Хӑях — осока
хупах — лопух.
Хунчав — ярутка.
Пукра — куколь
Хухӑ — Скерда.
Ҫеҫпӗл — мудуница.
Серте — сныть.
Пӗтнӗк — мята.
Илепер — Донник
Калемпӗр — тмин.
Майра хуххи, майруххи, вырӑс хуххи, вырӑс хуххи кӗпҫи — свербига восточная.
Хур хуххи, Хурхух, — осот полевой.
шӑши хуххи, кикенек — череда трехраздельная.
кикенек — череда.
Тикенек — белена белая, дурнишник обыкновенный.
чикенек — татарник колючий.
чаканак — рогоз.
Шӑршлаккай, шӑршланкка — дягиль лекарственный.
шӑшлакка, шӑршланки — дягиль
Тӗклеккей — бутен клубненосный.
Шӑмакка, Шӑмакка кӗпҫи, шаршлӑ кӗпҫе — Дудник лесной.
Шӑматка, шӑмака, шӑмакка — дудник.
Кушак ути, кушак курӑкӗ — валериана лекарственная.
кушак кӗпҫи — Тмин обыкновенный.
Антӑс, антӑс курӑкӗ — девясил высокий.
Пултӑран кӗпҫи.


8212; борщевик сибирский.
Матрӳшке, матрӳшке курӑкӗ — душица обыкновенная.
Чемчем, чемчем курӑкӗ — горец птичий.
Кӑчӑр, кӑчӑр курӑкӗ — хвощ болотный.
Ама хупахӗ, ҫыр хупаххи, шуйттан хупаххи — мать-и- мачеха.
шыв хупаххи, шыв хупахӗ — кубышка жёлтая.
Кӗтӳҫ хутаҫҫи — пастушья сумка.
Кушак чакӑчӗ — просвирник пренебрежённый.
Мулкач хӑлхи — ландыш.
Шур тӑрӑллӑ хыт курӑк — тысячелистник.
Пилеш курӑкӗ, пилеш тӑрлӑ курӑк — пижма обыкновенная.
Шур курӑк, Шур ҫеҫке, Шурӑ чечек — тысячелистник обыкновенный.
вырӑс ут кӑшкарӗ — щавель.
Кушак ҫырли курӑкӗ — просвирник
Хир качаки мамӑкӗ — пушица влагалищная.
сӗлӗ шур утийӗ — овсяница.
Кушак хӳри шур ути — лисохвост луговой.
Сарпуҫ — Первоцвет лекарственный.
Хӗрлӗ кут, Хӗрлӗ туна — ширица.

//малалли пулать.

Источник: www.chuvash.org


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.