Кофе неаполитано


Совсем еще недавно любила кофе до фанатизма. Могла потреблять этот чудный напиток, заменивший мне чай хлеб и воду с утра до вечера. Сейчас уже обуздала свою неумеренную потребность по нескольким причинам, но это совсем не значит, что я совсем отказалась от ароматной чашечки этого бодрящего и ароматного напитка – без неё у меня просто не заладится день Innocent

Сын, зная эту мою побочную страсть, иногда балует меня, презентуя новую баночку кофе. Таким образом однажды утром я приятно удивилась обнаружив вот такую лепоту у себя на столике:

Кофе с заманчивой надписью «Napoletano» упаковано солидно и со вкусом – мимо такой презентабельной упаковки мимо не пройдешь. И запаянное зернышко, к которому прилагается крошечный так называемый сертификат происхождения с подписью видимо прародителя как-то уже начинает внушать доверие.

Дословный перевод с итальянского:

сертификат происхождения: высочайшее качество жареных кофейных зерен отечественного происхождения, Гватемалы и Коста-Рики, которые тщательно отобраны и умело смешаны лидерами кофе


Выпуклая увесистая банка из массивного стекла. Спереди вот такая притягивающая взгляд чудесная этикетка в микроскопическо-каллиграфическом исполнении:

На обратной стороне крупным шрифтом выделено, что продукт сугубо «итальянский», в чем убеждает адрес итальянского бренда, а еще и надпись на стекле внизу:

На обоих этикетках вся информация на итальянском. На русском же самый минимум, на донце банки:

Со страной произрастания / сбора кофейных зерен все относительно понятно – Центральная Америка. Не понятно только, где они подвергались обжарке, и с соблюдением какой технологии – информации об этом нет нигде.

 

Бренд – Napoletano (Италия)

 

Производитель — Café Italo S.r.l. (Италия)

 

Изготовитель – ООО «СОБРАНИЕ» (с. Варегово / Россия)

Вот такая вот занимательная география у этого продукта Tongue

 

Дальше – больше. Есть у бренда официальный сайт, где в описании к этому кофе нет ни слова о том, что кофе собрано в Центральной Америке, что прямо противоречит сертификату происхождения предлагающегося довеском к банке:


NAPOLETANO — это 100% итальянский кофе премиум-класса. Отборная смесь кофейных зерен арабики сортов спешалти готовится по классическому рецепту южно-итальянской провинции Кампанья и обжаривается в особых климатических условиях на побережье Средиземного моря. Натуральный сублимированный кофе NAPOLETANO из Италии передает все оттенки вкуса знаменитого неаполитанского эспрессо.

Тем самым лично у меня продукт вызывает определенные сомнения, ибо чую я что мне, почтенному потребителю, мягко скажем морочат голову

 

Вообще, потоптавшись на том же официальном сайте производителя я склонна думать, что NAPOLETANO – это не название бренда, как указано на сайтах наших магазинов, а линия (разновидность) кофе, выпускаемая итальянским производителем Café Italo

 

На рынке кофе Napoletano сравнительно недавно – около 3-х лет, всего их в этой линейке 2 разновидности:

  • DOLCE GUSTO;
  • ORIGINALE

И внешний вид, и вкусы их соответственно отличаются. Хотя, если сравнить описание обоих видов на офсайте, то используемое сырье и технология «один в один». Каким-то непостижимым образом отличаться должен только их вкус.

 

Цена 100 –граммовой банки кофе Наполетано в магазинах от 250 до 600 р.

 

Состав:

Кофе растворимый сублимированный. Белки: 14,5 г; жиры: 0,0 г; углеводы: 4,5 г.


Итак, внешним видом насладились, давайте посмотрим содержимое.

Под яркой золотистой крышкой тонкая мембрана, запечатывающая горлышко банки. Всё достойно, как и должно быть:

И вот собственно кофе – гранулы светлого шоколадного цвета:

Гранулы самых разных размеров, от крупных до самых мелких.

Мягкий вкус с легкой кислинкой и оттенками карамели — следствие тщательного отбора кофейных зерен и деликатной обжарки NAPOLETANO DOLCE GUSTO.

 

Как только вскрыла банку приготовилась вдохнуть умопомрачительный аромат кофе. Не тут-то было! Вместо этого я уловила тонкий, почти безликий, чуть горьковатый запах

Это было первым разочарованием.

 

При заваривании кофе дает густую плотную пенку:

Главное же разочарование последовало как только заварила ложечку кофе кипятком и попробовала на вкус. Увы, для меня это было жалким подобием хорошего качественного кофе. Сравнимо с кофейным напитком «Летний», что продавали в эпоху СССР. Неяркий, абсолютно невыраженный вкус, лишенный не только заявленных в описании характеристик, но и всякой индивидуальности. Не чувствую я в нем ни легкой кислинки, как нет и ощущения карамельности. Едкого послевкусия впрочем, тоже нет.

Мучить свои рецепторы не стала, отдала баночку маме на съедение Ей нравится;)

 

Итог: Сугубо мягкий кофе подойдет для тех, кто не любит выраженного вкуса кофе, как например, моя мама
Glasses

 

Кофеманам и гурманам рекомендовать его не буду не хочу грех на душу брать

Источник: irecommend.ru

Неаполитанский кофе — запах Неаполя и квинтэссенция всего самого итальянского.

Неаполитанский кофе… Его запах настолько интенсивен, что ему даже удается перекрыть загазованный машинами воздух. Если итальянский кофе считается лучшим в мире, то неаполитанский — лучшим в самой Италии. Густой и бархатистый, с концентрированным и глубоким ароматом, без кислого и горького послевкусия.

Его полнота вкуса не зависит от состава смеси, но целиком и полностью в руках бариста, в его умении раскрыть весь широкий вкусовой потенциал этого национального напитка. Здесь и умение верно наполнить фильтр, и правильный помол зерна, и выбор давления пара, и четкий глазомер при розливе и дозировании.

Неаполитанцы уверены, что вкус очень зависит еще и от воды. Они же упорно соблюдают давнюю национальную традицию, связанную с кофе: покупают одну чашечку, а платят за две, думая при этом о каком-нибудь незнакомом «наполитано», который, может быть, скоро зайдет в кафе и тоже очень захочет выпить кофе, но не сможет его себе позволить. Вот такой вот элегантный итальянский альтруизм.


Неаполитанский кофе — это всегда эспрессо. Маленькая чашечка «с наперсток» с напитком настолько концентрированным, что Вы мгновенно чувствуете, как Ваш мозг просыпается даже после самой сумасшедшей бессонной ночи. В Неаполе его пьют очень сладким, и его бодрящий эффект также обязан огромному количеству глюкозы, которая, попав в желудок, мгновенно повышает сахар в крови. Поэтому пить его натощак не рекомендуется.

Хотя среднестатистический итальянец пренебрегает этим правилом. Он его пьет несколько раз в день не только из-за того, что очень хочет, но и потому, что невоспитанно отказываться, когда его постоянно предлагает с открытой душой буквально каждый встреченный тобой знакомый. А к ночи ближе становится очень нервным и перевозбужденным, к тому же, если в течение дня почти ничего не ел…Как знать, может быть их национальная особенность быстро и громко говорить и жестикулировать как-то связана с повышенным потреблением кофеина

Неаполитанский кофе хорош и после пиццы, и в аккомпанемент к изумительным местным десертам. Пейте его со сфольятеллой или свежайшими круассанами — они только оттенят его глубокий вкус. Неаполитанцы не пьют каппуччино, и в Вас мгновенно определят туриста, если Вы его закажете: даже если Вы владеете неаполитанским диалектом на уровне носителя языка… А еще здесь принято наслаждаться эспрессо прямо за стойкой бара, наблюдая как персонал моет посуду и обслуживает других клиентов. Сядете за столик — увеличите стоимость чека на пару-тройку евро.


Хотя… да бог с ними, с этими деньгами! Ну как можно отказать себе в удовольствии сидеть за маленьким столиком, накрытым накрахмаленной скатертью, и, попивая кофе маленькими глотками, любоваться бегущими мимо людьми и вечно гудящим, как пчелиный улей, древним городом… Оставайтесь с нами, мы желаем Вам приятного отдыха!

Источник: www.hitaly.ru

Кофе неаполитано

     И все же главное неаполитанское чудо – КОФЕ. И здесь я должен покаяться. Да уж, нужно снять грех с души…

  Признаюсь, что за почти 20 лет моих многочисленных поездок в Италию я побывал во всех ее частях. Но каким-то мне самому непонятным образом за как минимум полторы сотни моих поездок я НИ РАЗУ НЕ ПОПАЛ в Неаполь. Ну, вот как-то не складывалось и все тут.

    И самое плохое, что все это время я жил с некоторым чувством превосходства: да, мол, Неаполь Неаполем, но что там может быть такого уж кофейного? Небрежные южане, о которых рассказывают, что они пьют по 10 чашек кофе в день?.. Небось, вообще не имеют никакого чувства вкуса, если пьют эти пару капель горелого напитка из пережаренных зерен…


Кофе неаполитано

     Сам не понимаю, что дало мне основание так полагать. Но, Боже, как же мне сейчас стыдно за то, что я мог так думать…sad_smilegif

      Мое знакомство с неаполитанским кофе началось с аэропорта. Первая же чашка, которую мне приготовили, выглядела грязно-неопрятной, что еще раз подтвердило мои худшие опасения. И поскольку на традиционное фотографирование я потратил минут пять – напиток остыл и, естественно, своим вкусом произвел на меня такое же впечатление, как и видом.

Кофе неаполитано

     Дальше было еще хуже. В обед мы пошли в тратторию, ШИКАРНО покушали, а после обеда я традиционно попросил кофе. И мне говорят: «У нас нет кофеварки. Выйдете из траттории, рядом есть барчик – в нем можно выпить кофе».


     Я обомлел. Что я должен был думать? Не получить чашку кофе ПОСЛЕ ОБЕДА под предлогом того, что  в заведении «нет кофеварки»? Это было выше моего понимания. За всю свою жизнь я не встречал такого «финта» в Италии…

       В этот момент я подумал, что «кофейное изучение» Неаполя для меня закончилось…

     Как я выяснил позднее, в целом ряде неаполитанских заведений такое действительно существует. И хоть это весьма непривычно для традиционной Италии, местные рестораторы говорят: «Каждый делает свое – мы готовим еду, а кофейники готовят кофе».

Кофе неаполитано

    А я после этой истории, полный собственного апломба, уже сложил представление о неаполитанском кофе…

     Идиот. Потому что все, что я пил в последующую неделю моего пребывания в Неаполе, было близко к совершенству.

Кофе неаполитано


    Я не сбираюсь слепо восхвалять кофейную культуру этого прекрасного города, но, возможно, в качестве знака свыше, ВСЕ порции кофе, которые я выпил здесь в следующие дни, действительно были отменны.

     При всей моей невероятной любви к Италии, должен признать, что на каждый десяток чашек кофе все время где-то подадут кофе, о котором итальянец скажет «cosi-cosi» – «так себе».

     А здесь на сотню выпитых кофе – НИ ОДНОГО прокола. Может, просто повезло, но что-то подсказывает мне, что объяснение тому простое: «Это Неаполь, детка!»

Кофе неаполитано

     Но главное – все равно не в качестве. Да, оно важно, но в данном случае – это всего лишь обязательное условие, но вовсе не причина успеха кофе в этом городе.

     Думаю, главная причина – в другом. Кто-то назвал церемонию неаполитанского кофе «антропологическим ритуалом» и «общественной литургией».

   Лучше не скажешь. Для жителей этого гостеприимного города кофе (чаще всего являющийся синонимом слова «эспрессо») – точно не просто «доза кофеина». С их знаменитой активностью – им не нужен дополнительный взбадривающий элемент. Здесь это РИТУАЛ. Ритуал общительности, своего рода способ снятия стресса.


Кофе неаполитано

     Тем кто не знаком с Италией говорят, что Неаполь – это «Старбакс» под открытым небом. Звучит не совсем по-европейски, но весьма справедливо.

  Важно, что в отличие от моих ожиданий (темно-коричневый и СИЛЬНО-СИЛЬНО горький) – практически весь кофе, который я пил, был ОЧЕНЬ МЯГКИЙ. Значительная часть этого успеха – все-таки благодаря упомянутой ранее кофеварке.

Кофе неаполитано

     Кстати, наличие леверной кофеварки в неаполитанском заведении можно определить еще по другому критерию: ввиду специфики функционирования этой кофеварки – на всех чашках кофе, приготовленного на ней, можно заметить некоторый «потек».

Кофе неаполитано

     Через пару дней ты начинаешь понимать, что кофейный след-потек на чашке (в первый день воспринятый мной как неопрятность) – это ФИРМЕННЫЙ знак, своего рода ПОДПИСЬ неаполитанского кофе.

Кофе неаполитано

    Дело  том, что специфика работы «леверной» кофеварки такова, что пролив (экстракция) кофе еще не полностью закончен, когда чашку достают из под носика. Возможности полностью резко остановить процесс фактически нет, поэтому когда чашку достают – продолжающая течь струя и оставляет этот след.

Кофе неаполитано

      В Неаполе это не считается неаккуратным или грязным – к этому все давно привыкли, да и главное ведь не снаружи, главное – каков вкус кофе в чашке.

    У неаполитанских бариста есть простой способ, как этого избежать – в момент извлечения чашечки под струю подставляется ложечка, как бы перекрывающая кофейную струю – и чашка снимается чистой.

Кофе неаполитано

     Но на практике этим ВООБЩЕ никто не пользуется, а чашечка с небольшим кофейным «шрамом» со временем выглядит даже как-то художественно.

Кофе неаполитано

     Абсолютно индивидуальной неаполитанской кофейной традицией является то, как готовится посуда для подачи эспрессо. Если во всем мире чашечки стоят сверху на кофеварке, то в неаполитанских барах чашки лежат в отдельной емкости с горячей водой.

Кофе неаполитано

     Мало того, вода не просто горячая, а КИПЯЩАЯ, поэтому бариста берет чашку специальными щипцами и ставит ее в кофеварку.

Кофе неаполитано

     Наверняка многие любители кофе слышали о знаменитой классификации 4«M», гуляющей по миру («Macchina», «Macinino», «Miscela» и «Mano» – «Кофеварка», «Кофемолка», «Кофе» и «Рука бариста»).

     А хозяин небольшого неаполитанского барчика по имени Пино посвятил меня в неаполитанское правило 3«С»: «Caldo, Carico e Comodo» – то есть, кофе должен быть Горячий («Caldo»), Бодрящий («Carico») и Удобный («Comodo»). Правда, в диалекте местных любителей кофе это трансформировалось в немного другую – резковатую, но очень понятную вариацию 3-х «С»: «Come, cazzo, coce!» («Ух, блин, и печет!»).

      Отмечу двойную логику такого подхода: это не только хорошо для сохранности теплоты кофе (чашка для маленького по объему эспрессо остывает очень быстро), но и полезно с точки зрения гигиены – дополнительная стерилизация чашек, как-никак.

Кофе неаполитано

    К чашке кофе неаполитанцы ВСЕГДА наливают стакан воды. Всегда. Забавно, что зачастую вода – газированная, хотя и набирают ее из обычного крана. Просто потребление кофе (и, как следствие – воды к кофе) так высоко, что вода минерализуется прямо в системе.

     Иностранцы с радостью запивают водичкой выпитый кофе, не понимая, что основная суть воды – прополоскать рот ДО выпивания кофе…

Кофе неаполитано

     Забавно – я читал о неаполитанцах, что они всегда хвастаются, что секрет их кофе – в воде. Раньше она поступала в город из романского акведука Серино, но сейчас его давно уже нет.

     Так вот, первый же таксист в первый же вечер, после моих слов «я занимаюсь кофе» – НЕМЕДЛЕННО и безапелляционно с видом важного римского сенатора заявил: «Ты знаешь, в чем секрет неаполитанского кофе? ВОДА…»

      Правда, после моих вопросов «А почему?», «А откуда вода?» он немедленно погрустнел, но незыблемой уверенности в своем заявлении не потерял…wink_smilegif

     Я могу шутить сколько угодно, но кофе в Неаполе действительно ПРЕВОСХОДНЫЙ…

     Кстати, вспомнил рассказ моего друга Пино о том, как бариста проверяют качество пенки. На самом деле так проверяют не только бариста, но и клиенты, но тест действительно занятный.

    Нужно высыпать сахар из пакетика на только-только приготовленный эспрессо. Если сахар задержится на пенке на пару секунд (что означает что пенка имеет правильную ПЛОТНУЮ консистенцию) – все нормально, кофе – «правильный».

Кофе неаполитано

      А если сахар сразу моментально «ушел» в напиток – это не неаполитанский кофе…

    Интересно, что в Неаполе вместе с кофе могут заказать какую-то сладость типа «Sfogliatelle»…

Кофе неаполитано

     …или так полюбившейся мне «ромовой бабы» («Rhum baba»)

Кофе неаполитано

     В основном под сладости идет капучино или кофелатте, но в Неаполе «dolce» почему-то часто заказывают с обычным эспрессо (хотя я лично убедился, что такое сладкое «улетает» за секунду.

    Есть еще один интересный нюанс, который часто используют местные бариста. Он называется «cremino». «Кремино» – это заготовка из 20-30 порций кофе, в который добавляют много сахара и немного льда (для получения лучшей пенки).

     Все размешивается и целый день стоит в большой пластиковой банке.

Кофе неаполитано

  «Cremino» – это фактически заготовка, которая позволяет удобнее и быстрее подслащивать кофе, приготовленный клиенту.

     Удобнее – потому что не нужно рвать никакой пакетик с сахаром – просто пульнул 1-2 ложки «cremino» в посуду, в которую будет готовиться кофе, и все.

     А «быстрее» – потому что клиенту не нужно лихорадочно мешать сахар до его полного растворения – жидкий «кремино» растворяется в кофе намного  быстрее.

Кофе неаполитано

     Надо подчеркнуть, что клиенты, знающие слово «crema» («кофейная пенка»), часто думают, что «cremino» – это какой-то особый способ приготовления кофе, при котором его пенка («crema») становится более взбитой и пышной  и становится «cremino».

    На самом деле, как сказано выше, «cremino» – это не вид пенки, а компонент для подслащивания кофейного напитка (заранее заготовленный в отдельной банке).

      Кстати, в Неаполе есть еще такая «фишка» – иногда, когда готовят кофе с «cremino» – его размазывают по краю чашечки…

Кофе неаполитано

     Так напиток выглядит менее опрятным, но зато – вкуснее, а края раскаленной чашки (какой она подается почти всегда) – не так горячи для губ клиента…

Кофе неаполитано

     За пределами Италии я (как и многие любители кофе) часто встречал случаи кофейного «take away» – когда в какой-то сетевой кофейне тебе готовят кофе (как правило – большие дозы) в бумажном или пластиковом стаканчике, закрывают крышечкой и клиент забирает его на вынос.

Кофе неаполитано

     Но должен признаться, что в Италии я такого практически не видел: здесь нет сетевых кофеен, а получить эспрессо ты можешь за минуту в баре на любом углу (благо, в Италии эта система развита невероятно).

     Но Неаполь есть Неаполь, и несколько раз я, попивая свой кофе за барной стойкой, видел как клиенты брали кофе на вынос.

    Для этого в Неаполе существует 2 вида «тары».  Если количество заказанного кофе небольшое (2-3 порции) – бариста готовит сразу все порции в прозрачный пластиковый стаканчик (зачастую добавляя туда «cremino»)…

Кофе неаполитано

     …залепливает сверху куском фольги…

Кофе неаполитано

    …дает клиенту замотанные в салфетку пару пакетиков сахара и пару мешалочек – и неаполитанский «take away» готов.

Кофе неаполитано

    При быстрой доставке – эспрессо успевает дойти до клиента, прилично сохранив свою ценную пенку…

Кофе неаполитано

     Если же клиент заказывает кофе сразу на 4-5 человек (в офисе послали «гонца» за кофе), то в этом случае бариста использует бутылочку из под одного из мини-соков.

Кофе неаполитано

      Опустошая их после сока, такие бутылочки кладут в емкость с горячей водой, в которой обычно кипятятся чашки (об этом я рассказывал выше).

   В баночку заливается необходимое количество порций эспрессо, точно также запаковывается фольгой – и вперед – к друзьям в офис (кстати, очень часто такой кофе готовят с упомянутым выше «cremino»).

     Так что если увидите на улице человека с такой бутылочкой в руках и парочкой стаканчиков сверху – знайте, что это совсем не сок .

Кофе неаполитано

    Кстати, зная этот нюанс – вы заметите, как много неаполитанцев в обеденное время ходит с баночками «кофейного сока»со стаканчиками на них…regular_smilegif

     Ну, вот так (совсем вкратце) обзорно выглядит кофейная культура Неаполя.

     Старая итальянская поговорка гласит: «Il caffe e' un piacere. Se non e' buono – che piacere e'?», что означает «Кофе – это удовольствие. Если он невкусный – какое же это удовольствие?..»

Кофе неаполитано

     Так вот, в Неаполе не кофе любят, потому что он вкусный, а он здесь вкусный, потому что его любят.

    И только здесь выражение «Caffenapoletano» («Неаполитанский кофе») практически всегда произносится слитно – одним словом.

     И еще раз – прости меня, Неаполь. Прости за снобизм, за недоверие и за то, что позволил себе думать плохо о твоем кофе…

См. также:
     Легенды Caffe Napoletano. ч.1. ИСТОРИЯ
     Легенды Caffe Napoletano. ч.2. КОФЕВАРКА

by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе

Кофе неаполитано   Кофе неаполитано   Кофе неаполитано

Источник: coffee-expert.com.ua

Для миллионов итальянцев кофе — будь то эспрессо, маккиато, капучино, дома или в баре, за завтраком или после еды — неразлучный спутник каждый день.

 

История кофе

Эспрессо / Shutterstock.com

Итальянское слово «caffè» происходит от турецкого «kahve», а оно, в свою очередь, — от арабского «qahwa». Первой разновидностью растения, чьи зёрна стали использовать для приготовления напитка, было Coffea arabica (Кофейное дерево аравийское); сегодня наряду с ним используется и Coffea robusta (Кофе робуста).

Итальянский гастроном Пеллегрино Артузи в своём знаменитом труде «Наука о питании и искусство приготовления вкусной еды» (1891) утверждал, что лучший кофе делают в йеменском городе Моха, так что именно Йемен стал считаться местом происхождения кофейного дерева. Из Аравии обычай пить кофе быстро распространился по Египту и Оттоманской империи, а затем и по Италии — при посредничестве купцов Венецианской Республики.

Венеция, площадь Сан-Марко. Кафе «Флориан», одно из первых в мире

Первая итальянская кофейня открылась в 1683 г. в Венеции, на площади Сан-Марко, а уже веком позже подобных заведений по всей стране было более двухсот. Некоторые — их называли «Философскими кофейнями» — приобрели интеллектуальную составляющую: там собирались выдающиеся мыслители и философы.

Однако очень скоро из Италии мода на кофе перекинулась и на остальную Европу, а также Америку, и во многих странах стали появляться заведения под названием «кафе» или «coffee house», где часто собирались интеллектуалы и зажиточные представители буржуазии. Так что сейчас кажется трудно себе представить, что поначалу многим европейцам новый восточный продукт не особенно пришёлся по вкусу: в той же Италии этот напиток мусульман вызывал некоторое неприятие. Ситуация изменилась лишь в 1600 г., когда папа Климент VIII объявил кофе пригодным для употребления христианами.

 

 

Неаполь и кофе

© winehistory.it

«Давай выпьем кофе!». Это самое частое предложение, которое можно услышать по всей Италии. Но особенно оно в ходу в Неаполе, где укоренилась традиция эспрессо, превратившаяся в самый настоящий ритуал, который соблюдается изо дня в день, в свободное время или на работе.

Кофе в Неаполь привезла Мария Каролина Австрийская: выйдя в 1768 г. замуж за короля Фердинанда IV, она привезла с собой в город распространённый венский обычай.

Важнейшей вехой в истории неаполитанского кофе стало изобретение в 1819 г. так называемой «куккумэллы» (cuccumella) — неаполитанского кофейника, который благодаря системе двойного фильтра позволял чередовать турецкий способ приготовления (варку) с венецианским (настой). С такой кофеваркой стало можно готовить кофе дома; в XX в., когда неаполитанцы успели с успехом освоить и барную кофемашину для эспрессо (изобретённую в Турине в 1884 г.), «куккумэллу» сменила более современная версия — «мока».

Рецепт идеального кофе

В чём же секрет неаполитанского кофе? Настоящий секрет в неаполитанской кофейной смеси и её особой обжарке, придающей зёрнам чуть более тёмный цвет, нежели в других регионах Италии и мира. Через пару дней после такой обжарки эфирные масла, содержащиеся в зёрнах, ощущаются гораздо ярче, а сами зёрна лучше отдают напитку свой аромат.

В Неаполе есть масса баек и традиций, связанных с кофе. Одна из самых распространённых — традиция «подвешенного кофе» — свидетельствует о щедром характере местных жителей. Суть её в том, что человек, заходя в бар, платит сразу за две чашечки кофе: одну выпивает сам, вторая же предназначается любому, кто попросит.

 

 

Кафе Gambrinus

© winehistory.it

«Gran Caffè Gambrinus» — это старинное неаполитанское кафе на улице via Chiaia. Оно названо именем легендарного короля Фландрии Гамбринуса, который считается изобретателем пива. «Gran Caffè Gambrinus» является одним из первых десяти кафе Италии и входит в национальную ассоциацию старинных кафе.

© slowitaly.yourguidetoitaly.com

В это кафе захаживал английский писатель Оскар Уайльд. А в эпоху фашизма его значение в общественной жизни было столь велико, что «Гамбринус», наряду с другими популярными среди левых интеллектуалов заведениями и вовсе закрыли. Сегодня кофе и выпечка здесь такие же вкусные, как в стародавние времена, и обстановка сохраняет свою прекрасную атмосферу.

 

Источник: latuaitalia.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.