Что поесть в милане

Если вы боитесь подорвать свое здоровье, то не стоит питаться уличным фаст-фудом или в заведениях, которые вызывают у вас сомнения. Пицца это тоже не совсем здоровая еда, но в Милане она пользуется огромнейшим успехом не только у туристов, но и самих итальянцев.

Одной из самых известных пиццерий Милана считается пиццерия «Ам пицца». В отличие от ряда других пиццерий эта не может похвастаться большим помещением и не факт, что когда вы придете, то вам удастся найти свободный столик (такие места лучше бронировать заранее, так как в пиццерии всего семь столиков). Любители спокойной обстановки обходят это заведение стороной, так как здесь часто собираются шумные итальянцы, которые совмещают употребление пиццы и эмоциональное обсуждение каких-то вопросов. Меню не большое, состоит из всего из семи наименований, но лучшим выбором считается пицца Капрезе, которая готовится из свежих и натуральных ингредиентов (свежий базилик и оливковое масло придают блюду шикарный аромат).

Персонал улыбчивый, нередко в зале можно встретить шеф-повара, который подходит к столикам и интересуется мнением посетителей.

ть у этого заведения и один минус (многим он может показаться существенным). В связи с тем, что столиков не много и всех желающих пиццерия вместить не может, то нередко на улицы можно наблюдать очереди в это заведении. Поэтому находясь в пиццерии, вы не сможете долго растягивать удовольствие за чашечкой кафе или милой беседой (вам обязательно намекнут, что у них очередь и желательно поторопиться). Факт не очень приятный, но учитывая качество и вкусовые особенности пиццы, на него можно не обращать внимания. Вам же нужно просто покушать, а не устраивать застолье.

Большим разнообразием может порадовать пиццерия «OriginalPizza», которая была открыта в 1989 году. Преимущество этой пиццерии в ее удачном расположении – рядом с центром города и кафедральным собором Дуомо. Также большой плюс в том, что туристы здесь появляются не часто. Кроме пиццы в этом заведении готовят гамбургеры с различными начинками. Подаваемая пицца большой кажется только на первый взгляд, но учитывая, что теста там не много, получается в самый раз. Цены ниже, чем в туристических районах, но все равно отчасти завышены. Персонал особой улыбчивостью и доброжелательностью не отличается, но свою работу выполняет добросовестно.

Лучшей пиццей в Италии считается неаполитанская пицца. В Милане ее можно попробовать в пиццерии La Taverna. Пицца здесь толстая, хрустящая, с высокими бортиками. О качестве этой пиццы говорят даже жители Неаполя, приезжающие в Милан. Некоторые из них утверждают, что такую вкусную пиццу не готовят даже в их городе. Недостатка в посетителях у пиццерии нет, и столик желательно бронировать заранее или же приходить к открытию заведения.

Недорого, но вкусно можно покушать в пиццерии Spontini, которая была открыта еще в 1953 году на одноименной улице и работает по сей день. Пиццерия подкупает двумя моментами: простым интерьером и доступными ценами. Рецепт, по которому готовят пиццу, сохранился еще с 1953 года и до сегодняшнего дня в нем ничего не изменилось. Сеть таких пиццерий постепенно разрастается по всему городу, что очень удобно не только для местных жителей, но и для туристов.

Вряд ли на протяжении всего пребывания в Милане вы будете питаться исключительно пиццей (это вкусно, но вряд ли полезно в больших количествах). Чтобы отведать вкусную итальянскую кухню стоит посетить одну из многочисленных миланских траттория. Такие заведения порадуют не только не только вкусной едой, но и красивым интерьером. К числу таких заведений относится траттория Casottel, где подают традиционные итальянские блюда (с грибами, тыквой и т.д). Вкус блюд отличный, а вот размер порций оставляет желать лучшего, поэтому при выборе на это также нужно обращать внимание. Из десертов стоит обратить внимание на домашние торты (тирамису в этом заведения не самое вкусное). Преимущество этой траттории в том, что это не туристическое место и находится вдалеке от центра. Если не знаете итальянского языка, то все разъяснения по поводу блюд со стороны хозяев вы не поймете – достаточно просто улыбаться.

Но самым простым, вкусным и дешевым способ питаться в Милане, можно назвать панини. Это своего рода фаст-фуд, который чем-то напоминает гамбургер, но по полезным свойствам существенно его превосходит. Можете смело ходить в такие заведения и не бояться подорвать свое здоровье (к слову, они называются панинотеки). В Милане можете заглянуть в заведение, которое хорошо известно как у местных жителей, так и у туристов – Paninoteca. Цены здесь немного ниже, чем в аналогичных миланских заведениях. Вкус у панини оригинальный и у некоторых может вызвать удивление (например, панини с паштетом из говяжьей печенки и каким-то традиционным соусом). Лучше брать что-то более знакомое (например, с сыром и ветчиной). Но одним из лучших заведений в этой сфере считается бар De Santis, который работает в этой сфере с 1982 года. В свежести ингредиентов вы можете даже не сомневаться, начинок огромное количество (название некоторых из них туристам ни о чем не говорят). Цены немного завышено, особенно на напитки (за бокал вино придется заплатить порядка восьми евро). В час-пик в заведении может быть суетливо и тесно.

Найти заведение в Милане, в котором можно вкусно покушать и при этом заплатить не более 10 евро не составит больших проблем. Главное искать такие заведения вдали от центра и главных туристических достопримечательностей.

Источник: turtella.ru

Многие имеют представление о Милане, как о городе роскоши и гламура, где каждый второй имеет сумку от Prada, ездит на Ferrari и в перерыве между салонами красоты посещает модные показы. Но это не совсем так… Конечно, отчасти это правда. Милан действительно столица моды и бизнеса, деловой центр и, как его называют, «банкир» Италии. Но также это город, в котором живут и обыкновенные люди, которые ходят на работу, гуляют в парках, растят детей, в общем, ведут вполне себе мирской образ жизни.

Перед поездкой в Милан меня несколько тревожил вопрос проживания в этом городе, потому что казалось, что жилье и питание встанет нам в копеечку. Но оказалось, что если приложить немного сил и времени, то легко можно найти недорогие места. В Милане мы были всего 5 дней и очень хотелось успеть попробовать побольше настоящей итальянской еды, такой, которая нравится местным жителям; и не тратить время и деньги на посещение туристических кафе, которые работают на удовлетворение потребностей стандартного туриста и нацелены на массовость. У меня есть знакомый из Бергамо, который работает в Милане. Я его попросила посоветовать места, пользующиеся популярностью среди местного населения и предлагающие действительно вкусную еду по приемлемым ценам. Я последовала всем его советам и не разочаровалась. Итак, мой небольшой гастрогид по Милану.

Королева итальянской кухни-паста:

Miscusi. Сеть «паста»-ресторанов, имеющая 2 филиала: один расположен недалеко от Центрального вокзала (MilanoCentrale), а второй CinqueGiornateближе к центру города на Via Pompeo Litta 6. В меню акцент сделан на разнообразных видах пасты, тесто для которой готовят прямо в этом же ресторане. Также представлены несколько других горячих блюд и десертов, но персонал рекомендует все же в первую очередь попробовать их фирменную пасту. Мы заказали трофье с соусом песто (trofiepestogenovese, cremadibufala) и паккери с помидорами и бурратой (paccheripomodoro, burrata, cremadipistacchi). В меню еще представлены разные добавки: сыры, соусы, которые по вашему желанию добавят в блюдо. Кроме того, можно заменить вид пасты в любом блюде и тип используемой муки. Само заведение небольшое, столики расположены близко друг к другу, на втором этаже несколько просторнее и спокойнее. Но место пользуется популярностью среди местных жителей: в нем практически всегда есть люди и найти свободный столик, особенно по вечерам, часто бывает проблематично. Готовят быстро, а пока ожидаешь блюдо, можно понаблюдать, как за стеклянным окном повара раскатывают тесто и делают разные виды пасты. Все было очень вкусно (не считая того, что я немного промахнулась с соусом, но это не вина поваров), и если бы мы были в Милане дольше, то обязательно вернулись бы сюда снова.

Еще одним отличным «паста»-местом является ресторан Fishermanpasta. Как видно из названия, заведение специализируется на блюдах из пасты, рыбы и морепродуктов. В него очень приятно заглянуть после неспешной прогулки в парке Семпионе, т.к. находится ресторан в 200 метрах от него по адресу Corso Giuseppe Garibaldi, 12. Сначала нужно подойти к кассе, выбрать блюдо из меню, сделать заказ, а уже потом присесть за столик. Сделать выбор действительно сложно, особенно не сильно сведущим в видах пасты и морепродуктах. Мы последовали совету официанта, уставшего ждать, когда мы определимся; и заказали паккери с кальмаром и спагетти с чернилами каракатицы. Очень необычная подача блюд: еду приносят в алюминиевых сковородах, благодаря чему она медленно остывает. На двоих человек чек составил около 20 евро. Паста была отличная, и морепродуктов было действительно много. Для любителей рыбы и морепродуктов отличное место!

Источник: rusimm.com

Кулинарные традиции Ломбардии

Изысканность и разнообразие национальной кухни обусловлены, прежде всего, благоприятными климатическими особенностями и природными ресурсами региона. Ведение сельского хозяйства, животноводства и рыболовства всегда были приоритетными занятиями трудолюбивых жителей этого благодатного края, обеспечивающих себя продуктами наивысшего качества.

К гастрономическим особенностям местной кухни относятся:

1. Сытность и калорийность;
2. Разнообразие супов и похлебок;
3. Изобилие сыров и колбас;
4. Популярность мясных и молочных продуктов;
5. Использование риса, а также кукурузной и пшеничной муки;
6. Обязательное добавление пряных специй;
7. Приоритет сливочного масла над оливковым;
8. Вкусная выпечка и десерты.

Многие рестораны сохранили уникальные интерьеры прошлых веков и предлагают посетителям насладиться традиционными национальными блюдами в авторском исполнении миланских шеф-поваров.

Ризотто по-милански с шафраном

Рис занимает главенствующую позицию в кухне северной Италии. Красивое, питательное и вкусное ризотто по-милански с шафраном (risotto milanese allo zafferano) стали готовить в конце XVI века, и с тех пор оно приобрело большую популярность среди жителей Ломбардии.

История появления блюда обросла забавными легендами. По одной из версий его автором был изобретательный стекольщик, практиковавший добавление желтой специи в краски для витражей, и решивший таким же способом поэкспериментировать с едой, по другой – рецепт изобретен алхимиком и художником.

Способ приготовления очень прост: сырой рис обжаривают на сковороде, используя сливочное и оливковое масло, добавляют белое вино, а потом, залив мясным бульоном, накрывают крышкой. Крупа доводится до состояния «аль денте». За несколько минут до готовности рис приправляют сливочным маслом, тертым пармезаном и шафраном, благодаря которому блюдо приобретает характерный насыщенный золотистый цвет.

Ризотто один из самых любимых гарниров в местной кухни, часто подается с оссобуко. Я пробовал ризотто в Trattoria della Pesa за обедом, понравилось.

• Цена ризотто в ресторанах Милана от 10 до 15 евро за порцию.

Оссобуко

В переводе с итальянского название блюда, оссобуко (Ossobuco), означает «полая кость», что не случайно, ведь главный ингредиент – телячья голяшка на толстой мозговой кости, нарубленная крупными кусками.

Вместе с овощами (морковью, луком, томатами, стеблями сельдерея) и вином мясо тушится долгих три часа. Перед томлением телятину обваливают в муке и обжаривают на сковороде. Незадолго до подачи блюда, для пряности, добавляют чеснок, молотый черный перец, цедру лимона и мелко нарезанную петрушку. Телятина, приготовленная таким способом, отличается отменным вкусом, мягкостью и тает во рту. Костный мозг едят с помощью специальной лопатки. Гарниром к оссобуко традиционно служит ризотто, каша из кукурузной муки или овощи.

Традиционное оссобуко можно попробовать во многих миланских ресторанах. Советую заглянуть в следующие:

1. Taverna Guyot по адресу Via Arnaldo da Brescia, 3  – 10 минут пешком от вокзала Milano Porta Garibaldi. Стоимость Risotto alla Milanese con Ossobuco 24 евро. Время работы ежедневно с 19:00 до 00:00, кроме воскресенья. Сайт ресторана www.tavernaguyot.com
2. Osteria Conchetta находится в районе Навильи (Navigli) по адресу Via Conchetta, 8. Ossobuco alla milanese con pure стоит 18 евро. Время работы ежедневно 12:00–14:30, 19:30–23:30. Сайт остерии www.osteriaconchetta.it
3. Osteria dell’Acquabella по адресу Via S. Rocco, 11. Стоимость блюда с ризотто (con Risotto) – 22 евро, с полентой (con Polenta) – 15,5 евро. Время работы 12:00–14:30 19:30–23:00, выходной воскресенье. Сайт ресторана www.acquabella.it

Овощной минестроне

Основой могли служить бульоны из курицы или говядины, а иногда и просто вода. Недаром название блюда переводится дословно с итальянского как «то, что подается» (на стол). Примечательно, что строгого рецепта нет, список используемых ингредиентов зависит от сезонности. Так, например, в разные времена года суп варят из фасоли, капусты, кабачков, моркови, лука, томатов, сельдерея. Овощи обязательно должны быть свежими. Для более густой консистенции и сытности добавляют рис или лапшу, а на завершающем этапе приготовления – тертый пармезан или другой твердый сыр.

Сам термин «minestrone» стал применяться кулинарами для описания жидкого блюда из овощей лишь в XVIII-XIX веках.

Где попробовать суп минестроне в Милане?

Отличный минестроне на основе бобов (Zuppe di fave) за 7,5 евро подают в Trattoria Mirta по адресу Piazza S. Materno, 12. Ближайшая станция метро Pasteur, 6 – это 8 минут и 6 остановок от Duomo, потом нужно будет прогуляться 850 метров пешком. Заведение работает только по будням на обед 12:15–14:15 и на ужин 19:30–22:15.

Касуэла

Своему названию – кассёла или касуэла (cassoeula), сытное кушанье из тушеной свинины и савойской капусты, обязано посуде, в которой традиционно готовится – глубокому огнеупорному горшочку.

Появление этого блюда в кухне Ломбардии связано с днем почитания Святого Антония. Именно в этот праздник, приходящийся на 17 января, традиционно заканчивается сезон забоя свиней, а капуста после первых заморозков приобретает особую мягкость.

Возникновению блюда на столах жителей северной Италии сопутствует романтическая история. По приданию, во времена испанского владычества, молодая девушка, прислуживающая кухаркой в доме состоятельной миланской семьи, закрутила роман с солдатом королевской армии Филиппа II. Кавалер открыл возлюбленной рецепт этого незамысловатого блюда, а она, в свою очередь, приготовила его для своих господ. Кассёла пришлась по душе миланцам и быстра приобрела статус одного из самых популярных яств. Так, например, великий итальянский дирижёр Артуро Тосканини (Arturo Toscanini) назвал это блюдо своим самым любимым кушаньем.

В процессе приготовления в ход идут обжаренные на сливочном масле свиные колбаски, ребра, шкура, ножки, уши и хвосты. Помимо капусты тушат морковь, сельдерей и лук. Традиционно подают кассёлу с кашей из кукурузной муки.

Панцеротти

Знаменитые миланские пирожки с начинкой панцеротти (panzerotti) славятся необыкновенным вкусом и аппетитностью.

Их родина – юго-восточный район страны, Апулия (Puglia). Именно отсюда после Второй Мировой войны, в поисках лучшей жизни, в Милан переехала Джузеппина Луини, и открыла в историческом центе города скромную пекарню. Первая небольшая партия панцеротти разошлась молниеносно.

Хозяйка заведения «Da Luini» («У Луини») воодушевилась успехом. Пекарня была перепрофилирована в панцероттерию, где готовилось только одно коронное блюдо. Этот миланский фастфуд несколько десятилетий пользуется невероятной популярностью у местных жителей и туристов. Сегодня панцеротти входят в меню практически всех ресторанов и кафе города. Легендарный «Da Luini» находится по адресу: via Santa Radegonda, 16, в нескольких минутах ходьбы от Пьяцца-дель-Дуомо (Piazza del Duomo).

Готовят кушанье из тонкого, мягкого, дрожжевого теста. Внушительных размеров пирожки (15-20 см длиной) обжаривают в оливковом масле. К базовой начинке – сыру (моцарелла, рикотта, пекорино, пармезан) добавляют разные ингредиенты: томаты, зелень, шпинат, кукурузу, ветчину, маслины, маринованные огурчики, грибы и прочее (миланские кулинары импровизируют без границ). Есть варианты и сладких панцеротти с орехами, инжиром или лесными ягодами, которые традиционно подают с кофе.

Котлета по-милански

Несмотря на название блюда, миланская котлета (cotoletta/costolette alla milanese), оно не имеет ничего общего с котлетой из мясного фарша. Внешне яство выглядит как отбивная, и скорее напоминает венский шницель. Похожее кушанье готовят в Австрии.

Главное отличие итальянского гастрономического деликатеса – наличие косточки, которую, в процессе поедания котлеты, местные жители традиционно держат руками.
Секрет сочности и непревзойденного вкуса очень прост: для приготовления миланской отбивной используют лучшую телячью вырезку. Мясо обваливают в яйце и сухарях (иногда несколько раз), и жарят на топленом сливочном масле. Подается блюдо с легким зеленым салатом или ризотто.

Миланская котлета присутствует в меню жителей Ломбардии не один век. Первые упоминания этого кушанья встречаются в документах, относящихся еще к XII столетию.

Полента

Итальянская каша из кукурузной муки или крупы мелкого помола называется полента (polenta). Это очень универсальная и многофункциональная пища. Ее подают на стол и как повседневную еду, и как изысканное праздничное кушанье.

Полента может быть гарниром или самостоятельным блюдом с разнообразными добавками. Кукуруза появилась в северной Италию, как и в других регионах Европы, в XVI веке, после открытия Америки. Первоначально она служила сытной пищей простым крестьянам и странствующим монахам. Крупу заливали кипятком в больших медных котлах и доводили до густой консистенции. С течением времени рецепты приготовления усовершенствовались: кашу не только варили, ее жарили, запекали, в поленту стали добавлять мясо, рыбу, грибы, сыр и овощи. Существуют также и сладкие варианты блюда с лесными ягодами и орешками.

Паста ушки крудайола

Национальное блюдо крудайола (crudaiola) едят преимущественно в летний период, когда созревают ароматные помидоры. Название простого и вместе с тем очень аппетитного кушанья происходит от итальянского слова «crudo» (сырой), ведь для его приготовления необходимы свежие, спелые томаты.

Пасту в виде круглых ушек, отваривают в воде с добавлением оливкового масла. Главный секрет неповторимого вкуса – соус, которым заправляют макаронные изделия. Его готовят из мелко нарезанных помидоров, долек чеснока, базилика и тертого сыра качорикотта (cacioricotta) из смеси овечьего и козьего молока.

Хлеб Микетта

Миланский белый хлеб Микетта (Michetta) появился в начале XVIII, благодаря влиянию австро-венгерской кухни. Его специфическая форма, напоминающая раскрывшийся бутон цветка, достигается благодаря разрезам, которые делаются на сыром тесте до запекания.

Характерная черта микетты – отсутствие мякиша. Хлеб выпекают особым способом: пшеничную муку соединяют с солодом, дрожжами и водой, получившееся тесто оставляют созревать в течение не менее 16 часов, после длительной ферментации оно приобретает характерную эластичность и упругость.

Примечательно, что в 2007 году миланский хлеб получил престижную национальную награду De. Co. (Denominazione Comunale), которую присуждают местным гастрономическим деликатесам, отличающимся наивысшим качеством и богатой историей.

• Советую почитать про: категории продуктов в Италии

Панеттоне

Легкий, воздушный, ароматный кулич Панеттоне (panettone) традиционно готовят к Рождеству и Новому Году, с октября по январь. Упоминания о подобном праздничном лакомстве относятся еще к XI столетию.

Рецепт миланского кекса, ставшего главным атрибутом зимних торжеств, был изобретен позже, примерно в конце XV века, и с тех пор оставался почти неизменным.

История появления сдобного десерта окутана множеством сказаний. Согласно одной из самых популярных легенд, рецепт был изобретен скромным юношей, по имени Тони, служившим помощником повара при дворе герцога миланского Лодовико Моро (Lodovico il Moro), отсюда и название кулича – pan del Toni, которое переводится с итальянского как «хлеб Тони».

Приготовление панеттоне – очень трудоемкое дело, требующее определенного опыта и мастерства. Тесто замешивают используя специальную пшеничную закваску, а процесс брожения состоит из нескольких этапов, и занимает от двух до трех дней. Благодаря сложной технологии получается влажноватый и нежный мякиш, по текстуре и вкусовым характеристикам выпечка совершенно непохожа на обычную дрожжевую сдобу, и может оставаться свежей от двух недель до нескольких месяцев.

Внешне панеттоне имеет куполообразную, цилиндрическую форму высотой примерно 30 сантиметров. В тесто добавляют клюкву, вишню, изюм, апельсиновые и лимонные цукаты. Лакомство принято подавать на праздничный стол с кофе, горячим шоколадом или вином.

Источник: Italy4.me

Что поесть в Милане? Топ 10 блюд, которые можно попробовать только в Милане

Миланская кухня, безусловно, более «тяжелая», чем вы думаете: ее блюда сытные и вкусные, благодаря умелому использование простых ингредиентов и специй, не говоря уж о различных текстурах блюд, которые вы почувствуете в каждом кусочке. Поэтому мы решили дать вам несколько советов по поводу того, что поесть в Милане: традиционные блюда и где их можно попробовать. А это действительно стоит сделать.

Бусекка

Если вас волнует вопрос: «Что поесть в Милане?» ,- тогда первое блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, если вы находитесь в Милане — это Бусекка. Это горячее блюдо, готовится с потрохами и фасолью. Его вкус вернет вас в прошлое. На самом деле, это блюдо бедняков, потребляемое крестьянами во время новогодней ночи. Сегодня в Милане вы можете найти его в различных вариантах, учитывая, что у каждой семьи была своя версия, но основные ингредиенты все те же.
Рекомендуется для: ужина
Средняя стоимость: € 10,00
Основные ингредиенты: рубец, фасоль, бекон, помидор

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Hosteria de la Busecca (Хистерия де ла Бусекка): Via Barni (виа Барни)15. Тел: 02/33514071.
В Garghet (Гаргет): Via Selvanesco (виа Селванеско) 36. Тел: 02/534698.
Trattoria da Abele (Траттория у Авеля): Via Temperanza (Виа Темперанца) 5. Тел: 02 2613855 (Примечание: траттория меняет меню каждую неделю, так что бусекки не всегда может быть в меню, убедитесь в наличии, позвонив по телефону)

Салат из нервы

Это, пожалуй, одно из блюд, которые вселяют больше страха тем, кто не привык к таким блюдам.

Нервы это ни что иное, чем хвостовой хрящ крупного рогатого скота. Можно встретить почти везде в Италии, приготовленные любым способом и в любой форме, но, чтобы попробовать их в виде салата, вам нужно ехать в Милан. Ингредиенты салата довольно просты, как и его приготовление, которое, однако, занимает некоторое время.

Рекомендуется: всегда, как закуска
Средняя стоимость: € 8,50
Основные ингредиенты: нервы, лук, лавровый лист, уксус белого вина

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Boeucc: Via Belgioso (виа Бельджойозо) 2. Тел: +390276020224.
Damm’atra: Via Elio Lombardini (виа Эллио Ломбардии),1. Тел: 0258111224.
Osteria dell’Acquabella (Остерия дель Аквабелла): Via San Rocco (виа Сан Рокко), 11. Тел: +39 02 58309653.

Ризотто по милански

Ризотто по-милански, без сомнения, можно назвать флагом Милана. Известный во всем мире благодаря его золотистому цвету, ризотто осень прост в приготовлении, хотя и является очень коварным блюдом в отношении. Поэтому мы советуем вам положиться на опытные руки миланских мастеров, чтобы попробовать его в одном из многочисленных традиционных ресторанов города.

Рекомендуется для: обед и ужин
Средняя стоимость: €14,00
Основные ингредиенты: рис, говядина костный мозг, шафран, сливочное масло

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Boeucc: Via Belgioso (виа Бельджойозо) 2. Тел: +390276020224.
Asоla (Асола): виа Дрини 28. Тел: +39 02 92853303.
Trattoria Аrlati (Траттория Арлати): Via Alberto Nota (виа Альберто Нота) 47. Тел. +393026433327.

Полента (Кукурузная каша)

Каша это одно из тех блюд, которое можно найти в Милане в абсолютно любом виде. Вы можете найти ее даже в виде «сэндвича» в качестве варианта уличной еды. Самый известным и традиционным вариантом, без сомнения, является полента с треской, что составляет традиционный ужин в пятницу вечером в Милане. Поленту готовят и с сыром (очень вкусно с местным сыром горгонзола) и любой другой приправой.
Рекомендуется для: ужина, в зимний период
Средняя стоимость: €10,00
Основные ингредиенты: каша желтая, соль

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
El Galet (Эль Галет): Виа Таверне 2. Тел: 02.849.621.50
Nox (Нокс): Via Evangelista Torricelli (виа Евангелиста Торичелли). Тел: 028361532.
Da 30 Polenta (Да 30 Полента): виа Гае Ауленти. Tel: 035 280111.т

Котлета по — милански

Что поесть в Милане? Котлета по-милански — это один из тех блюд, которое вошло в традиции итальянской кухни без каких-либо усилий. Панировка для хрустящей корочки и сочного мяса делают блюдо отлично подходящим для больших и самых маленьких. Если, однако, вы хотите попробовать «настоящую» котлету по-милански, вы не можете не заглянуть в один из этих клубов в Милане. Однажды попробовав оригинальную версию, вы больше ничего не сможете с собой поделать.

Рекомендуется для: обед и ужин
Средняя стоимость: € 25,00
Основные ингредиенты: отбивные из телятины, сливочное масло, мука, панировочные сухари

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Antica Trattoria della Pesa (Антика траттория дела Паезе): Via Pasubio (виа Пасубио) 10. Тел: +39 02 6555741
Asola (Асола): виа Дрини 8. Тел: +39 02 92853303.
Trattoria A(Траттория Арлати): Via Alberto Nota (виа Альберто Нота) 47. Тел. +393026433327.

 Оссобуко

Оссобуко, попробовав раз, вы никогда не забудете. Это традиционное миланское блюдо. Это вид мяса, приготовленный таким образом, что внутри него сохраняется спинной мозг, который также используется для ризотто по-милански. Не случайно, что во многих случаях эти два блюда подаются вместе. Если вы любите мясо, вы не можете не попробовать его. Уже в 1700 году это блюдо было рассмотрено как блюдо для настоящих ценителей мяса.

Рекомендуется для: обед и ужин
Средняя стоимость: € 25,00
Основные ингредиенты: говядина, уксус винный белый, лук, мука

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Trattoria Аrlati (Траттория Арлати): Via Alberto Nota (виа Альберто Нота) 47. Тел. +393026433327.
Antica Trattoria della Pesa (Антика Траттория делла Пеза) : Via Pasubio (виа Пасубио) 10. Тел: +39 02 6555741.
Garghet (Гаргет): Via Selvanesco (виа Селванеско) 36. Тел: 02/534698.

Кассойола

Зимой в Милане блюдо под названием кассойола является обязательным в меню любого заведения. Это блюдо на основе свинины (свиной уши, ноги и т. д.), появлению которого предшествовала легенда. Его происхождение неясно, но оно завоевало симпатии многих исторических персонажей всех времен. Это одно из любимых блюд жителей Тосканы.

Рекомендуется для: ужин
Средняя стоимость: € 27,00
Основные ингредиенты: свинина (ребрышки, свиной, уши, лапы), капуста

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Antica Trattoria San Galdino (Антика Траттория Сан Галдино): Via Vittorio Emanuele (виа Витторио Эмануэле) 22. Тел: +39 02 944 0434.
Trattoria Milanese (Траттория миланезе), Viale Gorizia (виале Гориция)30. Тел: +39 02 8645 1991.
Trattoria 395 (Траттория 395): Via delle Forze Armate 395 (виа Форце Армате). Тел: 024563355.

Минестроне по — милански

В миланской кухне нельзя обойтись без супа. Они являются такой важной частью кулинарной традиции Милана, что существуют даже рестораны, специально направленные на подачу супов. Неважно, горячие это супы или холодные летние дни, главное, что вместе с ними, гости могут попробовать настоящий вкус ломбардского города, который сочетает в себе вкус овощей, бекона или сала.

Рекомендуется для: обед и ужин
Средняя стоимость: € 18,00
Основные ингредиенты: фасоль, капуста, бекон или сало

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Antica Hostaria della Lanterna (Антика Хостария делла Лантерна): Via Mercalli (виа Меркалли) 3. Тел: 0258309604.
Tagliabrodo (Тальбродо): Via Andrea Solari (виа Андреа Солари) 30.
Тел:02 84 96 3176.
Trattoria Аmadeo (Траттория Амадео): Via Аmadeo (виа Амадео) 14. Тел: 02 70 00 25 41.

Барбаджада

Barbajada это типичный миланский десерт. Прекрасно подходит для любого времени суток. Представляет собой смесь шоколада, кофе и молока, рецепт которой появился более двух веков назад. В 1800 году этот напиток был очень модный, но даже сейчас вполне популярен. Чтобы его попробовать, вам придется зайти в одно из кафе города, и, возможно, вам раскроют секрет, как его приготовить.

Рекомендуется: всегда
Средняя стоимость: € 7,00
Основные ингредиенты: шоколад, кофе, молоко, сахар

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Vergani (Вергани): Via Saverio Mercadante (виа Саверио Меркаданте) 17.
Osteria Brunello (Остерия Брунелло): Corso Garibaldi (Корсо Гарибальди) 117. Тел:026592973.
Olmetto (Олметто): Via Disciplini (виа Дисчиплини) 20. Тел: 0291663899.

Панеттоне

Если вы находитесь в Милане, вы знаете, о чем я думаю и каким блюдом хочу завершить свою статью. Это панеттоне. Типично миланская сладкая булочка, ставшая символом Рождества во всей Италии. Для тех, кто любит традиционный вариант с цукатами и для тех, кто предпочитает его в более альтернативных и современных интерпретациях, это блюдо является обязательным для проведения гастрономического праздника в Милане.

Рекомендуется: всегда, особенно в зимний период
Средняя стоимость: € 15/Кг
Основные ингредиенты: мука, сливочное масло, яйца, цукаты, изюм

Что поесть в Милане и Где это можно попробовать?
Vergani (Вергани): Via Saverio Mercadante (виа Саверио Меркаденте) 17. Тел: +39 02 4549 7606.
Кондитерская Mаркези: Via Santa Maria alla Porta (виа Санта Мария алла Порта) 11/в. Тел: +39 02 862770.
Кондитерские Мильявакка: Via Аjaccio (виа Аяччо) 13. Тел: +39 02 7136534698.

Источник: italiatut.com

«Risoelatte»

Цены в Милане на еду сильно разнятся, но найти вариант по вкусу и карману при желании сможет каждый. Ресторан «Risoelatte» полюбился туристам за шанс дешево поесть и одновременно увидеть Италию 50-х годов. Заведение подойдет для желающих узнать, где едят сами итальянцы. Местные жители приходят сюда каждый вечер за вкусной едой и уютной обстановкой. Ресторан пользуется популярностью, и свободных мест практически не бывает. Столик лучше бронировать заранее.

«Risoelatte» — отличный вариант, чтобы недорого поесть в Милане. Итальянские равиоли с различными начинками стали коронным блюдом знаменитого ресторана. Меню предлагает посетителю обширный выбор ризотто, пиццы и лазаньи. Цены на еду позволяют разгуляться при ограниченном бюджете. Радует и выбор десертов: в конце ужина предложат насладиться тирамису или ягодным пирогом с чашкой теплого чая.

Средний чек: 12 € на человека.

Адрес: Via Camperio 6, 20123.

«Salsamenteria di Parma»

Запоминающееся и недорогое кафе в Милане, в сердце города. Неопытные туристы смотрят на непримечательный фасад здания и проходят мимо, упуская вариант вкусно и дешево поесть. Отличительной особенностью заведения стали большие порции. Наесться можно одним основным блюдом, поэтому сюда не приходят за дегустацией традиционной кухни. При заказе традиционного вина не стоит пугаться его подачи в специальных пиалах. Это не ошибка или нехватка посуды: «Salsamenteria di Parma» выбрали оригинальный способ презентации напитков гостям. Если вы сочтете пиалы неудобными, официант принесет вам обыкновенные бокалы.

Кафе оформлено в старом итальянском стиле, пропитанном местным колоритом. Помимо шанса вкусно и недорого поесть, здесь можно посидеть за чашкой кофе, наслаждаясь музыкой и кипящей за окном жизнью. Официанты с радостью посоветуют, что лучше выбрать, если вы впервые в Италии и хотите найти недорогое традиционное блюдо. Меню обширное: каждый сможет подобрать блюдо по вкусу.

Средний чек: 17 € на человека.

Адрес: Via San Pietro All’Orto 9.

«Andry»

Следующим в списке недорогих кафе Милана стал «Andry». Заведение отличается безупречным сервисом и высокими европейскими стандартами в работе. Уровень обслуживания не отражается на ценах: поесть здесь предлагают вкусно и недорого. В меню представлено большое количество пикантных блюд из морепродуктов: пасты, салаты и закуски. Обстановка внутри и вкусная еда позволяют полностью расслабиться и ненадолго стать настоящим итальянцем.

В «Andry» любят делать подарки от заведения. Есть большая вероятность, что вам удастся не только недорого покушать, но и получить бесплатный десерт или напиток. Меню представлено на английском языке, сложностей с пониманием не возникнет. «Andry» — оптимальный вариант для праздничного ужина и место, где можно дешево поесть в традициях жителей Милана. А винная карта заведения поможет с легкостью дополнить любое блюдо изысканным напитком.

Средний чек: 20 € на человека.

Адрес: Via Rovello 10, 20121.

«Valentino Legend Milano»

Недорого покушать во время шопинга в центре Милана можно в «Valentino Legend Milano». В свое время ресторан прославился фирменными мясными блюдами: вкуснейшие карпаччо, стейки и отбивные ждут тех, кто сможет оценить их по достоинству. Найти в Милане недорогой ресторан около итальянского собора Дуомо – большая удача. Хозяин заведения часто находится в зале и весело общается с посетителями, спрашивает о впечатлениях. Видно, что в ресторан вложили душу и сердце. Здесь часто едят сами итальянцы, и у туристов появляется шанс попробовать настоящую национальную кухню Италии, наблюдая за местными жителями.

Интерьер выдержан в классических черно-белых цветах. Сервировка столов, картины на стенах и мелкие детали интерьера создают ошибочное впечатление того, что дешево поесть не получится. Однако цены в меню приятно удивляют широким диапазоном. Фишкой ресторана являются блюда с приготовлением перед посетителями в формате cooking show, что превращает простой поход в ресторан Милана в настоящий спектакль.

Средний чек: 30 € на человека.

Адрес: Via Agnello 8, 20121.

Гастрономическая экскурсия по Милану

Даже в Милане турист может позволить себе вкусную и приемлемую по цене трапезу без опаски получить неприятные впечатления, а с помощью нашего обзора вы не только познакомитесь с местной кухней, но и соберете копилку «интересностей».

13.04.2019

Источник: turvopros.com